Voorbereidingen voor de winter - een geweldige manier om vitamines te behouden en de gezondheid te behouden in de koude en koude periode van het jaar. Bovendien kunt u, met behulp van conservering, in de winter een vrij zomerschotel bereiden. Ingeblikte sorrel is geschikt voor de kou om het hele gezin te behagen met lentesoep of salade. Recepten zijn veel, extra ingrediënten zijn het meest divers.

Hoe zuring thuis te behouden

Behoud van zuring voor de winter is een ongecompliceerd proces. Veel recepten, maar in de eerste plaats moet je de juiste ingrediënten kiezen. Het is het beste om jonge, delicate bladeren te gebruiken, want hoe ouder de plant, hoe meer hij oxaalzuur verzamelt. Met een grote hoeveelheid van dit zuur in de bladeren, is hun gebruik niet nuttig, maar schadelijk, vooral voor mensen met chronische pathologieën.

Voor inkoop gebruikte verschillende methoden. Je kunt de plant invriezen, drogen of koken met zout. Er zijn zoutvrije recepten. Maar eerst moet je de bladeren sorteren om alle patiënten weg te gooien of met tekenen van schade. Geschikt voor het oogsten en stelen van een plant, als ze voldoende sappig en elastisch zijn.

Banken voor conservering moeten schoon worden gewassen, met soda en gestoomd. U kunt dus het behoud van de conservering lange tijd garanderen. Sterilisatie vereist niet alleen potten, maar ook omhulsels. Om dit te doen, moeten ze in water worden gelegd en gedurende 15 minuten worden gekookt.

Sorrel selectie regels

Bij het kiezen van groene bladeren moeten aandacht besteden aan hun uiterlijk. Ze zouden moeten zijn:

• vers;
• elastisch, niet traag en niet droog;
• geen vlekken, extra tekeningen en andere insluitsels;
• sappig, groen.

Hoe zachter het blad, hoe nuttiger het is. Bovendien zien gerechten van jonge bladeren er mooier en aangenamer uit. In de winter zal een dergelijke knuppel gemakkelijk een lentegevoel creëren. Als u een recept kiest zonder warmtebehandeling, blijft de kleur groen en aangenaam. Wanneer warmtebehandelde kleur verloren gaat en de bladeren donkerder worden.

Hoe om te koken voor de winterzuring in de banken: recepten

Zuring conserven is een heel eenvoudig proces, maar er zijn genoeg recepten. U kunt azijn gebruiken en u kunt zout als conserveermiddel gebruiken. Sommige gastvrouwen doen het zonder zout. In plaats van azijn wordt citroenzuur prachtig gebruikt. Voor de perfecte soep wordt gebruikt en een aantal soorten oogsten. In dit recept worden heel verschillende soorten groen gebruikt, afhankelijk van de smaak en voorkeuren van de gastvrouw. Het hangt allemaal af van de beoogde gerechten, waar een dergelijke bereiding zal worden gebruikt.

Hoe de zuring voor de winter te sluiten zonder zout

Behoud van zuring voor de winter zonder zout - een van de eenvoudigste methoden om te oogsten. Voor dit recept heeft u slechts 1 kg product en een halve liter water nodig.

Algoritme van voorbereiding:

1. Leaflets zorgvuldig bust.
2. Was vervolgens grondig in verschillende wateren en schud af.
3. Knip zo klein mogelijk.
4. Kook water in een bak of pan.
5. Plaats de fijngehakte zuring in kokend water.
6. Bedek de schotels en verwarm de blaadjes in kokend water gedurende 4 minuten, maar kook niet.
7. Roer de bladeren, ze zouden de kleur tegen die tijd moeten veranderen.
8. Sluit en verlaat voor nog eens 3 minuten.
9. Gesteriliseerde potten en deksels. Dit kan in de oven, in kokend water of net boven de stoom.
10. Groen verspreid op hete banken.
11. Hermetisch oprollen en een warme deken omwikkelen.

