Eenvoudige recepten van confiture van de kruisbes voor de winter zullen zelfs huisvrouwen met een beginner helpen om de vitamine-rantsoen van het gezin te diversifiëren. Deze bes heette koninklijk, omdat niet elke persoon kruisbessenstruiken had in de tuin. Bij het koken van jam kan de kruisbes worden gecombineerd met verschillende bessen en vruchten. Het blijkt niet alleen nuttig, maar ook verrassend smakelijk.

Termen van koken confiture kruisbes

Om het confiture lekker lang bewaard te houden, pluk je rijpe bessen zonder schade en tekenen van rot. Met behulp van een nagelschaartje, worden de staarten afgesneden op elke vrucht. In het zoete dessert mogen geen botten zijn. Weg met hen is gemakkelijk. Bessen hebben een beetje kook nodig en wrijven vervolgens door een zeef.

Voor het koken met een brede emaillen pan of roestvrijstalen bak. De gerechten moeten intact zijn, zonder chippen en scheuren. Aluminium containers voor het maken van dessert zijn niet geschikt, omdat ze oxideren door contact met kruisbessen en andere ingrediënten.

Kant en klaar dessert in warme vorm is een beetje waterig, maar naarmate het afkoelt krijgt het een dikke textuur. Het is noodzakelijk om de kruisbesconfiture voor de winter te koken zolang als aangegeven in het recept, omdat langdurige warmtebehandeling de vitamines en heilzame stoffen van de bes vernietigt.

LET OP! Gerechten voor het vouwen van dessert en metalen deksels voor de winter moeten grondig worden gespoeld met heet water en soda en worden gestoomd.

Klassieke kruisbesconfiture voor de winter

Recept vereist:

• bessen - 3, 5 kg;
• kristalsuiker - 1, 5 kg.

Stadia van koken:

1. Gewassen bessen zonder staarten gevouwen in een container en voeg 3 el. water. Vanaf het moment van koken, kook het fruit gedurende 10 minuten.
2. Zacht geworden en gebarsten bessen zullen in heet sap zitten.
3. Laat de massa door een zeef lopen om de schil en de zaden te scheiden. Gebruik hiervoor een houten spatel of lepel om de bessen te malen. Het vruchtvlees hoeft niet weggegooid te worden, het kan worden gebruikt bij de bereiding van vullingen voor taarten of fruitdrank.
4. Doe homogene massa in de pan om te koken, breng aan de kook en giet suiker in kleine porties.
5. Blijf op een matig vuur koken met constant roeren.
6. Tijdens het koken wordt schuim gevormd. Het moet worden verwijderd. Anders kan het dessert zuur of gesuikerd zijn.
7. Na een derde van een uur wordt de container van het vuur gehaald en wordt de warme kruisbessenjam in de gestoomde potten gelegd. Hermetisch verstopt. Wanneer de massa is afgekoeld, gereinigd voor opslag.

Het eenvoudigste recept voor confiture kruisbes voor de winter

Kook confiture voor dit recept is een eitje. Het aantal ingrediënten kan indien nodig worden verhoogd:

• kruisbes - 0, 5 kg;
• suiker - 0, 3 kg.

Kookregels:

1. Als je van confiture met zaden houdt, combineer je de gewassen bessen met suiker, meng ze dan met je handen en hak ze vervolgens fijn met een blender.
2. Na 20 minuten zal kruisbessap opvallen.
3. Om een ​​zaadvrij dessert te maken, puree bessen (zonder suiker), wrijf door een fijne zeef om de zaden te scheiden en te schillen. Voeg vervolgens suiker toe en zet op het vuur.
4. Een verder proces om kruisbessen te koken is roeren en het schuim verwijderen.
5. Na 15-20 minuten zet de confiture van kruisbessen, bereid volgens het traditionele recept, in potten.

Hoe confiture te maken van kruisbes zonder zaden

Dikke kruisbesconfiture laat niemand onverschillig. Als je de botten verwijdert, is de massa van plastic. Voor het dessert voor de winter is het volgende vereist:

• 500 gram bessen;
• 200 gram suiker.

Recept nuances:

1. Was de kruisbessen, droog op een doek en vouw in een blender.
2. Geef de vermalen massa door een fijne zeef.
3. Combineer de ingrediënten en zet op het vuur.
4. Zodra de massa kookt, verlaagt u de temperatuur tot een minimum en kookt u de puree voor een derde van een uur.

