Avocado is een vrucht geteeld in een tropisch klimaat. De brede verspreiding begon relatief recent. Veel consumenten zijn nog steeds niet gewend aan de eigenaardigheden van cultuur. Het kiezen van de winkel wordt gecompliceerd door het feit dat de vrucht onvolgroeid of overrijp kan zijn na langdurig transport en opslag. Avocado-rijping thuis kan alleen aan bepaalde regels worden onderworpen.

Hoe te begrijpen dat avocado rijp is

Om een ​​avocado te kiezen, moet u de belangrijkste tekenen van rijpheid van deze ongewone vrucht kennen. Het is onmogelijk om de rijpheid van de vrucht te beoordelen naar de kleur van de schil, hoewel velen adviseren om donkergroen fruit te kiezen en niet meer. Er zijn verschillende soorten, waarvan de meest voorkomende kleur het fruit met donkergroene huid is, maar er zijn verschillende soorten lichtgroen, bruin en donkerbruin. De belangrijkste tekenen van volwassenheid:

• wanneer erop wordt gedrukt, wordt een deuk gevormd, maar deze verdwijnt snel, de vorm is volledig hersteld;
• als je schudt, hoor je een lichte tik op het bot;
• op de plaats waar het snijden was bevestigd, zijn er geen donkere vlekken, inkepingen;
• in plaats van het snijden, kan een druppel olie worden vrijgegeven wanneer erop wordt gedrukt;
• de vrucht wordt gesneden zonder inspanning;
• binnenin heeft het vlees een gelijkmatige lichtgroene tint zonder vlekken en punten;
• het bot kan gemakkelijk worden gescheiden van de pulp.

Avocado's kunnen thuis rijpen, maar overrijp begint bitter te smaken, wordt van binnenuit bedekt met zwarte stippen en gaat snel achteruit.

Rijp fruit is rijk aan gezonde micro-elementen. Het is uniek in zijn samenstelling en wordt vaak aanbevolen voor regelmatig gebruik bij ernstige ziekten. Een van de voorwaarden is versheid en correct gebruik van de pulp. Om de avocado te laten rijpen, moet je wat geduld tonen en een van de geschikte methoden gebruiken.

Hoe maak je avocado snel zacht

Nadat je een onvolgroeide avocado hebt gekocht, kun je hem thuis laten rijpen of zacht genoeg maken voor verdere voorbereiding. Om de avocado te verzachten, maakt de gastvrouw gebruik van enkele trucjes.

Informatie! Kunstmatige verzachting van het fruit kan leiden tot een verandering in smaak.

Express rijpende avocado in de oven

Er zijn gevallen waarin een harde vrucht snel moet worden verzacht om een ​​zelfgemaakte saus, pasta of cocktail te maken. Dan gebruiken de huisvrouwen een snelle manier om te rijpen met behulp van de oven. Deze techniek kan de smaak van het fruit beïnvloeden.

1. De vrucht wordt van alle kanten doorboord met een vork.
2. Bedek met een deksel of een servet.
3. Plaats in de magnetron en schakel gedurende 30 seconden in.

Verlaat indien nodig nog 30 seconden. Na afkoeling wordt het gesneden en bereid volgens het recept. De pulp is geschikt voor de bereiding van traditionele zelfgemaakte guacamole, sauzen, smoothies, cocktails.

Hoe avocado's snel rijpen in de oven

De methode waarmee u avocado's kunt rijpen, is alleen geschikt als u zich strikt houdt aan het tijdstip waarop het naar de oven wordt verzonden. Als u het tijdsinterval verlengt, is het resultaat de bereiding van zelfgemaakte casseroles.

Het fruit is omwikkeld met aluminiumfolie. Zorg er tegelijkertijd voor dat er geen gaten of holtes zijn. Daarna wordt het in de oven geplaatst en gedurende 10 - 15 minuten op een temperatuur van 180 - 200 ° C gehouden.

Het is belangrijk! Na een hittebehandeling kunnen avocado's de smaak verliezen.

Hoe avocado's snel thuis rijpen

Je kunt thuis avocado's laten rijpen op andere manieren die de smaak niet veranderen en het een rijpe, natuurlijke manier laten worden. Dit zal enkele dagen duren en het creëren van bepaalde voorwaarden.

Je kunt het rijpen van het huis versnellen, als je de avocado naast het fruit legt. De plaats waar het ligt, kan ook invloed hebben op hoe de vrucht rijp is. Het is bekend dat vruchten kunnen rijpen waar geen hoge vochtigheid heerst.

Een avocado kan volledig rijpen wanneer het bot volledig rijp is. Tijdens het stadium, totdat het gebeurde, heeft het vruchtvlees een beschermende functie ten opzichte van het zaad, dat stijf en dicht is.

De rijping van avocado's thuis is een gevolg van verwaarloosde biochemische processen. Dit is een natuurlijk mechanisme dat kan worden beïnvloed door het te versnellen of te vertragen. Het belangrijkste kenmerk van dit mechanisme is de zogenaamde fruitadem. Steenvruchten kunnen intensiever ademen als u thuis extra stimuleringsfactoren creëert.

Waar avocado's voor de rijping worden gebracht

Om avocado's thuis sneller te laten rijpen, kun je het principe van rijping gebruiken op basis van de regeling van verlichting en luchttemperatuur. Het fruit is verpakt in voedsel perkament en opgeslagen voor opslag op een donkere plaats waar de luchtvochtigheid op een gemiddeld niveau blijft. Draaibare keukenkastjes of gearceerde planken zijn hiervoor geschikt.

