Vlierbessenjam is een geweldige optie voor het verwerken van bessen. Het feit is dat verse bessen bijna oneetbaar zijn, maar ze bevatten een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines. Na de warmtebehandeling wordt een uitstekend dessert verkregen, waarmee u het winterrantsoen van het gezin kunt diversifiëren. Zwarte en rode bessen worden gebruikt om niet alleen jam, maar marmelade, sap en aromatische wijn te bereiden.

Verschillende recepten voor het maken van jam uit rode en zwarte vlierbessen zullen in het artikel worden gepresenteerd.

Hoe nuttig vlierbessenjam

Nuttige en therapeutische eigenschappen van zwarte en rode vlierbessenjam zijn de mensheid al lang bekend.

Het huisgemaakte dessert wordt geserveerd met thee. Jam maakt een geweldige vulling voor taarten. Maar niet alleen vanwege de smaak en het aroma, wordt het ook aangeraden om jam te maken. Zwarte bessen zijn rijk aan ascorbinezuur, tannines, dus ze zijn scherp, samentrekkend.

Wat zorgt voor regelmatig gebruik van vlierbessenjam:

1. Bevordert de toename van een toon, is een eigenaardig elixer van een lang leven.
2. Bloed vrijkomt uit cholesterol en schadelijke stoffen.
3. Bessen hebben ontstekingsremmende en ontsmettende eigenschappen.
4. Heilzaam effect op het werk van de alvleesklier.
5. Nuttige vlierbessenjam met diabetes mellitus, hepatitis, gastro-intestinale ulcera, met spataderen.
6. Veel artsen raden warm drinken met vlierbessenjam aan als een zweetdrijvend middel, febrifuge voor verkoudheid.
7. Uitstekend choleretic en diureticum.
8. Het helpt bij de behandeling van tumoren, mastopathie, in de eerste fase van oncologie.

Maar niet alleen met ziekten kun je jam eten. Dit dessert kan een geweldige aanvulling zijn op de ochtend- of avondthee.

Wat is het kwaad

Het niet naleven van de technologie in plaats van een goede blokkering kan onherstelbare schade veroorzaken. Soms kun je zelfs vergiftigd raken als:

• bereid een gerecht van onrijpe bessen;
• zaden worden geplet in fruit.

Tip! Voor de bereiding van zelfgemaakte jam zaden wenselijk om te verwijderen.

Niet iedereen krijgt het gebruik van vlierbessenjam te zien, het hoeft niet te worden gegeven:

• kinderen en ouderen met een slechte gezondheid;
• mensen die lijden aan een nierziekte, omdat de bessen een diuretisch effect hebben;
• willen afvallen, omdat het veel suiker bevat.

Waarschuwing! Het is niet nodig om grote hoeveelheden rode of zwarte vlierbessenjam te gebruiken, anders zal schade worden berokkend in plaats van voordeel: de zaden bevatten blauwzuur.

Hoe vlierbessenjam te maken

Er is niets moeilijk in de voorbereiding van het dessert, alle stadia zijn traditioneel. Jam vereist goed gerijpte bessen van zwarte of rode vlierbessen. Twijfelachtige vruchten moeten worden weggegooid en de rest moet worden gewassen met koud water. Verwijder de stengels van elke bes. Laat vervolgens een vergiet in vloeibaar glas uitlekken.

Waarschuwing! Bessen worden gewassen totdat de stengels zijn afgesneden om het sap niet af te spoelen.

Meestal worden rood of zwart fruit bedekt met suiker voor het koken, het lost snel op. In sommige recepten wordt geadviseerd om vers fruit te blancheren of te gieten met gekookte siroop.

Langdurige hittebehandeling van rode of zwarte bessen wordt niet aanbevolen, omdat het sommige voedingsstoffen vernietigt. Voor het koken met een geëmailleerde steelpan zonder chippen of roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen.

Heel vaak combineren huisvrouwen scherp fruit met verschillende bessen en vruchten. Deze ingrediënten voor de recepten van jam verbeteren alleen de heilzame en genezende eigenschappen van zwarte of rode vlierbessen.

Het klassieke recept voor jam van vlierbessen

Om volgens dit recept confituur van rood of zwart fruit te maken, moet je geduld hebben. ingrediënten:

• suiker;
• bessen.

Het aantal producten staat niet in het recept, u ​​moet ze in gelijke verhoudingen nemen.

Recept functies:

1. De gewassen vruchten moeten in de bak worden gevouwen, bestrooid met suiker.
2. Leg de gerechten met de inhoud 10-12 uur opzij, zodat de bessen niet alleen voldoende sap bevatten, maar de suiker lost ook een beetje op. Dit kan het beste 's nachts worden gedaan.
3. De volgende dag wordt de massa aan de kook gebracht en op laag vuur gekookt. De bereidheid van het product wordt bepaald door een druppel siroop: als het niet stroomt, kunt u de kachel uitschakelen.
4. Giet de jam in potten, oprollen. Als het afkoelt, bewaar het dan op een koele, donkere plaats.

