Het is moeilijk om een ​​gastvrouw te vinden die de kaviaar van de courgette voor de winter in haar hele leven niet één keer kookt. Dit product kan natuurlijk in een winkel worden gekocht, maar vandaag is deze snack niet alleen duur, maar het belangrijkste is dat de smaak niet hetzelfde is als voorheen. Er is hier niets verrassends, omdat in de Sovjetjaren een enkele technologie en GOST bij alle conservenfabrieken werden gebruikt. Moderne fabrikanten gebruiken vaak niet-bindende technische voorwaarden (TU).

Huisvrouwen zijn zeer inventieve mensen, ze experimenteren graag in de keuken. Vandaar een enorm aantal recepten voor plantaardige wendingen. Er is een zeer interessante optie - squash kaviaar met appels voor de winter. Het lijkt erop, hoe kun je het onverenigbare combineren? Maar in feite blijkt een buitengewoon smakelijk gerecht, dat genot veroorzaakt, squashkaviaar een speciale pikantheid te geven.

Kookregels

Kaviaar van courgette koken voor de winter, inclusief met appels, is alleen nuttig als speciale regels worden nageleefd:

1. Groenten en fruit die worden gebruikt om een ​​groentesnack te bereiden, moeten vers zijn, zonder enige tekenen van beschadiging. Als rot wordt gedetecteerd, is het verboden producten te gebruiken voor groentespatie.
2. Voor kaviaar is het wenselijk om jonge courgette te gebruiken waarin nog geen zaadjes zitten. In dit geval hoeft u het midden niet te verwijderen. Overrijpe groenten doen het ook, maar het percentage van de pulpopbrengst zal minder zijn en de consistentie van de squashkaviaar is niet mals.
3. Houd er bij het opkruipen van groenten en appels rekening mee dat het gewicht wordt verminderd door verspilling. Het is het beste om reeds bereide ingrediënten naar de weegschaal te sturen, zodat er geen fouten in de verhoudingen zijn.
4. Alle groenten die worden gebruikt voor het koken van kaviaar met appels, grondig gewassen in verschillende wateren, gepeld, in blokjes gesneden of door een vleesmolen gehaald.
5. Tomaten moeten vlezig worden gekozen, zodat er minder sap is. Om de huid te verwijderen, volstaat het om ze eerst in kokend water en vervolgens in koud water te dopen. Trek gemakkelijk af.
6. Het koken van een groentesnack met appels voor de winter kan op verschillende manieren gebeuren: gewoon alle ingrediënten stoven of ze eerst apart bakken. Beide bereidingswijzen worden aan onze lezers aangeboden.
7. Voor kaviaar van courgette is het beter om groene, zoetzure appels te nemen. Ze geven een verfijnde en hartige smaak. Zout en suiker worden toegevoegd nadat een deel van de vloeistof is verdampt. Anders geven courgette veel sap, het kookproces wordt vertraagd.
8. Aangezien de kaviaar van de courgette met appels voor de winter moet worden ingekookt, moet de massa voortdurend worden geroerd om niet te verbranden. Anders zal het product worden verwend.
9. Om een ​​delicate textuur te verkrijgen, zoals in winkelkuit, kunt u zowel in de beginfase als aan het einde van de bereiding een blender gebruiken.
10. Vergeet niet om kaviaar uit de pompoen te proberen voordat je azijn giet. Zout indien nodig.
11. Kaviaar van pompoen met appels voor de winterrol onmiddellijk in schone gesteriliseerde potten. Je kunt snacks bovendien extra in kokend water steriliseren. Maar veel huisvrouwen keerden de oevers om, wikkelden ze in een deken of een bontjas en lieten ze volledig afkoelen.

Waarschuwing! Bij het kiezen van een recept voor het bereiden van pompoensnacks met appels voor de winter, let op of het onderworpen is aan lange opslag of het is bedekt met capron deksels voor snelle consumptie.

Recepten voor pompoen kaviaar met appels

We bieden recepten voor langdurige opslag voor de winter met verschillende ingrediënten. Daarnaast zullen we het hebben over de opties van snel koken en langer, wanneer de groenten moeten bakken. Maar in elk geval krijg je een dieet en een gezonde groentesnack. Bereide kaviaar zal verschillende keren goedkoper zijn en, nog belangrijker, nuttiger dan in de winkel.

