Kvass wordt gekookt op zwart brood of een speciale gisting. Maar er zijn recepten die rabarber en andere complementaire producten bevatten. De drank op basis van dit ingrediënt is smakelijk en verfrissend. Rabarberkwas is zoals traditioneel, gekookt volgens het klassieke recept, en zonder het gebruik van gist. De overige ingrediënten worden naar smaak geselecteerd.

Zelfgemaakte Rabarber kweken maken

Om kvass lekker en gezond te maken, moet je de juiste producten kiezen. Kies verse groenten zonder tekenen van verwelking. Het wordt niet aanbevolen om planten met donkere vlekken te nemen - dit is een teken dat de stengels beginnen te rotten.

Ondanks het feit dat alleen stelen worden gebruikt bij de bereiding, is het belangrijk om te kijken naar de toestand van de bladeren. Ze moeten groen en sappig zijn. Het is beter om niet te kopen met vergeelde bladeren of met de aanwezigheid van verdachte vlekken, vlekken.

Het is belangrijk! Het wordt aanbevolen om groenten in landbouwwinkels of op de markt te kopen. Daar wordt de plant volledig verkocht en kunt u het algehele uiterlijk onmiddellijk evalueren.

Na de aankoop worden de bladeren uit de plant gesneden en zijn alleen de stelen over. Ze worden aan twee uiteinden gesneden en met warm water gewassen. Verwijder de film van elke stengel en snijd ze in kleine stukjes, giet kokend water gedurende 2 minuten zodat het water de plant licht bedekt. Dit maakt het mogelijk het product te desinfecteren vóór de directe voorbereiding. Je kunt niet perederzhivat stelen in kokend water - ze zullen smakeloos zijn. De bladeren worden niet noodzakelijkerwijs weggegooid, maar worden bij het bakken gebruikt.

Geheimen van koken:

1. Om ervoor te zorgen dat kvass een uitgesproken smaak heeft, is het noodzakelijk de stelen zoveel mogelijk te hakken.
2. Het eindproduct is zuur, dus er wordt veel suiker toegevoegd. Maar je kunt de hoeveelheid ervan verminderen, als je eraan toevoegt, is de zoetstof niet aan het einde van de bereiding, maar een paar uur om te mengen met de geplette plant.
3. Rietsuiker geeft het product een ongewone smaak. Het wordt aanbevolen om 2-3 blokjes per liter te plaatsen.
4. Alle vruchten voegen een frisse, zelfs oranje en citroenschil toe.
5. Specerijen nemen naar smaak, maar een beetje. Ze geven een lange afdronk. Kaneel wordt gebruikt in sticks.
6. Water wordt gefilterd of gekookt.
7. Suiker kan volledig worden vervangen door honing, in welk geval de gist niet wordt toegevoegd.

Traditioneel recept voor rabarberkwass

Voor het traditionele recept heb je de volgende producten nodig:

• rabarber - 2 kg;
• suiker - 3 eetlepels;
• droge gist - 0, 5 theelepel;
• water - 5 l.

De bereidingswijze volgens het traditionele recept:

1. Spoel de stelen af, ontdoe van de film en snijd ze in kleine stukjes.
2. Giet 2, 5 liter water en zet op middelhoog vuur. Kook het mengsel gedurende 30 minuten.
3. Bedek de container met een deksel en laat 2 uur staan.
4. Verdun het mengsel aan het einde van de tijd met 2, 5 liter gekookt, gekoeld water.
5. Giet suiker en zuurdesem. Meng alles goed.
6. Giet in glazen container. Stam van de stengels.
7. Sluit de pot met een goed gesloten deksel en plaats hem 2-3 dagen op een warme donkere plaats.
8. Als het drankje klaar is, moet je het proeven en, indien nodig, suiker toevoegen.
9. Smeer het mengsel voor het morsen in met een kaasdoek of een fijne zeef.

Het wordt aanbevolen om gekoeld te gebruiken. Bewaar in de koelkast in goed gesloten flessen.

Rabarber brouwt zonder gist

Drank kan worden verkregen zonder de toevoeging van gist. Gebruik voor de bereiding de volgende ingrediënten:

• rabarber - 1, 5 kg;
• kristalsuiker - 2-3 st;
• honing - 2 el. l.;
• water - 5 l.

Bereid als volgt:

1. Spoel de plant af, giet over kokend water. Verwijder de film en vermaal in een blender of geraspt.
2. Vul het mengsel met suiker en laat het 2-3 uur staan.
3. Giet over water en breng aan de kook op laag vuur. Kook gedurende 10-15 minuten.
4. Sluit de pan en laat het vuur op het vuur staan. Het mengsel moet afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Als het mengsel is afgekoeld, neem 1 kopje van het mengsel en verdun de honing erin tot het volledig is opgelost.
6. Giet de vloeistof terug.
7. Giet in glazen recipiënten, sluit stevig en bewaar op een warme plaats.
8. Om 2 dagen te ondersteunen.
9. Probeer en voeg eventueel meer zoetstoffen toe.
10. Zeef en fles.

Bij het maken van kvass zonder gist, is het belangrijkste niet om het te overdrijven. Anders zal hij gisten.

