Liefhebbers van pittige snacks moeten letten op de recepten voor zuurkool met bieten. Ze hebben wit, Beijing of bloemkool nodig. Marinarisatie vindt plaats als gevolg van de pekel, die wordt gegoten voorbereide componenten. Gemarineerde groenten worden geserveerd aan de tafel of opgerold in blikjes voor de winter.

Recepten zuurkool met bieten

Kruidige zuurkool met bieten wordt geproduceerd door toevoeging van knoflook, hete peper of mierikswortel. Voor het bereiden van snacks kun je wortels gebruiken. Om de augurk te krijgen, heb je schoon water, zout, suiker en kruiden nodig. Het marineren van groenten wordt in een glazen of emaille pot gehouden.

Eenvoudig recept

De makkelijkste manier om kool en bieten te gebruiken, is het gebruik van marinade. De kookprocedure zal in dit geval de volgende vorm aannemen:

1. Een kilogram koolkop wordt op een standaard manier verwerkt: de bovenste laag bladeren wordt verwijderd, in stukjes gesneden en fijngehakt.
2. Neem vervolgens een biet van gemiddelde grootte, die wordt geplet met een rasp of andere keukenapparatuur.
3. Voor pittigheid is de helft van de chili nodig, vrij van zaden en stengel. Haar stukje in kleine stukjes.
4. De componenten worden gemengd in een gemeenschappelijke container.
5. Een marinade is voorbereid voor het gieten van groenten: een emaillen container met 0, 5 liter water wordt op het fornuis geplaatst. Twee eetlepels suiker en één lepel zout worden gemeten voor de aangegeven hoeveelheid water. Wanneer de vloeistof begint te koken, moet je een paar minuten wachten en de brander uitschakelen.
6. De vloeistof moet een beetje afkoelen, vervolgens worden er anderhalve kopjes 9% azijn toegevoegd.
7. In de marinade gedoopt blaadje van laurier, 6 korrels van piment en zwarte peper, 3 kruidnagels.
8. Kruidige vloeibare vulcontainers met groenten, eerder bereid.
9. Het proces van marineren duurt ongeveer een dag, waarna u groenten in blik aan de tafel kunt serveren of ze kunt verwijderen voor permanente opslag.

Knoflook recept

Een andere optie voor het beitsen van kool en bieten is het toevoegen van knoflook. Het proces van het verwerken van groenten is dan verdeeld in verschillende fasen:

1. Koolvorken met een gewicht van 2 kg worden in stukjes gehakt die in dunne rietjes worden gehakt.
2. Twee bieten moeten handmatig of met behulp van huishoudelijke apparaten in reepjes worden gesneden.
3. Een grote knoflookkop moet worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden.
4. Pepperpod wordt gereinigd van zaden en stengel en vervolgens in kleine stukjes gehakt.
5. De componenten zijn goed gemengd. Voor uw gemak kunt u ze onmiddellijk in glazen potten ontbinden.
6. Ga dan verder met de bereiding van pekel. Er is 1, 5 liter water per liter water nodig. l. zout en 2 eetlepels. l. suiker.
7. De vloeistof wordt in het vuur gezet en wacht op het koken.
8. Wanneer de pekel 2 minuten wordt gekookt, wordt de kachel uitgeschakeld.
9. Een glas geraffineerde olie en 1/3 kopje appelciderazijn worden aan de vloeistof toegevoegd.
10. Klaar pekel volledig gegoten groenten.
11. Er wordt een zwaar voorwerp bovenop geplaatst en het mengsel wordt gemarineerd.
12. Na twee dagen kunt u een monster nemen en de restanten in de kou verwijderen voor gebruik in de winter.

Carrot recept

Wortelen zijn een klassiek ingrediënt dat betrokken is bij beitskool. Het kan worden gebruikt om een ​​pittige snack met bieten te krijgen.

De procedure voor deze set ingrediënten is als volgt:

1. Een kilogram koolvorken in dunne reepjes gesneden.
2. Bieten en wortels (1 stuk) Moet geschild en gehakt in repen zijn.
3. Hete peper wordt verbrijzeld in kleine stukjes, na het verwijderen van de stengel en zaden.
4. De componenten worden grondig gemengd en gaan verder met het bereiden van de marinade.
5. Zet op het vuur de pot gevuld met een liter water. Het voegt een glas kristalsuiker en een paar eetlepels zout toe.
6. Wanneer de vloeistof begint te koken, tellen ze 2 minuten en zetten ze de tegel uit.
7. Voeg na 15 minuten, wanneer de vloeistof enigszins is afgekoeld, 70 ml azijn en 80 ml zonnebloemolie toe.
8. In een container met een voorbereide massa giet marinade.
9. Gedurende de dag blijft de container op kamertemperatuur en vervolgens kunt u deze in de kou bewaren.