Ongeveer een dag zal het behoud afkoelen, maar dan kan het veilig in de kelder worden neergelaten. Zuringsoep uit het blikje is in de winter erg lekker, met een aangenaam aroma.

Er is nog een recept, ook zonder zout. Ingrediënten: water en zuring. Kook instructies:

1. Hak de bladeren fijn.
2. Steriliseer potten van een halve liter.
3. Doe de greens in de potten en stevig aangedrukt.
4. Steriliseer gedurende 15 minuten.

Trek vervolgens de blikjes uit het kokende water en rol hermetisch op. Net als de vorige knuppel, draai en wikkel met een deken om af te koelen.

Hoe te sluiten voor de winterzuring in potten met zout

Zout - het meest populaire conserveermiddel, dat meestal wordt gebruikt voor blanco's. Het is heel gemakkelijk om zuring in potten te zouten, de ingrediënten zijn het meest beschikbaar:

• 1 kg bladeren;
• grote lepel zout;
• pure waterliter.

Kook instructies:

1. Zet in een kom met zuring en giet water.
2. Hij zou 15 minuten moeten staan.
3. Spoel de bladeren af ​​en snijd ze met een mes.
4. Steriliseer de potten met deksels.
5. Giet water in een pan en kook.
6. Na 3 minuten van het vuur halen en laten afkoelen.
7. Plaats het gehakte materiaal in een voorbereide schotel en stamp.
8. Voeg zout toe.
9. Giet het afgekoelde water zodat het de oevers van de schouders bereikt.
10. Rol de oevers op en pak het in.

Alles, klaar supplement in groene borsch voor de winter is klaar.

Er is een tweede recept: je moet de bladeren fijn hakken, verpakken in potten van een halve liter, zout toevoegen en een theelepel kokend water en dan oprollen.

Hoe zuring in potten te conserveren met azijn

Het oogsten van zuring bij banken is mogelijk met behulp van azijn. Het grote voordeel van dit recept is dat de zuring zijn kleur verlaat. Warmtebehandeling is niet vereist.

Recept componenten:

• de bladeren zelf;
• liter koud water;
• 6, 5 grote lepels van 9% azijn;
• 30 gram zout.

Kookvolgorde:

1. Spoel de bladeren en stengels groen.
2. Hak fijn.
3. Spoel grondig en steriliseer de potten over de stoom of in de oven.
4. Druk de gehakte greens aan.
5. Kook het water, voeg de azijn en zout toe.
6. Giet kokend water op de greens en rol onmiddellijk de oevers op.

Zo'n product tijdens de winter is perfect bewaard, zowel in kleur als smaak.

Recept voor zuring van zuring voor de winter met greens

Je kunt zuring in potten gooien met extra groen. Zo'n schaal in de winter zal helpen bij het bereiden van verschillende gerechten, soepen, salades, zelfs pasteien. Voor aanschaf vereist:

• zuring bladeren en zijn stengels - 750 g;
• 300 g water;
• 10 g zout;
• 150 g groene uien;
• 10 g groene dille en peterselie.

Bereid een aromatisch mengsel als volgt:

1. Spoel de ingrediënten af ​​en hak ze fijn.
2. Doe de greens in de emaillepan.
3. Giet kokend water.
4. Kook gedurende 10 minuten.
5. Zet het product heet in potten.
6. Ram en stel in voor sterilisatie.
7. Na 15-20 minuten (afhankelijk van het volume van het blikje) de deksels hermetisch uittrekken en oprollen.

Nadat de naden zijn afgekoeld in een warme handdoek, kan deze worden neergelaten in de kelder of kelder om te worden bewaard.

Recept voor het inblikken van sorrel met citroenzuur

Rolling sorrel voor de winter is gemaakt met citroenzuur. Het is niet minder effectief dan oogsten met azijn. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw. ingrediënten:

• bladeren van een jonge plant - 2, 5 kg;
• grote lepel zout;
• een halve liter water;
• een halve theelepel citroenzuur.

