Er is veel geschreven over de voordelen van citroenen: de lijst met referenties bevat zowel artistieke werken als wetenschappelijke rapporten. Elk deel van de vrucht is bruikbaar. Sap en pulp met nuttige eigenschappen worden naar binnen en naar buiten gebruikt. Schil en maak schil en gekonfijte schil, ze zijn onmisbare ingrediënten geworden voor het bakken en koken van desserts. Een citroen is een vrucht of een groente - zo'n vraag lijkt op het eerste gezicht alleen vreemd.

Citroen is een vrucht, een groente of een bes.

Niet iedereen denkt na over de herkomst van deze unieke citrus. Het blijkt dat geschillen over zijn behorende tot een van de groepen van de algemeen aanvaarde classificatie al vele jaren voortduren. Er zijn speciale theorieën, waarvan aanhangers citroen rangschikken in een van de typen.

Citroen wordt als een vrucht beschouwd. Misschien is de reden hiervoor de herkomst van het citrus. Citrusvruchten worden beschouwd als een aanvulling op de desserttafel. In feite zijn citrusvruchten uitstekend geschikt voor vlees- en visgerechten: citroen kan niet als een vrucht voor dit unieke kenmerk worden beschouwd.

Citroen is natuurlijk geen groente. Volgens de geaccepteerde classificatie ontwikkelt het zich niet als een wortelgewas of een groentegewas met een ontwikkeld bovengronds deel. Citroen groeit aan een boom, het verwijst naar de vruchten- en bessenteelt. Alle citrusvruchten zijn gerelateerd aan de onderfamilie Orange. Dit is een klasse van tweezaadlobbige planten waarvan het fruit hybride soorten zijn. Citroen kan worden toegeschreven aan de gemodificeerde bessen op de kenmerken van de vrucht.

Citroen geschiedenis

De oudste citrusvrucht ter wereld, in tegenstelling tot een veel voorkomende misvatting, is citron. Op basis daarvan verscheen er een citroen dankzij de natuurlijke klimaatverandering. Citron wordt nog steeds met succes gekweekt op het grondgebied van de Chinese provincies en langs de oevers van de Middellandse Zee.

Lemon ontdekte de Arabieren. Wetenschappers suggereren dat India de bakermat is geworden van deze citrusvrucht. Van daaruit werd het fruit naar Pakistan gebracht en toen kwam het naar de landen van het Midden-Oosten. De eerste aantekeningen over hem werden gevonden in de boeken van Arabische handelaars, ze dateren uit de 8e eeuw.

Europeanen leerden over citrus in de XI-eeuw. Ze werden uit China gebracht. De Fransen proefden limonade van de vruchten van de eerste. In de twaalfde eeuw. het begon overal te worden verkocht. Citroenen verschenen in Amerika dankzij Christopher Columbus, die ze daar bracht met een schip uit Spanje.

Later leerde iedereen over citroenen in Rusland. Onder Peter I werd de boom uit Nederland gehaald en met succes geroot in de bodem van de Kaukasus.

Informatie! Aanvankelijk werden citroenbomen uitsluitend als sierplanten geteeld. Na verloop van tijd begonnen de vruchten te worden gebruikt voor voedsel en werden ook hun geneeskrachtige eigenschappen geopend.

Hoe ziet een citroen eruit

De fruitcitroenboom waarop de citrusvruchten groeien, bereikt een hoogte van 5 - 8 m. Dit is een groenblijvende plant, de bladeren erop zijn 12 maanden oud en veranderen dan geleidelijk in nieuwe bladplaten. De gemiddelde levensduur van een boom is 30 jaar.

De kroon van een volwassen boom krijgt een piramidale vorm. De bladeren die het vormen, strekken zich uit tot 10 - 15 cm, bereiken een breedte van 5 - 8 cm en hebben een glanzend, rijk groen oppervlak. Aan de andere kant kan het saai en lichter zijn. De eigenaardigheid van de bladeren is de citroensmaak. Wanneer het vel tussen de vingers wordt gewreven, wordt het duidelijker, scherper.

