Gemarineerde tomaten met uien voor de winter: recepten met foto's

Tomaten met uien voor de winter - voorbereiding waarvoor geen serieuze vaardigheden en moeite vereist zijn. Het neemt niet veel tijd in beslag en het hele jaar door heeft het een heerlijke smaak.

Geheimen van inblikkende tomaten met uien

Bij het conserveren van tomaten moet absolute frisheid en zuiverheid worden bewaard. Daarom worden ze, om alle bacteriën van de vrucht te doden, een paar minuten geblancheerd en afgekoeld. En voor degenen die de ingemaakte tomaten willen sluiten zonder de schil, is dit een geweldige manier om het te verwijderen.

Het is erg belangrijk om het fruit correct te sorteren, omdat het in een pot niet wordt aanbevolen om groenten van verschillende variëteiten, grootte en rijpheid te mengen. De beste optie voor het inblikken - tomaten zijn klein of medium. Ze zien er mooi uit en hebben een uitstekende smaak.

Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de grondstof vrij is van vlekken, scheuren en allerlei defecten. Tomaten kiezen voor een vaste, gemiddelde mate van volwassenheid. Dan zullen ze niet barsten. Om dezelfde reden worden ze met een tandenstoker aan de steel doorboord.

Om de pekel binnen niet troebel te houden, doe een paar hele teentjes knoflook erin.

Het is belangrijk! Als de knoflook wordt geknipt, zal het effect worden omgekeerd en dit verhoogt de kans op springblikken.

Om de verzadigde kleur van tomaten te behouden, kunt u bij het inblikken vitamine C toevoegen. Voor 1 kg product - 5 g ascorbinezuur. Het draagt bij aan de snelle verwijdering van lucht en ingemaakte groenten blijven helder en aantrekkelijk.

Het klassieke recept van tomaten met uien voor de winter

Het recept voor tomaten met uien "lekkere vingers" is een van de populairste en meest wenselijke spaties op bijna elke tafel. Gemarineerde tomaten zijn licht gekruid, verzadigd met ui en kruiden. Perfect voor serveren naar tweede cursussen.

Ingrediënten voor 3 liter:

1, 3 kg rijpe tomaten;
2 bladeren van laurier;
1 grote ui;
1 paraplu van dille;
3 stuks kruidnagel;
2 zoete erwten;
3 erwten zwarte peper.

Om de marinade klaar te maken:

1, 5-2 l water;
9% azijn - 3 el. l;
3 el. l. suiker;
6 theelepels. zout.

Hoe te bewaren:

Nadat de container en de deksels zijn gereinigd, moeten ze worden gesteriliseerd. Het is het beste om dit voor een paar te doen. Je hebt een grote pan nodig (passen meer blikjes), een zeef of een vergiet gemaakt van staal en water. Giet het in een pan, breng aan de kook, doe er deksels in, zet een zeef of vergiet en leg de nek op de pot. Kook gedurende 20-25 minuten.
Leg tomaten en uien in lagen, wissel ze af, giet azijn.
Breng water aan de kook en giet groenten gedurende 15 minuten.
Giet het terug in de pan, doe de suiker, zout, laurier, kruidnagel en peper erin. Laat het 10 minuten koken.
Giet de marinade klaar voor de ingrediënten en draai direct, draai dan de nek naar beneden en dek af met iets warms, zoals een deken, voor een dag.

Tomaten met uien voor de winter zonder sterilisatie

Een geweldige optie voor beginners bij het inblikken, omdat het niet veel inspanning en een overvloed aan ingrediënten vereist. Het is het beste om gepekelde tomaten met uien in kleine containers te maken, zodat het handiger is om ze op tafel te serveren.

Ingrediënten per liter pot:

800 gram tomaten;
uien - 1 kop middelgrote;
1 laurierblaadje;
1 paraplu van gedroogde dille en peterselie;
5 peas piment;
1 theelepel zout;
1 eetl. l. suiker;
4 theelepels. azijn 9%.

Voorbereidingsmethode:

In een schone pot op de bodem om gedroogde dille, peper, laurier te zetten.
Schil de uien, snijd ze in halve ringen en vouw ze tot de rest van de ingrediënten.
Doe de gewassen tomaten.
Kook het water en maak de eerste vulling. Dek af en laat 20 minuten staan.
Laat het uitlekken en kook opnieuw. Herhaal vervolgens stap 4 en laat opnieuw leeglopen.
Voeg suiker, zout water toe en zet op hoog vuur.
Zodra het water begint te koken, giet je de azijn in en reduceer je onmiddellijk de hitte tot een minimum.
Giet de vloeistof afwisselend in de potten.
Waarschuwing! Het is onmogelijk om de volgende container met marinade te vullen totdat de vorige is gedraaid.
Kant-en-klare potten worden op de grond neergelegd en gewikkeld voor een dag.

Gemarineerde tomaten zijn klaar!

Hoe tomaten in de winter in te nemen met uien en knoflook

Ingrediënten per 1 liter:

1 liter water;
optioneel 1 el. suiker;
700 gram tomaten;
grote uien - 1 kop;
2 laurierblaadjes;
2 kopjes knoflook;
1 eetl. l. 9% azijn;
1 theelepel zout.