Receptenrecept van rabarber met kruidnagel, kaneel en rozijnen

Extra ingrediënten, zoals specerijen, kunnen de smaak van een drank op basis van rabarber diversifiëren. Ze belonen het eindproduct met een lange pittige afdronk en aroma.

ingrediënten:

• plantenstengels - 1 kg;
• kaneel - 5 g;
• kruidnagels - 5 g;
• rozijnen - 50-70 g;
• gist - 10 g;
• kristalsuiker - 1 kop;
• water - 3 l.

voorbereiding:

1. Plant schoon en spoelt. Snijd in kleine stukjes en bedek met water.
2. Kook een half uur, 5-7 minuten tot klaar om kaneel en kruidnagel, suiker te zetten.
3. Koel af tot kamertemperatuur en voeg het zuurdeeg toe.
4. Giet in een glazen bak met een strak deksel en giet de rozijnen.
5. Plaats de pot een dag op een warme plaats.
6. Smeer het mengsel na 24 uur in en verwijder het nog een dag.
7. Na 2 dagen is het product klaar.

Tip! Voordat u het in de opslagtanks giet, drinkt u het filter opnieuw.

Heerlijk kwastje van rabarber met sinaasappelschil en aalentakjes

Sinaasappelschil geeft de drank een aangename bitterheid en aroma. Krenten laten een scherpe citrus smaak toe.

ingrediënten:

• plantstelen - 0, 5 kg;
• gist - 15 g;
• enkele medium sinaasappelschil;
• 2 takjes bes;
• suiker - 200 g;
• water - 2, 5 l.

Voorbereidingsmethode:

1. Hak de plant fijn en voeg water toe, voeg suiker toe.
2. Kook gedurende 20 minuten.
3. Zet sinaasappelschil en krenten.
4. Dek het goed af en laat het afkoelen.
5. Giet de gist en meng.
6. Giet in een glazen vat en sluit het deksel goed.
7. Laat het 2 dagen op een warme plaats staan.
8. Zeef de drank en giet ze in opslagtanks.

LET OP! Neem een ​​schil van verse sinaasappel. Als het is gedroogd, hebt u meer product nodig.

Kvass van rabarber koken met citroenzuur

Citroenzuur zal de drank niet zuurder maken, integendeel, de smaak zal veel aangenamer zijn. Je kunt het geconcentreerde ingrediënt en vers sap van een citroen niet nemen.

ingrediënten:

• plantenstengels - 1 kg;
• citroenzuur - 5 g;
• suiker - 500 g;
• gist - 20 g;
• water - 5 l.

voorbereiding:

1. Geschilde en gewassen groenten gieten water en koken tot ze zacht zijn.
2. Laat het mengsel volledig afkoelen en haal het teveel weg.
3. Voeg zuurdeeg, kristalsuiker en citroenzuur toe.
4. Meng goed en giet het in een infuushouder.
5. Reinig op een warme plaats 's nachts.
6. Na het gieten in flessen en in de koelkast bewaren.

Geurige kwast van rabarber en munt

Het product van rabarber en munt blijkt verfrissend te zijn. Drink deze drank is aanbevolen bij warm weer en alleen gekoeld.

ingrediënten:

• plantstelen - 500 g;
• een hoop munt;
• gist - 1 g;
• kristalsuiker - 500 g;
• water - 2l.

Voorbereidingsmethode:

1. Kook de stengels tot ze gaar zijn.
2. Suiker toevoegen.
3. Koel tot kamertemperatuur.
4. Giet de gist en voeg munt toe.
5. Roer.
6. Giet in een container voor infusie.
7. Doe een bos munt.
8. Verwijder gedurende 12 uur in het vuur.
9. Stam- en flesopslag.

Rabarberkwas met aalbessen op bietenbouillon

Besdrank op de bouillon van de biet wordt verkregen met een rijke kleur en smaak. Deze drank is zonder gist bereid.

ingrediënten:

• bietenafkooksel - 1 l;
• rabarber - 600 g;
• verse bessen - 100 g;
• aalbesbladeren - 5-6 st.;
• honing - 2 el.
• zwart brood - 2 stuks.

Voorbereidingsmethode:

1. Giet gehakte stengels in kokende bouillon.
2. Meng de krenten met honing tot een papperige toestand, voeg toe aan de bouillon samen met de bladeren.
3. Brood breekt in stukken en legt de rest van de ingrediënten vast.
4. Voeg 4 liter water toe en meng goed.
5. Verwijder de container 3 dagen op een warme plaats.
6. Vervolgens zeef en giet in flessen voor opslag.

Het is belangrijk! Bewaren op een koele plaats voor niet meer dan 5 dagen.

Rabarberkwas met citroen

Citroen in kwas zorgt ervoor dat de drank helderder en verfrissender wordt. Indien gewenst neemt de hoeveelheid citrus toe naar smaak.

ingrediënten:

• rabarber - 600 g;
• citroen - 1 stuk;
• suiker - 200 g;
• gist - 15 g;
• water - 2 l.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd stengels en voeg water toe.
2. Voeg geplette citroen en zoetstof toe.
3. Kook het mengsel en laat afkoelen.
4. Giet de gist, meng.
5. Verwijderen naar een donkere plaats gedurende 3 dagen.
6. Zeef en giet ze in opslagtanks.

Het wordt aanbevolen om een ​​citroen met pulp te nemen. Maar je kunt het vervangen door schil.