Iedereen die ooit tomaten heeft verbouwd in zijn zomerhuisje vraagt ​​zich vroeg of laat af: "Wat te doen met het resterende gewas?". Immers, alleen de allereerste tomaten worden direct gegeten, de rest kan gewoon verdwijnen als ze niet als voedsel worden gebruikt. Het meeste van het resterende gewas gaat natuurlijk naar spin. Maar alleen mooie tomaten met de juiste vorm sluiten bij banken, en onooglijke vruchten blijven wachten op het lot. En dan herinneren veel mensen zich aan tomatensap - het meest geliefde sap van onze landgenoten. Hoe tomatensap thuis te maken en zal hieronder worden besproken.

De voordelen van tomatensap

Tomatensap is niet alleen een lekker drankje. De aangename smaak wordt harmonieus gecombineerd met een enorme hoeveelheid nuttige vitaminen en mineralen. En de bereiding van zelf gekweekt fruit draagt ​​alleen maar bij aan de voordelen ervan. Maar ongeacht of het fruit werd gekocht of hun "uit de tuin", het sap van de tomaat bevat:

• vitamine A, B, C, E, H en groep P;
• organische zuren;
• koolhydraten;
• vezels;
• minerale stoffen;
• antioxidanten.

Tomatensap is de onbetwiste leider in het gehalte aan vitamine A en C. In verse tomaten en in het sap daarvan is de concentratie van deze vitamines hoger dan in wortels en grapefruit. Bovendien is het het sap met de laagste calorieën. Eén glas van deze smakelijke drank bevat slechts 36 - 48 calorieën, waardoor het een uitstekende tool is in de strijd tegen overgewicht.

Maar het grootste voordeel van deze drank is lycopeen, een natuurlijk antioxidant. Deze stof is in staat om actief weerstand te bieden aan het voorkomen van kankercellen.

Als een remedie, sap gemaakt van tomaten zal helpen met:

• obesitas;
• slakken van het lichaam;
• depressie of nerveuze spanning;
• ziekten van het hart en de bloedvaten;
• diabetes en andere ziekten.

Het is belangrijk! Nuttige enige drank gemaakt thuis van verse tomaten.

Alle verpakte sappen hebben niet alleen geen nuttige eigenschappen, maar kunnen ook schadelijk zijn. Daarom wordt aanbevolen om te worden uitgesloten van het dieet of te worden geconsumeerd in kleine hoeveelheden.

Thuis tomatensap maken

Veel mensen denken dat het maken van zelfgemaakte tomatensap behoorlijk moeilijk is. In feite is het niet moeilijker dan het maken van sap van een andere groente of fruit. Het vereist geen speciale vaardigheden of culinair talent. Manieren om zelfgemaakt tomatensap heel veel te maken. We zullen praten over de meest voorkomende van hen.

Hoe tomaten voor sap te kiezen

Natuurlijk, rijpe rijpe tomaten laten in het sap, vooral als ze op zichzelf zijn geteeld, godslastering. Daarom kun je voor tomatensap de vrucht slechter kiezen.

Het is belangrijk! Bij het selecteren van fruit voor het maken van deze drank, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de variëteit.

Tomaten bedoeld voor het inblikken zullen er niet voor gaan: ze hebben harde schil en dicht vlees. Tomaten moeten alleen worden geselecteerd uit die rassen waarvan de vruchtvlees is sappig en vlezig.

Gooi geen kleine bedorven tomaten weg. Verfrommelde, licht verbrande tomaten hebben geen nadelige invloed op de smaak van het eindproduct. Maar voordat dergelijke vruchten worden gebruikt, moeten alle "twijfelachtige" plaatsen worden weggesneden en weggegooid.

Even belangrijk is het aantal tomaten. Dus om een ​​glas te vullen, hebt u slechts 2 middelgrote tomaten nodig voor ongeveer 200 gram per stuk. Als u meer sap nodig heeft, moeten de verhoudingen worden verhoogd, bijvoorbeeld 10 kilogram tomaten kan ongeveer 8, 5 liter sap opleveren.

Tomatensap thuis door een sapcentrifuge

Deze methode is misschien het meest populair en snel. Maar hij heeft één belangrijk nadeel: een grote hoeveelheid afval.

Maak een paar minuten een heerlijk tomatensap met een sapcentrifuge:

1. Tomaten worden gewassen met warm water.
2. Snijd in 2 of 4 stukken, afhankelijk van de grootte van de hals van de sapcentrifuge. In dit stadium wordt ook de tomatenstengel verwijderd.
3. De resulterende blanks worden door een juicer gevoerd.
4. Zout en suiker worden naar smaak toegevoegd aan de afgewerkte drank.

Tip! Om het gunstige effect van de tomatendrank te vergroten, is het aan te raden er bleekselderij aan toe te voegen.

Een takje van dit kruid kan in sap worden ondergedompeld of in een blender worden gehakt en met sap worden gemengd.

Thuis tomatensap maken zonder sapcentrifuges

Om tomatensap thuis zonder sapcentrifuge te maken, moet je wat sleutelen. Wat moest de sapcentrifuge uiteindelijk zelf doen? Maar op deze manier kunnen we veel afval vermijden en een dik, smakelijk tomatensap krijgen.

