Van de vele tuingewassen is de paraplufamilie waarschijnlijk de rijkste in hun vertegenwoordigers. Deze peterselie en pastinaak, en selderij, en wortels en lavage. Sommige van deze culturen zijn zelfs voor kinderen bekend, andere kunnen alleen worden geïdentificeerd door ervaren tuiniers. Bovendien zijn velen er vrijwel zeker van dat lavendel en selderij één en dezelfde plant zijn, alleen onder verschillende namen, die qua uiterlijk en smaak vergelijkbaar zijn met deze kruiden.

Lavas en selderij zijn hetzelfde of niet

Meestal maken veel mensen eerst kennis met selderij, omdat dit gewas vaker voorkomt en populair is, ondanks de relatieve grilligheid van de teelt. In selderij zijn er drie variëteiten: wortel, gesteeld en blad. De eerste variëteit vormt een groot ondergronds wortelgewas met een afgeronde vorm, met een diameter van maximaal 15-20 cm. Het tweede ras wordt gekenmerkt door dikke sappige bladstelen, meestal zeer delicaat van smaak en met grote bladeren. Een blad-selderij heeft kleine stelen en kleine bladeren.

Selderij is al sinds de oudheid bekend. De oude Grieken en Romeinen waardeerden deze kruidige smaakcultuur en gebruikten selderij niet alleen in voedsel, maar ook voor medicinale doeleinden. Hij kwam pas in het begin van de achttiende eeuw naar Rusland en heeft zich nu overal verspreid.

Hoewel lavas sinds de oudheid op het grondgebied van Rusland bekend was. Men geloofde dat lavas, groeiend in de tuin, geluk brengt. En de meisjes gebruikten deze plant om hun toekomstige echtgenoten te betoveren. Vanwege zijn populariteit met dit gras zijn er veel populaire namen: liefdesgras, aankomende, liefdespeterselie, lieverd, minnaar, piper.

Lovage lijkt sterk op selderij, vooral op jonge leeftijd, vóór de bloei. Ze hebben zeer vergelijkbare bladeren, veervormig ontleed, glanzend, op tamelijk lange bladstelen. Maar deze twee planten, ondanks enige uiterlijke gelijkenis, behoren tot verschillende botanische geslachten en hebben nogal wat verschillen.

Wat bleekselderij onderscheidt van lavage

Selderij, in tegenstelling tot lavas, is een pittige groente, en niet alleen geurig gras. Het wordt niet alleen aan verschillende gerechten toegevoegd om ze extra smaak en smaak te geven, maar ze bereiden ook volledig onafhankelijke gerechten voor.

In selderij worden alle delen van de plant actief gebruikt bij het koken: wortelstokken, stengels, bladeren, bloemen en zaden.

In de hoogte bereiken planten gewoonlijk 60 cm tot 1 m. De kleur van de bladeren is groen, verzadigd, maar lichter in vergelijking met de lavage. Basale bladeren van selderij verschillen van die op de stengel. Ze hebben meer uitgesproken vlezige bladstelen (vooral in de gesteelde variëteit), en bladmessen hebben lange, scherpe tanden.

Waarschuwing! Selderijbladeren in het algemeen lijken erg op peterseliebladeren, maar hebben een iets ander patroon en andere vorm, evenals een scherpere smaak en pittige smaak.

De resulterende bloeiwijzen zijn klein, hebben een groenachtige, soms witachtige, niet al te aantrekkelijke schaduw. Zaden - zeer klein van formaat, bruin-bruine tint, hebben geen villi.

Selderijplanten zijn van nature biënnales. In het eerste jaar vormen ze een groene bladmassa en massa-wortelstok (in het geval van de wortelstokvariëteit van selderij). In het tweede levensjaar stoten de planten bloemstelen uit, vormen zaden en sterven af.

In tegenstelling tot andere leden van de paraplufamilie met een vergelijkbare levenscyclus (peterselie, wortels), heeft selderij een zeer lang groeiseizoen. Vooral in rhizomateuze variëteiten. Om een ​​normale wortelstok te vormen, kan dit tot 200 dagen of langer duren. Daarom is rhizomateuze selderij in de meeste regio's van Rusland logisch om uitsluitend via zaailingen te groeien.