Algoritme van acties:

1. Bladeren in stroken gesneden van 1 cm breed.
2. Vul de potten met een derde van de zuring, stamp aan met aardappelpuree.
3. Dus vul alle blikjes naar boven.
4. Kook het water met citroenzuur en zout.
5. De resulterende marinade giet grondstoffen in banken.
6. Banken zetten gedurende 10 minuten sterilisatie uit.

Rol het dan op en wikkel het in een warme deken zodat de koeling langzaam verloopt.

Behoud van zuring in zijn eigen sap

Zeer interessante voorbereiding op de winter. Van producten hebben alleen zuring en water nodig. recept:

1. Was greens.
2. In een pan half om water te gieten.
3. Bladeren, geheel of in plakjes, in glazen potten van een halve liter, vooraf gewassen en gesteriliseerd.
4. Zet de banken in de pot.
5. Zoals de vorming van sap en krimp van de zuring voeg meer bladeren.
6. Wanneer het sap de randen van de blikjes bereikt, kunt u ze afdekken met plastic deksels.

Deze methode is geschikt voor het gebruik van het product in alle culinaire gerechten. De smaak van greens bederft noch suiker, noch zout, noch overtollig zuur.

Voorbereiding van zuring voor de winter voor pastei

Vooral het is noodzakelijk om te zeggen over de zoete vulling voor taarten. Deze verse bladeren zoals kenners van bakken. Het duurt: 1 kg bladeren en 200 gram suiker.

Kook recept:

1. Was en droog de bladeren.
2. Giet het zand.
3. Roer je handen zonder te verpletteren.
4. Verspreid over gesteriliseerde banken en tamp.

Daarna zijn de banken verzegeld. Bewaar altijd op een koele plaats.

Dit is een eenvoudig recept, maar er is een andere manier om een ​​vulling voor taarten te bereiden. ingrediënten:

• een pond bladeren;
• 25 gram zout;
• 30 ml plantaardige olie.

Koken moet als volgt zijn:

1. Was en droog geselecteerde en gekookte bladeren.
2. Bakken voor het oogsten ook wassen met soda en drogen.
3. Doe gehakte bladeren in een kom en bestrooi met zout.
4. Was je handen zodat de grondstoffen sap maken.
5. Verspreid over banken.
6. Voeg sap en plantaardige olie bovenop toe.
7. Sluit het deksel en plaats het op een koele plaats.

Met het tweede recept worden hartige taarten verkregen. Behoud van zuring thuis helpt om vitaminen en aangename smaak te behouden voor een lange winterperiode.

Algemene voorwaarden voor opslag

Zoals alle conservering, kan het gemakkelijk de hele winter staan, afhankelijk van de opslagvoorschriften. Ingeblikte zuring, ongeacht het recept, wordt opgeslagen in de kelder of in de kelder. In elke donkere en koele kamer, waar de temperatuur niet onder nul komt, is er geen schimmel, schimmel of hoge luchtvochtigheid.

In het appartement kan het een onverwarmde berging zijn of een verwarmd balkon zodat het behoud niet bevriest. Als er voldoende ruimte is, kunnen een paar potten in de koelkast worden bewaard, vooral als recepten worden gebruikt zonder het gebruik van zout, azijn en andere conserveermiddelen.

conclusie

Ingeblikte sorrel omvat het oogsten van jonge bladeren Kislitsy om vitaminen te conserveren. In de winter kan groene soep of taart het hele gezin plezieren. Er zijn verschillende manieren om een ​​vitamineplant in potten te bewaren: met zout, zonder zout, met azijn of citroenzuur. Als u niet wilt bewaren, kunt u eenvoudig drogen of invriezen. Elke optie is geschikt voor langdurige opslag, maar na bevriezing beweren velen dat de smaak van de bladeren verandert, de aangename zuurgraad verdwijnt.