Momordika Kokhinkhinskaya (ook Gak of Karelië) is een eenjarige kruidachtige plant van de Pumpkin-familie, die wijdverspreid is in Azië. Op het grondgebied van Rusland is dit fruitgewas niet zo bekend, maar de gunstige eigenschappen van de plant en de eenvoud ervan zijn al gunstig ontvangen door tuinders. Momordiku Kokhinkhinskaya wordt daarnaast vaak als decoratief element gekweekt en vult de lege ruimte van balkons en loggia's met weelderige wijnstokken.

Algemene beschrijving van de plant

Momordica (een andere plantnaam wordt gebruikt in Azië - Hak) is een grasachtige liaan, die vrij snel de dichtstbijzijnde ondersteunende structuren verdraait. De vruchten van de plant in hun uiterlijk lijken op grote overrijpe komkommers of meloenen, waardoor Momordica in de gewone mensen vaak Indiase komkommer of Chinese meloen wordt genoemd.

De stelen van Momordiki Kokhinkhinsky zijn erg sterk, ondanks het feit dat hun dikte vaak enige zorgen veroorzaakt. Liana kan er heel fragiel en onbetrouwbaar uitzien. De plantlengte varieert van 2, 5 tot 4 m. De bladeren van Hak zijn groot, verzadigd groen.

Bloemen hebben gele tinten. Er is een significant verschil tussen mannelijke en vrouwelijke bloemen - terwijl de eerste op hoge steel staan, de laatste groeien op korte steeltjes. Bovendien zijn vrouwelijke bloemen inferieur in grootte aan mannetje. Mannelijke bloemen bloeien eerst, gevolgd door vrouwelijke bloemen, waardoor de liaan een decoratief uiterlijk krijgt. In de beoordelingen van degenen die Momordica Cochinha kweken, wordt met name het verzadigde jasmijnaroma van de plant opgemerkt.

De diameter van de rijpe vrucht van Momordiki Kokhinkhinsky kan 12 cm bedragen, de gemiddelde lengte is 20-25 cm Het oppervlak van het fruit is ongelijk - de schil van het wrattenachtige type, gespot met veel kleine gezwellen. De huidskleur varieert van gele tot oranje tinten.

Zaden Momordiki Kokhinkhinsky plat, met een scherpe geur. Het vlees is sappig, donkerrood. De smaak van rijp fruit is aangenaam, maar tegelijkertijd tonen de recensies een licht bittere nasmaak.

Het is belangrijk! Hoe vroeger de Haka-vruchten werden verzameld, hoe minder bitter ze bevatten. Het wordt aanbevolen om te oogsten voordat de vruchtdragende wijnstokken de laatste fase ingaan.

Growing area

In Europa wordt Momordica Kokhinkhinsky niet in het wild gevonden. Hier wordt de plant alleen gekweekt als sier- of fruitgewas in kassen en botanische tuinen. In Azië is Momordica Kokhinkhinsky gebruikelijk als een wilde plant in:

• Thailand;
• Cambodja;
• India;
• Viet Nam;
• China;
• Laos;
• Maleisië;
• evenals op de Filippijnen.

Samenstelling, voedingswaarde en calorische inhoud van exotisch fruit

Nuttige eigenschappen van Momordiki Kokhinkhinsky vanwege de rijke chemische samenstelling van alle delen van planten: fruit, bladeren en wortels. De inhoud van de volgende stoffen in Hack is bijzonder hoog:

• menthol;
• arginine;
• alanine;
• glycine;
• luteïne;
• lanosterol;
• lycopeen;
• stigmasterol;
• stearinezuur;
• ascorbinezuur;
• riboflavine;
• niacine;
• micro- en macronutriënten (natrium, magnesium, mangaan, nikkel, fosfor, koper, jodium).

De calorische waarde van Gak is slechts 19 calorieën per 100 g.

Het is belangrijk! Soms wordt Momordiku Kokhinkhinskaya verward met een andere ondersoort van de familie - Momordikoy Harantia, maar de eigenschappen van deze planten zijn heel verschillend.