Een eenvoudig recept voor jam van rode vlier

ingrediënten:

• kristalsuiker - 1 kg;
• rode bessen - 1 kg.

Hoe jam te maken van rode vlierbessen:

1. Pure rode bessen om te vullen met suiker en laat gedurende 1-1, 5 uur het zand oplossen en sap onttrekken.
2. Zet de container op de laagste temperatuur en kook gedurende 1, 5 uur onder roeren.
3. Terwijl de jam kookt, steriliseer de potten.
4. Geef het rode vlierbessendessert een beetje af te koelen en doe het in voorbereide bakken. Sluit ze stevig en bewaar ze.

Delicate vlierbessenjam

De oorspronkelijke smaak heeft een ongewone jam, die wordt gekookt uit de bloeiwijzen van de plant. Bloemen moeten worden verzameld in ecologisch schone gebieden, ver weg van wegen en planten.

Het eindproduct is geurig, iets dat lijkt op bloemhoning. Dit komt door stuifmeel bloeiwijzen. Dikke jam opgeslagen tot 10 maanden.

De samenstelling van het dessert:

• kristalsuiker - 400 g;
• zuiver water - 200 ml;
• bloeiwijzen - 150 g;
• een halve citroen

Recept functies:

1. Bloeiwijzen zetten in een vergiet en snel giet over koud water.
2. Scheid de bloemen van de bladstelen en zet ze in een pot met water.
3. Kookbloemen hebben 20 minuten nodig en worden dan 2 uur opzij gezet.
4. Pers het sap van een halve citroen, kristalsuiker.
5. Koken op laag vuur gedurende ongeveer 50 minuten, de hele tijd, roer de inhoud om niet te verbranden. Hoe langer de massa kookt, hoe dikker het een vlierbessendessert blijkt te zijn.
6. Overboeken naar de banken, oprollen.
7. Verwijderen naar opslag.

Hoe de vlierbessen- en kruisbessenjam te sluiten

Als dessert heb je nodig:

• zwarte vlierbessen - 1 kg;
• suiker - 1, 2 kg;
• kruisbes - 0, 3 kg.

Hoe te koken:

1. Kook schone bessen gedurende 5-7 minuten, wrijf door een zeef om de zaden te verwijderen.
2. Snij met een mixer de bessen van de kruisbessen.
3. Combineer beide ingrediënten in één container, voeg kristalsuiker toe.
4. Zet op het vuur en kook op lage temperatuur tot het dik is.
5. Totdat de massa is afgekoeld, breng je hem over in steriele potten en rol je hem op.

Recept voor het maken van vlierbessenjam met appels

Appels zijn een geweldige toevoeging. Met dit fruit zijn veel opties voor jam voorbereid. Appels en vlierbessen zijn ook geschikt.

Het zal duren:

• zwarte bessen - 1 kg;
• zoete appels - 0, 5 kg;
• citroen - 2 stuks;
• kaneel - 2 stokjes;
• kristalsuiker - 700 g;
• vanilline - op het puntje van een mes.

Kookregels:

1. Appels wassen, drogen, snijden de kern met de zaden.
2. Snij fruit in blokjes, voeg suiker en zwarte bessen toe.
3. Laat de gerechten 1-2 uur staan ​​om op te vallen en suiker begon op te lossen.
4. Was de citroenen, giet over kokend water, snij in kleine stukjes samen met de schil.
5. Breng het mengsel aan de kook, verlaag de temperatuur en bak nog eens 20 minuten.
6. Voeg voor het einde van de bereiding kaneel en vanille toe.
7. Kook nog 5 minuten en haal de container uit de kachel.
8. Voor de opslag in de winter, giet vlierbessenjam in schone potten tot het koud is.
9. Gekurkte jam na afkoeling om te verwijderen op een donkere, koude plaats.

Dikke vlierbessenjam met pectine

Voor de bereiding van een dikke jam, die lijkt op jam, is pectine vereist. Het is een beetje toegevoegd, maar dit dessert kan worden gebruikt om cakes, broodjes, open cakes te maken.

ingrediënten:

• zwarte of rode bessen - 1 kg;
• kristalsuiker (voor 2 porties) - 550 g en 700 g;
• citroenzuur - 5 g;
• pectine - 1 sachet (40 g).

Recept nuances:

1. Gewassen zwarte of rode bessen draaien in een vleesmolen, doen ze in een pan en koken gedurende 5-7 minuten vanaf het moment van koken.
2. Voeg de eerste portie suiker toe aan pectine, meng en kook door.
3. Wanneer de jam van zwarte of rode oudere begint te verdikken, giet de rest van de suiker en zuur, het oplossen in een lepel water. Massamix.
4. Direct uitbreiden naar banken, oprollen. Keer ondersteboven en pak het af met een handdoek.
5. Na het afkoelen wordt het dessert op een koude plaats schoongemaakt.

