Tomaten zijn dol op bijna alles. En dit is heel begrijpelijk. Ze zijn lekker, zowel vers en ingeblikt. De voordelen van deze groente zijn ongetwijfeld. Het is vooral belangrijk dat ze veel lycopeen bevatten - een krachtige antioxidant, die een therapeutisch en profylactisch middel is voor vele ziekten.
Waarschuwing! Lycopeen wordt opgeslagen in tomaten en tijdens warmtebehandeling. De dagelijkse hoeveelheid lycopeen voor een persoon zit in drie middelgrote tomaten.
Het behoud van tomaten voor de winter kan anders zijn. Het is niet nodig om ze heel te maken. Er zijn veel recepten waarbij tomaten in twee of zelfs in kleinere delen worden gesneden.
Deze methode is handig omdat je een kleine hoeveelheid gerechten kunt gebruiken, zelfs met een inhoud van 0, 5 liter. Deze groenten worden goed gecombineerd met peterselie. Je kunt uien, zoete Bulgaarse peper, knoflook en zelfs appels toevoegen. Al deze additieven zullen de smaak van groenten rijker maken en de verscheidenheid aan ingrediënten zal onmiskenbare voordelen opleveren. Marinades in dergelijk ingeblikt voedsel zijn niet slechter van smaak voor de groenten zelf en zijn vaak dronken voordat ze worden gegeten. Recepten voor het koken van tomaten en peterselie zijn als volgt.
Tomaten met peterselie
Om tomaten met peterselie voor de winter te bereiden, is het beter om pruimvormige of andere vormen van tomaten te nemen, maar sterke en onrijpe, zelfs bruine, zullen het echter wel doen, in ingeblikte vorm zullen ze dik zijn.
Voor vijf blikjes van een halve liter heb je nodig:
- tomaten - 1, 5 kg;
- peterselie - een grote groep;
- augurk - 1 l.
Om deze hoeveelheid marinade te maken, heb je nodig:
- water - 1 l;
- suiker - 6 el. lepels, je moet het nemen om een kleine glijbaan te hebben;
- zout - 50 g grof;
- azijn 9% - 1 eetl. lepel op elke pot.
Het kookproces is vrij eenvoudig.
- blikjes en deksels wassen en steriliseren. Omdat ze na het vullen van de potten met dit recept niet gesteriliseerd zijn, moeten ze zeer zorgvuldig worden voorbehandeld;
- was de tomaten, laat het water weglopen;
- snijd ze doormidden;
Je kunt late meeldaantomaten gebruiken en lichtjes beschadigen, op voorwaarde dat ze behoorlijk dicht zijn.
- we zetten tomaten in lagen, we verplaatsen elke laag met peterselie;
- als alles klaar is, maken we een marinade - we verwarmen een liter water en voegen er alle suiker en zout aan toe;
- met azijn kun je het anders doen - voeg toe onder Art. lepel in elke pot of giet alles in de pan met marinade, voordat u het uitdooft;
- giet kokende marinade op de schouders;
- de banken zijn opgerold, ze moeten worden omgedraaid en ze moeten een dag met een deken worden bedekt.
Waarschuwing! Ingeblikt voedsel moet ondersteboven worden gehouden om de deksels beter warm te maken.
Dit is het eenvoudigste recept voor het in plakken snijden van tomaten. Er zijn veel opties voor.
Tomaten, gebeitst met plantaardige olie en kruiden
Om blikvoer voor dit recept te bereiden, zijn er per liter gerechten nodig:
- tomaten - 700 g;
- ui;
- 2 laurierblaadjes en dezelfde hoeveelheid piment;
- zwarte peper 5 erwten;
- 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
Om te gieten, moet je de marinade koken:
- water - 1 l;
- laurier;
- kruidnagel en zwarte peper in 5 stukken;
11
- grof zout 3 eetlepels;
- 9% azijn 2 eetlepels.
Deze hoeveelheid marinade kan 2, 5 liter potten vullen.
Kookfasen
- was en snijd tomaten in twee;
Het kiezen van middelgrote en dichte tomaten.
- snij uien, geen dunne ringen;
- afwassen en steriliseren;
- zet kruiden in elke pot en vul het met tomaten helften, gemengd met uien. Tomaten moeten worden gekapt.
- bereid de marinade van water, zout en kruiden met azijn, alles samen kokend;
- giet de marinade naar de schouders;
- steriliseer de potten gedurende 10 minuten met een zwak kookpunt van water;
Aan de onderkant van de schaal, die sterilisatie zal ondergaan, moet je een doek plaatsen zodat de banken niet barsten.
- voeg aan elke pot 2 eetlepels toe. lepels plantaardige olie;
- sluit ze met voorgesteriliseerde deksels, rol ze op.
Tomaten met peterselie, uien en paprika's
Voor bereidingen in de winter kun je tomaten koken met een ander recept, waarvoor je behalve tomaten ook: uien, knoflook, paprika's en natuurlijk peterselie nodig hebt. Marinade voor het gieten wordt als volgt bereid: voeg 2 el per liter water toe. lepels geraffineerde plantaardige olie, suiker en zout.
Kookfasen
- Alle groenten worden goed gewassen.
- Tomaten in tweeën gesneden, afhankelijk van hun grootte.
Je moet een dichte kleine vrucht kiezen. Deze bereiding van tomaten van verschillende kleuren ziet er erg mooi uit.
- Schil de uien en paprika's, spoel de paprika's uit de zaden en snij beide groenten in halve ringen. Ze moeten op de bodem van een gesteriliseerde pot worden geplaatst.
Daar sturen we knoflook, dat fijngehakt moet worden of door een pers moet worden overgeslagen. Hoeveelheden per pot van 1 liter: een halve bol en peper, twee teentjes knoflook.
- Peterselie kan in grote stukken worden gesneden of hele takjes worden gelegd, 7 takjes per pot in 1 liter.
- Je kunt de resterende uien bovenop de tomaten leggen.
- Kokende marinade: water met zout, boter en suiker moet koken.
- Voeg in elke pot een eetlepel van 9% azijn toe en giet de kokende marinade op de schouders.
- Bedek ze met gesteriliseerde deksels. Om beter ingeblikt voedsel te conserveren, moeten ze worden gesteriliseerd door de pot in een pot met warm water te plaatsen en aan de kook te brengen. Voor blikjes in 1 liter is sterilisatie bij laag kookpunt een kwartier.
- Banks nemen een dag uit de pan, rollen, draaien en verpakken.
Winterbereidingen van tomaten - een geweldige aanvulling op de tafel. Ze hebben niet veel tijd nodig om te koken, en er zal veel plezier en voordeel zijn.