Pittige salade van groene tomaten "Cobra"

De verhouding van ingeblikte groene tomaten is dubbelzinnig. Sommigen houden van hen, anderen niet. Maar hier zal een pittige salade iedereen aanspreken, vooral mannen. Dit voorgerecht is een uitstekende keuze voor vlees-, vis- en kipgerechten. Er zit immers zoveel "licht" in dat elk voedsel smakelijker lijkt.

Al deze scheldwoorden hebben betrekking op cobra salade met groene tomaten voor de winter. Bovendien zijn er geen problemen bij het koken, maar de reeks blanks voor de winter zal aanzienlijk toenemen.

Cobra salade opties

Spicy Cobra-salade, die groene of bruine tomaten nodig heeft, geeft knoflook en hete pepers. Er zijn verschillende manieren om snacks te bereiden voor de winter, en we zullen je er meer over vertellen.

Met sterilisatie

Optie 1

Voor de bereiding van een scherpe Cobra salade voor de winter hebben we nodig:

1 kg 500 gram groene tomaten;
2 kopjes knoflook;
2 hete pepers (u kunt chili om een "vurige" scherpte te geven);
60 gram kristalsuiker;
75 gram niet-gejodeerd zout;
50 ml plantaardige olie;
1 eetlepel azijn;
2 lavrushki;
10 zwarte en pimenterwten of een kant-en-klaar mengsel van gemalen paprika's.

Koken details

Week groene tomaten twee uur in koud water om de bitterheid weg te nemen. Vervolgens wordt elke vrucht zorgvuldig gewassen en op een schone handdoek gelegd om te drogen. Daarna laten we snijden. Van grote tomaten krijgen we ongeveer 8 plakjes en van kleine - 4.
Plak de groene tomaten in een grote schaal om het gemakkelijk te mengen, voeg een halve lepel zout toe en laat het twee uur rusten. Gedurende deze tijd zal de groente sap geven. Zo'n procedure is nodig om van bitterheid af te komen.
Zolang de groene tomaten doordrenkt zijn, laten we wat knoflook en paprika's doen. We verwijderen de bovenste schubben en dunne films van knoflook en snijden de staart van de paprika's af en laten de zaden achter. Daarna worden de groenten gewassen. Om knoflook te hakken, kunt u knoflookpers of rasp met kleine gaten gebruiken. Wat hete peper betreft, moet het recept in ringen worden gesneden. Als de paprika's groot zijn, wordt elke ring gehalveerd.
Alle acties met hete peper, maken in medische handschoenen, om je handen niet te verbranden.
Het uit groene tomaten gewonnen sap wordt uitgelekt, wij voegen knoflook en peper, lavrushka, de rest van het zout, kristalsuiker en een mengsel van erwten toe. Giet vervolgens plantaardige olie en meng voorzichtig, om de integriteit van de schijfjes niet te beschadigen. Omdat een van de ingrediënten van Cobra-salade hete peper is, wordt het niet aanbevolen om het met blote handen te mengen. U kunt deze procedure uitvoeren met een grote lepel of rubberen handschoenen dragen.
Nadat je de Cobra-salade op zout hebt geprobeerd, voeg je deze specerij toe, indien nodig. We gaan een half uur weg om erop te staan en houden ons bezig met sterilisatie van blikjes en deksels. Het is het beste om potten van een halve liter te gebruiken. Met betrekking tot de deksels, plaats dan zowel schroef als blik.
In hete blikjes vullen we een salade met groene Cobra-tomaten, aangevuld met sap en bedekken met deksels.
We zetten gesteriliseerd in een pan met heet water, leg een handdoek op de bodem. Vanaf het moment dat water kookt, worden literpotjes een derde van een uur bewaard, en voor een halve liter is 10 minuten voldoende.

De verwijderde potten worden onmiddellijk hermetisch afgesloten, op het deksel gelegd en een bontjas omwikkeld. Een dag later kan de gekoelde cobra salade van groene tomaten op een koude plaats worden verwijderd. Geniet van je maaltijd!

Optie 2

Volgens het recept hebben we nodig:

2 kg 500 gram groene of bruine tomaten;
3 knoflook koken;
2 hete chili pepers;
1 bos verse peterselie;
100 ml tafelazijn;
90 gram kristalsuiker en zout.