Voordeel en schade

Regelmatige matige consumptie van Haka brengt onmiskenbare voordelen voor het lichaam. Momordika Kokhinkhinsky heeft de volgende effecten op de menselijke gezondheid:

• versterkt het immuunsysteem;
• verhoogt de algehele lichaamstoon;
• voorkomt de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten;
• normaliseert de activiteit van de vrouwelijke organen van het urogenitale systeem;
• heeft een preventief effect tegen kanker;
• verlicht hoofdpijn;
• verhoogt het hemoglobinegehalte;
• verbetert de bloedstolling;
• normaliseert de bloedsuikerspiegel;
• helpt bij reuma, vermindert pijn in gewrichten en spieren;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten;
• vermindert de spanning van het zenuwstelsel, wat helpt bij slapeloosheid, chronische vermoeidheid en depressie;
• heeft een regenererend effect bij ontstekingsprocessen;
• vermindert wallen;
• normaliseert lymfatische processen, waarvan de overtreding leidt tot de vorming van cellulitis;
• verbetert het metabolisme;
• verwijdert gifstoffen en toxines uit het lichaam;
• verbetert het gezichtsvermogen;
• stimuleert de productie van collageen en elastine;
• geneest brandwonden en mechanische schade aan de huid;
• helpt bij het wegwerken van huidonvolkomenheden bij extern gebruik;
• zaden van Momordiki Kokhinkhinsky hebben anti-koortsachtige actie;
• De wortel van de plant wordt gebruikt als slijmoplossend middel voor bronchitis.

Ondanks de uitgebreide lijst met nuttige eigenschappen, heeft Hak ook een aantal contra-indicaties. In het bijzonder wordt dit product niet aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:

1. Tijdens de zwangerschap kan het eten van Momordica Kokhinkhinsky's maaltijden een miskraam uitlokken, omdat de vruchten een te intens tonisch effect hebben op de baarmoeder.
2. Wanneer borstvoeding een hoog risico op het ontwikkelen van een allergische reactie bij de zuigeling heeft.
3. Kinderen jonger dan 3 jaar kunnen de Kokhinha-substantie die vervat zit in het fruit van Momordiki niet volledig verwerken.
4. Met verhoogde gevoeligheid van het slijmvlies van het strottenhoofd. De pulp van het fruit veroorzaakt in dit geval een sterke keelpijn.
5. Maaltijden van Momordiki Kokhinkhinsky kunnen beter niet in de voeding worden opgenomen met urolithiasis. Regelmatige consumptie van de vrucht van de plant maakt het moeilijk om calculus te verwijderen.
6. Eet geen Momordica Kokhinkhinskaya in voedsel met darm diverticulosis om sterke koliek te voorkomen.
7. Tijdens de menstruatie veroorzaken stoffen die zich in verschillende delen van de plant bevinden intense bloedingen.

Tip! Het wordt niet aanbevolen om vruchten van Momordiki Kokhinkhinsky te abrupt in het dieet te introduceren Ten eerste moet je observeren hoe het lichaam reageert op een nieuw product, omdat de plant vaak sterke allergische reacties en intestinale klachten veroorzaakt.

Kookapplicatie

Momordika Kokhinkhinskaya vond brede toepassing in koken. Meestal worden de verschillende delen van de plant gebruikt om salades, kaviaar en conserven te maken, terwijl de bitterheid wordt verwijderd door te weken in zout water. Het volgende recept voor kaviaar van Momordiki Kokhinkhinsky is behoorlijk populair:

1. De pulp gedrenkt in zout water is fijngehakt. Het kost 500-600 g pulp.
2. Uien in kleine stukjes gesneden. Genoeg twee grote bollen.
3. 2-3 wortelen gewreven op een fijne rasp en gemengd met gehakte knoflook (4-6 teentjes).
4. Alle ingrediënten worden gemengd en op een bakplaat verdeeld.
5. Het mengsel wordt in zonnebloemolie gebakken tot zachte pap wordt gevormd.
6. Tijdens het roosteren wordt kaviaar gezouten en naar smaak gepekeld. Om volledig klaar te zijn, kunt u het mengsel bovendien overslaan door een blender of het kneden met een vork voor een betere uniformiteit.

Om koude jam te maken, wordt de pulp gedroogd op papieren handdoeken, vervolgens gemengd met citroen en sinaasappel, gekneed in een vleesmolen. Hakzaden worden ook vaak gebakken in paneermeel gemaakt van bloem, eieren en zure room, gekookt en gebruikt als een vitaminesupplement voor soepen. De smaak van het fruit benadrukt hun combinatie met komkommers, tomaten, geroosterd varkensvlees, gepureerde kokosnoot, evenals yoghurt. Gebotst in poederzaden toegevoegd aan het deeg voor zoete gebakjes.

