Gedroogde bosbessen hebben lang de liefde van volwassenen en kinderen voor hun aangename, zoete en zure smaak. Dit is een van de nuttigste bessen, die voornamelijk in het noorden van Rusland groeit. Naast de aantrekkelijke vorm, waardoor het vaak de decoratie van feestelijke taarten is, zijn bosbessen rijk aan nuttige eigenschappen en worden ze gebruikt in de geneeskunde. Op basis daarvan worden alcoholische tincturen en essentiële oliën bereid. In de huisgeneeskunde kreeg ze ook aandacht. Van haar kokkousen om ontstekingen in de keel te voorkomen.

Het product bevat 309 kcal per 100 g in gedroogde vorm, evenals 0, 9 g eiwit, 0, 8 g vet en 72, 3 g koolhydraten. Het bevat vitamine P, A, B, C en elementen van magnesium, ijzer en koper. Bosbessen zijn rijk aan ascorbinezuur, noodzakelijk voor het handhaven van de immuniteit tijdens het koude seizoen en voor het versterken van de wanden van bloedvaten. Hierdoor wordt het ijzer in de bes 100% door het lichaam opgenomen.

Bosbessen drogen is een van de rationele manieren om de bessen lange tijd te bewaren. Door de verdamping van water wordt het gewicht 6 keer verminderd, waardoor nuttige elementen worden geconcentreerd. Een kleine massa van het eindproduct maakt het mogelijk om het een heel jaar compact te bewaren.

De voordelen van gedroogde bosbessen

Bosbessen worden al lang in de geneeskunde gebruikt als remedie tegen verschillende ziekten. Het wordt gebruikt:

• om het gezichtsvermogen te herstellen;
• het cardiovasculaire systeem versterken;
• normalisatie van het spijsverteringskanaal;
• gorgelen met angina-ontsteking (in de vorm van afkooksel);
• als een middel voor schimmel;
• voor de behandeling van reuma en jicht;
• om het bloed te verzadigen met zuurstof.

Het is belangrijk! Het eten van bosbessen vermindert de bloedsuikerspiegel, waardoor de gezondheid van diabetici verbetert.

Berry bevat geen suiker, maar alleen fructose. Insuline is niet nodig voor de verwerking door het lichaam. Daarom is het eten van zoete bosbessen gedroogde vruchten, u kunt genieten van de zoetheid en tegelijkertijd uw gezondheid behouden zonder de pancreas te overbelasten.

Bosbessen worden in de cosmetologie gebruikt bij de bereiding van de crème. De genezende eigenschappen herstellen de beschadigde epitheliale laag en beschermen de huid tegen uitdroging en afschilfering. De antioxidanten in de bes bevorderen de celvernieuwing, dus het wordt aanbevolen om het te eten voor mensen met erfelijke oncologische ziekten.

Genoeg om 5-6 gedroogde bessen per dag te eten om gezond te zijn en beschermd tegen virale ziekten gedurende de winter. Mensen die lijden aan aandoeningen van de nieren en de pancreas mogen echter geen blauwe bessen gebruiken.

Bereiding van bessen voor het drogen

De eerste verzameling bosbessen begint medio juli en loopt door tot half september. Wanneer u blauwe bessen koopt, moet u deze informatie overwegen, zodat u geen rijp of onderrijp product bedriegt en verkoopt. Verse bosbessen hebben een diepblauwe kleur en een dichte textuur. Overrijpe bes is zachter, waterig, het moet langer gedroogd worden dan normaal, het is alleen geschikt als vulling in pasteien of dumplings. Je kunt zelf bosbessen plukken door ze te zoeken in een naaldbos, op struiken of te kweken in een moestuin.

Nadat ze het fruit hebben verzameld, moeten ze worden gewassen, op een theedoek worden gelegd en op natuurlijke wijze worden gedroogd, zonder met de hand af te vegen, zodat de bessen niet worden geperst. Het moet niet worden blootgesteld aan de zon, onder ultraviolet verliezen blauwe bessen hun eigenschappen en raken bedekt met brandwonden. Terwijl het fruit droogt, kun je beginnen met het scheiden van de twijgen en bladeren, zodat elke bes gescheiden is van de andere, zonder afval.

