Citroenjam is een geweldig dessert, dat niet alleen bekend staat om zijn ongewone smaak, maar ook om zijn gezonde eigenschappen. Het meest interessante is dat je, in tegenstelling tot andere zoetigheden, niet hoeft te wachten op het rijpingsseizoen van bessen en fruit om dit dessert te maken. Citroenen kunnen op elk moment van het jaar worden gekocht en beginnen met het maken van geurige conserven.

De voordelen van jam van citroenen

Er is niet één persoon die niet zou weten wat de voordelen zijn van zure citrus. Deze vrucht wordt toegevoegd aan thee voor verkoudheid, er worden tincturen van gemaakt. Helaas zijn er weinig mensen die verse citroenen eten.

Er is een geweldig alternatief - om heerlijke geurige jam te koken:

1. Alle nuttige eigenschappen, vitamines worden bewaard in het eindproduct.
2. Met de hulp van citroenjam, kunt u de hitte verminderen, angina verwijderen, het ontstekingsproces verwijderen.
3. Citroenjam versterkt het immuunsysteem omdat het een enorme hoeveelheid vitamine C bevat.
4. Een kleine hoeveelheid zoetzure delicatesse zal schadelijk cholesterol verminderen.
5. Jam - een uitstekend profylactisch middel voor het cardiovasculaire systeem, verwijdering van oedeem.

Tip! Om de gunstige eigenschappen te verbeteren, kunt u honing, munt of kaneel toevoegen.

Ondanks de medicinale eigenschappen van citroenjam, moet worden begrepen dat niet alle mensen er baat bij zullen hebben. In het geval van een aantal ziekten zijn er contra-indicaties:

• bij diabetes en obesitas, omdat suiker zuur neutraliseert;
• Citroendesserts zijn ook gecontra-indiceerd voor vrouwen tijdens het voeden van een baby;
• niet welkom jam in geval van maagzweer, gastritis, pancreatitis.

Hoe Lemon Jam koken

Kies voor het koken verse citrusvruchten zonder schade en tekenen van rotting. Om het rijpe, verse fruit te begrijpen of niet, volstaat het om de schil met je vinger te schrobben. Kwaliteitscitroenen zullen een scherpe smaak beginnen uit te stralen. Als de geur nauwelijks hoorbaar is, zijn dergelijke vruchten al droog, ze zijn niet geschikt voor jam.

Gekookt in roestvrij staal of email zonder chippen en scheuren. Het is namelijk zo dat wanneer het in contact komt met zuur, de gerechten worden geoxideerd, waardoor de jam niet geschikt is voor consumptie. Roer het zoete dessert erdoor met een houten lepel.

Bij het plaatsen van jam in potten, is het noodzakelijk om een ​​deel van de vrije ruimte achter te laten zodat de deksels niet in contact komen met het eindproduct.

tips:

1. Om het aroma van citrusvruchten te verbeteren, adviseren ervaren koks om hele vruchten in kokend water te dompelen gedurende 1-2 minuten.
2. Water uit de kraan wordt afgeraden, omdat het chloor bevat. Het is beter om gebotteld te gebruiken, zo niet goed.
3. Koop geen overrijpe citrusvruchtenjam, want tijdens een hittebehandeling veranderen ze in een puinhoop.
4. Zaden van de vrucht moeten worden verwijderd.
5. Gebruik tijdens het koken de minimumtemperatuur.
6. Schuim moet worden verwijderd, anders zal het snel leiden tot vastlopen in ongeschiktheid.

Een eenvoudig recept voor gehakte citroenjam

Als u niet van plan bent om fruit te snijden, kunt u dit gebruiken voor het malen van de vleesmolen. Het eindproduct zal dan lijken op de consistentie van confiture of jam.

Vereiste producten:

• citroenen - 1 kg;
• zuiver (niet gechloreerd!) water - 350 ml;
• kristalsuiker - 1, 2 kg.

