Geen wonder dat lecho voor de winter een gerecht wordt genoemd dat alle kleuren en smaken van de zomer opslaat. Alle verste en helderste groenten die in uw tuin kunnen groeien, worden gebruikt voor de bereiding. Je kunt natuurlijk tomaten in de winkel kopen, maar ze zullen niet zoveel warmte en vriendelijkheid geven als ze zelf hebben gekweekt.

Verscheidenheid aan groenten en recepten

Naast de tomaten, die worden beschouwd als het belangrijkste onderdeel van lecho, neem voor de bereiding ervan een verscheidenheid aan groenten. Deze peper, komkommers, courgette, wortelen en meer. Zelfgemaakte lecho onderscheidt zich juist door een rijke selectie van recepten en methoden voor de bereiding ervan. Elke huisvrouw brengt iets van zichzelf en het blijkt een heel ander recept. Zoals je al begreep, is het thuis koken van leko heel eenvoudig.

Receipt leko thuis

Recept №1 Lecho van groene tomaten

Van alle recepten lecho, leidt dit de gastvrouwen tot een zekere verrukking. Wie had gedacht dat zo'n heerlijke bereiding kon blijken uit smakeloze groene tomaten? Maak het gemakkelijk.

De belangrijkste ingrediënten.

• Groene tomaten - 0, 75 kg. Absoluut geen variëteiten zullen doen.
• Bulgaarse peper en ui - elk 0, 25 kg.
• Wortel - 0, 35 kg.
• Om een ​​beetje zout en suiker te proeven.
• ½ kopje zonnebloemolie.
• Azijn 9% - eetlepel.
• Tomatensaus - 250 ml.
• Verschillende zwarte peperkorrels.

Hoe te koken:

Deze hoeveelheid ingrediënten is genoeg om leko thuis te koken voor de winter in de hoeveelheid van 1, 6 liter. Alvorens met het werk te beginnen, zijn alle componenten goed schoongemaakt en schoon.

1. De voorbereidende fase - snijd in 2-4 plakjes elke tomaat, paprika en ui gesneden in halve ringen. We nemen een grote rasp en drie wortels.
2. De volgende fase is de voorbereiding van lecho voor de winter. Zet de pan op het vuur.
3. Op zijn beurt leggen we alle voorbereide groenten erin.
4. Giet er tomatensap bovenop.
5. In een goed gesloten steelpan op laag vuur, moeten de groenten ongeveer 1, 5 uur worden gestoofd. Vergeet niet om op zijn minst het gerecht soms te verstoren om te voorkomen dat het wordt verbrand.
6. Wanneer de tijd rijp is, open je het deksel en probeer je de groenten klaar te maken. Nu moeten ze gezouten en gezoet worden, voeg de bereide peper toe.
7. Voeg na 10 minuten het laatste ingrediënt - azijn toe en meng de massa.
8. Banken worden gesteriliseerd en laten ze drogen. Tomaatlecho op de oevers leggen.

Recept nummer 2 Letcho van tomaten en paprika's

Dit winterse meesterwerk zal een beroep doen op diegenen die niet van blanks met azijn houden. Het maakt geen deel uit van het gerecht.

Lecho van tomaat en peper - de meest populaire van alle soorten van dit gerecht. Dankzij de belangrijkste ingrediënten wordt het verkregen met een zeer rijke kleur en dient het als decoratie voor elke vakantietafel. Overweeg dus hoe je leko kookt volgens dit recept.

De belangrijkste ingrediënten.

• 1 kg peper en 1, 5 kg tomaten.
• 2 stks kruidnagel, zwarte peperkorrels en piment.
• 1 eetl. l. zout en 3 el. suikerzand.

Het proces om lecho te koken.

Zelfgemaakte bereidingen moeten zowel volwassenen als kinderen tevreden stellen. Het is voor kleine eters beter om recepten zonder azijn op te nemen. Het is veel nuttiger en wordt niet slechter opgeslagen.

Als u alle ingrediënten in de bovenstaande lijst gebruikt, is de uitvoer klaar voor spinmassa ongeveer 2, 2 liter. Het aantal tomaten kan worden vergeleken met de paprika's, als de gastvrouw dat wil.

Pepper kies een. Het belangrijkste - hoe vlezig het zal zijn, hoe heerlijker het zal blijken te zijn als lecho. Vergeet niet dat de zaden noodzakelijkerwijs worden verwijderd.

Snijd peper op een manier die handig voor je is. Snijd niet te goed, maar verder is het allemaal afhankelijk van je verbeelding.

Dus beginnen we voorbereidingen te treffen voor de winter.