De bereiding van groenten is hetzelfde als in het eerste recept. Na het snijden van groenten, meng ze met gehakte peterselie, suiker, zout en azijn. We laten de compositie totdat de kristallen volledig oplossen en het sap niet verschijnt. Nadat we groene tomaten in een pot hebben gedaan, steriliseren we.

Zonder sterilisatie

Optie 1 - "Rauwe" cobra salade

Waarschuwing! Cobra in dit recept is niet gekookt en niet gesteriliseerd.

Snack, zoals altijd, is erg pittig en smakelijk. Om een salade van tomaten te bereiden die geen tijd hadden om te blozen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

groene of bruine tomaten - 2 kg 600 gram;
knoflook - 3 koppen;
takjes verse peterselie - 1 bos;
suiker en zout 90 gram;
tafelazijn - 145 ml;
hete peper - een paar peulen, afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Tip! Neem zout dat niet gejodeerd is, anders zal het eindproduct worden verwend.

Gewassen en geschilde tomaten worden in plakjes gesneden, hete pepers in plakjes gesneden, na het verwijderen van de zaden, anders zal de snack zo vurig zijn dat het onmogelijk is om te eten. Hak de peterselie en knoflook fijn.
We stoppen alle ingrediënten in een grote pan en mengen, dan suiker, zout, giet azijn. Laat het twee uur trekken om sap te onderscheiden en leg de Cobra-salade in voorgesteriliseerde potten, vul het sap bij. Sluit de gebruikelijke plastic deksels en zet in de koelkast.

Waarschuwing! Verwijder het monster en behandel je thuis pittige Cobra-salade voor de winter, gekookt uit groene tomaten, na 14 dagen.

Optie 2 - Fiery Cobra

Een aperitief van groene of bruine tomaten, volgens het onderstaande recept, zal liefhebbers van zeer pittige salades aanspreken. Hoewel de scherpte enigszins is verminderd door zuurzoete appels en zoete paprika.

Welke producten moeten vooraf worden opgeslagen:

groene tomaten - 2 kg 500 gram;
zout - 2 eetlepels met een heuvel;
appels - 500 gram;
zoete paprika's - 250 gram;
hete peper (peulen) - 70 gram;
uien - 500 gram;
plantaardige olie - 150 gram;
knoflook - 100 gram.

Het is belangrijk! Salade van groene tomaten Cobra voor de winter wordt ook zonder sterilisatie bereid.

Kookfasen

We reinigen en wassen de groenten, laten deze uitlekken. Appels geschild, snijd de kern met zaadjes. Bij de paprika's snoeien we de staarten en schudden de zaden eruit. Verwijder de bovenste schalen met uien en knoflook.
Snij groene tomaten, appels en paprika's in schijfjes en steek ze door een vleesmolen met kleine gaatjes. Leg ze dan in een diepe bak met een dikke bodem, giet er olie in, zout. We zetten het vuur onder het deksel en koken op laag vuur gedurende 60 minuten.
Terwijl groente- en fruitmassa wordt bereid, opvette hete peper en knoflook. Voeg na het verstrijken van de tijd deze ingrediënten toe aan de Cobra-salade, meng en laat ongeveer vier minuten sudderen.
Heet voorgerecht wordt in voorbereide steriele potten gelegd en opgerold met glazen of tinnen deksels. Make-up op de tafel en wikkel met een handdoek. Een dag later, wanneer de Cobra-salade voor de winter helemaal afkoelt, zet je hem in de koelkast. Je kunt een snack serveren voor elke gerecht.

Waarschuwing! Kinderen en mensen met gastro-intestinale problemen Cobra salade is gecontra-indiceerd voor alle recepten.

Pittige salade van groene tomaten:

In plaats van conclusie - tips

Kies vlezige tomatenvariëteiten, omdat ze tijdens sterilisatie niet zacht koken.
Alle ingrediënten moeten vrij zijn van rot en schade.
Omdat groene tomaten solanine bevatten, en het is schadelijk voor de gezondheid van de mens, worden de tomaten vóór het snijden gedrenkt in schoon, koud water, of ze voegen er wat zout aan toe.
De hoeveelheid knoflook of hete peper aangegeven in de recepten, je kunt altijd variëren afhankelijk van de smaak in meer of mindere richting.
Je kunt verschillende greens toevoegen aan de Cobra, de smaak van de salade van groene tomaten zal niet bederven, en het zal nog beter worden.

We wensen je een succesvolle knuppel voor de winter. Laat uw bakken barsten met een rijk assortiment.