Recept nuances:

1. Nadat de citrus meerdere keren in water is gewassen, moet je de schil afsnijden met een fijne rasp. Verwijder vervolgens het witte deel met de hand.
2. Snijd de vrucht in twee, selecteer alle botten, want deze geven een onnodige bittere jam met citroenen.
3. Kook de vleesmolen. Nozzle mag niet te klein zijn.
4. De resulterende citroenscheut schonk in een pan, bedek de geraspte schil.
5. Giet de hoeveelheid water in het recept in een andere container, breng aan de kook en voeg geleidelijk suiker toe. Kook de suikerachtige vloeistof tot ongeveer 3 minuten, terwijl u het schuim verwijdert.
6. Verwijder de siroop van de kachel, laat iets afkoelen (tot 80 graden, niet lager).
7. Giet de zoete vloeistof in de puree, kook vanaf het moment van 5 minuten koken. Geef daarna de geurige massa af om af te koelen.
8. Zeef de siroop door een zeef en laat het 10 minuten koken.
9. Giet de citroenen op siroop en laat nog 1 uur staan.
10. Kook de massa opnieuw 20 minuten onder voortdurend roeren, omdat de jam tegen die tijd dikker wordt.
11. Het afgewerkte product verspreidt zich onmiddellijk in kleine potten en wordt opgerold. Koel af onder een handdoek en bewaar.

Vijf minuten durende confituur van citroenen voor de winter

Voor al het werk vanaf het begin van de voorbereiding van het fruit en voor het gieten van de jam op de banken duurt 50 minuten.

Voor jam hebt u een minimum aan producten nodig:

• 3-4 citrusvruchten;
• suiker - 1 kg.

Waarschuwing! In plaats van gewone suiker gebruiken veel huisvrouwen gelerende suiker om citroenjam te maken.

Fasen van het werk:

1. Citrus spoelen, schillen, in plakjes snijden en de blender malen.
2. Bedek de citroenen met suiker, meng en wacht 10-15 minuten, tot het sap is vrijgegeven.
3. Hierna kook je de massa, verlaag je de temperatuur en kook je 5 minuten. Als er gelerende suiker wordt gebruikt, is de kooktijd slechts 1 minuut.
4. In een glazen pot heet schenken, oprollen.

Het is belangrijk! Wanneer de confituur van citroenen volgens het recept van "vijf minuten" wordt afgekoeld, mag deze alleen in de koelkast worden bewaard.

Originele citroenjam met schil

Het is niet nodig om tijd te besteden aan het reinigen van citrusvruchten, omdat er recepten zijn waarin het fruit samen met de schil wordt gebruikt. Veel mensen denken dat in dit geval het dessert bitter zal zijn. Het resultaat is een gouden jam: matig geurig en smakelijk. Zo'n jam zal trouwens zijn in de late herfst en winter, wanneer het seizoen van de verkoudheid begint. Om het duidelijker te maken, is het volgende een recept voor citroenjam met stapsgewijze foto's.

ingrediënten:

• citroen - 1 kg;
• kristalsuiker - 700-800 g (afhankelijk van smaakvoorkeuren);
• zout - 1 eetl. l.

Stap voor stap kookproces:

1. Spoel citroenen uit, snijd ze in 4 delen. Giet koud water in een brede bak en los er zout in op. Leg daarna de kwarten van de vrucht. Gedurende 3 dagen moet je het water verversen, maar zonder zout. Dit proces verlicht de huid van bitterheid.
   

2. Klop op de 4e dag de schil van de stukjes citroen, doe het in een pan, giet er water in en laat het koken. Voeg na het koken de vloeistof af, voeg koud water toe en opnieuw op het fornuis. Dus herhaal dit 3 keer.
   