Het originele recept voor jam van vlierbessenbloemen en noten

Er zijn veel opties om jam te maken van de bloemen van zwarte en rode vlierbessen met walnoten. Elk van hen is origineel op zijn eigen manier. Het artikel biedt 2 recepten.

Recept 1

ingrediënten:

• bloeiwijzen van zwarte of rode vlierbessen - 1 kg;
• natuurlijke honing - 500 g;
• walnoten - 200 g;
• citroenzuur - 3 g

Hoe jam van bloemen van zwarte of rode vlierbessen te maken:

1. Doe de honing op het fornuis en breng het aan de kook terwijl je roert.
2. Verbrand de bloemen met kokend water en vouw ze in een pot met kokende honing.
3. Vermaal walnoten.
4. Voeg vervolgens walnootpitten, zuur toe en kook door tot de massa dikker wordt.

Recept 2

Ingrediënten van jam:

• gedroogde bloemen van zwarte vlierbessen - 1 kg;
• honing - 400 g;
• suiker - 5 eetlepels;
• pitten van noten - 3 t;
• water - 1 eetl.

Bloeiwijzen voor jam verzameld voordat ze allemaal ontvouwen. Als u geen tijd heeft om direct aan het koken te doen, kunnen ze in een plastic zak worden gevouwen, worden vastgebonden en 24 uur in de koelkast worden bewaard.

Kookregels:

1. Voordat u begint met koken, moet u het stuifmeel van de bloemen verwijderen en er kokend water overheen gieten of de bloempluizen gedurende 10 minuten gieten.
2. Wacht vervolgens tot het water is weggelopen, vouw de bloemen in kokend water met honing en suiker, voeg gehakte walnoten toe.
3. Verwijder na 15 minuten de jam uit de oudere bloemblaadjes van de kachel en laat afkoelen. Herhaal de procedure nog 3 keer.
4. Voorverpakt heet in blikken. Gekoeld dessert verwijderd naar opslag.

LET OP! Tijdens het koken moet je de jam constant roeren om niet te verbranden.

Recept voor geurige zwarte vlierbessenjam met citroen

Citrusvruchten worden perfect gecombineerd met zwarte vlierbessen. Het dessert is erg smakelijk, heeft onopvallende zuurheid.

Receptproducten vereisen:

• rijpe zwarte bessen - 1 kg;
• citroen - 1, 5-2 stuks;
• water - 0, 75 ml;
• kristalsuiker - 1, 5 kg.

Fasen van het werk:

1. Was de citroenen, veeg af met een droge doek, pers het sap eruit.
2. Zwarte bessen sorteren, scheiden van de stengels en verbranden met kokend water.
3. Giet water in een pan, breng aan de kook, kook suikerstroop.
4. Voeg vervolgens citroensap, bes op siroop toe en bak vlierbessenjam tot ze dikker zijn.
5. Controleer of de jam klaar is: op een koude schotel moet je de vloeistof laten druppelen. Als het zich niet verspreidt, kun je schieten.
6. Hete massa wordt onmiddellijk ontbonden in banken. Nuttige vlierbessenjam wordt verwijderd op een donkere, koude plaats.

Heerlijke vlierbessen en braambessenjam

componenten:

• zwarte vlierbes - 1, 5 kg;
• bramen - 1, 5 kg;
• kristalsuiker - 3 kg;
• water 300-450 ml.

Recept functies:

1. Was de zwarte vlierbessen in een pan en voeg water toe.
2. Zet op het vuur en kook de massa tot de vruchten zacht zijn.
3. Wrijf de bessen met een zeef, gooi de stenen weg.
4. Voeg in de resulterende puree bramen toe, meng en zet aan de kook. Zodra de massa kookt, kook je gedurende 10 minuten.
5. Giet suiker, roer. Kook op laag vuur gedurende 5-6 minuten en roer constant de bessenmassa.
6. Onmiddellijk ingepakt, zodra de pan of het bekken uit de kachel is gehaald.
7. Banken worden opgerold, afgekoeld en op een koude plaats gezet.

Hoe vlierbessenjam op te slaan

Kies voor opslag een koele plaats zonder toegang tot licht. In de regel kan het gedurende het jaar worden gegeten. Het wordt niet aanbevolen om rode of zwarte vlierbessenjam in voedsel te eten, om de gezondheid niet te schaden, als het:

• bedekt met schimmel;
• heeft een onaangename smaak of begint te dwalen.

conclusie

Zwarte of rode vlierbessenjam is een gezond product. Het is vooral belangrijk om een ​​pot dessert te hebben op het moment van massale griep. Jam moet worden gegeven aan huishoudens als een profylacticum en alleen voor thee.