Gooseberry is een smakelijke en gezonde bes. Hoewel niet iedereen van vers fruit houdt, is kruisbes met sinaasappel gewoon gedoemd tot succes. Deze bereiding bestaat in een verscheidenheid aan opties, die elk zo lekker zijn dat het soms moeilijk is om de keuze van een bepaald recept te bepalen.

Regels voor de selectie en bereiding van bessen en fruit

Voordat u begint met het maken van kruisbessenjam met sinaasappel, is het raadzaam om kennis te maken met enkele van de ingrediënten van de gebruikte ingrediënten. Voor jam, moet je meestal dichte en elastische, zelfs enigszins onrijpe bessen nemen. Het zijn zij die idealiter hun vorm behouden en er erg aantrekkelijk uitzien op siroop.

Maar dit type jam wordt vaak bereid zonder hittebehandeling, waardoor alle heilzame stoffen en het verleidelijke aroma van de vrucht behouden blijven. In dit geval is het beter om volledig rijpe en zoete bessen te kiezen. Ze kunnen zelfs enigszins zacht zijn - dit doet er niet veel toe: de bessen zullen immers nog steeds worden fijngemalen tijdens het bereidingsproces. Het is belangrijk dat ze vrij zijn van ziekten of andere schade.

Kruisbessenrassen kunnen verschillende kleurschakeringen hebben:

• wit;
• geel;
• rood;
• lichtgroen;
• bijna zwart.

Voor sommige variëteiten van jam, is het noodzakelijk om variëteiten van lichtgroene kleur te gebruiken, voor anderen zijn donkere variëteiten meer geschikt, wat de blanks een mooie nobele tint zal geven.

Sinaasappels passen bijna iedereen. Het is alleen noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat hele vruchten en schil worden verwerkt voor verwerking - alleen zaden en witte partities zijn onderworpen aan verplichte verwijdering, omdat ze bitterheid kunnen geven aan afgewerkte producten. Daarom is het wenselijk om sinaasappelen te kiezen zonder de schil te beschadigen.

Kookgerei voor de vervaardiging van kruisbessenjam met sinaasappel is geschikt voor praktisch elk: geëmailleerd, ijzer, koper, zelfs van plastic van voedingskwaliteit (voor rauwe conserven). Het is niet toegestaan ​​om alleen aluminium containers te gebruiken, omdat dit metaal kan reageren met de zuren in de vrucht.

Bessen voorbereiden op jam:

• ze zijn uitgezocht;
• vrij van twijgen en kelkbladen;
• gewassen in water (of beter geweekt gedurende een half uur);
• droog op een handdoek.

Tip! Als de optie om jam uit een hele kruisbes te maken is gekozen, moet je de bes, om de vorm beter te behouden, op verschillende plaatsen doorsteken met een tandenstoker of naald vooraf.

Voorbereiding van sinaasappelen:

• verbranding met kokend water in het algemeen;
• snij in 6-8 delen;
• verwijder voorzichtig alle botten en, indien mogelijk, de taaiste witte partities.

Als de beslissing is genomen om de smaak van de toekomstige jam te verrijken met verschillende kruiden, is het handiger om ze in een klein zakje te leggen, te binden en te gebruiken in deze vorm bij het koken van het dessert. Na het proces kan de zak gemakkelijk uit de jam worden verwijderd.

Kruisbessenjam met sinaasappel voor de winter: een klassiek recept

Traditioneel wordt jam bereid met hele kruisbessen, maar de laatste jaren zijn recepten vooral populair geworden, waarbij de vruchten worden gehakt in een vleesmolen, omdat ze gemakkelijker en sneller klaar te maken zijn.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met de verschillen in hun voorbereiding:

• Hele bessenjam, die suikerstroop gebruikt, wordt dikker met een toename in warmtebehandelingstijd.
• Het is beter om niet voor lange tijd jam te maken van gepureerd fruit en bessen, omdat het op een bepaald moment zijn gelei-structuur kan verliezen.

