Hoe vaak is het niet eenvoudig om de juiste optie te kiezen uit het enorme aantal recepten dat in het culinaire boek wordt gepresenteerd, wanneer je tegelijkertijd iets smakelijk, origineel en eenvoudig wilt maken.

Salade "Teschin tongen" van courgette voor de winter verwijst naar zo'n categorie blanks. Als je dit gerecht per ongeluk met vrienden of kennissen probeert, dan wil je het zeker herhalen. Het meest aangename nieuws is dat het vrij eenvoudig is en dat zelfs een aspirant-kok de voorbereiding van deze heerlijke snack aankan. Verder zal het artikel in detail kijken naar het proces van het koken van de "Teschin-tong" -salade van courgette met stapsgewijze instructies.

Sommige mensen hebben een logische vraag over de herkomst van zo'n originele naam voor salade. Het is echter gemakkelijk te raden dat de stukjes waarin de courgette wordt gesneden lijken op een tong. Welnu, het adjectief op een grapje geeft de urgentie van de voorgestelde snack aan. Er zijn echter veel recepten voor de uitvoering van de "schoonmoeder" -taal, omdat deze salade bij velen zo populair was dat de gastvrouwen er op een redelijk gratis manier mee experimenteren, waardoor het aantal ingrediënten waaruit de compositie bestaat gemakkelijk wordt aangepast. Daarom kan de scherpte van de salade "tongtong" worden verminderd of verhoogd, afhankelijk van de smaak van het fornuis.

De hoofdsamenstelling van de producten voor de moeder-in-de-moedertaal

Onder de vele recepten voor het koken van de salade "Teschin-taal" van courgette, blijft de samenstelling van de producten die ervoor worden gebruikt, meestal hetzelfde.

LET OP! Meestal veranderen de verhoudingen van producten en enkele hulpcomponenten, zoals kruiden, plantaardige olie of azijn.

Hieronder staat het meest klassieke recept voor deze salade "Teschin-taal" van courgette voor de winter met gedetailleerde foto's ter illustratie van het productieproces.

Dus om deze courgettesalade te maken, moet je het volgende doen:

• Eigenlijk courgette - 2 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• 3-4 niet-scherpsmakende pepers;
• Verse knoflook - gemiddeld één hoofd;
• Hete peper - 1-2 kleine peulen;
• Geraffineerde plantaardige olie, meestal zonnebloem, 150-200 ml;
• Tafelazijn 9% - 70 ml (natuurlijke wijn geeft de salade een meer delicate smaak - 100 ml);
• Gekorrelde suiker - 50 g;
• Alle zout, maar niet gejodeerd - 50-60 g.

Vanzelfsprekend is deze courgettesalade vooral smakelijk bij tomaten. Maar het kan best zijn dat je besluit dit gerecht te koken in een seizoen waarin er geen overvloedige sappige en rijpe tomaten in overvloed zijn. In dit geval wordt in plaats van tomaten vaak kant-en-klare tomatenpuree gebruikt. Interessant is dat sommigen zelfs de voorkeur geven aan courgettesalade met de toevoeging van tomatenpuree in plaats van verse tomaat. Naast pasta kunt u ook gebruik maken van kant-en-klaar tomatensap.

Om de "tongtong" -salade volgens het bovenstaande recept te bereiden, moet u 500 g tomatenpuree nemen om het vóór warmtebehandeling met één liter water op te lossen. Tomatensap recept salade heb je 1, 8-2 liter nodig.

Pompoenen passen op bijna alle, behalve zeer overrijp. Jong kan volledig worden gebruikt en kan beter overlangs gesneden worden, langwerpige rondels.

Bij meer volwassen courgette wordt het aanbevolen om de schil te verwijderen, evenals alle zaden met een trage binnenkant. Voor salade, moet je alleen de moeilijkste delen van de courgette gebruiken.

Waarschuwing! Houd er rekening mee dat in het recept van de salade de hoeveelheid wordt aangegeven voor het volledig reinigen van vuil, schil en groentezaden.

De pompoen met een relatief grote afmeting wordt eerst in verschillende dwarsdelen gesneden en vervolgens wordt elk deel langs plakken gesneden, ten minste 1 cm dik.

Tomaten voor de salade van courgette "Teschin-taal" is beter om rijp en sappig te nemen. Moeilijk en onrijp zal niet doen. Maar een paar overrijpe en onregelmatig gevormde tomaten passen zo goed mogelijk, omdat ze nog steeds worden gemalen om een ​​saus te verkrijgen.

Hetzelfde geldt voor de Bulgaarse peper - zelfs vervormd, maar zeker rijpe vruchten kunnen worden gebruikt om de "tongtong" -salade te bereiden.

