Zwarte wortel, ook scoroner, geit of zwarte wortel genoemd - is een weinig bekende groente op het grondgebied van Rusland. De reden voor deze lage populariteit is er slechts één - het gebrek aan informatie over deze plant. De situatie is anders in Europa, Azië en het Oosten. Daar wordt deze zwarte wortel niet alleen actief geteeld, maar ook gebruikt voor medicinale doeleinden.
De voordelen van zwarte wortels
Het zuidwesten van Europa werd het thuisland van zwarte wortel, waar het in de toekomst werd gekweekt als een groente.
De voordelen van de zwarte wortel zijn al bekend sinds de dagen van Alexander de Grote. Ze werd aan zijn tafel geserveerd als een delicatesse. Bovendien werd Scorzonera actief gebruikt in de samenstelling van het tegengif tegen slangenbeten.
De samenstelling ervan is rijk aan verschillende heilzame stoffen, zoals:
- sachariden;
- vitamine C, B1, B2, E;
- ijzer;
- fosfor;
- calcium, etc.
Scorzonera wordt goed opgenomen en helpt bij de bestrijding van ziekten zoals:
- beriberi;
- obesitas;
- bloedarmoede;
- diabetes en anderen.
Het is vooral handig voor oudere mensen en diegenen die dieetvoeding nodig hebben.
Dit type wortel wordt rauw geconsumeerd, gedrenkt in zout water. Zwarte wortelen kunnen worden geraspt, gebruikt voor salades. Het kan worden gekookt, gebakken en gestoofd, ingevroren en ingeblikt. Naast de wortels zelf, kunt u de jonge greens van Scorzoner gebruiken.
Het is belangrijk! De smaak van zwarte wortelen is fundamenteel anders dan gebruikelijk. Het is op sommige plaatsen bitter en scherp. Iets lijkt zelfs op zwarte radijs.Kenmerken van rassen
Er zijn weinig varianten van zwarte wortel of scorzonery en het is vrij moeilijk om ze te koop te zien. In het Staatsregister van de Russische Federatie worden slechts drie soorten gebracht: overzeese delicatesse, medische en zonne-première. Maar het komt uiterst zelden voor dat een tuinier struikelt over variëteiten als de Russische reus en de zigeuner.
Overseas delicatesse
Deze variëteit van zwarte wortel in het midden van het seizoen heeft een half verhoogde uitloop van 17 cm hoog en 12 cm in diameter en wordt gevormd door middelgrote groene bladeren.
Tip! Jonge bladeren zijn perfect voor het maken van salades.Het wortelgewas van de delicatesse Oversea heeft de vorm van een cilinder en is donkerbruin gekleurd. De lengte is niet groter dan 35 cm, de diameter is 2, 2 tot 3, 2 cm en het gewicht ligt in het bereik van 100 tot 130 gram. Het vlees van deze zwarte wortel is wit. De opbrengst van een variëteit van een vierkante meter zal niet meer dan 2 kg bedragen.
genezing
De oogst van deze variëteit van zwarte wortelen zal tot 120 dagen moeten wachten. De bladeren van de plant hebben een eivormige langwerpige vorm en lange bladstelen. Een semi-verhoogde rozet van deze bladeren verbergt een lang wortelgewas van donkerbruine kleur. Het heeft een conische vorm en een massa van niet meer dan 80 gram. De witte mals vruchtvlees van het medische type is perfect om te koken. Het is zeer sappig, zoet en heeft een adstringerende smaak.
Het is belangrijk! De smaak van de wortel van deze variëteit lijkt een beetje op de smaak van asperges.Russische reus
De stengel van de Russische reus groeit tot 75 cm hoog. Het heeft ovale langwerpige bladeren die takken vormen. In het tweede jaar van de vegetatie is de plant bedekt met gele knoppen uit verschillende manden. Het wortelgewas van dit ras heeft de vorm van een cilinder en een rijke vitaminesamenstelling.
Zonne-première
Deze variëteit van zwarte wortel rijpt in 110 dagen. Het heeft een verticale uitlaat van ovaal-langwerpige bladeren op een lange bladsteel. Het cilindrische wortelgewas heeft een lengte van 31 cm en een gewicht tot 80 gram. De diameter in dwarsdoorsnede is 3 cm. Het donkerbruine oppervlak van de wortel verbergt het zachte witte vlees. De opbrengst van het ras is ongeveer 1, 8 kg per vierkante meter.
