Alle imkers, wanneer ze honing voorbereiden voor de verkoop, hebben vroeg of laat een probleem als kristallisatie van het eindproduct. Het is belangrijk om te weten hoe het geglaceerde product te verwarmen zonder de kwaliteit van het product te verliezen Speciale apparaten - decrystallizers worden hiervoor gebruikt. Ze kunnen worden gekocht bij speciaalzaken of onafhankelijk worden gemaakt.
Wat is een decrystallizer en waar is het voor?
Honing-ontkristallisator - een apparaat waarmee u het gekristalliseerde, gekonfijte product kunt opwarmen. Dit probleem wordt door alle imkers aangepakt, omdat sommige soorten honing hun presentatie in slechts enkele weken verliezen. Gekristalliseerde goederen worden zeer schoorvoetend gekocht, maar met behulp van de degstalleerder kunt u het product terugbrengen in zijn oorspronkelijke vorm en viscositeit, waardoor het product aantrekkelijk wordt in de ogen van klanten.
Het apparaat lost well-kristallen op, hoofdzakelijk bestaande uit glucose. Het hele proces van verwarmen is een uitvinding die lang niet nieuw is, die al heel lang bekend is bij imkers (honing werd opgewarmd in een stoombad).
Om de glucosekristallen te smelten, moet de massa gelijkmatig worden verwarmd. Dit principe ligt ten grondslag aan de werking van alle apparaten zonder uitzondering. De gewenste verwarmingstemperatuur kan op verschillende manieren worden bereikt. Optimale prestaties niet meer dan + 40-50 ° C. Alle decrystallizers zijn uitgerust met thermostaten die het vermogen van het apparaat uitschakelen wanneer de gewenste temperatuur is bereikt.
Het is belangrijk! Het is onmogelijk om het product sterk te verwarmen, omdat onder invloed van hoge temperatuur carcinogene stoffen worden gevormd die het centrale zenuwstelsel kunnen beschadigen en de ontwikkeling van kanker kunnen veroorzaken.Soorten decrystallizers
Tegenwoordig gebruiken imkers apparaten van verschillende soorten. Onderling verschillen ze voornamelijk in de wijze van toepassing en vorm. U kunt elke soort met hetzelfde succes gebruiken, vooral als u niet een grote hoeveelheid honing hoeft te verwerken.
Flexibele buitenste uitkristallisator
In eenvoudige woorden, het is een breed zacht lint, waarbinnen binnenin verwarmingselementen zitten. Omwikkeld met tape en schakel het apparaat in het netwerk in. Zo'n honingkristallisatie-inrichting is zeer goed geschikt voor een 23-liter tubotineermachine (standaard).
Dompelpomp
Het apparaat is ontworpen om met kleine hoeveelheden product te werken. Het werkingsprincipe is uiterst eenvoudig: de helix wordt ondergedompeld in de gekristalliseerde massa en warmt op, geleidelijk smeltende het. Om ervoor te zorgen dat de helix niet oververhit of verbrandt, moet deze volledig in honing worden ondergedompeld. In de honingmassa is het nodig om een gat te maken voor de helix, waarna deze in de uitsparing wordt geplaatst en het apparaat in het netwerk wordt ingeschakeld.
Warmtekamer
Met behulp van dit apparaat kunt u tegelijkertijd verschillende containers opwarmen. De schepen worden op een rij geïnstalleerd, omwikkeld met een doek aan de zijkanten en bovenop. Binnen het canvas bevinden zich verwarmingselementen die het product verwarmen.
Body-uitkristallisator
Het is een opvouwbare doos. Op de wanden zijn verwarmingselementen aan de binnenzijde bevestigd.
Zelfgemaakte honingkipper
Het apparaat is niet bijzonder complex, het kan met de hand worden gemaakt. Factory-decrystallizers zijn duur, waardoor het apparaat zelf geld bespaart voor de imkers van beginners.