Hele kruisbessenjam met sinaasappel

• 1 kg kruisbessenbessen;
• 2 sinaasappels;
• 1, 5 kg suiker;
• 150 ml water.

voorbereiding:

1. Bereid suikerstroop uit water en de volledige hoeveelheid suiker. Suiker moet geleidelijk worden toegevoegd, in kleine porties, als het water kookt. Suiker moet volledig worden opgelost in de siroop.
2. Kruisbessen en sinaasappels worden bereid voor het koken met behulp van de hierboven beschreven methoden. Sinaasappelen kunnen in willekeurige plakjes worden gesneden, maar het is beter dat hun grootte ongeveer overeenkomt met de grootte van de kruisbessenbessen.
3. Bessen worden in kokende siroop geplaatst en wachten tot het weer kookt. Daarna moet de jam uit de kachel worden verwijderd (als deze elektrisch is) of gewoon het vuur uitschakelen en enkele uren laten trekken.
4. De jam wordt opnieuw verwarmd tot koken, er worden oranje stukjes in gedaan en het wordt 5-10 minuten gaar.

   Waarschuwing! Vergeet niet om al het gevormde schuim voorzichtig te verwijderen, omdat de aanwezigheid ervan de veiligheid van jam in de toekomst kan schaden.

5. Schakel het vuur weer uit en laat het dessert volledig afkoelen.
6. De derde keer wordt de jam aan de kook gebracht en al van 10 tot 30 minuten gekookt tot het stadium van volledige bereidheid. Het wordt visueel bepaald door de transparantie van de siroop en de bessen van de kruisbes, en ook door het feit dat het schuim zich hoofdzakelijk concentreert op het midden van de container met jam, en niet op de randen. U kunt de bereidheid vaststellen om per stuk op een koude plaat te jammen. Als het na afkoeling zijn vorm behoudt, kan de jam als klaar worden beschouwd.
   

7. In warme staat wordt de jam in banken verdeeld en opgerold voor opslag voor de winter.

Kruisbessenjam met gehaktmolen

Zulke recepten zijn de laatste decennia vooral populair geworden: de confituur is redelijk snel bereid en blijkt erg lekker, hoewel het uiterlijk van de delicatesse meer op jam of gelei lijkt.

• 2 kg kruisbes;
• 5 vrij grote sinaasappels;
• 2, 5 kg suiker.

voorbereiding:

1. Na de standaardbereiding van fruit, moeten ze worden gehakt. Gebruik van de blender is ongewenst omdat het niet bestand is tegen het uniform vermalen van een dichte huid.
   

2. In de pan met een groot bodemoppervlak en niet te hoge zijden verschuiven de afgeveegde vruchten, terwijl suiker in kleine porties wordt toegevoegd. Nadat een homogeen mengsel van fruit en suiker is gemaakt, wordt het een uur of twee apart gezet.
3. Na het zetten van de pot met de toekomstige jam wordt geplaatst op een matige hitte, het mengsel wordt aan de kook gebracht en ongeveer 20 minuten gaar. Tijdens het verwarmen is het noodzakelijk om het vastlopen te controleren en het regelmatig te roeren en na het koken het schuim te verwijderen.
4. De jam wordt gekoeld, verpakt in steriele potten en afgesloten met plastic deksels.

Bewaar het bij voorkeur op een koele plaats.

Vijf minuten Jam van kruisbessen en sinaasappels

Instant jam is vrij populair in onze tijd van snelstromende leven en constant drukke mensen.

Waarschuwing! Om de kruisbes gedurende 5 minuten klaar te maken, moet hij eerst 8-12 uur in koud water bij kamertemperatuur worden gedrenkt. De handigste manier om dit te doen is 's nachts.

• 1 kg kruisbessenbessen;
• 3-4 sinaasappels;
• 1, 5 kg suiker.

voorbereiding:

1. 'S Morgens gedrenkt in de avondbessen om door een vergiet af te tappen en op een handdoek te drogen.
2. Terwijl de bessen opdrogen, bereid je het oranje fruit voor op verwerking (verbranding, in stukken snijden, de zaden verwijderen en hakken met een blender).
   

3. Tegelijkertijd gekookte suikerstroop op het fornuis. In een glas water moet je 1, 5 kg suiker geleidelijk oplossen.
4. Na het koken en het volledig oplossen van de suiker worden de kruisbessen en geraspte oranje puree voorzichtig in de siroop geplaatst.
5. Roer voorzichtig, breng aan de kook en kook gedurende precies 5 minuten.