Roma
Uitstekende voedingsvariatie voor mensen met diabetes. In het eerste jaar van zijn tweejarige vegetatie, groeit de plant een rozet van bladeren, waaronder een wortelgewas. De cilindrische vorm is zwart geverfd. Zigeunerwortelen groeien tot 30 cm lang. Het witte vruchtvlees bevat veel melkachtig sap en heeft een zoetige, samentrekkende smaak. In het tweede jaar van het groeiseizoen groeit de plant tot 1, 5 meter en begint hij te takken. Tijdens de bloeiperiode vormt de plant manden met grote gele bloemen.
De video toont scorzonera van planten:
Aanbevelingen voor groei
Het is moeilijk om een meer pretentieloze cultuur te vinden dan Scorzonera. Voor de teelt, kunt u een site kiezen die niet geschikt is voor andere gewassen of op hetzelfde bed worden geplaatst met andere meerjarige gewassen. Uitstekende resultaten tonen de landing van zwarte wortels na planten zoals:
- komkommer;
- tomaat;
- uien;
- aardappelen.
Bovendien kan het geen kwaad om het land te bemesten voor het planten van minerale meststoffen of houtas.
Het is belangrijk! Bij het planten van zwarte wortelen, zoals bij conventionele planten, is het niet nodig om verse mest of humus in de grond te brengen. Als deze meststoffen op de grond zijn aangebracht, kan daar slechts een jaar later een zwarte wortel worden geplant.Scorzonera wordt gekweekt door zaden die in de volle grond worden geplant. Tezelfdertijd kan het in de lente, de zomer en zelfs de herfst worden geplant:
- Bij het zaaien met de lente wordt het gewas van wortelgroenten verkregen in het eerste jaar van het groeiseizoen. Om dit te doen, eerst de zaden weken. Ze worden eind april geplant, direct na het drogen van de grond. Voor de beste kieming moeten ze bedekt zijn met een film. Als je wat draait met het zaaien, zal de zwarte wortel dun en smaakloos worden.
- Met zomerzaaien wordt zwarte wortel gekweekt als een tweejarige plant. Zelfs pas geoogste plantenzaden van het tweede jaar van het groeiseizoen zijn hiervoor geschikt. Met zomerbeplanting kunnen de planten tot in de herfst wortel schieten en veilig overwinteren. Bij een dergelijke aanplant worden wortels en zaden gevormd in het tweede jaar na het planten.
- Najaarsplanten geeft u de mogelijkheid om eerder te oogsten dan tijdens de voorjaarsaanplant.
De eerste scheuten zwarte wortel zullen vrij snel verschijnen: wanneer de lente of de zomer zaait na 14 dagen, met de herfst - na 7. Wanneer jonge planten met een zwarte wortel 7 cm hoog worden, kunt u de grond eronder mulchen. Voordien wordt het eerst losgemaakt en goed bewaterd. Je kunt de grond niet mulchen, maar dan zal het vaak moeten losraken.
Tip! Turf wordt aanbevolen als mulch.
Wanneer de eerste 2-3 paar bladeren verschijnen, worden de rijen jonge planten uitgedund. Ze moeten worden verwijderd zodat er een onderlinge afstand van 15 cm is.Als er minder ruimte is tussen naburige planten, kunnen ze beginnen met het vormen van bloeiende stengels. Om een goede oogst te garanderen, moeten ze zonder spijt worden verwijderd.
Verdere verzorging van de planten is vrij eenvoudig:
- regelmatig water geven;
- loslaten van de grond - alleen als er geen mulchen is uitgevoerd;
- bemesten met minerale meststoffen.
De oogst moet gemiddeld 110 - 120 dagen na de eerste scheuten zijn. Zwarte wortelen moeten heel voorzichtig graven, want het is vrij kwetsbaar.
Tip! Voor opslag wordt het aanbevolen om de wortels laat te laten schoonmaken.Het is belangrijk om het te produceren voor het begin van koud weer. Wanneer de grond bevroren is, zal het erg moeilijk zijn om scoroner op te graven. Als de tuinman geen tijd had om de zwarte wortel op te graven voor het begin van koud weer, kan hij het in de lente doen. Rooibos perezimuet groot in de bodem.
Zwarte wortel is een ongelooflijk vitaminerijke groente, die nog steeds zal strijden om een plaats op onze percelen. Het is niet veeleisend om te geven en is erg nuttig, zowel voor de behandeling van vele ziekten, als voor hun preventie.