Welke decrixstallizer is beter
Er is geen eenduidig antwoord op deze vraag - elk apparaat is op zijn eigen manier goed in verschillende situaties. Bijvoorbeeld, een eenvoudig spiraalapparaat of een flexibele tape ontworpen voor één container zal geschikt zijn voor het verwerken van honing in kleine volumes. Voor een groot productvolume is het raadzaam om dimensionale infraroodapparatuur of verwarmingskamers te gebruiken, die de volgende voordelen hebben:
- Het verwarmingselement staat niet in contact met het product.
- Uniforme verwarming van de hele massa.
- De aanwezigheid van een thermostaat waarmee u de temperatuur kunt regelen en oververhitting van het product kunt voorkomen.
- Eenvoud en gebruiksgemak.
- Compact formaat.
- Zuinig stroomverbruik.
De keuze hangt dus voornamelijk af van het volume van verwerkte producten.
Hoe de honksmaakperalisator zelf te maken
Een apparaat van elk type kopen, levert geen problemen op - vandaag is er alles te koop. Maar het kopen van een goede afwerker van de fabriek zal duur zijn. Een belangrijk argument om geld te besparen is vooral belangrijk voor een beginnende imker. Bovendien is er niets moeilijks in het maken van een zelfgemaakte decrystallizer.
Optie 1
Voor de vervaardiging van degradatiesteen hebben de volgende materialen nodig:
- conventioneel schuim voor vloer- en muurisolatie;
- scotch roll;
- houtschroeven;
- universele lijm.
Het assemblageproces is uiterst eenvoudig: vanaf de vellen schuim met lijm en tape assembleren ze een oven-box van de vereiste afmetingen met een afneembaar deksel. Maak in een van de wanden van de kist een gat voor het verwarmingselement. Als zodanig is het het beste om een thermische keramische ventilatorkachel te gebruiken. Met behulp van een zelfgemaakte eenheid, ondanks het eenvoudige ontwerp, kunt u de honing effectief en efficiënt verwarmen. Het enige nadeel van zelfgemaakte producten is het ontbreken van een thermostaat, de temperatuur van de honing moet constant worden gecontroleerd om het product niet te oververhitten.
Het is belangrijk! Gebruik voor het lijmen geen lijm, bestaande uit aceton, alcoholen afgeleid van aardolieproducten en gas en eventuele oplosmiddelen.Optie 2
In dit ontwerp wordt een zachte, infrarood verwarmde vloer gebruikt om de honing te verwarmen. Op de band kan een temperatuurregelaar worden aangesloten, waarmee de temperatuur kan worden geregeld. Om ervoor te zorgen dat de warmte niet te snel verdampt, wordt er een hittewerend materiaal op de warme vloer gelegd - izospan, met de glanzende kant naar boven. Voor verbeterde thermische isolatie wordt izospan ook onder de container en op de bovenkant van de hoes geplaatst.
Optie 3
Een goede decrisperizer kan afkomstig zijn van een oude koelkast. Zijn lichaam wordt reeds voorzien van goede thermische isolatie, in de regel is het minerale wol. Het blijft alleen nodig om een verwarmingselement in de behuizing te plaatsen en er een thermostaat op aan te sluiten. U kunt een temperatuurregelaar gebruiken voor een broedstoof.
De decrixstallizer gemaakt door eigen krachten, kost veel goedkoper dan fabrieksanaloog. Van de tekortkomingen van zelfgemaakte producten kan alleen worden opgemerkt het ontbreken van een thermostaat, installeren en goed configureren dat niet iedereen kan. De rest van het zelfgemaakte apparaat is goedkoop, praktisch en handig. Immers, elke imker tijdens het ontwerp- en assemblageproces past het apparaat onmiddellijk aan zijn behoeften aan.
conclusie
Honing-ontkristallisator is noodzakelijk, vooral als honing wordt geproduceerd voor de verkoop. Tenslotte begint natuurlijke honing, behalve individuele variëteiten, in een maand te kristalliseren. Gedurende deze tijd is het niet altijd mogelijk om het volledige product te realiseren. De enige manier om hiernaar terug te keren is een normale presentatie en viscositeit - de juiste verhitting en oplossing. In dit geval is het wenselijk dat het verwarmingselement geen contact heeft met de honingmassa.