Oesterzwammen, veel tuinders groeien op hun site. En degenen die geen tijd aan deze activiteit kunnen besteden, gaan graag winkelen. Gerechten die zijn gemaakt van paddenstoelen worden niet overwogen. De eerste en tweede, voorgerechten en salades, sauzen en jus, stoofschotels en gebraad. Maar oesterzwamkaviaar is iets speciaals.

En aan de zijkant is goed, en als een onafhankelijk gerecht. En voor het vullen van pastei, groente en vlees, kunnen pannenkoeken niet beter bedacht worden. Snel, smakelijk, nuttig. Koken kost niet veel tijd, het resultaat staat altijd bovenaan. Sommige huisvrouwen koken kaviaar van oesterzwammen voor de winter en sommigen beschouwen het als optioneel. Deze paddenstoelen zijn buiten het seizoen, op elk moment van het jaar kunnen ze vers worden gekocht. Recepten verschillen niet in een speciale variëteit aan ingrediënten, omdat extra additieven de smaak van paddenstoelen zullen doden. Sommige nuances van koken zijn echter nog steeds beschikbaar. Overweeg deze details met stapsgewijze foto's.

Kookproducten voor champignonkaviaar

Oesterzwamkaviaar, waarvan het recept bestaat uit champignons, uien, kruiden en specerijen. De verhoudingen zijn als volgt:

• oesterzwammen hebben 0, 5 kg nodig;
• ui neemt 300 g;
• plantaardige olie voldoende 70 ml;
• greens - een bos (een soort naar smaak);
• zout, favoriete specerijen, knoflook, citroensap - alles naar smaak en voorkeur.

Bekende recepten voor oesterzwamkaviaar zijn erg loyaal aan de samenstelling van de componenten. Daarom beïnvloedt de verandering in hoeveelheid de smaak, maar wie weet wat u het beste vindt?

Laten we beginnen met het bereiden van kaviaarproducten.

De hoofdrol is van de paddenstoelen. Laten we met hen beginnen.

1. Oesterzwammen wassen onder stromend water. Er komt geen bijzonder vuil op het product, dus probeer ze niet te dompelen in water. Na het wassen gaan we naar een vergiet en laten de resterende vloeistof wegvloeien.
   

2. Schil de uien, was, hak ze fijn.
3. Groenen worden gewassen onder stromend water, fijngehakt.
4. Knoflook schillen, op handige manier hakken.

Champignon kaviaar kan worden bereid door verschillende methoden van warmtebehandeling van het product. Oesterzwammen worden voorgebakken of gekookt. Velen, in het algemeen, geven de voorkeur aan rauw. Overweeg de recepten van alle opties.

Gebakken kaviaar

Snijd champignons in kleine stukjes of plakjes, giet er citroensap overheen.

Verhit de zonnebloemolie in de pan. Bak de oesterzwammen in boter tot ze een enigszins rossige staat hebben.

Giet een half glas schoon water en laat het veertig minuten op laag vuur stoven.

Bak de uien apart op zonnebloemolie, voeg gehakte knoflook toe aan het einde van het frituren en zet de kachel niet nog een minuut uit.

Afgewerkte componenten + zout, piment, gehakte greens worden in de mengkom geplaatst en de inhoud wordt tot een pasta gemaakt.

Alles, onze kaviaar kan worden geserveerd.

De optie voor voorbereiding op de winter vereist de indeling van het product in steriele potten.

Dan moet u ze in een pot met water doen en de inhoud minstens 30 minuten steriliseren. Voor het vertrouwen voegen koks een beetje azijn toe bij het roosteren van de champignons, maar dit is optioneel. Immers, citroensap is ook een goed conserveermiddel.

Het is belangrijk! We handhaven de staat van langzaam afkoelen van blikjes.

Goede smaak geeft wortels. Sappigheid en een beetje zoetige wortelsmaak verrijken de kaviaar. Voeg 1-2 stukjes wortel toe aan de uien op het moment van frituren om het verschil met de klassieke versie te waarderen.

We gebruiken gekookte oesterzwammen

Gekookte paddestoelen koken gedurende 20 minuten in schoon water. Koel, maal in een vleesmolen. Bak de ui, mix alle benodigde ingrediënten en stoof gedurende 25 minuten. Kaviaar is klaar. Het roosteren van oesterzwammen na afkoeling zal helpen om de smaak van de snack te diversifiëren.

Het recept voor oesterzwamkaviaar met groenten is erg populair. Bulgaarse peper (300 g), groene tomaten (250 g) en rode (250 g), wortelen en uien (300 g) worden toegevoegd aan deze aperitief.

Paddenstoelen bereiden en koken, afkoelen, apart in een vleesmolen malen van andere producten.

Maal groenten in een vleesmolen, verhit plantaardige olie in een ketel en bak het mengsel gedurende 15 minuten.

Voeg de champignons toe, laat de eieren 1 uur op laag vuur sudderen. Voeg aan het einde van de kooktijd kruiden, zout, kruiden, azijn toe en verwarm gedurende 10 minuten.

Dit recept kan worden bereid voor de winter, voorgekookte potten. Maar het mengsel moet worden gesteriliseerd.

Kies een versie die u leuk vindt en begin met koken. Kaviaar zal een geweldig hoogtepunt van de tafel zijn.