Hoe bosbessen thuis drogen

Om genoeg bosbessen te drogen, moet men bedenken dat u van de 10 kg vers product ongeveer 1, 7 kg droge bessen krijgt. De bottom line is verdamping van overtollig vocht uit de vrucht, terwijl de basisstructuur behouden blijft. Bij elke methode moet u deze regels volgen:

• overdrijf het niet met de temperatuur - hoe langer het droogproces plaatsvindt, hoe beter de bes zal blijken;
• het is noodzakelijk om de vruchten te bereiden, de gerechten op één laag te leggen, zonder te mengen met een homogene massa;
• Laat bosbessen niet in de zon liggen en in een zeer vochtige omgeving om schimmel en zonnebrand te voorkomen.

Bereid bessen voor in de winter in een droge vorm op verschillende manieren:

• gebruik van speciale droogapparatuur;
• De manier van oma - drogen in de oven;
• folk optie - om de bessen in de frisse lucht te ontbinden en de natuur zelf zijn werk te laten doen.

Bosbessen kunnen worden gemengd met andere bessen die qua structuur vergelijkbaar zijn, bijvoorbeeld met krenten en tegelijkertijd worden gedroogd. Met meer waterig fruit zoals frambozen of aardbeien mogen bosbessen niet worden gedroogd.

Hoe bosbessen in elektrische droger drogen

Er is een speciaal apparaat voor het drogen van fruit en bessen. Om het verzamelde product met een dergelijk apparaat te drogen, bereidt u de grondstof voor en volgt u de instructies:

1. Neem een ​​bepaalde hoeveelheid bosbessen, weeg het voor controle.
2. Leg de bessen op trays in één laag.
3. Verzamel trays in het apparaat en stel de temperatuur in op +60 graden.
4. Het koken van bosbessen in de droger moet binnen 40 uur zijn.
5. Om de voorbereide bes uit het apparaat te krijgen, giet u het voorzichtig in de krant en giet u het in de container om het op te bergen.

Het droogproces is elementair, iedereen kan het aan. Het belangrijkste ding - om te onthouden over de duur van het drogen, niet haasten, versnellen van het proces. Laat de bosbessen langzaam maar gelijkmatig drogen.

Hoe bosbessen in de oven te drogen

Koken van droge bosbessen met behulp van een conventionele oven vereist een delicate aanpak en aandacht voor belangrijke details. Nadat je de bessen hebt voorbereid, moet je ze eerst schoonmaken van takjes en puin. Volgende is om de instructies te volgen:

1. Leg de bosbessen in een dunne laag op de bak, kan in 2 lagen zijn.
2. Zet de temperatuur op 40 graden en laat 3 uur staan.
3. Al die tijd moeten bosbessen worden gemengd met een houten spatel.
4. Verhoog de temperatuur na 3 uur tot 60 graden en droog in een gedroogde staat.
5. De afgewerkte bes zal aan de vingers blijven kleven, waardoor de fructose wordt benadrukt.

Laat bosbessen niet uitdrogen tot een staat van rozijnen, het zal hard en smaakloos zijn, zoals een droge rozenbottel, die alleen in de thee kan worden gegooid of een afkooksel ervan kan koken.

Hoe bosbessen drogen in de lucht

Voor het natuurlijk oogsten van bessen in de frisse lucht, zijn er vele manieren en trucs die door mensen worden gebruikt. De klassieke manier van drogen door de lucht is als volgt:

1. Kies een geschikte plaats voor het proces, beschermd tegen direct zonlicht. De belangrijkste aanwezigheid van hete lucht, die gelijktijdig zal blazen en verdampen.
2. Op een tafel of een ander horizontaal oppervlak uitgespreid kaasdoek.
3. Doe bosbessen in één laag.
4. 3 dagen drogen in de lucht, de kamer voor de nacht schoonmaken.

Sommige sluwe mensen bedenken apparaten om in de lucht te drogen, met hangnetten die de bessen beschermen tegen vliegen en stof. Hete lucht dringt er ongehinderd doorheen, terwijl de vruchten worden beschermd. Deze methode is handig omdat de bessen kunnen worden gemengd door het gaas te schudden, ze zijn niet oud, ze worden afzonderlijk van elkaar gedroogd.