Het is belangrijk! Het is noodzakelijk dat de hete jam wordt neergelegd op gesteriliseerde potten, afgedekt met steriele doppen en in omgekeerde vorm wordt afgekoeld, waarbij een warme deken bovenop wordt gewikkeld.

Kruisbes met sinaasappel ingewreven met suiker

Om dit dessert te maken, is het raadzaam om de meest rijpe en smakelijke kruisbes en oranje fruit te plukken.

• 1 kg kruisbessenbessen;
• 4 sinaasappels;
• 1, 2-1, 3 kg suiker.

voorbereiding:

1. Na de gebruikelijke bereiding worden alle vruchten gemalen met een vleesmolen of een krachtige menger.
2. Voeg suiker toe in kleine porties in de puree en meng alles direct grondig.
3. Na het verkrijgen van een homogene massa, wordt het opzij gezet om gedurende 8-10 uur op kamertemperatuur te blijven staan.
4. Indelen in steriele potten.

De billet gemaakt volgens het recept van rauwe kruisbessenjam en sinaasappelen zonder te koken, moet in de koelkast worden bewaard.

Het is belangrijk! Als er een wens is om deze jam in kameromstandigheden op te slaan, dan moet 2 kg suiker worden toegevoegd aan dezelfde hoeveelheid bessen en fruit.

Heerlijke kruisbessenjam met citroen en sinaasappel

Gezien de enorme bruikbaarheid van deze twee meest voorkomende soorten citrusvruchten (sinaasappels bevatten suikers en essentiële oliën, citroenen zijn rijk aan caroteen, fosfor, calciumzouten, vitamine B en PP, en samen hebben ze een hoog gehalte aan vitamine C), wordt jam van deze componenten vaak gedaan zonder koken . Hierdoor kun je genieten van de rijke samenstelling van nuttige elementen in de drie soorten fruit.

• 1, 5 kg kruisbes;
• 1 citroen;
• 2 sinaasappels;
• 2, 5 kg suiker.

De productieprocedure is volledig in overeenstemming met het vorige recept, met als enig verschil dat het wenselijk is om tot 24 uur op het fruitmengsel met suiker aan te dringen, waarbij het soms met een houten lepel wordt geroerd.

Als je traditionele jam van deze ingrediënten wilt maken, dan kun je het recept van jam gebruiken door een vleesmolen, waarbij je fruit, bessen en suiker in dezelfde verhoudingen als voor het rauwe dessert neemt.

Hoe kruisbessenjam te maken met bananen, sinaasappels en specerijen

Fans van pittige smaken zullen de jam die gemaakt is volgens zo'n aantrekkelijk recept zeker weten te waarderen. Immers, een banaan zal een extra zoete toets aan de smaak geven, en kaneel met kruidnagels zal je herinneren aan de smaken van het oosten.

voorbereiding:

1. 1 kg voorbereide kruisbessen en 2 sinaasappels worden door een vleesmolen gevoerd en 2 gepelde bananen worden in stukken gesneden.
2. Meng de geplette vruchten met 1 kg suiker en laat enkele uren trekken.
   

3. Voeg toe aan het fruitmengsel 2 onvolledig theel. gemalen kaneel en 8 kruidnagelknoppen. LET OP! Kruidnagel beter om een ​​stoffen zak toe te voegen, zodat u deze later gemakkelijk uit de jam kunt verwijderen.
4. Combineer alle ingrediënten, begin met koken en na het koken, houd de jam 17-20 minuten op het vuur.
5. Onmiddellijk warm verpakt in voorbereide steriele containers en afgesloten met deksels.

Kruisbessenjam met sinaasappel en kiwi: een recept met foto's

Deze vruchten zijn perfect gecombineerd en versterken de smaak van elkaar.

• 1 kg kruisbes;
• 4 sinaasappels;
• 4 Kiwi's;
• 2 kg suiker.

voorbereiding:

1. De kruisbes is vrij van staarten, de sinaasappelen zijn vrij van zaden en tussenschotten en de kiwi is geschild.
2. Alle vruchten en bessen worden vermalen met een vleesmolen of blender, bedekt met suiker en een paar uur apart gezet.
   