3. Tap vervolgens de vloeistof af en leid de massa door een mixer.
   

4. Verwijder met elke citroenwig de transparante scheidingswanden en witte vezels. Snijd de citroen in kleine stukjes.
   

5. Schil puree en gehakte citrus gemengd, doe het in een kom, voeg kristalsuiker toe.
   

6. Citroenjam is gedurende 30-40 minuten nodig onder constant roeren. Klaar jam is dik.
   

7. Terwijl de massa niet wordt gekoeld, moet hij in potten worden gedaan en worden opgerold. Extra sterilisatie is vereist, maar niet thermisch, maar onder een dikke hoes.
   

Waarschuwing! Banken kunnen in ieder geval niet worden omgedraaid op de cover!

Heerlijke bewaarde citroenenjam

Citroenjam met schil is licht bitter. Maar als deze smaak niet naar hun zin is, is het probleem eenvoudig op te lossen: kook een geurig dessert zonder de schil.

Om jam te maken, heb je nodig:

• Citroenen - 9 stks;
• kristalsuiker - 1, 5 kg;
• water - 1 eetl.

Kookregels:

1. Was fruit, snijd de schil af. Dit kan gedaan worden met een rasp of een mes.
2. Vouw gepelde citrusvruchten in koud water en laat 15 minuten weken.
3. Snijd in gelijkmatige cirkels.
4. Meng heet water en suiker in een pan, maar kook het niet, maar wacht tot het volledig is opgelost.
5. Doe citroenen in een pan en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
6. Na 8 uur wordt het kookproces nog 10 minuten voortgezet.
7. Het resultaat is een zacht, mild dessert, dat in kleine potten heet moet worden gegoten.

Lemon Jam met vanille en lavendel

Lavendel past goed bij citrus, maar onderbreekt de smaak niet, maar vormt een aanvulling en verfijning.

Voor deze optie heeft het voorschriftstam nodig:

• Citroenen - 3 stuks;
• suiker - 0, 8 kg;
• gedroogde lavendelbloemen - 1 theelepel;
• vanille - 1 snuifje;
• water - 1 eetl.

Hoe te koken:

1. Gewassen fruit schilt niet, snijdt in plakjes of blokjes.
2. Ze zetten de citroenen in een pan, voeg een paar uur suiker toe om citroensap eruit te laten springen.
3. Zodra de massa begint te koken, voeg je lavendel en vanille toe. Het vuur is niet verminderd, kook voor een derde van een uur, dan op een lage temperatuur - nog eens 30 minuten.
4. Zonder de kachel te verwijderen, wordt de confituur van citroenen in voorbereide bakken gelegd.

Citroen en bananenjamrecept

Citroenen en bananen vullen elkaar perfect aan. Het blijkt het dessert met een delicate textuur en een uitstekende geur, smaak. En hoe smakelijk zien de plakjes banaan eruit!

Ingrediënten van jam:

• citroenen - 1 kg;
• rijpe bananen - 5 stuks;
• kristalsuiker - 6 kg.

Waarschuwing! Als voor de eerste keer in de winter citroen- en bananenjam wordt bereid, is het beter om slechts een deel van de producten te nemen om te experimenteren.

Recept functies:

1. Bananen worden onder stromend water gewassen, geschild en in cirkels gesneden.
2. Gewassen citroenen met schil worden door een vleesmolen gevoerd.
3. Combineer bananen en citroenen in dezelfde pot, besprenkeld met suiker. Leg het mengsel opzij en wacht tot het sap verschijnt.
4. Kook de jam op laag vuur, onder voortdurend roeren (35 minuten).
5. Heet citroendessert wordt in potten gelegd en gerold.

LET OP! Na afkoelen op een koude plaats schoonmaken. Dessert wordt lange tijd opgeslagen.

Snel recept voor jam van citroenen zonder te koken

Als je snel jam wilt maken, kun je dit recept gebruiken:

• citroenen - 1 kg;
• kristalsuiker - 700-900 g (afhankelijk van smaak).

Hoe te koken:

1. Om de bitterheid te verwijderen, moet je de citroenen 10 seconden in kokend water dopen.
2. Snijd in stukken, verwijder de botten.
3. Giet suiker.
4. Na 30 minuten gehakt.