Bloemen bloeien in de oksels van de bladeren. Ze zijn solitair, kunnen romig worden of wit blijven. Het hangt van de variëteit af.

Citroen is een boom en zijn vruchten. De vrucht is een ovale sinaasappel. Hij kan tot 6 - 9 cm groot worden, met een diameter van maximaal 5 - 6 cm. Beide uiteinden van de vrucht zijn iets langwerpig, op één ervan is een dichte tepel gevormd.

Beschrijving van de foetus:

• De schil kan glad zijn of bedekt met kleine knobbeltjes. Het hangt van de variëteit af. Onder de dichte huid is er een laag van witte, minder dichte substantie, die vooral waardevol is voor therapeutisch gebruik;
• De kleur van de huid varieert van lichtgeel tot felgeel. Vanwege de schaduw van de schil verscheen een speciale definitie van het kleurenspectrum: "citroen";
• Het vlees is verdeeld in segmenten, dit is een kenmerk van de interne structuur van de foetus. In de segmenten zitten haren die zijn gevuld met citroensap. Bovendien bevat de pulp botten. Het aantal zaden is afhankelijk van de variëteit en raskenmerken. Er zijn rassen die het zaad niet vermenigvuldigen. Citroenpulp staat bekend om zijn uitgesproken smaak, evenals een hoog gehalte aan sap.

De boom begint te bloeien in de lente, de vruchten worden gevormd in de zomer, bereiken technische rijpheid in de herfst.

Waar citroenen groeien, in welke landen

Citroenen kunnen worden gekweekt in kasomstandigheden, ze groeien op het grondgebied van beglaasde balkons waar het constant koud is in de winter. Maar de natuurlijke omstandigheden voor volwaardige fruitvorming hebben een smal klimaatbereik. Citroenen zijn geschikte kustgebieden met natte bodems en koele zeelucht. De zuurgraad van de grond waarop de citrus comfortabel zal zijn, moet in het bereik liggen van 5, 5 tot 6, 5 pH.

Wanneer de luchttemperatuur lager is dan - 6 ° C, bevriezen de bomen en houden ze geen fruit meer aan. Geschikt voor de groei en ontwikkeling van citrusvruchten zijn:

• Italië (met name het oostelijke deel - Sicilië);
• Spanje;
• Griekenland;
• Noord- en Zuid-Cyprus;
• Turkije.

Op het eiland Sicilië worden citroenen op een speciale manier geteeld. In de afgelopen zeven decennia hebben lokale groeiende bedrijven een speciale methode gebruikt waarmee ze twee keer per seizoen kunnen oogsten. Voor deze zomer stoppen de bomen met water geven. De droogteperiode duurt ongeveer 60 dagen, daarna wordt een actieve oplossing van stikstofbevattende complexen aan de wortel geïntroduceerd. Dit veroorzaakt een overvloedige bloei van bomen met daaropvolgende herfst-winter vruchtvorming. Deze methode is alleen geschikt voor gebruik in het mediterrane Siciliaanse klimaat. Deze technologie levert in andere landen geen vruchten af.

Waar groeien citroenen in Rusland

In Rusland worden met succes citroenbomen geteeld aan de kust van de Zwarte Zee. Er zijn particuliere plantages in de zuidelijke Kaukasus, waar citroenen in de loopgraaf worden gekweekt. Deze methode helpt bevriezing van het wortelsysteem te voorkomen tijdens de vorming van recurrente vriestijden en het begin van abnormaal lage temperaturen.

Op het grondgebied van de voormalige USSR overwinteren de citrusbomen met succes in vruchtensoorten in Tadzjikistan, Moldavië en Oezbekistan.

Hoe groeit een citroen?

Gewoonlijk worden citroenen verdund door zaailingen van de geselecteerde variëteit te planten. Wanneer de bomen een hoogte van 25-30 cm bereiken, beginnen agrotechnici systematisch een kroon te vormen. Voor dit knijpen de top, het activeren van de groei van de zijtakken. Vervolgens wordt het knijpen herhaald na de volgende 25-30 cm. De bijzonderheid van deze soort ligt in een constante groei. De ontwikkeling van de boom stopt nooit.