Snelle ree

Eerste optie

Voor de bereiding van plantaardige kaviaar met appels voor de winter zijn de volgende producten nodig:

• courgette groot - 3 stuks;
• rijpe tomaten - 3 kg;
• rode paprika - 0, 7 kg;
• groene zure appels - 0, 5 kg;
• witte ui salade bestemming - 0, 4 kg;
• wortel - 0, 7 kg;
• mager olie - 350 ml;
• piment erwten - 12 stuks;
• laurierblad - 4 stuks.
• azijnessence - 2 eetlepels;
• kristalsuiker - 200 g;
• zout naar smaak.

Na het wassen worden groenten (behalve uien) en appels gepeld, worden zaden verwijderd en in kleine stukjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd, waarbij het rooster met kleine gaten wordt geplaatst.

Waarschuwing! Niet alleen zaden, maar ook scheidingswanden worden verwijderd van pepers en appels.

Gebruik voor stoven gerechten met een dikke bodem (het is niet wenselijk om een ​​geëmailleerde pan te gebruiken).

Doe de hele massa erin en leg het op een laag vuur. Deksel is niet nodig, anders moet je lang koken.

Terwijl de plantaardige kaviaar aan het stoven is, hak uien en bak tot barnsteenkleurige kleur in plantaardige olie.

Het wordt na 60 minuten toegevoegd. Giet tegelijkertijd zout, suiker, peperkorrels, laurierblad en giet plantaardige olie. Na 25 minuten moet je azijn gieten. Na 5 minuten kan op de oevers squashkaviaar met appels voor de winter worden neergelegd.

Tweede optie

Voor kaviaar in dit recept moet je het volgende in voorraad hebben:

• courgette - 1 kg;
• rijpe tomaten - 0, 8 kg;
• uien - 0, 350 kg;
• groene appels - 0, 450 kg;
• korrels van koriander en zwarte peperkorrels - 10 g;
• knoppen kruidnagels - 12 stuks;
• rozijnen - 0, 4 kg;
• gemberwortel - 30 g;
• witte wijnazijn - 350 ml;
• plantaardige olie - 150 ml;
• suiker - 0, 4 kg;
• zout (naar smaak).

De methode om groenten te koken voor koken is bijna identiek aan de eerste optie. Het enige verschil is dat groenten niet worden gemalen in een vleesmolen en uien zijn niet gaar. Ingrediënten in blokjes gesneden en onmiddellijk de stoofpot.

Wijnazijn, zout, suiker, onmiddellijk plaatsen. Specerijen en gemalen gember worden gekookt in een gaaszak. Voeg na 45 minuten de rozijnen toe. Kaviaar van de pompoen blijft nog 45 minuten lang op een laag vuur koken. Verwijder daarna de zak met kruiden. Kaviaar wordt enigszins gekoeld en opgeklopt met een blender. Hij kookt maar ongeveer vijf minuten.

Het kookproces is voltooid, je kunt de kant-en-klare kaviaar van courgette voor de winter ontbinden in steriele potten en opbergen voor opslag.

Optie met het roosteren van groenten

Om de kaviaar te proeven was meer een winkelversie van het Sovjettijdperk, groenten worden gebakken. We raden aan om dit recept voor groentehapjes in de winter uit te proberen.

ingrediënten:

• kilogram courgette;
• twee middelgroene appels;
• een wortel;
• een ui;
• een grote vlezige tomaat;
• teentje knoflook;
• zout, peper, kruiden naar smaak en voorkeuren.

Na het schoonmaken en snijden van groenten, bak courgette, uien en wortels en tomaten apart goudbruin. Doe het dan in een pan met gesneden appels en laat het 30 minuten sudderen. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe en laat nog een half uur sudderen.

Als je van kaviaar in plakjes houdt, zoals op de foto, kun je niets veranderen. Voor een homogene consistentie kunt u een blender gebruiken. Maar in dit geval, voordat het eindproduct in blikken wordt gevouwen, moet het ongeveer vijf minuten worden gekookt.

Waarschuwing! Azijn in het groentevoorgerecht kan niet toevoegen, omdat zure appels een uitstekend conserveermiddel zijn.

Nog een recept voor kaviaar met appels:

overzicht

In de winter dus het zou wenselijk zijn om verschillende goodies te eten. Bespaar verse groenten kan niet altijd. Daarom is de optie van kaviaar van courgette met appels voor de winter zeer welkom. Het is niet nodig om een ​​grote hoeveelheid snacks voor de winter te bereiden volgens één recept. Neem verschillende opties (niet alleen met appels) en maak een paar potten per monster. Wat voor soort squashkaviaar meer van je familie houdt, dan zal ze koken. Veel succes, gastvrouw!