Voor het rijpen thuis duurt het 5 - 7 dagen. Het is noodzakelijk om de rijpheid voortdurend te controleren om overrijping te voorkomen. Wanneer het rijpt, zal het oppervlak enigszins beginnen te veren en niet meer hard en moeilijk aan te raken zijn.

De volledige verzachting van de vrucht duidt op overrijping, daarom is het niet nodig om de vrucht in zo'n staat te brengen.

Hoe een avocado te rijpen

Thuis rijpen kan worden versneld door blootstelling aan ethyleen. Het is een koolwaterstof die plantengroei of zaadkieming versnelt. Het effect van ethyleen veroorzaakt verschillende reacties:

• activering van zetmeelhydrolyse;
• verval van tannines;
• verzachting van weefsels.

Al deze processen leiden tot rijping. Hoe kan thuis een behandeling met ethyleen worden bereikt? Het antwoord is simpel. Gebruik voor het rijpen van avocado's bananen.

Avocado's moeten in een papieren zak met 1 - 2 bananen worden gedaan. Ze produceren ethyleen in kleine hoeveelheden, wat voldoende is om 1 of 2 avocado's thuis te rijpen.

Papieren zak goed gesloten, zonder overtollige lucht af te voeren en verwijderd voor opslag. Na de buurt gedurende 1 - 2 dagen zal het fruit rijp worden. In dit geval kan de schil van een banaan zwart worden.

Hoe gesneden avocado's rijpen

Rip gesneden avocado's thuis is veel gemakkelijker. Volg hiervoor een paar eenvoudige regels.

Na het snijden wordt het bot van de ene helft niet uitgenomen: het versnelt het rijpingsproces in de toekomst.

De eigenaardigheid van de vrucht ligt in het feit dat bij het snijden van de pulp snel wordt bedekt met donkere vlekken. Het ziet er niet erg smakelijk uit en verwart vaak degenen die het fruit het eerst hebben gekocht.

In feite heeft dit proces een eenvoudige verklaring. IJzer, dat pulp bevat, en verbindingen van andere sporenelementen, gaan een chemische reactie met zuurstof aan, wat leidt tot volledige verdonkering van de pulp. Tegelijkertijd kunnen de gesneden helften onvolwassen blijven, taai en bitter zijn. Om het rijperingsproces te versnellen, neemt de gastvrouw zijn toevlucht tot enkele trucjes.

1. Avocado helften zijn rijk besmeurd met citroensap.
2. Reinig vervolgens in een container met een luchtdicht deksel.
3. Bewaren in de buurt van de achterkant van de koelkast.
4. De snede moet bovenaan liggen.

Citroensap vertraagt ​​het oxidatieproces, aan de ene kant, activeert de verzachting van de weefsels en de afbraak van organische zuren, die tot rijping leiden, aan de andere kant.

Een andere mogelijkheid om de gesneden vrucht met zijn daaropvolgende rijping op te slaan, wordt beschouwd als de overvloedige smering met olijfolie. Olie verzacht het vlees en omhult de poriën, waardoor de luchtstroom wordt belemmerd. De helften worden geolied met behulp van een kookpenseel en in een container gedaan. Capaciteit goed gesloten, schoon in de kou.

Het nadeel van deze methode om te rijpen voor avocado is het onvermogen om rijpheid te bepalen door uiterlijk. Om te begrijpen of de vrucht de volwassenheid heeft bereikt die nodig was, moet deze uit de verpakking worden gehaald en worden geproefd.

Rijpe gesneden avocadoblik met uien. De tandem van groenten en fruit activeert het proces van het verzachten van weefsels. Tegelijkertijd dringt de geur van uien niet door in de poriën van de avocado en verandert de smaak niet.

1. Uien gesneden in ringen en geplaatst op de bodem van de container.
2. Top helft zet avocado opgesneden.
3. Capaciteit goed gesloten en gereinigd in de koelkast.

Waarschuwing! Avocado's mogen nooit in een plastic zak worden bewaard. Dit zal leiden tot condensatie, het fruit zal gaan rotten en al zijn gunstige eigenschappen verliezen.

Hoe maak je een camera voor het rijpen van avocado

De vermelde rijpingsmethoden zijn goed als het gaat om verschillende soorten fruit. Als je op natuurlijke wijze een paar kilo avocado moet laten rijpen, gebruik dan speciale camera's.

Om avocado's sneller thuis te laten rijpen, is het noodzakelijk om een ​​verwarmde ruimte te kiezen met de mogelijkheid om planken te maken voor camera's met fruit. Als ethyleen of zuurstof kan worden geleverd, kan de rijpingstijd aanzienlijk worden versneld.

Open, goed geventileerde kamers worden geplaatst op het terrein waar u de volgende voorwaarden kunt waarborgen:

• luchttemperatuur - van +22 tot +25 ° C;
• relatieve luchtvochtigheid - van 80 tot 90%;
• geen daglicht, weinig kunstlicht.

Volledig onrijpe vruchten kunnen binnen 7 dagen rijpen, met de toevoer van ethyleen of zuurstof wordt de periode teruggebracht tot 2 - 3 dagen.

conclusie

Rijpe avocado's kunnen thuis met behulp van verschillende methoden. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat de gesneden helften de smaak kunnen veranderen als gevolg van de invloed van extra ingrediënten. Snijd hard fruit niet, het is beter om het onmiddellijk te laten zodat het natuurlijk kan rijpen.