Bovendien onderscheidt deze groente zich door tederheid, grilligheid en grilligheid in het kweken. Jonge planten verdragen praktisch geen nachtvorst, dus zaailingen van selderij kunnen alleen in de volle grond worden geplant op het moment dat u bijna helemaal afscheid kunt nemen van de dreiging van vorst. In de meeste regio's van Rusland begint deze periode niet vóór het einde van mei of begin juni.

Selderij heeft een aantrekkelijke, eerder zachte en kruidige smaak en aroma. De afdronk heeft geen bitterheid.

Hoe lavas te onderscheiden van selderij

Natuurlijk, als je kijkt naar de gesneden balken van groene selderij en lievelingen die op de markt worden verkocht, zal zelfs een ervaren tuinman ze niet meteen van elkaar onderscheiden. Het kan alleen worden opgemerkt dat de lavendelblaadjes donkerder zijn dan die van selderij, en de bladstelen zien er niet zo vlezig uit. Hoewel de bladeren van de top van selderijzakken weinig verschillen van lavage. En hun smaak is bijna identiek.

LET OP! Geen wonder dat lavage vaak overjarige, winter- of berg selderij wordt genoemd.

De rest van lovage heeft veel functies die exclusief voor hem zijn.

1. Allereerst is het een meerjarige plant die gemakkelijk kan worden vermeerderd door zowel zaden als deling van wortelstokken.
2. Mede vanwege zijn oorsprong in de bergen, is lavas erg winterhard in relatie tot de groeiplaatsen. Het is niet moeilijk om het in bijna elke Russische regio te laten groeien, behalve misschien op de polaire breedtegraden.
3. De plant kan ook een gigantische selderij worden genoemd, omdat deze tot een hoogte van 2 m groeit.
4. De wortels zijn dikke, vertakte, spilvormige vormen komen voor op een diepte van ongeveer 0, 5 m.
5. Grote bladeren van pinnatie hebben een donkergroene tint.
6. De bloeiwijzen zijn relatief groot, lichtgeel van kleur.
7. Intens aroma pittig.
8. De rijke smaak kan zelfs acuut worden genoemd met een aangename bitterheid in de afdronk. Sommigen geloven dat lavas een "paddestoel" -smaak geeft aan de toegevoegde gerechten.
9. Bij het koken worden voornamelijk kruidenplanten gebruikt. Zaden, stengels en wortelstokken worden meer gebruikt in de traditionele geneeskunde.

De belangrijkste overeenkomsten en verschillen van selderij en lavas

Samenvattend kunnen we zeggen dat deze twee fabrieken echt een aantal gemeenschappelijke kenmerken hebben die onervaren tuinders in staat stellen ze met elkaar te verwarren:

• behoren tot dezelfde familie - paraplu;
• een vergelijkbare vorm en patroon van bladeren hebben;
• bevatten een groot aantal waardevolle stoffen voor het lichaam en worden actief gebruikt in de keuken, medicijnen en cosmetologie;
• hebben een bijna identieke smaak en een enigszins vergelijkbare smaak.

Ondanks deze vergelijkbare kenmerken, hebben selderij en lavas ook veel verschillen, die in de tabel worden samengevat:

selderij	lavas
twee jaar oud	vele jaren
gebeurt 3 variëteiten: rhizomatous, gesteeld, blad	slechts 1 soort - blad
grillig in groeien, onstabiel tot koud	bestand tegen koude en pretentieloze
hoogte tot 1 m	hoogte tot 2 m
bladeren van twee soorten	bladeren van hetzelfde type
bladeren zijn lichter en voelender aan	bladeren zijn donkerder en grover dan selderij
is een plantaardig gewas	is een pittige cultuur
alle delen van de plant worden gebruikt voor voedsel	voornamelijk bladeren worden gebruikt voor voedsel
zachte zachte maar pittige smaak	enigszins rafelige smaak met een lichte bitterheid
voornamelijk vermeerderd door zaden	vermeerderd door zaden en verdeling van de struik (wortelstokken)

conclusie

Na het bestuderen van de materialen van het artikel zullen alle gedachten over het feit dat lavas en selderij één en dezelfde plant zijn, onherroepelijk verdwijnen. Maar het belangrijkste is dat beide tuingewassen in staat zijn om grote voordelen voor de mens te brengen en daarom in elke tuin waardig zijn te kweken.