Zelfs voor een beginnende gastvrouw, die geen ervaring heeft met het bereiden van gastronomische snacks en groentesalades, is het maken van smakelijke en knapperige koolschotels niet bijzonder moeilijk. Als je ze niet met de grootste zorgvuldigheid van een fijnproever benadert, is het zelfs moeilijk om de gebeitst kool, gekookt op een snelle manier, te onderscheiden van de klassieke gefermenteerde bakkerij. Er zijn veel recepten voor dergelijke gerechten, en de meest eenvoudige en tegelijkertijd heerlijke opties zullen hier worden overwogen. Sommigen houden er niet van of vinden het niet mogelijk om zich te bezighouden met het inkopen van aandelen voor de winter, maar soms wil je heerlijke ingemaakte salades eten. Voor deze gevallen, en passen de volgende recepten.

Kool, die slechts een dag gemarineerd is, kan immers een uitstekende delicatesse zijn voor eenvoudige bijeenkomsten met vrienden en voor formele diners.

Het eenvoudigste recept voor zuurkool

Volgens dit recept wordt kool al tientallen jaren gemarineerd, maar omdat water helemaal niet aan de marinade wordt toegevoegd, is het noodzakelijk om bijzonder sappige soorten te kiezen voor het koken - Gift or Glory is het meest geschikt.

LET OP! In de beschrijving van het recept zijn alleen de meest basisingrediënten te vinden en kunt u specerijen en smaakmakers naar wens toevoegen.

Op een kool met een gewicht van ongeveer 2 kg, moet je 1-2 middelgrote wortels pakken. Een kop, ongeacht de mate van verontreiniging, wordt verwijderd van verschillende uitwendige bladeren, maar kan in geen geval niet worden gewassen. Verwijder met wortelen de dunne schil en snijd deze fijn met een mes of een speciale rasp. Kool is ook aan te raden om in kleine stukjes te hakken, zodat ze er smakelijk uitzien naar jouw smaak.

Volgens dit recept worden de groenten voorzichtig gekneed in een aparte bak, uitgegoten met hete marinade en ingedrukt met een deksel of een bord met een licht juk, zodat het sap beter wordt verdeeld.

Marinade vereist dat je 1 kopje appelciderazijn, 0, 5 kopje lichte zonnebloemolie, 1 kopje suiker, 60 g zout, een paar teentjes knoflook, een paar stukjes laurierblad en een paar erwten piment vindt. Alle bovenstaande ingrediënten moeten worden gemengd, verwarmd om aan de kook te brengen en enigszins afgekoeld, giet het resulterende mengsel van groenten in een pan.

Tip! Om te voorkomen dat het preparaat bitter wordt, is het raadzaam het laurierblaadje na het koken uit de marinade te verwijderen.

De volgende dag kan de kool al worden gemalen, wordt hij op schone blikken gelegd en in de koelkast gelegd voor opslag.

Marineren in banken

Als het handiger is om kool direct in potten te pekelen, is het beter om een ​​recept te kiezen met water toegevoegd aan de marinade. Kool en wortelen worden in dezelfde verhoudingen genomen als in het vorige geval. Alle ingrediënten voor de marinade veranderen ook niet, er wordt slechts één glas voorgezuiverd water aan toegevoegd. Gehakte groenten worden gelijkmatig op schone steriele potten geplaatst en daarna voorzichtig met een hete marinade uitgeschonken zodat de banken niet barsten. Banken zijn losjes bedekt met deksels en de schaal blijft koel bij kamertemperatuur. Per dag is zuurkool in potten klaargemaakt.

Bell Pepper Recept

Door een zoet Bulgaars recept toe te voegen aan kool tijdens het beitsen, krijg je een rijkere en tegelijkertijd delicate saladearoma.

Voor 2 kg gehakte kool heb je 2 wortels, 1 grote paprika en een komkommer nodig.

Bereid de marinade in een liter water, los 40 gram zout en 100 gram suiker op, verwarm het mengsel aan de kook en voeg aan het einde een dessertlepel azijnzuur 70% toe. Snijd de kool op een handige manier, gebruik een rasp voor Koreaanse salades om wortel en komkommer te hakken. En paprika in smalle lange rietjes gesneden.

LET OP! In dit geval zal het bij het vouwen van het groentemengsel in blikjes een zeer esthetisch spektakel zijn.

Banken schenken voorzichtig hete marinade. Gemarineerde kool met Bulgaarse peper na afkoeling moet nog een dag in een gewone kamer staan ​​en kan dan in de koelkast worden verwijderd.

Bloemkool marineert

Het recept van gebeitst bloemkool in zijn samenstelling gebruikte hulpingrediënten verschilt niet veel van het standaardrecept. Maar het is onmogelijk om de originaliteit van uiterlijk en speciale smaak in de resulterende schotel niet te herkennen.

De bereiding van bloemkool zelf bestaat uit het feit dat het in roosjes moet worden verdeeld, gedurende enkele minuten in zout water moet worden ondergedompeld en vervolgens grondig moet worden gespoeld.

Het is belangrijk! Deze techniek zal je zeker beschermen tegen de "ongenode gasten" van de insectenwereld.

Onderdelen voor dit recept zijn ontworpen om een ​​pot met drie liter groenten te vullen. Gemarineerde kool wordt in slechts één dag gekookt.

Steriliseer de pot en plaats verschillende teentjes knoflook, 3-4 zwarte peperkorrels en 2 laurierblaadjes. Vul de pot dan met bloemkoolbloesems. Voeg indien gewenst een fijngehakte wortel en ui toe.

Marinade wordt bereid uit één liter water met toevoeging van 60 gram zout, dezelfde hoeveelheid suiker, een halve kop plantaardige olie en twee theelepels met 70% essence.

Banken worden gegoten met hete marinade, afgedekt met steriel en deksels en afgekoeld. De volgende dag kun je al genieten van een heerlijk gerecht.

Fans van het experimenteren zullen zeker proberen soortgelijke gerechten te bereiden met broccoli, spruitjes uit Beijing of Brussel. Het proces om ze te marineren is vergelijkbaar, en de output is de originele schotels, die hun verwanten en gasten kunnen verrassen.