Blackberry-jam voor de winter

De bessen van appelbes verschillen niet sappig en zoet, maar de jam ervan blijkt ongelooflijk geurig, dik, met een aangename scherpe smaak. Het kan eenvoudig worden gegeten door het op brood te verspreiden, of het kan worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken en pasteien. Bovendien zal regelmatig gebruik van deze delicatesse immuniteit verbeteren en hoofdpijn verlichten.

Hoe Blackfruit-jam te koken

Om een delicatesse te maken volgens het klassieke recept, zijn zwarte appelbes en suiker nodig. De eerste stap is om de bessen te bereiden. Ze zijn ernstig gekneusd, zorg dat je verwend en beschadigd verwijdert. Scheid de stelen en ruggen. Doe de vruchten in een zeef of een vergiet en spoel onder stromend water. Laat dan alle vloeistof op glas gieten.

Zeef de zwarte rowanzeef in een pot kokend water en blancheer gedurende ongeveer tien minuten. Het is raadzaam om dit in kleine porties te doen, zodat alle bessen gelijkmatig koken. Bewerkte vruchten hakken fijn met een fijne rooster of verpletter ze met een oogje.

Berry puree geplaatst in een steelpan met een dikke bodem of een koperen bassin. Vul suiker met een snelheid van: 400 g per kg zwarte as. Simmer op laag vuur, onder voortdurend roeren.

Voorverpakken een delicatesse in een droge steriele glazen container en kurk stevig met tinnen deksels.

De smaak van jam kan worden gevarieerd door andere vruchten of bessen, citrus toe te voegen.

Klassieke zwarte appelbesjam voor de winter

ingrediënten:

600 gram zwart fruit;
200 ml gekookt water;
300 gram suiker.

Jam maken:

Om een lijsterbes te sorteren, maak hem schoon van staarten, plaats hem in een diepe kom en vul hem met gekoeld water. Verlof gedurende tien minuten. Vouw vervolgens een zeef op en wacht tot alle vloeistof is afgetapt.
Giet de voorbereide bessen in de blendercontainer en kill op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Pureer de lijsterbes in een pan met een dikke bodem of een koperen kom. Giet er suiker in, giet er water in en mix.
Leg de schotels met bessenpuree op matig vuur en kook, onder voortdurend roeren, gedurende een kwartier. Kant-en-klare warme jam verspreid over gesteriliseerde droge banken, kurk stevig met tindeksels, volledig afkoelen en naar de opslag in een koele ruimte sturen.

Het gemakkelijkste recept voor zwarte vruchtenjam

ingrediënten:

500 g zwarte appelbes bessen;
500 g suiker.

voorbereiding:

Chernoplodku gesorteerd, het verwende en verrotte fruit verwijderen. Schil de bessen van de staarten en spoel ze af onder stromend water.
In een pan koken water. Rowan verspreidt zich in een zeef en wordt ondergedompeld in kokend water. Blancheer ongeveer tien minuten.
Bereide bessen worden geplet met een vleesmolen. De resulterende puree wordt gecombineerd met kristalsuiker, geroerd en overgelaten om de kristallen op te lossen.
Kleine glazen potten worden zorgvuldig gewassen, gesteriliseerd en opgelegd met bessenmassa. Draai de doppen om. De staaf wordt opgeslagen in de koelkast.

Het is belangrijk! Je kunt de potten steriliseren boven de stoom of in de oven en de temperatuur op 50 ° C zetten.

Jam van appels en appelbes

ingrediënten

1 kg zwarte bergas;
2 g citroenzuur;
1 kg 200 g kristalsuiker;
0, 5 kg appels.

