Groene tomaten in Armeense stijl zijn een ongewoon smakelijke en pittige snack. Het kan op verschillende manieren worden bereid: in de vorm van een salade, gevulde tomaten of adjika. Knoflook, hete pepers, groenten en kruiden helpen om de nodige smaak te bereiken.

Voorgerecht in Armeens is geschikt voor kebab, vis en vleesgerechten. De scherpe ingrediënten in deze bereidingen dragen bij aan een toename van de eetlust.

Recepten voor groene tomaten in Armeense stijl

De gemakkelijkste manier is om hele tomaten te pellen, waaraan kruiden en marinade worden toegevoegd. Voorbereidingen ingeblikt voor de winter, dan is het noodzakelijk om de banken verder te verwerken met kokend water of stoom.

De containers gevuld met blanco's worden in een waterbad gesteriliseerd. Leg hiervoor een doek op de bodem van de pan, leg er potjes bovenop en vul het met water. De pot staat aan de kook en de banken worden 15 tot 30 minuten in kokend water gehouden, afhankelijk van hun volume.

Eenvoudig recept

Een smakelijke snack wordt op de winter op een vrij eenvoudige en snelle manier bereid, waarvoor onrijpe tomaten, marinade en twee soorten kruiderijen worden gebruikt.

Groene tomaten worden bereid volgens het eenvoudigste recept:

1. Neem eerst 4 kg tomaten die moeten worden gewassen en in glazen potten worden geplaatst.
2. Elke pot is gevuld met kokend water en blijft een half uur staan. De procedure wordt twee keer herhaald.
3. Kook voor de derde keer water, waaraan 2 grote lepels zout, 5 g gemalen kaneel en 5 vellen laurier worden toegevoegd.
4. Marineer de bouillon gedurende 8 minuten, haal hem dan van de kachel en giet de inhoud van de containers.
5. Banken rollen sleutel en laten onder een warme deken tot de uiteindelijke afkoeling.
6. Gemarineerde groenten worden opgeslagen in de koelkast of op een andere koele plaats.

Gevulde tomaten

Op een vrij eenvoudige manier kun je gevulde tomaten inleggen. Een mengsel van groenten, knoflook en chili peper wordt gebruikt als een vulmiddel.

Het pittige snackrecept bestaat uit de volgende stappen:

1. Knoflook (60 g) en Chileense peper (2 st.) Worden met de hand geplet of met keukenapparatuur gebruikt.
2. Dan moet je de greens hakken (peterselie, koriander, basilicum of iets anders).
3. In groene tomaten (1 kg), snijd de bovenkant af en verwijder de pulp.
4. Tomatenpulp wordt toegevoegd aan de knoflook en peper vulling.
5. Vervolgens, de resulterende massa van gehakte tomaten en bedek ze van de bovenste "deksels".
6. Fruit wordt in een pot gedaan en gaat verder met het bereiden van de marinade.
7. Ongeveer een liter water wordt op het vuur gekookt, voeg er een paar lepels suiker aan toe.
8. Hete marinade wordt in potten met groenten gegoten. Zorg ervoor dat u 2 grote lepels azijn op elke verpakking maakt.
9. Na een sterilisatie van 20 minuten in een pan met heet water worden de banken opgerold met deksels.

Gevulde wortelen en paprika's

Ongebruikelijke snack krijgt van onrijpe tomaten, die zijn gevuld met plantaardig mengsel. Gevulde groenten hebben niet alleen een pittige smaak, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk.

Voor de winter worden groene tomaten in het Armeens bereid volgens de volgende technologie:

1. Een paar wortels wreven over een fijne rasp.
2. Twee paprika's en een bittere peperkorrel.
3. Vijf knoflookteentjes worden door de pers gepasseerd.
4. Een kleine wortel mierikswortel gereinigd en verwerkt in een vleesmolen.
5. Groente zijn ook nodig voor de vulling: koriander, dille, selderij. Het moet fijn gesneden zijn.
6. Deze ingrediënten worden gemengd om een ​​homogene massa te vormen.
7. Neem dan een kilo groene tomaten. Het is raadzaam om grotere kopieën te maken. Ze maken kruisvormige incisies met een mes.
8. Vruchten beginnen met de eerder bereide massa en plaatsen ze in glazen potten nadat ze zijn gesteriliseerd.
9. Breng voor de marinade een liter water aan de kook, voeg 50 g zout toe.
10. De resulterende opvulvaten vullen met tomaten.
11. Voor opslag in de winter, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel azijn toe te voegen aan elke container.
12. Banken zetten 20 minuten in een pot kokend water.
13. De behandelde containers worden afgesloten met ijzeren deksels.