Waarschuwing! Confederatie met kruisbessen wordt direct op de banken gelegd, zonder te wachten op afkoeling en hermetisch afgesloten met metalen deksels.

Confiture van kruisbessen door de vleesmolen

Voor een heerlijk en smaakvol dessert heb je de volgende producten nodig:

• kruisbes - 700 g;
• Kiwi - 2 vruchten;
• kristalsuiker - 500 g;
• muntblaadjes - afhankelijk van smaak.

Kookregels:

1. Kruisbessen zijn vrij van staarten en worden samen met kiwi goed gewassen met koud water en laten ze weglopen.
2. Vervolgens wordt de grondstof gemalen in een vleesmolen.
3. Giet de massa in een geëmailleerde pan en zet op een vuurtje.
4. Zodra de vruchten- en bessenpuree begint te koken, voeg je kristalsuiker en een bos munt toe (bind zodat het niet verkruimelt).
5. Wacht opnieuw tot de confiture van kruisbessen kookt en kook het nog eens 30 minuten.
6. Heet dessert verstopt in steriele potten.

Tip! Als je de botten in de confituur niet lekker vindt, moeten kruisbessen puree direct na het slijpen door een zeef worden gewreven.

Kruisbessenconfiture met sinaasappel

Je kunt verschillende bessen en bessen toevoegen aan confiture met kruisbessen. Eventuele toevoegingen zullen alleen de smaak en nuttige eigenschappen van het dessert verbeteren, dat lange tijd wordt bewaard en niet verslechtert.

ingrediënten:

• 1 kg kruisbes;
• 1, 2 kg kristalsuiker;
• 2 middelgrote sinaasappels.

Kooknuances:

1. Was de sinaasappels en verwijder de schil en witte aderen met een scherp mes. Bevrijd de vruchten van de botten, want vanwege hen zal jam bitter zijn.
2. Snijd de sinaasappelen in kleine stukjes.
3. Bij de kruisbes, snijd staarten met manicure schaar.
4. Combineer ingrediënten, voeg suiker toe, mix.
5. Plaats de container na 3 uur met de toekomstige confiture op het fornuis. Na 10 minuten koken.
6. Reinig tijdens het koken het schuim en blijf constant roeren.
7. Kant-en-klare kruisbes en sinaasappels confiture zijn verpakt in blikken, gekurkt met metalen deksels. In een omgekeerde vorm onder een deken om te houden tot het koel is.

Waarschuwing! De massa moet worden geroerd, omdat het verdikkende dessert snel tot op de bodem zakt en kan branden, waardoor de confiture ongeschikt wordt voor consumptie.

Kruisbes confituurrecept met citroen

Een andere citrusvrucht die de smaak en smaak van het dessert ongewoon maakt, is citroen.

Recept vereist:

• 500 g kruisbes;
• 1 citroen;
• 1 oranje;
• 500 gram suiker.

Kookregels:

1. Was en droog citrusvruchten met een servet. Citroenen hoeven niet te worden schoongemaakt, snij ze in stukjes met de schil, verwijder de botten.
2. Snijd de schil van de sinaasappels af, verwijder de botten.
3. Hak alle ingrediënten fijn, voeg suiker toe en laat het 2 uur trekken om het sap te laten opvallen.
4. Leg de aardappelpuree op een laag vuur, kook gedurende een kwartier vanaf het moment van koken.
5. Om de kant-en-klare kruisbessenjam in steriele potten te doen, om hermetisch te sluiten.
6. Als de massa is afgekoeld, zet het op een koele plaats.

Recept voor kruisbesconfiture met vanille

Fans van verschillende kruiden worden vaak toegevoegd aan de bessen-desserts vanilline. Het gaat goed met kruisbessen.

ingrediënten:

• bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1, 2 kg;
• vanilline - naar smaak;
• water - 1 eetl.

LET OP! De confituur voor dit recept vereist wat licht onrijpe bessen. Puree van kleine bessen kan niet rafelen door een zeef en koken met zaden.