Kookfasen

Dus, als u niet weet hoe u een salade van "Teschin-tong" van courgette moet bereiden, dan zullen de volgende instructies u bij deze interessante kwestie helpen.

In de eerste stap, gereinigd en in geschikte plakjes courgette gesneden, kunnen we daarom stellen dat u deze fase al gepasseerd bent.

In de tweede stap moet je tomaten doen. Als uw tomaten een te dikke schil hebben of het u gewoon stoort, dan kan het gemakkelijk worden verwijderd. Om dit te doen, kook twee kommen water: zet een op het vuur en breng aan de kook, laat de andere koud. Terwijl het water kookt, maak je op de tomaten een kruisvormige insnijding op het gedeelte tegenover de staart. Gooi de tomaten op zijn beurt in kokend water en verwijder ze onmiddellijk met een schuimspaan en schuif ze in de koude. Na deze operatie glijdt de huid soms zelf weg, of je moet haar een beetje helpen. Snijd de tomaten in 2-4 stukjes en verwijder tegelijkertijd, indien nodig, alle probleemgebieden. Wrijf de tomaten door een vleesmolen en plaats de resulterende geurige massa in een steelpan met een dikke bodem op middelhoog vuur.

De volgende stap in het maken van salade is om paprika's te maken: zoet en pittig. Snijd vanuit de snoepjes de hele binnenkant met zaden en scheidingswanden en snijd ze in stukjes van handig formaat. Hete peper doet hetzelfde.

Tip! Als u een gevoelige huid op uw handen hebt of lichte verwondingen aan uw handen hebt, is het raadzaam om uw handen te beschermen met dunne handschoenen wanneer u hete peper gaat snijden.

De volgende stap is om beide soorten paprika door een vleesmolen te slaan en aan gehakte tomaten te hechten. Wanneer een mengsel van tomaten en paprika's kookt, kook het dan ongeveer 10 minuten onder af en toe roeren.

Voeg na 10 minuten zout, suiker en boter aan de pan toe, en dan courgette op je uur wachten. Breng aan de kook en roer de plakjes courgette zachtjes zodat ze niet uit elkaar vallen.

De volgende fase is de belangrijkste in de voorbereiding van de tongensalade van de "Teschin's" van courgette. Omdat je ervoor moet zorgen dat de laatstgenoemden gekookt hebben, dat wil zeggen dat ze behoorlijk zacht zijn geworden, maar niet genoeg om aardappelpuree te worden. Ongeveer zou het binnen 20-30 minuten moeten gebeuren, maar in alle gevallen is alles individueel en afhankelijk van de variëteit en leeftijd van courgette. Zelfs in het recept met een foto is het niet altijd mogelijk om de voorwaardelijke conditie van de courgette in een salade nauwkeurig weer te geven. Meestal komt het met ervaring, dus wees niet ontmoedigd als je de courgette de eerste keer niet in de vereiste staat kunt brengen en je ze zult verteren. De smaak van de salade is zeker niet weerspiegeld.

Een paar minuten voordat de courgette klaar is, voeg je knoflook en azijn, gehakt in knoflookstamper, aan de pan toe. Wacht tot het mengsel kookt en haal het van het vuur. Salade "Teschin-taal" is klaar om te eten. Maar het moet nog steeds worden opgerold voor de winter.

Op hetzelfde moment dat u het gedrag van courgettetongen in de pan met één oog volgt, begint u de potten en deksels te wassen en te steriliseren. Voor de winteroogst van salade is het noodzakelijk om het te doen. Elke huisvrouw kiest zijn eigen manier om blikjes te steriliseren.

Tip! Als u liever sneller en zonder extra verwarming de lucht in de keuken gebruikt, steriliseert u de potten in de magnetron.

Om dit te doen, giet je gewoon een beetje water in elke pot, zodat het niet barst, en zet de maximale modus gedurende 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de pot.

Omdat volgens dit recept de salade zonder sterilisatie wordt bereid, is het zeer belangrijk om de potten en deksels goed te steriliseren en de kant-en-klare snack in warme vorm over de hete potten te leggen. Covers kunnen worden gebruikt zoals gebruikelijk metaal en met een schroefdraad, het allerbelangrijkste, ze moeten ook worden gesteriliseerd gedurende ten minste 5 minuten.

Uiteindelijk is het enige dat overblijft, om de blikjes met de salade ondersteboven te keren en ze in te pakken.

Probeer de "tongtong" -salade te bereiden volgens dit recept en als je alle aanbevelingen opvolgt, krijg je zeker een smakelijke en originele draai voor de winter.