1. Tomaten blancheren. Ze moeten worden geschild, de steel snijden en in 2-3 stukken snijden.
   

2. Snijd de paprika's in middelgrote stukken.
   

3. We nemen een blender - moderne gastvrouw is heel moeilijk te doen zonder dit keukenapparaat. Tomaten malen. Leg de aardappelpuree op het vuur en wacht tot het iets dikker wordt. Het zal in ongeveer 10 minuten gebeuren. Vergeet niet om het schuim te roeren en te verwijderen, indien aanwezig.
4. Voeg peper, kruiden toe aan de massa, meng alles en dek af met een deksel. Voeg na 10 minuten de rest van de ingrediënten toe aan de lijst.
5. Het is noodzakelijk om het mengsel ongeveer 15 minuten op het vuur te laten staan ​​zonder het deksel te openen. Terwijl de tomatenlecho wordt voorbereid, maak je de potten klaar.
6. Morsen en rollen.

Recept nummer 3 Lecho van tomaten, paprika's en komkommers

Vul je receptenboek bij met een ander - zelfgemaakte lecho met komkommers. Zeer interessante smaak en textuur van het gerecht maakt het het middelpunt van de aandacht op de vakantie tafel.

De belangrijkste ingrediënten.

• Als hoofdbestanddeel nemen we 1 kg komkommers.
• Tomaten en paprika's - 500 gr. Peper is niet scherp, het is beter om de Bulgaar te nemen.
• Zout - 40 gr.
• Suiker - 100 gr.
• Een paar teentjes knoflook.
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Azijn 9% - 60 ml.

Hoe te koken

1. Maal tomaten op de een of andere manier fijn en stuur ze naar de pan.
2. Snijd in kleine reepjes paprika, komkommers voelen goed in de receptieringen.
3. Alle smaakstoffen en ingrediënten worden naar de tomatenmassa verzonden. Ongeveer 15 minuten na het koken van het mengsel, kunt u komkommers en paprika's toevoegen. Nadat we alle groenten hebben toegevoegd, wordt de lecho nog 6-8 minuten klaargemaakt.
4. Het is noodzakelijk om blikjes direct heet te laten morsen. Banken en afdekkingen worden vooraf gesteriliseerd.

De lecho voorbereid voor de winter zal uw huishouden verrukken met zijn smaak.

Recept № 4 Lecho met aubergines

Aubergines zijn lang zo populair geworden en geliefd als courgette. Ze hebben een aangename smaak, bereiden zich snel voor. Om leko te bereiden, hebben we nodig:

• 1 kg wortelen.
• 1 kg pepers.
• 3 kg. aubergine.
• 10 stks lampen.
• 1 knoflook.

Afzonderlijk voor gieten:

• Suiker en zonnebloemolie - 0, 3 kg.
• Zout - 3 eetlepels.
• Azijn 9% - iets minder dan een eetlepel.

Het kookproces.

1. Het voorbereidende proces. Aubergine kan bitterheid geven. Om dit te voorkomen, moeten ze 2-3 uur in koud water geweekt worden.
2. Terwijl aubergines worden gedrenkt, worden paprika's gereinigd en in reepjes gesneden.
3. Snij de knoflook met een mes in kleine stukjes en onmiddellijk naar de groenten. Tijdens het koken zullen ze alle smaken absorberen, waardoor de lecho nog meer geurig wordt.
4. Bereid de marinade apart voor. Om dit te doen, worden alle componenten in de lijst naar de pan gestuurd en aan de kook gebracht.
5. Plantaardig mengsel wordt marinade gegoten, op het vuur gezet. Stoof ongeveer een uur lang.

Als het aperitief klaar is, kan het in blik worden gegoten.

Recept №5 Lecho met tomaten en rijst voor de winter

Als je een meer bevredigende snack wilt maken, die als hoofdgerecht op tafel kan worden gezet, dan zul je zeker het recept voor lecho met rijst vinden.

Voor de bereiding, is het noodzakelijk om Bulgaarse paprika's, uien en wortelen in gelijke delen te nemen - slechts 500 gr per stuk, en tomaten in de hoeveelheid van 3 kg zijn ook vereist. De totale hoeveelheid rijst voor het oogsten is 1 kg. Voor de smaakkenmerken voegt lecho een glas suiker en een halve kopjes plantaardige olie toe. Ondanks het feit dat er geen zout in het recept zit, kunt u het toevoegen, evenals verschillende kruiden.

1. Was rijst onder stromend water, giet kokend water en laat het onder een warme handdoek trekken.
2. Met tomaten verwijder je de schil. Om dit te doen, worden ze een paar seconden ondergedompeld in kokend water. Daarna krijgen we in een blender een homogene massa van hen.
3. Tomatenmassa gedurende ongeveer een uur wordt op laag vuur gestoofd.
4. Hak in deze tijd de uien en wortels fijn. De laatste kan op verzoek geraspt worden.
5. Voeg na een uur alle andere ingrediënten toe aan de tomaten. Ongeveer 40 minuten zal het mengsel stoven. Dan kan het worden aangelegd op de oevers.