In stukken marineren

Groenten kunnen in grote stukken worden gemarineerd, waarna tijd wordt bespaard tijdens de bereiding. De marineerprocedure is verdeeld in de volgende fasen:

1. Een koolkop met een gewicht van 1, 5 kg wordt in vierkanten gesneden met een zijde van 7 cm.
2. Eén grote biet moet in dunne borden worden gesneden.
3. De knoflookkop moet worden schoongemaakt en de lobben moeten door de pers worden gepasseerd.
4. Chili peper gehakt in halve ringen.
5. De componenten zijn verbonden en ingedeeld in glazen containers.
6. Dan kun je naar de marinade gaan. Een pan wordt op het fornuis geplaatst waar een liter puur water wordt toegevoegd en twee eetlepels keukenzout en suiker worden toegevoegd. Als kruiden, neem een ​​blad van laurier (5 st.) En piment (6 st.).
7. Wanneer de vloeistof begint te koken, moet u 2 minuten wachten en de brander uitschakelen.
8. De marinade laat 10 minuten afkoelen en voeg dan een half glas appelazijn toe.
9. Warme marinade wordt over de oevers gegoten, die voor de winter met deksels moeten worden geschroefd.

Mierikswortel recept

Voeg toe aan de scherpte en de voorbereidingen zullen de mierikswortelwortel helpen. Eerst moet je het schoonmaken, en dan pas het malen volgens het recept.

Het proces van het verkrijgen van een pittige snack is in dit geval verdeeld in verschillende fasen:

1. Tweekleppige koolvorken verpletterd in dunne plakjes.
2. Vermaal grote bieten met elke geschikte methode.
3. Mierikswortelwortel (50 g) hak of roteer door een vleesmolen.
4. Peterselie, dille en bleekselderij (een bos), fijngehakt.
5. Componenten verbinden, ze voegen drie teentjes knoflook toe, in tweeën gesneden, evenals 1/3 theelepel. droge hete peper.
6. Een dilleparaplu en zwarte besbladeren (5 st.) Worden op de bodem van de blikjes geplaatst.
7. Vervolgens wordt de voorbereide massa in blikjes geplaatst. Het moet goed worden aangedrukt.
8. Een speciale marinade fungeert als vulling. Daarvoor is een liter water nodig per eetlepel zout en kristalsuiker.
9. De vloeistof moet gedurende 2 minuten worden gekookt en vervolgens uit de kachel worden gehaald.
10. Een glas azijn wordt toegevoegd aan de marinade en er worden groenten over gegoten.
11. Binnen 3 dagen wordt het mengsel gemarineerd, waarna het wordt opgenomen in het dieet.

Koreaans marineert

Koreaanse keuken staat bekend om zijn toewijding aan pittige gerechten. De procedure voor het beitsen van kool met bieten was geen uitzondering. De eigenaardigheid van dit recept is het gebruik van Peking-kool, maar het kan worden vervangen door witte variëteiten.

De volgorde van koken is verdeeld in verschillende fasen:

1. De kop van de geselecteerde variëteit met een gewicht van 1, 5 kg is verdeeld in individuele bladeren.
2. Vervolgens wordt twee liter water gekookt waarin 2/3 kopje zout is opgelost.
3. Brine goot koolbladeren, druk ze met een lading en laat ze een nacht staan.
4. De volgende ochtend moet je de overblijfselen van zout van de bladeren afwassen.
5. Ga dan verder met de voorbereiding van het acute tanken. Om dit te doen, geef drie peulen hete peper door een gehaktmolen.
6. De knoflookkop wordt geschild en de kruidnagelen worden ook in de vleesmolen geschoven.
7. Knoflook en peper worden gemengd met een theelepel suiker.
8. Koolbladeren worden in de pot neergelaten zodat deze volledig bedekt worden.
9. Breng voor beitsen een laag aan en laat de groenten 2 dagen op een koele plaats liggen.
10. Afgemaakte augurken worden in de koelkast geplaatst voor opslag.

Bloemkool Recept

Kruidig ​​oogsten wordt geproduceerd door bloemkool, bieten en knoflook te combineren. Je kunt groenten met een bepaalde technologie marineren:

1. Een bloemkoolkop met een gewicht van 1, 2 kg is verdeeld in individuele bloeiwijzen.
2. Heet water wordt in een steelpan gegoten, waarna 1/2 theelepel citroenzuur wordt toegevoegd.
3. In de vloeistof wordt kool geplaatst, die gedurende 3 minuten wordt gekookt.
4. Bieten (0, 4 kg) worden in halve wassingen gesneden.
5. Hete peper moet worden schoongemaakt en fijngehakt.
6. Verse peterselie wordt in een pot van 0, 5 liter gedaan en fijngehakt in een teentje knoflook.
7. Daarna in een bak met kool en bieten. Ze worden 20 minuten met heet water uitgegoten en vervolgens worden ze gedraineerd.
8. Anderhalve liter water wordt op het vuur gezet, een eetlepel suiker en anderhalve eetlepel zout worden erin gegoten. Aangezien kruiden 10 erwten peper bevatten.
9. Hete marinade giet containers met kool, die is bedekt met deksels.

conclusie

Pittige snack op basis van kool en bieten wordt verkregen door het marineren van groenten. Chili, mierikswortel en knoflook helpen om preparaten scherper te maken. De componenten worden gemalen, waarna ze marinade worden gegoten. Het marineerproces duurt enkele dagen. Als u een knuppel voor de winter wilt, moet u een beetje azijn toevoegen.