Koken jam van appels en appelbes:

Rowan buste. Geselecteerde bessen gereinigd van de stengel.
Kook water in een grote pan. Dompel de bessen erin en kook ongeveer zeven minuten. Gooi een vergiet in.
Bereid suikerstroop. Giet in een pan twee glazen water, giet een pond kristalsuiker. Kook, roerend, op laag vuur tot de siroop helder is.
Was appels, snijd elke vrucht in twee en verwijder de kern. Snijd het fruit in dunne plakjes.
Leg appels en rowan in hete siroop, giet de resterende suiker erin en kook op middelhoog vuur tot het kookt. Verlaag vervolgens het vuur en ga door met koken, voortdurend roeren en het schuim een half uur verwijderen. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en klop met een dompelmenger tot een gladde massa.
De resulterende puree werd opnieuw in brand gestoken en gekookt. Verwijder van het fornuis en laat de jam een nacht staan. Voeg de volgende dag citroenzuur toe aan de delicatesse en kook vijf minuten na het koken. Voorverpakking vastlopen op steriele potten, hermetisch afgesloten met deksels en afkoelen.

Het is belangrijk! Voor de bereiding van appeljam met aronia, geschikt fruit van zoetzure variëteiten.

Zwarte appelbes, jam met pectine

ingrediënten:

800 g zwarte appelbes;
200 ml gefilterd water;
20 g pectine;
650 gram suiker.

voorbereiding:

Rowan bessen worden verwijderd uit de twijgen. Zorgvuldig gezeefd door de stengel te scheiden. Fruit verspreid in een vergiet en gewassen onder stromend water. Laat alle vloeistof op glas komen.
De bessen worden overgebracht naar het bekken en geplet met tolkushkoy voor de bereiding van aardappelpuree, hoe dan ook gepasseerd door een vleesmolen.
Water wordt in de resulterende puree gegoten, suiker wordt toegevoegd. Zet op middelhoog vuur en kook gedurende tien minuten, onder voortdurend roeren. Voeg pectine toe, meng grondig. Na vijf minuten wordt de warme confituur in een steriele houder van droog glas en hermetisch gerolde tindeksels uitgelegd.

Recept voor zwarte appelbes, jam met kweepeer

ingrediënten:

200 ml gefilterd water;
1, 5 kg kristalsuiker;
500 gram kweepeer;
1 kg zwarte lijsterbes.

Jam maken van zwarte appelbes met kweepeer:

Verwijder uit de takken van de bessen van lijsterbes. Ga door en maak ze schoon van de staarten. Spoel af en giet af in een vergiet.
Vouw de bessen in een pot voor het maken van jam, giet water in en zet op matig vuur. Kook tot het fruit zacht is. Voeg suiker toe, roer en kook nog tien minuten.
Quince grondig wassen, verwijder de kern met stenen. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg een kweepeer toe aan het bekken, meng en kook tot het gaar is. Dood de staafmixer tot hij glad is. Breng aan de kook. Warme delicatesse verpakt in een schone, steriele glazen container en hermetisch gerold.

Zwarte as en pruimenjam

ingrediënten:

2 kg 300 g kristalsuiker;
320 ml gefilterd water;
610 g pruimen;
1 kg 500 g zwarte appelbes.

voorbereiding:

Pruimen worden grondig gewassen, in tweeën gebroken en botten verwijderd. Lijsterbeslag, schoongemaakt van al het overtollige en gewassen, in een vergiet neergelegd. Pruimen en bessen worden gedraaid in een vleesmolen of geplet in een blender.
De bessen-massa wordt overgebracht naar het bassin, suiker wordt ingegoten en water wordt gegoten. Roer en zet op middelhoog vuur.
Zodra de massa begint te koken, wordt de hitte verminderd en een half uur gekookt, onder voortdurend roeren. De afgewerkte delicatesse wordt warm op steriele, droge blikjes gelegd en hermetisch gewalst.

Zwarte appelbesjam voor de winter: een recept met citroen

ingrediënten:

100 g gefilterd water;
1/2 kg citroen;
1 kg kristalsuiker;
1 kg zwarte appelbes.

voorbereiding:

Scheid de bessen van de twijgen. Spoel de mountain-ash grondig af en ververs het water meerdere keren.
Kook water in een pan. Doe er de voorbereide vruchten in en blancheer zeven minuten. Gooi de vrucht in een vergiet.
Bessen slaan in een blender en malen door een zeef. Giet suiker, meng.
Was citroenen, snijd ze in tweeën en pers er sap uit. Giet het in appelmoes. Roer en zet op een laag vuur. Breng aan de kook en kook, terwijl je nog steeds roert, veertig minuten. Hete jam gegoten in steriele potten en rol strak deksels.

Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen citroengraten in de jam komen, anders zal de traktatie bitter zijn.

Blackberry en Orange Jam

ingrediënten:

250 ml gefilterd water;
2 kg kristalsuiker;
2 grote appels;
2 kg sinaasappelen;
2 kg zwarte lijsterbes.

Koken jam van zwart fruit en sinaasappelen:

Rowan buste. Verwijder alle besmette bessen. Om van staarten te reinigen. Was het fruit en leg het in een steelpan met een dikke bodem.
Was sinaasappels, veeg af met een servet. Gebruik een rasp om de schil van de citrus te verwijderen. Snijd de witte huid af met een mes. Sinaasappelen verdeeld in plakjes en verwijder de zaden. Pulp in stukken gesneden.
Schil de appels, snij de kernen. Fruit in blokjes gesneden. Doe sinaasappels en appels in een pan, bedek met de helft van de suiker en houd op laag vuur tot de suiker is opgelost. Doe de bessen erin en mix.
Meng de resterende suiker met water en kook de siroop tot de kristallen oplossen. Combineer met de rest van de ingrediënten, roer en kook een half uur op laag vuur. Dood alle dompelmixers, wacht tot ze gekookt zijn en pak een traktatie voor de banken op, pre-serialized ze. Hermetisch oprollen.

Blackberry-jamrecept met vanille

ingrediënten:

10 g vanille;
500 ml gefilterd water;
2 kg 500 g suiker;
2 kg zwarte as.

voorbereiding:

Verwijder bessen van de takjes, sorteer, haal de staarten eraf en giet koud water gedurende tien minuten. Spoel vervolgens grondig en laat uitlekken in een vergiet.
In een pan koken water. Giet de voorbereide bessen erin en blancheer gedurende vijf minuten. Suiker toevoegen. Laat het mengsel al roerend aan de kook brengen. Kook de bessen nog een kwartier op laag vuur. Haal de pan van de kookplaat. Vermaal de inhoud met een staafmixer tot een gladde massa. Koel volledig.
Zet de container terug in vuur en kook gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vanilline toe. Roer. Zodra de eerste tekenen van koken op het oppervlak verschijnen, pak je een delicatesse in voor gesteriliseerde potten en rol je ze op met tindeksels. Wikkel een warme doek in en koel af.

Zwarte appelbes, jam in een multi-fornuis

ingrediënten:

1 liter drinkwater;
2 kg kristalsuiker;
2 kg zwarte lijsterbes.

voorbereiding:

Rowan-bessen sorteren, scheuren de staarten af en spoelen grondig. Plaats het voorbereide fruit in een pan met kokend water en blancheer gedurende tien minuten. Gooi de lijsterbes in een vergiet. Kneed de bessen.
Doe de aardappelpuree in een multischokpan, giet suiker van bovenaf. Laat een half uur staan om sap te roeien. Sluit het deksel. Voer het programma "blussen" uit. Tijd vastgesteld op veertig minuten.
Kant-en-klare warme jam verspreid over steriele droge oevers en draai tindeksels strak aan. Keer om, dek af met een warme doek en laat afkoelen.

Regels voor het bewaren van jam uit appelbes

Jam wordt aanbevolen om te worden opgeslagen in een droge, koele kamer. Dit kan een kelder of een berging zijn. Om het werkstuk zo lang mogelijk te houden, moeten de banken en deksels worden gesteriliseerd. De delicatesse is alleen warm opgemaakt en meteen opgerold. Controleer de dichtheid en koel, gewikkeld met een warme doek.

conclusie

Jam van appelbes, bereid volgens een recept, zal lekker, dik en, belangrijker, nuttig blijken te zijn. Door elke dag slechts een paar lepels lekkernijen te eten, kun je het immuunsysteem versterken, wat erg belangrijk is in de winter en in het laagseizoen. Vooral lekker is de jam van zwart fruit en appels.