Nadat de vruchten verschijnen, begint de oogst in het vroegste stadium van hun volwassenheid. Dit komt door het feit dat citroenen rijpen tijdens transport en lange tijd kunnen worden bewaard. Groen fruit kan ongeveer 4 maanden worden bewaard en de mate van volwassenheid kan worden gecontroleerd. Extra blootstelling aan ethyleen zorgt voor snellere rijping.

Informatie! De gemiddelde leeftijd van een vruchtbare levensduur van bomen varieert van 30 tot 40 jaar. Er zijn gevallen die de 45-jarige mijlpaal van het bestaan ​​overstijgen.

Wanneer de citroen rijpt

De bloei van de gewone citroenboom begint in het voorjaar. Het duurt enkele weken, daarna beginnen de vruchten te rijpen. In de regel wordt de oogst uitgevoerd in de zomer, maar de vruchten bereiken volle rijpheid in de herfst. Citroenen in veel gebieden worden lichtgroen of lichtgeel verzameld. Fruit wordt beschouwd als rijp, stevig aanvoelend, bedekt met een gladde gele schil.

Als de vrucht zacht is, betekent dit dat hij te gaar is geweest. In tegenstelling tot de meeste verwante sinaasappels, kan de rijpheidsperiode van een citroen lang duren. De pulp van overrijpe citroen wordt sappiger. De rijpe citroen kan een aantal dagen geknipt worden gehouden. Dan wordt de pulp bedekt met schimmel en wordt slap.

Waar citroen wordt toegepast

Het belangrijkste toepassingsgebied van citroenen was koken. De vrucht is 60% van de pulp, 40% pelt de schil. De speciale smaak, het vermogen van citroensap om de producten te beïnvloeden, maakt de vrucht onmisbaar bij de bereiding van gerechten:

• pulp en sap worden gebruikt voor salades als een dressing en een extra ingrediënt; het sap wordt gebruikt om vlees, vis, gevogelte te pekelen;
• citroensap speelt een speciale rol bij de bereiding van desserts: het wordt toegevoegd om de smaak van crèmes, mousses, gelei en pudding te verbeteren;
• Schil wordt gebruikt om verschillende soorten gebak te maken, er zijn verschillende recepten voor citroentaarten, taarten en gebak

Een speciale plaats wordt ingenomen door citroensap bij de bereiding van dranken, het wordt gemengd met alcohol. Limonade wordt bereid uit de pulp, een vloeistof die de dorst perfect lessen.

Voor medische doeleinden is de chemische samenstelling van de foetus belangrijk. Het gehalte aan vitamine C maakt het nuttig voor beriberi, verkoudheid, anemieën van verschillende aard.

Gebruik voor de bereiding van cosmetische recepten alle delen van het fruit. Pulp-extracten en olie-extracten worden gebruikt door bekende farmaceutische en cosmetische bedrijven. Ze produceren producten voor het gezicht, het haar en het lichaam. Vanwege het gehalte aan tannines, heeft het fruit wittende eigenschappen die veel gevraagd zijn bij de bereiding van speciale maskers voor de huid. Citroenaroma is een van de basiscomponenten geworden in de productie van parfum, aromatische oliën en kaarsen. Deze geur is herkenbaar en geliefd bij velen.

Tandem citroensap, frisdrank en azijn maakt de vrucht onmisbaar in het dagelijks leven. Mengsels op basis van deze componenten zijn in staat om keukengerei schoon te schijnen. Veel huisvrouwen gebruiken nog steeds vruchtensap om dingen witter te maken. Het is een alternatief voor chemische verbindingen dat effectief werkt en niet schadelijk is.

conclusie

Citroen is een groente of fruit: een vraag die bij velen opkomt die nadenken over het eigendom en de classificatie van fruit. Voor velen is het een waanidee dat citroen wordt beschouwd als een fruitklasse vanwege de aanwezigheid van sappig fruit. Hybride citrus, die een gemodificeerde bes is geworden, neemt een speciale plaats in in het leven van de moderne mens.