Het recept voor zelfgemaakte tomatensap zonder sapcentrifuge is eenvoudig:

1. Tomaten worden gewassen met warm water, ze worden in middelgrote stukken gesneden en in een grote pan of steelpan geplaatst en ongeveer een uur op laag vuur gekookt. De specifieke kooktijd is afhankelijk van de dichtheid van de geselecteerde tomaten. Het belangrijkste criterium voor het stoppen van het koken is een zachte, gekookte consistentie van tomaten.
   
   Het is belangrijk! Wanneer u tomatensap zonder een sapcentrifuge bereidt, is er één regel: u mag nooit water toevoegen tijdens het kookproces. Je moet wachten tot de tomaten de vloeistof geven. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om ze regelmatig te roeren.

   Wanneer de tomaten de gewenste consistentie krijgen, worden ze heet door een zeef gewreven.

   

2. Voeg in de afgewerkte gefilterde drank zout en suiker naar smaak toe.

Voordat u een drankje zonder een sapcentrifuge klaarmaakt, raden we aan de video te bekijken:

Tomatensap zonder sapcentrifuge is erg dik, bijna zoals aardappelpuree. Daarom wordt het voor gebruik meestal verdund met water. Maar ondanks dit zeggen velen dat de drank in dit recept veel smakelijker is dan het drankje dat door een sapcentrifuge is bereid. Bovendien bespaart een dergelijk recept voor bereiding van tomatensap niet alleen nuttige stoffen, maar verhoogt het ook de concentratie van lycopeen - een natuurlijke anti-kanker antioxidant.

Koken tomatensap in een fruitpers

Voordat je je vertelt hoe je tomatensap maakt met een sapcentrifuge, vertel je dan wat voor soort apparaat het is. Op het eerste gezicht lijkt het sapkooktoestel op een paar potten die in elkaar zijn gestoken. Maar in feite is de structuur een beetje ingewikkelder en omvat het vier elementen:

1. Watertank.
2. Capaciteit waar het klaar drankje gaat.
3. Vergiet voor fruit en groenten.
4. Dekken.

Het principe van het sapkooktoestel is gebaseerd op het stoomeffect op groenten. Stoom, die uit een verwarmde container met water stijgt, zorgt ervoor dat groenten of fruit sap afgeven dat in de verzamelcontainer stroomt. Van de sapopvangbak wordt het eindproduct afgevoerd via een speciale buis.

Tegenwoordig zijn sapfornuizen gemaakt van slechts twee materialen - het is van roestvrij staal en aluminium. Indien mogelijk moet de voorkeur worden gegeven aan de roestvrijstalen pot. Het heeft een hoge weerstand tegen mechanische belasting, wordt niet beïnvloed door agressieve media en is geschikt voor elk type kookoppervlak.

Als u een drankje in een sapkooktoestel wilt bereiden, moet u een eenvoudig algoritme met acties volgen:

1. Tomaten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
2. Gesneden tomaten worden in een vergiet geplaatst voor groente en fruit.
3. Water wordt in de bodem van de sapkoker gegoten. In de regel bevindt zich op het binnenoppervlak van de tank een markering die het vereiste waterniveau aangeeft.
4. De container met water wordt op het fornuis geplaatst en op hoog vuur verwarmd. Bovenop de container bevinden zich de resterende delen van de sapfriteuse: de sapopvangbak, een vergiet met tomaten en een deksel.
5. De gemiddelde bereidingstijd van tomatensap op deze manier is 40 - 45 minuten. Na deze tijd wordt het uit de sapopvangbak afgevoerd en gefilterd.
   

6. Zout en suiker worden aan de afgewerkte drank toegevoegd.

Tomatensap voor de winter

Een frisdrankje kan slechts enkele uren zijn heilzame eigenschappen behouden en vervolgens in de koelkast bewaren. Als er veel ondermaatse tomaten uit het gewas blijven, is het daarom verstandiger om het tomatensap voor de winter te sluiten.

Voor het maken van dit drankje in de wintertand, kunt u elk kookrecept uit het bovenstaande kiezen. Maar als het wordt bereid met een sapcentrifuge, dan moet het verder worden gekookt. Tegelijkertijd vormt zich schuim op het oppervlak dat moet worden verwijderd.

Adviezen van tuinders en culinaire specialisten over de noodzaak van verplichte sterilisatie van blikjes onder een tomatendrank variëren sterk. Iemand sluit met succes de banken zonder enige sterilisatie, iemand beschouwt deze procedure als verplicht. We zullen over elk van de manieren praten.

Om dit drankje te draaien zonder de potten te steriliseren, was ze grondig. Daarna moeten ze worden neergelegd om het water volledig te beglazen. Gekookt tomatensap wordt in volledig droge potten gegoten en gerold.

Sterilisatie van blikjes kan op verschillende manieren worden uitgevoerd:

1. De eerste methode omvat de sterilisatie van blikjes in de oven bij een temperatuur niet hoger dan 150 graden. Tegelijkertijd is het niet nodig om ze daar lang te houden, 15 minuten is voldoende.
2. De tweede methode van sterilisatie is een waterbad. Net als bij de vorige methode is 15 minuten voldoende voor volledige sterilisatie. Daarna moeten de banken worden gedroogd en de bodem naar boven worden gebracht.

De afgewerkte drank in gesteriliseerde potten wordt op dezelfde manier gesloten als in niet-gesteriliseerde potten. Gesloten potten worden ondersteboven gekeerd en in deze toestand gehouden totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Dus, na slechts een korte tijd te hebben doorgebracht, kunt u niet alleen de overgebleven tomaten gebruiken, maar ook een lekker en gezond drankje inslaan.