Het oogsten van noordelijke bergbraambessen moet niet alleen lekker zijn, maar ook de meeste vitamines en gunstige eigenschappen behouden. Bergbraambessen in hun eigen sap is een snel en gemakkelijk recept voor het bereiden van heerlijke en gezonde bessen voor de winter.

De geheimen van het maken van cloudberries in hun eigen sap

Om bergbraambessen in hun eigen sap te koken, is het noodzakelijk om eerst de ingrediënten te kiezen. De bes moet rijp zijn, omdat alleen dergelijke exemplaren kwalitatief en snel de benodigde hoeveelheid sap zullen geven. Voordat u begint met koken, moet u het uitzoeken en spoelen. Het is raadzaam om dit zorgvuldig te doen, om geen grondstoffen van tevoren te pureren.

De overige ingrediënten moeten van hoge kwaliteit zijn en de potten waarin het product wordt bewaard, moeten schoon en gesteriliseerd zijn. Het is noodzakelijk om direct na thuiskomst de bes te sorteren en van daaruit alle vuilnis, twijgen, bladeren te selecteren.

Overrijpe vruchten zijn zeer zachte grondstoffen en daarom is voorzichtigheid geboden bij het bereiden en wassen. Elke schade zal resulteren in de integriteit en beschadiging van het product. Maar een onrijpe bergframboos start misschien niet meteen de benodigde vloeistof op en daarom is het beter om het voor andere soorten knuppels te gebruiken: confituur, jam, of droog het gewoon. Populaire en bevroren bessen, die alle gunstige eigenschappen voor een lange periode behouden.

Bergbraambessen in hun eigen sap met suiker

Suiker is het belangrijkste ingrediënt dat de bes helpt het sap te zetten en lang aanhoudt. Er zijn verschillende recepten om bergbraambessen in hun eigen sap met suiker te maken.

Voor het eerste recept moet je een pond bergbraambessen en 250 g suiker nemen. De kookprocedure is als volgt:

1. Spoel de bessen af ​​en laat uitlekken.
2. Lagen in een pan afwisselend met suiker.
3. Elke suikerlaag moet ongeveer 5 mm zijn.
4. Bedek met een pot met grondstoffen, zet in de koelkast.
5. Na 5 uur laten rijzen en laten uitlekken door een vergiet in een aparte container.
6. Kook de resulterende vloeistof en laat een paar minuten sudderen.
7. In gesteriliseerde potten lay-out grondstoffen en giet kokend drankje.
8. Rol op en draai dan de potten en wikkel ze zodat ze zo langzaam mogelijk afkoelen.

Nadat de banken zijn afgekoeld, breng ze over naar een ruimte met een temperatuur tot +10 ° C. Daar kunnen ze maximaal twee jaar worden opgeslagen, vooral als er geen toegang is tot zonlicht.

Voor het tweede recept moet je bergbraambessen en suiker nemen. Kook recept:

1. Voorzichtig afknippen en afspoelen.
2. Giet in banken met een snelheid van 2 cm grondstoffen - 2 eetlepels. lepels suiker.
3. Schud de potten zodat het product steviger ligt en er geen luchtholtes ontstaan.
4. De laatste laag is suiker met een "heuvel".
5. Bedek de blikken met de gekookte deksels en plaats ze op een donkere plaats gedurende 5 uur.
6. Na 5 uur, steriliseer alle potten in een pan gedurende 15 minuten.
7. In plaats van sterilisatie ervaren huisvrouwen het gebruik van verwarming in de oven. Om dit te doen, zet in een koude oven en verwarm het tot 120 ° C. Dus 15 minuten staan ​​en vervolgens de temperatuur op 150 ° C brengen en nog eens 15 minuten vasthouden.
8. Rol de blikjes op en wikkel ze in om langzaam af te koelen in oude dekens.

Elk van deze recepten zal perfect helpen om zowel de bes als al zijn heilzame eigenschappen te behouden. Berry laat perfect sap, en daarom heeft suiker geen grote hoeveelheid nodig, soms zijn een paar lepels genoeg voor een laag verse grondstoffen.

Bergbraambessen in hun eigen sap zonder suiker

Om een ​​staaf zonder suiker te maken, moet u 1 kg bessen en 700 ml drinkwater hebben. Het algoritme is de volgende:

1. Ga erdoorheen, verwijder alle zieke en verkreukelde exemplaren en spoel vervolgens met stromend koud water.
2. Doe schone gesteriliseerde potten in.
3. Vul bessen voor 2/3 tarravolume.
4. De rest giet drinkkoud water.
5. Bedek de teer met gaas dat meerdere keren is gevouwen. Gaas moet schoon en nat zijn. Van bovenaf om een ​​draad of een elastische band te bevestigen die het gaas niet uitgleed.
6. Zet in de kelder voor langdurige opslag.

In deze vorm wordt de billet maximaal twee jaar bewaard en verliest hij zijn eigenschappen en vitamines helemaal niet. Het is belangrijk dat alleen rijpe en gezonde grondstoffen, zonder schade en schimmelziekten, in zo'n pot terechtkomen.

Cloudberry-recept in zijn eigen sap voor de winter met honing

Honing wordt ook als voorvorm gebruikt. Dit is een handig recept, dat in de winter zal helpen bij verkoudheid en verzwakte immuniteit.

Dit is een duur recept, maar de moeite waard:

1. Het product moet worden afgespoeld.
2. Giet een laag grondstoffen, giet drie eetlepels honing.
3. Dus vul de hele pot.
4. De bovenste laag is honing met een glijbaan.
5. Sluit het deksel goed.

Berry laat de vloeistof en in een koele kamer rustig de winter staan. Op elk moment, onder de handen zal een nuttige delicatesse met een enorm scala aan vitamines en verstevigende stoffen. Bij temperaturen tot +4 ° C kunnen bessen langer dan een jaar worden bewaard. Het is belangrijk dat de zon niet op deze oevers valt, anders kunnen onaangename processen beginnen.

Regels voor de opslag van bergbraambessen in hun eigen sap

Het opslaan van bergbraambessen in zijn eigen sap verschilt niet van het opslaan van andere lege plekken. Allereerst is cool noodzakelijk. In de hitte van de bes kan fermenteren of verslechteren. De optimale opslagtemperatuur is 4-8 ° C. De optimale plaats - de kelder of kelder. In het appartement kan het een balkon of een koelkast zijn.

De tweede voorwaarde is de afwezigheid van licht. Alle lege plekken worden beter bewaard in het donker.

conclusie

Bergbraambessen in hun eigen sap voor de winter - dit is een echte voorraad aan vitamines. Het product bevat alles wat nodig is voor immuniteit, en een aangename smaak in combinatie met suiker of honing zal geen neutrale gastronomie achterlaten. In de winter kan het oogsten zowel vers als voor het koken van compotes, culinaire gerechten, gebak en fruitsalades worden gebruikt. In elk geval zal de immuniteit dankbaar zijn voor dergelijke ondersteuning in de koude winteravonden, wanneer de infectie op elke hoek bewaakt. Koken recepten zijn voor elke smaak, en het algoritme is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de regels voor de daaropvolgende opslag te volgen.