Alles, over dit proces van koken is voltooid, je kunt thee drinken of worden behandeld voor verkoudheid.

Waarschuwing! Deze jam moet in de koelkast worden bewaard, eet snel.

Geurige citroenjam met dadels

Deze jam is ongebruikelijk, het kan beetje bij beetje worden gegeten, bijvoorbeeld verspreid op een koekje of er thee mee drinken. Voor het eerst moet je een kleine hoeveelheid producten gebruiken. Als je wilt, kun je altijd herhalen.

ingrediënten:

• data - 350 g;
• citrusfruit - 500 g;
• kristalsuiker - 500 g;
• water - 200 ml.

Recept functies:

1. Kook siroop.
2. Verwijder de stenen van de dadels, hak het vlees fijn.
3. Giet dadels op siroop.
4. De helft van de citrusvruchten geschild en gehakt, in een pan gedaan. Kook op laag vuur tot de massa begint te verdikken.
5. Als je van confituur met stukjes fruit houdt, kun je het laten zoals het is. Indien gewenst, kunt u de blender malen. Krijg dan een datum-citroenjam.
6. Verspreid heet in blikjes, bewaar op een koele plaats.

Hoe te koken voor de wintercitroenjam in een langzaam kooktoestel

De aanwezigheid van multivarki zal het werk van de gastvrouw vergemakkelijken bij het maken van jam van citroenen.

De samenstelling van het recept:

• water - 2, 3 l;
• kristalsuiker - 2, 5 kg;
• citroenen - 2 kg;
• honing - 50 g;
• vanillesuiker - 1 zak.

Gebruiksvoorwaarden van de multikoker:

1. Was de citroenen en laat ze een paar minuten in heet water (om de bitterheid van de schil te verwijderen).
2. Snijd het fruit in dunne cirkels en gooi tegelijkertijd de botten eruit.
3. Multicookers gieten water in de kom, voeg citroenen toe en laat ze 1 uur koken in de modus "quenching".
4. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, meng en kook nog een uur.

Het blijft alleen om uit te breiden in potten.

Het recept voor het maken van jam van citroenen in de magnetron

Dergelijke keukenapparatuur zal helpen om smakelijke en geurige jam te maken. Kooktijd - 30 minuten.

Wat je moet weten:

1. Verwijder alle botten van citroenen.
2. Magnetron om op een krachtige modus te zetten.
3. Kom neemt alleen tack.
4. Roer van tijd tot tijd inhoud.
5. Voordat je de jam in de magnetron legt, moet je de suiker volledig oplossen.

De samenstelling van het recept:

• Citroenen - 500 g;
• water - 300 ml;
• suiker - 3 el.

voorbereiding:

1. Snijd de citroenen heel dun samen met de schil.
2. Kies uit het vruchtvlees van de steen en doe het in de kom met de gewenste diepte, voeg water toe.
3. Zet het struikgewas 10 minuten en wacht tot het kookt. Verwijder de container en voeg suiker toe.
4. Meng goed, zodat het zand maximaal wordt opgelost. Bak jam van citroen nog eens 8 minuten, zorg ervoor dat je de massa roert.
5. Haal de container voorzichtig uit de magnetron. Giet na 5 minuten in potten en rol op.

Alles, jam van citroenen in de magnetron is klaar.

Citroenmest bewaren

Kies voor opslag een koele en donkere kamer waar je de temperatuur van + 9 ... +15 graden moet houden. Als de jam werd onderworpen aan een warmtebehandeling, blijven de nuttige en smaakeigenschappen ervan maximaal 2 jaar bewaard.

Het is belangrijk! Rauwe jam van citroenen heeft een beperkte houdbaarheid en alleen in de koelkast, dus het is een beetje gekookt.

conclusie

Citroenjam is eenvoudig te maken. Dit dessert hoort in elk huis, vooral omdat het op elk moment kan worden gekookt.