3. Een schaal met fruitpuree wordt op een laag vuur gezet, aan de kook gebracht en apart gezet.
4. De tweede keer wordt het 5-10 minuten gekookt en de derde wordt binnen 15 minuten klaargemaakt.

   Waarschuwing! Rauwe jam kan gemakkelijk worden bereid met dezelfde ingrediënten zonder te koken.

5. Jam wordt verdeeld over de banken die al in gekoelde vorm zijn.
   

Hoe "Tsarskoe" te koken kruisbessenjam met sinaasappel

De klassieke tsaar's kruisbessenjam wordt bereid volgens een zeer omslachtig recept, waarbij je het middenstuk van elke bes moet verwijderen en het dan moet vervangen door een klein stukje walnoot: walnoot, hazelnoot, ceder of iets anders.

Maar niet minder lekkere conserven, die net doen alsof ze koninklijk worden genoemd, kunnen ook worden bereid met een eenvoudig recept.

• 2 sinaasappels;
• 1 kg kruisbessenbessen;
• 200 gram noten;
• 1, 2 kg suiker.

voorbereiding:

1. Het vruchtvlees van de sinaasappel is gescheiden van de botten. Los van de schil alleen de sinaasappelschil, wrijf het geraspt. Het is belangrijk! De witte component van de sinaasappelschil wordt weggegooid.
2. Kruisbessen, sinaasappelschillen en sinaasappelpulp worden gemalen met behulp van een mixer of een vleesmolen, bedekt met suiker en gedurende meerdere uren met water doordrenkt.
3. Ondertussen worden de noten verpletterd met een mes, zodat de stukjes blijven staan ​​en lichtjes gebakken in een pan zonder olie.
   

4. Het fruitmengsel wordt op het vuur gelegd, aan de kook gebracht, het schuim wordt eruit gehaald en pas daarna worden de geroosterde noten toegevoegd.
5. Het mengsel met noten wordt nog eens 10-12 minuten gekookt, vervolgens op steriele potten gelegd en gedurende minstens een dag ondersteboven ingepakt.

Een eenvoudig recept voor "Emerald" groene kruisbessenjam met sinaasappel

Smaragdachtige kruisbessenjam is niet minder bekend dan de koninklijke, bovendien wordt aangenomen dat dit verschillende namen zijn voor dezelfde jam. Smaragdgroene jam wordt genoemd vanwege het feit dat alleen onrijpe bessen van lichtgroene kleur worden gebruikt voor de bereiding ervan. Bovendien is het gebruikelijk om kersenbladeren toe te voegen om de smaragdgroene kleur te behouden.

Volgens dit recept wordt de kruisbes gereinigd van de kern, maar velen niet.

voorbereiding:

1. Ongeveer een dozijn bladeren van kers worden gemengd met 1 kg van de verwerkte kruisbes, giet 2 kopjes water en giet gedurende 5-6 uur.
2. Kruisbes wordt teruggegooid in een vergiet, en van het resterende water met bladeren, kook de siroop met de toevoeging van 1, 5 kg suiker.
3. Tegelijkertijd 2 sinaasappels bereiden en hakken.
4. Wanneer de suiker in de siroop volledig is opgelost, verwijder je de blaadjes ervan, voeg je de kruisbes toe en snij je de sinaasappel in stukjes.
5. Breng de jam aan de kook, verwarm gedurende 5 minuten en laat het ongeveer 3-4 uur afkoelen.
6. Herhaal deze procedure drie keer, elke keer dat de jam tussen het koken afkoelt.
7. De laatste keer wordt toegevoegd aan de jam met ongeveer een dozijn verse bladeren van kers en bes en na 5 minuten koken, giet over de banken en sluit voor de winter.

Rode kruisbes en sinaasappeljam

Door de donkere kleur van de kruisbes krijgt jam een ​​mooie roze tint.

Het recept is heel eenvoudig:

1. Verpletter op welke manier dan ook 1 kg rode kruisbes en ontpit vlees met twee sinaasappels.
2. Gemengd met 1, 2 kg suiker en een zak vanilline.
3. De schil van de sinaasappels wordt gescheiden met een fijne rasp en voorlopig opzij gelegd.
4. Kook het fruitmengsel ongeveer 10 minuten, voeg dan de schil toe en kook nog eens 10 minuten.