Kook principe:

1. Was hele bessen in koud water, hak of snijd met een blender. Scheid zo nodig botten en schil.
2. Suiker toevoegen. Kook na het koken ongeveer 5 minuten onder roeren. Zet vervolgens de container opzij om af te koelen.
3. De procedure wordt 3 keer herhaald in 8 uur.
4. Voor de laatste kook giet je vanilline. Laat 30 minuten op laag vuur koken.
5. Tijdens het koken wordt de confiture dikker. Schuim elke keer dat je moet schieten.

Hoe kruisbessen confiture met krenten te koken

Krenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die tijdens de hittebehandeling niet verloren gaan. Dankzij deze bes krijgt het dessert een heldere kleur, een ongewone smaak en aroma. producten:

• kruisbes - 1 kg;
• krenten - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Hoe te koken:

1. De krenten worden gewassen en op een doek gelegd om te drogen.
2. Vouw de bessen op een bakplaat en verzend naar de oven, verwarmd tot 200 graden gedurende een kwartier.
3. Bessen kneden onmiddellijk de blender tot ze glad zijn.
4. Slijp gewassen en gedroogde kruisbessen in een vleesmolen. Wrijf zo nodig door een zeef.
5. Voeg de ingrediënten bij elkaar, voeg suiker toe en laat het geheel 30 minuten roeren op laag vuur. Tijdens het koken moet u het schuim regelmatig verwijderen.
6. Kant-en-klare confiture verspreidt zich in containers, sluit de metalen deksels. Na afkoeling op een koele plaats te reinigen.

Tip! De hoeveelheid suiker in de confiture is volledig afhankelijk van de smaakvoorkeuren van het huishouden, dus dit onderdeel kan worden gewijzigd.

Origineel recept van kruisbesconfiture met kers en bes

Als je in dit recept een heel dikke massa wilt krijgen, gebruik dan pectine als verdikkingsmiddel. Hij is gefokt volgens de instructies.

De samenstelling van het recept:

• kruisbes donkere variëteiten - 600 g;
• Kersenbessen (zonder pit) - 200 g;
• rijpe zwarte bes - 200 g;
• suiker - 1 kg;
• jelly-mengsel "Confiture" - 20 g.

Kookfasen:

1. Spoel de bessen, droog ze op een servet. Verwijder botten van kersen, snijd staarten van kruisbessen.
2. Maal de bessen in een vleesmolen, doe veel in een geëmailleerde kom of roestvrijstalen container.
3. Zodra de pureemassa kookt, giet je kristalsuiker. Verwijder de container van het vuur en wacht tot de kristallen volledig oplossen.
4. Verwijder daarna het schuim en laat de massa afkoelen.
5. Zet opnieuw op het vuur, kook op laag vuur gedurende 5 minuten na het koken.
6. Giet hete kruisbessenjam over de potten en sluit stevig.
7. Gekoeld dessert schoon op een koele plaats.

Dikke kruisbesconfiture met gelatine of gelatine

Als u tijdens het koken gelatine of gelatine aan confiture toevoegt, neemt de duur van de warmtebehandeling drastisch af. Dit heeft een positief effect op de smaakeigenschappen van het dessert, maar wat nog belangrijker is, er blijven meer vitamines in zitten.

Variant met zhelfixom

ingrediënten:

• bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• zhelfiks - 1 zak.

Kookregels:

• Maal bessen in een vleesmolen.
• Zhelfiks mix met 2 eetlepels. l. suiker en giet in aardappelpuree.
• Breng de massa aan de kook en haal dan van het vuur. Voeg na het mengen de resterende suiker toe.
• Kook opnieuw gedurende 2-3 minuten vanaf het moment van koken. Schuim om te schieten zoals ze verschijnen.
• Doe het dessert in de potten tot de massa is afgekoeld, rol het op.

Gelatine-optie

Naast gelatine wordt zoete versterkte wijn toegevoegd aan confiture. Als dit niet het geval is, kunt u droge rode wijn nemen en toevoegen aan 1 el. l. meer suiker dan gespecificeerd in het recept.

De samenstelling van het recept:

• 500 gram bessen;
• 3 el. l. Cahors of haven;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 10 g gelatine;
• 500 g suiker.