Licht gezouten snack

Licht gezouten groene tomaten zijn een aperitief met kruiden, hete pepers en knoflook. Het recept voor groene tomaten is als volgt:

1. Een peul van rode peper wordt gereinigd van zaden en zoveel mogelijk in kleine stukjes gesneden.
2. Tandheelkundige tanden van een knoflookkop worden in een pers gedwongen of op een fijne rasp gewreven.
3. Van het groen is een takje basilicum en een bosje peterselie en koriander nodig. Het moet fijn worden gehakt.
4. De bereide componenten zijn goed gemengd.
5. Dan moet je ongeveer een kilo onrijpe tomaten nemen. Het is het beste om middelgrote vruchten te kiezen.
6. In elke tomaat wordt een snede gemaakt om de vulling daarin te plaatsen.
7. De voorbereide massa wordt zo dicht mogelijk op gekerfde plaatsen geplaatst.
8. Voor pekel wordt een liter zuiver water genomen, waarbij 1/3 kopje zout wordt gegoten.
9. Binnen 5 minuten moet je de pekel koken, voeg dan een paar vellen laurier toe en laat afkoelen.
10. Tomaten worden in een geëmailleerde kom geplaatst en met koude pekel gegoten.
11. De bovenste groenten bedekken de ondersteboven geplaatste plaat en plaatsen elke lading.
12. Voor het marineren van tomaten duurt 3-4 dagen. Ze worden bewaard onder kamertemperatuur.
13. Klaar snack opgeslagen in de koelkast.

Salade van knoflook en paprika

Groene tomaten in Armeense stijl kunnen heerlijk worden bewaard in de vorm van een salade. In deze tomaat wordt de winter bereid volgens het volgende recept:

1. Een kilo onrijpe tomaten wordt gesneden.
2. Twee peulen hete pepers moeten worden schoongemaakt en in tweeën gesneden.
3. Knoflook (60 g) wordt geschild.
4. Peper en knoflook worden in een vleesmolen gedraaid.
5. Een tros cilantro moet fijn worden gehakt.
6. Alle ingrediënten worden gemengd en in een pot geplaatst.
7. Voor de marinade is 80 ml water nodig, voor het gieten van een eetlepel zout.
8. Na het koken wordt de vloeistof gegoten groenten.
9. Voor langdurige opslag moet je 80 ml azijn maken.
10. Binnen 20 minuten worden de glazen containers gesteriliseerd in een waterbad en vervolgens gekurkt voor de winter.

Groene adzhika

Onrijpe tomaten worden bereid voor een ongebruikelijke pittige adjika met de toevoeging van aubergine, verschillende soorten peper en kweepeer.

Hoe adjika te koken in het Armeens, geeft de volgende procedure aan:

1. Onrijpe tomaten (7 kg) moeten worden gewassen en in plakjes worden gesneden.
2. Groenten zijn bedekt met zout en blijven 6 uur staan. Nadat de vereiste tijd is verstreken, wordt het vrijkomende sap afgetapt.
3. Een kilo aubergines, groene en rode paprika's worden geschild en in grote stukken gesneden.
4. Neem dan een kilo kweepeer en peer. Fruit wordt in stukjes gesneden, geschild en zaden worden gepeld.
5. Zes teentjes knoflook moeten worden geschild.
6. Drie courgettesneden ringen. Als de groente rijp is, verwijder dan de zaden en schil.
7. Tien lampen moeten worden schoongemaakt en in tweeën gesneden.
8. Bitterpeper (0, 1 kg) wordt geschild en zaden worden verwijderd.
9. Alle ingrediënten worden gemalen met behulp van een vleesmolen of blender en vervolgens in één container gemengd.
10. De resulterende massa wordt gedurende een uur gestoofd, giet een glas suiker en zout.
11. In het stadium van gereedheid moet je 2 kopjes plantaardige olie en een glas geplette groenen gieten.
12. De afgewerkte adjika wordt uitgespreid op gesteriliseerde blikken en afgesloten met deksels.

conclusie

Je kunt een heerlijk gebeitst of gevuld voorgerecht, salade of adjika maken van Armeense groene tomaten. Dergelijke blanks onderscheiden zich door een pittige smaak, die wordt gevormd door knoflook en hete peper. Als het voorgerecht bedoeld is voor de winter, dan wordt het in gesteriliseerde potten geplaatst en bewaard met deksels.