Tip! De pulp van de vrucht kan rauw worden gegeten, maar het is noodzakelijk om de gebieden dichtbij de zaden te verwijderen.

Groeiende regels

Momordica Kochinkhinska is gegroeid uit zaden, echter, planten in een open gebied is alleen mogelijk in regio's met een warm klimaat. Op het grondgebied van de centrale gordel en het noorden van Rusland wordt Momordiku Kokhinkhinskaya alleen in kasomstandigheden gefokt, en op het balkon groeien ook planten die erg populair zijn. Het zou de volgende aanbevelingen moeten volgen:

1. Momordika Kokhinkhinsky verdraagt ​​geen open zonlicht, dus is het nodig om de plant een beetje schaduw te geven. Het is het beste om Momordica op balkons met een westelijke of zuidelijke oriëntatie te plaatsen.
2. Sterke luchtstromen en plotselinge temperatuurverschuivingen beïnvloeden de ontwikkeling van wijnstokken negatief. In sommige gevallen leiden deze groeiomstandigheden tot de dood van de plant.
3. Het wordt aanbevolen om overmatig gebruik van Momordiki te voorkomen. Vochtstagnatie is schadelijk voor het wortelsysteem van de plant. Om overtollig water niet in de grond te laten hangen, is een goede afwatering noodzakelijk.
4. Liana groeit het beste op losse grond met een zwakke zuurgraad.
5. Het wortelstelsel van Momordiki Kokhinkhinsky is nogal oppervlakkig, daarom worden te grote capaciteiten voor het planten van wijnstokken niet gebruikt. Het aanbevolen volume van een pot of container is 10 l. Capaciteiten van minder dan 5 l zijn niet geschikt voor een plant.
6. Momordika Kokhinkhinskaya is een grote plant en de vruchten zijn vrij zwaar. In dit opzicht groeit volwassen liaan voornamelijk op het trellis, anders schieten de scheuten af.
7. Voor een betere ontwikkeling is Momordica geknepen. 2-3 laat meestal de sterkste zweep achter.
8. Bij het kweken van Momordiki Kokhinkhinsky in huis of in een kas, is het noodzakelijk om de plant kunstmatig te bestuiven. Gebruik hiervoor een zachte borstel, die de helmknoppen van de ene bloem waaiert en naar de andere overbrengt.

Je kunt ook meer informatie vinden over het kweken van Gac in de tuin uit de onderstaande video:

Enkele interessante feiten over Kokhinkha momordika

Er zijn verschillende interessante feiten uit de geschiedenis van de plantenveredeling:

1. De naam van de plant was gebaseerd op de ongewone eigenschap van de wijnstok - het is onmogelijk om het met blote handen aan te raken voordat het rijpen van de vruchten begint. Voor het begin van vruchtlichamen "bijt" Momordica Kokhinkhinskaya als brandnetel, waarbij haar handen sterk branden. Daarom heette de plant Momordica, wat vanuit het Latijn betekent "bijten". Bovendien lijkt het uiterlijk van de bladeren van wijnstokken, volgens de inwoners van Azië, op een hondenbeet.
2. De gedroogde pulp van Momordiki is een onmisbaar element van de Indiase curry-kruiden.
3. Nu is de plant een toegankelijk fruitgewas dat iedereen kan laten groeien, maar in de oudheid was het onmogelijk. Momordica werd beschouwd als een nobele plant die door gewone mensen niet werd gegeten. Bovendien was overtreding van dit verbod strafbaar met de dood. Gerechten van Momordiki werden alleen bereid voor leden van de keizerlijke familie.

conclusie

Momordica Kokhinkhinsky wordt in Azië zeer gewaardeerd als medicinale plant, terwijl in Europa de smaakkwaliteiten van deze exotische cultuur van meer belang zijn. In Rusland is Momordica bijna onmogelijk om te groeien in het open veld, maar dit voorkomt de verspreiding van de plant niet - het wordt in kassen en op balkons geplant en gebruikt het als een vruchtgewas en als decoratie. Vanwege de gunstige eigenschappen en ongewone smaak wint Momordica steeds meer aan populariteit, en de relatieve pretentie van de plant is niet minder belangrijk.