Recept functies:

1. Rijpe bessen, spoelen, drogen, hakken met een vleesmolen of blender.
2. Puree gevouwen in een container en combineren met suiker.
3. Wacht tot de suiker is opgelost, steek dan langzaam aan, voeg wijn en vanilline toe en kook gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken.
4. Leg de massa apart, ga de gelatine binnen en meng het confiture grondig. Schuim verwijderen en giet confiture kruisbessen op banken.
5. Bewaren in de koelkast.

Waarschuwing! Dit dessert wordt niet lang bewaard, je moet het zo snel mogelijk opeten.

Kruisbes confiture met pectine of agar-agar

Receptproducten vereisen:

• 450 kruisbessen;
• 50 g water;
• 100 g suiker;
• 8 g agar-agar.

Waarschuwing! Voor een monster van confiture zijn de ingrediënten voldoende, omdat ze indien nodig kunnen worden verhoogd.

Kookregels:

1. Eerst wordt agar-agar gedrenkt in water. 20 minuten is hiervoor voldoende.
2. Bessen worden gewassen, de staarten afgesneden, door een vleesmolen gevoerd. Verwijder indien nodig de botten en wrijf aardappelpuree door een zeef.
3. Meng de massa met suiker, laat ongeveer een uur staan ​​om de kristallen op te lossen en op het vuur te zetten.
4. Aangezien het koken niet meer dan 5 minuten kookt. Voeg vervolgens agar-agar toe en laat nog 5 minuten koken.
5. Hete confiture verstopt in schone potten.

Geurige kruisbesconfiture met munt

Mint geeft elk stuk een unieke smaak. Dit kruid kan worden toegevoegd aan kruisbesconfiture.

De samenstelling van het recept:

• bessen - 5 kg;
• kristalsuiker - 3, 5 kg;
• munttwijgjes - 9 st.

Kookregels:

1. Schone en gedroogde bessen zonder stelenmixer. Wrijf vervolgens door een zeef om van de botten af ​​te komen.
2. In een aluminium container (u kunt roestvrij staal gebruiken) om de bessenpuree te gieten, zet munt en suiker, zet op het fornuis.
3. Vanaf het moment van kokend koken voor niet meer dan 20 minuten, verwijder dan de munt.
4. Na nog eens 5 minuten kan de kruisbessenjam worden gegoten in voorbereide potten, goed afgesloten met metalen deksels.

Kokende kruisbesconfiture in de oven

Een oven is een geweldige optie voor het maken van zoete desserts. Het kan worden gekookt en kruisbessenjam.

Het zal duren:

• kruisbes - 1 kg;
• sinaasappelen - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• kristalsuiker - 2 kg.

Recept nuances:

1. Bessen en citrusvruchten (snij de schil niet af, verwijder gewoon de zaden) worden gewassen, gedroogd op een servet.
2. Vermaal vervolgens in een vleesmolen, voeg suiker toe.
3. Was de pan grondig met hoge kanten, giet er kokend water over en giet de puree erin.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden, doe er een bakplaat in met een massa. Zodra de aardappelpuree begint te koken, verlaagt u de temperatuur tot een minimum en laat u het confiture ongeveer een uur sudderen.
5. Giet vervolgens de hete massa over de blikken, sluit stevig met metalen (schroef of gewone) hoezen.
6. Na afkoeling om het werkstuk op een koele plaats te verwijderen.

Kruisbesconfiture met zetmeel

Veel huisvrouwen gebruiken bij het koken van zoete desserts aardappel- of maïszetmeel. Dit product geeft de confiture een speciale dikte. Deze zoetheid kan op een stuk brood worden verspreid of worden gebruikt om gebak en gebak te versieren.

Als het dessert voor de eerste keer wordt bereid, kunt u het aantal producten nemen dat in het recept is gespecificeerd:

• rijpe kruisbessen - 100 g;
• suiker - 1 eetl. l.;
• zetmeel - 1 eetl. l.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de bessen eerst op een gemakkelijke manier en wrijf door een fijne zeef om de zaden te verwijderen.
2. Combineer puree met suiker en zetmeel.
3. De massa moet worden gemengd, zodat er geen zetmeelklonters achterblijven.
4. Giet kruisbessenmassa in een bak, breng aan de kook met constant roeren.
5. Kook met het deksel open tot het dik is.

En nu over de opslag van confiture met zetmeel. Als het is voorbereid voor vulling en decoratie, wordt het warm verspreid in een spuitzak. En je kunt een pot in de koelkast zetten.