Hoe kan ik gebruiken

Het gebruik van gedroogde bosbessen bij het koken is wijdverspreid, ondanks het uiterlijk. Berry is een harmonieuze aanvulling op de zoetwaren, dient als decoratie op de cakes. Het kan in de volgende versies worden gebruikt:

• toevoegen als een vulling in pasteien, broodjes, knoedels;
• mix met geklopte cocktails;
• toevoegen aan zoete granen;
• kook gelei;
• Strooi koekjes of ijs;
• brouw heerlijke bosbessenthee;
• bereid medicinale afkooksels voor;
• bereid gelei met bosbessen;
• kook compotes met de toevoeging van ander fruit en bessen.

Vegetarische droogfruit-bessensoep is een gewoon gerecht. Het wordt 35 minuten gaar. Calorieën in 100 g - 335 kcal. Ingrediënten zijn ontworpen voor 6 porties:

• veenbessen - 60 g;
• frambozen - 100 g;
• lingonberry - 100 g;
• bosbessen - 100 g;
• aardappelmeel ½ kopje;
• suiker - 200 g;
• water - 3 l.

Voorbereidingsmethode:

1. Bessen vallen in slaap in een pan, voeg water toe.
2. Laat het 20 minuten sudderen.
3. Voeg aardappelmeel toe en kook nog eens 15 minuten, af en toe roeren.
4. Serveer warm.

Blueberry jelly is een ander interessant gerecht. Het duurt 30 minuten om te bereiden, het caloriegehalte van het product is 203 kcal per 100 g. De schaal is ontworpen voor 4 porties.

ingrediënten:

• suiker - 150 g;
• aardappelmeel - 2 eetlepels;
• gedroogde bosbessen - 50 g;
• water - 500 ml.

Voorbereidingsmethode:

1. Bosbessen gieten water en koken 20 minuten.
2. Plet de verzachte vruchten in met een lepel of plet en pers ze, behoud het afkooksel.
3. Om cake weg te gooien, en om opnieuw water te koken, om suiker toe te voegen.
4. Giet het aardappelmeel en bak nog 10 minuten.
5. Serveer warm of koud.

Je kunt droge bosbessen toevoegen aan een zoet gerecht, snoep en gedroogde vruchten worden harmonieus gecombineerd.

Tip! Voor het bakken moet het fruit worden verzacht in water, zodat het niet meer krimpt.

Algemene voorwaarden voor opslag

Met de juiste opslag van bosbessen, kan het zijn eigenschappen maximaal twee jaar behouden. Na deze periode begint het zijn geneeskrachtige eigenschappen te verliezen en wordt het ongeschikt voor consumptie. Het eindproduct moet worden verschoven naar de met papier beklede dozen, maar niet naar kranten, zodat de inkt niet op het fruit afdrukt. Het is beter om calqueerpapier of perkament te gebruiken. U kunt stoffen zakken gebruiken of in kaasdoek wikkelen. Het belangrijkste is dat de lucht door de container of de verpakking gaat.

Bewaar de droogautomaat niet in plastic containers, flessen of andere containers die beschermd zijn tegen lucht. Het risico bestaat dat schimmels en keukenmot gedroogde vruchten houden. Als de mol is opgestart, kun je er vanaf komen als je het product in de koelkast zet, maar niet in de vriezer. De temperatuur moet boven nul worden gehouden. Kom na een tijdje uit de koelkast en sorteer het fruit. Nachtvlinders en larven sterven bij deze temperatuur.

conclusie

Het gebruik van gedroogde bosbessen op elk moment van het jaar is hetzelfde als het eten van een levende vitamine. Het is veilig om aan kinderen en ouderen te geven vanwege het gebrek aan suiker. Fructose in bosbessen heeft geen invloed op de vorming van cariës en bloedsuikerspiegels. Droge bosbessen zijn een voortreffelijke delicatesse voor thee in plaats van snoep. Het oogsten van bessen in een droge vorm voor de winter is de beste optie om het hele jaar door het hele gezin van vitaminen te voorzien.