Ongebruikelijke jam van een bes en een kruisbes met een sinaasappel

Zowel zwarte als rode aalbessen staan ​​bekend om hun helende eigenschappen - daarom is de meest heerlijke, nuttige en mooie oogst van deze geassorteerde bessen en vruchten rauwe jam, die niet gaar is.

Het zal duren:

• 0, 75 g kruisbes;
• 0, 75 g krenten van elke kleur, je kunt een mix van variëteiten gebruiken;
• 2 sinaasappels;
• 1, 8 kg suiker.

voorbereiding:

1. Bessen en sinaasappelen worden schoongemaakt van alle overbodige onderdelen, gemalen op een handige manier, gemengd met suiker en toegediend in kamercondities gedurende ongeveer 12 uur.
2. Vervolgens wordt de confituur in banken gelegd en op een koude plaats bewaard.
   

Dikke kruisbessenjam en sinaasappels met gelatine

1. 250 ml water wordt in een grote pan gegoten, 1000 g suiker wordt toegevoegd, aan de kook gebracht en suiker wordt opgelost.
2. Gekookte sinaasappelen, op een standaard manier in kleine stukjes gesneden en kruisbessen worden aan de kokende siroop toegevoegd en gedurende 10 minuten gaar.
3. De jam mag volledig afkoelen.
4. 100 g gelatine wordt gedrenkt in een kleine hoeveelheid water voor zwelling.
5. Voeg het toe aan de afgekoelde jam samen met een paar snuifjes vanille.
6. Het mengsel met gelatine op een laag vuur wordt bijna tot aan de kook verhit, maar wanneer de eerste bubbels verschijnen, worden ze uit de kachel gehaald, snel in blikken geplaatst en afgesloten met plastic of ijzeren deksels.

Robijnrood dessert, of kersenjam met kruisbessen en sinaasappel

Zo'n mooie en smakelijke jam wordt eenvoudig en snel bereid.

1. 500 g kruisbes in een vleesmolen, voeg 1 kg suiker toe en breng aan de kook.
2. 500 g kersen worden van zaden bevrijd en 2 sinaasappels worden geplet en in een pan met kruisbessen na het koken gedaan.
3. Kook ongeveer 10 minuten en laat een dagje inwerken voor infusie.
   

4. De volgende dag wordt het mengsel opnieuw aan de kook gebracht, 10 minuten gekookt, afgekoeld en in geschikte potten gelegd.

Kokende kruisbessenjam met sinaasappelen in een langzaam kooktoestel

Met behulp van de multikoker wordt jam vrij snel en eenvoudig bereid. Ingrediënten standaard:

• 1 kg kruisbes;
• 2 sinaasappels;
• 1, 3 kg suiker.

De bereiding van bessen en fruit is ook standaard. Voor het koken moeten ze samen met suiker worden gemalen met behulp van een blender en het is wenselijk om een ​​paar uur aan te dringen om de suiker op te lossen.

Zet in een slow cooker de "baking" -modus, doe een mengsel van fruit en bessen in de kom en schakel het apparaat in. Het deksel kan niet worden gesloten. Na het koken het schuim verwijderen en slechts 5 minuten koken. Hete jam rolde onmiddellijk in potten.

Regels en voorwaarden voor het bewaren van sinaasappelkruidbes

De meeste soorten kruisbessenjam met oranje, gekookt, kunnen zonder koeling worden bewaard, maar bij voorkeur op een donkere en koele plaats. In dergelijke omstandigheden kunnen ze een jaar of langer overleven.

Rauwe jam zonder te koken wordt voornamelijk in de koelkast bewaard. Voeg in andere gevallen het dubbele aantal suikers toe, dat fungeert als conserveermiddel.

conclusie

Kruisbessen en sinaasappeljam zijn een dessert dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken, dankzij de harmonieuze smaak en het heerlijke aroma. Een verscheidenheid aan recepten voor de productie zal iedereen in staat stellen om hun favoriete optie te vinden.