LET OP! Deze confiture is niet bedoeld voor langdurige opslag in de koelkast, maar het dessert kan worden ingevroren. De heilzame eigenschappen van kruisbessen hiervan gaan niet verloren.

Recept voor kruisbesconfiture met citroenzuur

Recept vereist dergelijke producten:

• kruisbes - 2 kg;
• suiker - 2 kg;
• citroenzuur - 4 g.

Kookregels:

1. De gepureerde en geruimde zadenpuree vermengd met suiker.
2. Gegoten in een geëmailleerde kom en gekookt op laag vuur gedurende een half uur.
3. Veel roeren en het schuim schoonmaken.
4. Citroenzuur wordt 2 minuten geïnjecteerd voordat de container uit de kachel wordt verwijderd.
5. Hete jam is verpakt in potten en hermetisch afgesloten met metalen deksels.
6. Het gekoelde dessert wordt op een koele plaats schoongemaakt.

Smaragdgroen kruisbesconfiture met kersenbladeren

Als dessert heb je nodig:

• 1 kg rijpe bessen;
• 1, 5 kg zand;
• 300 ml water;
• verschillende stukjes kersenbladeren.

Tip! Als dessert in dit recept is het noodzakelijk om kruisbessen met roze bessen te nemen.

Recept functies:

1. Rijpe vruchten breken, wassen, staarten snijden.
2. Hakken van aardappelpuree wordt gemalen door een fijne zeef om de zaden te verwijderen.
3. Verspreid de bollensmaak in de pan om te koken, voeg suiker en kersenblaadjes toe.
4. Na 5-6 uur, wanneer de puree de geur van de bladeren absorbeert, worden ze eruit gehaald en confiture op het fornuis gezet.
5. Na 5 minuten koken, daarna gedurende 6 uur opzij zetten.
6. De procedure wordt nog 2-3 keer herhaald, totdat het verdikkingsmiddel dikker wordt.
7. De hete massa wordt in kleine potten gelegd en geseald. Bewaren in de koelkast.

Waarschuwing! Het resultaat is een mooie roze confiture.

Hoe kruisbessen confiture koken in een slowcooker

Om het dessert te bereiden, heb je nodig:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 5 eetlepels;
• water - 4 el. l.

Fasen van het werk:

1. Giet water in de kom en vul het met 1 el. suikerzand.
2. Kook de siroop in de Quenching-modus.
3. Zet de bessen en laat nog een kwartier sudderen.
4. Hak de bessen fijn om een ​​mixer te malen en door een zeef te malen.
5. Giet het mengsel terug in het struikgewas en laat het stoven tot de puree de gewenste dikte heeft bereikt.
6. Klaar dessert roll-up heet in potten.
7. Bewaren in de koelkast.

Kokend kruisbesconfiture in de broodmaker

Moeilijk te geloven, maar in de broodbakmachine kun je kruisbessenjam maken. Vereiste producten:

• 5 kg bessen;
• 5 kg kristalsuiker.

Kook principe:

1. Maal de kruisbessen in een vleesmolen en verwijder de stenen door aardappelpuree fijn te stampen met een zeef.
2. Voeg suiker toe en doe de massa in de kom van de broodbakmachine.
3. Kook in de "jam" -modus gedurende 12-15 minuten.
4. Kant-en-klare confiture verspreid over banken, cool en opgeslagen.

Waarschuwing! Wanneer u jam in een slow cooker en een broodbakmachine kookt, hoeft u de aardappelpuree niet te pureren, maar u moet het schuim verzamelen.

Hoe kruisbessenjam op te slaan

Suiker is een geweldig conserveermiddel, en er is genoeg in recepten. Dat is de reden waarom op een koele plaats blikken kruisbessenconfiture tot 2 jaar kunnen worden bewaard.

LET OP! Sommige recepten geven aan dat het dessert niet geschikt is voor langdurige opslag, dus u moet de aanbevelingen zorgvuldig lezen.

conclusie

Simpele recepten van kruisbesconfiture voor de winter helpen bij het bereiden van een heerlijk dessert en diversifiëren het dieet van het gezin. Op basis van de beschikbare opties, kunt u uw eigen recept maken. Je hoeft alleen maar te dromen en het nieuwe dessert te bekijken voor de smaak van hun huis.