Voorbereidingsmethode:

Steriliseer de gerechten.
Schil de ui, snij in halve ringen of dunne plakjes.
Pel de knoflook.
Zet lavrushka op de bodem van de blikjes, afwisselend, zet uien en tomaten. Vul de ruimte tussen hen in met knoflook.
Kook water, giet het in de pot en wacht 20 minuten.
Laat het water uitlekken, voeg er zout en suiker aan toe. Breng aan de kook.
Voeg azijn, marinade aan tomaten toe, rol stevig op.
Keer om, wikkel in en vertrek om een dag te marineren.

Tomaten, voor de winter gebeitst met uien en kruiden

Deze bereiding is een uitstekende snack voor elke tafel. Een verbluffende smaak laat niemand onverschillig en laat je elke laatste hap eten.

Ingrediënten voor 2 liter:

2 kg middelgrote tomaten;
greens: peterselie, basilicum, dille, selderij;
3 teentjes knoflook;
uien - 1 kop.

Om de marinade klaar te maken, heb je het volgende nodig:

3, 5 eetl. l. azijn 9%;
1 theelepel piment;
1 liter water;
2 el. l. suiker;
2 el. l. zout;
2 laurierblaadjes.

Het proces van het inblikken van tomaten met uien en kruiden "vingers die je zult likken":

Maak schone en droge potten klaar.
Was en droog de kruiden en tomaten.
Pel de knoflook en hak willekeurig.
Ui na het schillen, snij in ringen.
Verspreid groenten en groen in een container.
Bereid de marinade: kook water, doe zout, peper, suiker, laurier en azijn.
Giet het in potten en doe ze in een licht kokend water op de hals voor sterilisatie gedurende 12 minuten. Kook deksels.
Draai, leg de dekens neer en wikkel in.

Het is belangrijk! U hoeft niet veel knoflook of uien te nemen, want anders kunnen ingelegde tomaten niet lang worden bewaard.

Ingeblikte Tomaten met Uien en Groene paprika's

Gemarineerde groenten met een rijke zoetzure smaak en geurige augurk. Conservering wordt uitgevoerd door de methode van dubbele vulling, zonder sterilisatie.

Tip! Voor het gemak moet u van tevoren een speciale plastic hoes met grote gaten voorbereiden. Dit is de handigste manier om het water uit de blikken te legen.

Bij 3 liter heeft u nodig:

1, 5 kg verse tomaten;
2-3 paprika;
frisse greens;
4 el. l. suiker;
uien - 1 kop;
3 el. l. zout;
3, 5 eetl. l. 9% azijn;
7 pimentpeper;
water.

Voorbereidingsmethode:

In een vooraf gewassen met een borstel en frisdrank potten gevouwen gesneden in verschillende stukjes peper en ui cirkels.
Tomaten stevig in een pot doen, kokend water inschenken en afdekken met een deksel, dat vooraf moet worden gesteriliseerd.
Gebruik na 20 minuten de eerder genoemde armatuur om het water af te tappen en voeg er suiker, zout en azijn aan toe.
Kook de pekel tot de ingrediënten volledig zijn opgelost en giet het terug in de pot en rol het dan op.
Draai het ondersteboven en bedek het met iets warms gedurende 24 uur, zodat de ingemaakte tomaten kunnen worden gedrenkt met sap en kruiden.

Recept voor het koken van tomaten met uien, mierikswortel en kruiden

Voor deze methode zijn kleine tomaten het meest geschikt. Je kunt een kers nemen en je kunt een soort nemen die eenvoudig "room" wordt genoemd. Voor conservering wordt aangeraden om een kleine container te nemen.

Ingrediënten voor gerechten van een halve liter:

5 stuks tomaten;
2 bladeren van krenten en kersen;
2 takjes van venkel, bij voorkeur met bloeiwijzen;
1 laurierblaadje;
uien - 1 kop;
1 theelepel. suiker en zout;
1 wortel en blad van mierikswortel;
2 el. l. tafelazijn;
2 erwtenzwarte en pimentbes;
500 ml water.

Voorbereidingsmethode:

Mierikswortelbladeren, kersen en aalbessen, dilleparasols, uien, gehakte mierikswortelwortel, tomaten gevouwen in een voorgesteriliseerde pot.
Giet alle kokend water en laat gedurende 10 minuten onder een gesloten deksel staan (gesteriliseerd).
Laat het water daarna in een pan leeglopen en laat het opnieuw koken. Voeg op dit moment zout, suiker en azijn toe aan de potten.
Giet kokend water, sluit de deksels en draai de potten. Vergeet niet om iets warms te bedekken.

Termen van opslag van ingemaakte tomaten met uien

Hermetisch gesloten tomaten met zuur kunnen zelfs in een appartement bij kamertemperatuur worden bewaard. Maar er moet aan worden herinnerd dat de houdbaarheid van een dergelijk werkstuk niet langer is dan 12 maanden. Nadat de bank is geopend voor consumptie, kan deze alleen in de koelkast of in een koele kamer worden bewaard.

conclusie

Tomaten met uien voor de winter - een geweldige optie voor het inblikken in de winter. Als je alles volgens de instructies doet en schoon houdt, zijn ingelegde groenten ongelooflijk smakelijk en neemt de kans op springblikken af. Daarom worden de containers vóór het koken grondig gewassen met een borstel en zuiveringszout.