Bosbessen - de meest nuttige bes voor mensen. In het oogstseizoen vragen de minnaressen zich af: hoe je het op de juiste manier klaarmaakt, terwijl je moeite, tijd en zenuwen bespaart. Er zijn verschillende manieren. Klaar bosbessen met suiker voor de winter hebben veel te proeven.

Kenmerken van het oogsten van bosbessen voor de winter zonder te koken

Omdat de bes veel voorkomt in de Russische Federatie, is oogsten een eenvoudig proces.

Voordat we het hebben over de belangrijkste aspecten van het oogsten van dergelijke vruchten voor de winter, moet u de belangrijkste voor- en nadelen begrijpen van het eten van bessen en de daarvan afgeleide producten.

structuur

De gunstige eigenschappen van bessen zijn te wijten aan de aanwezigheid van belangrijke voedingsstoffen:

• vitamines: A, B, C, P;
• spoorelementen: kalium, magnesium, koper, mangaan, boor, titanium, chroom;
• Organische verbindingen: pectinen, zuren.

Bosbessen, gekookt voor de winter zonder te koken, behoudt al zijn kwaliteiten, omdat het de hoofdcomponenten niet verliest.

eigenschappen

Berry heeft een breed werkingsspectrum op het menselijk lichaam.

1. Het gebruik ervan draagt ​​bij tot de versterking van de immuniteit en de preventie van infectieuze, bacteriële ziekten.
2. Het helpt om de prestaties te verbeteren, vermoeidheid te verminderen.
3. Dit is een van de belangrijke ingrediënten voor de behandeling van oogziekten.
4. In kleine hoeveelheden kan het worden gegeven aan kleine kinderen.
5. Het product moet worden gebruikt voor de preventie van kanker van een andere aard.

Dit natuurlijke product wordt gebruikt in verschillende dieettechnieken en in cosmetische procedures.

Voorbereidingstechnologie vervaagt

De methode om te oogsten verschilt niet van andere vergelijkbare vruchten.

Het is belangrijk om deze regels te volgen:

1. Speciale voorbereiding: om voorzichtig te sorteren, verwijder onrijpe en overrijpe vruchten. Was meerdere keren. Droog beter op een papieren handdoek.
2. Er moet speciale aandacht worden besteed aan kookgerei: het moet schoon zijn. In geen geval kan niet worden gebruikt voor het koken van aluminiumproducten. Glazen verpakkingen moeten worden gesteriliseerd.
3. Suiker is een belangrijk ingrediënt. Hij was het die alle belangrijke componenten van de bessen voor een vrij lange tijd bewaard heeft. Het is belangrijk om de benodigde hoeveelheid van deze zoete substantie te gebruiken.

Dit zijn de belangrijkste aspecten.

Nuances, tips

Suiker moet in iets meer worden gebruikt dan wat in het recept staat. In plaats daarvan kan honing worden gebruikt (3 eetlepels honing per 1 kg bessen).

Voor het bereiden van puree, is het beter om te pletten met een deegroller.

Gebruiksvoorwerpen moeten van keramiek, glas of roestvrij staal zijn. Het moet voor gebruik gesteriliseerd en grondig gedroogd worden.

Houd het werkstuk alleen op een koele plaats.

Berry voorbereiding

Voordat u bosbessen, gemalen met suiker, kookt, moet u de kenmerken van de verzameling en verwerking kennen.

Regels voor het verzamelen of kopen van bessen:

1. In het bos moet het vroeg in de ochtend of laat in de avond worden verzameld. In dit geval is het noodzakelijk om alleen rijp, delicaat fruit te kiezen zonder enige schade.
2. In de markt moet je alleen die vruchten kopen die een grijze patina op hun oppervlak hebben. Hij wijst naar een recente collectiedatum. Voor het koken moeten dergelijke bosbessen een half uur in koud water geweekt worden.

Dan is alles eenvoudig. Ga door bosbessen: verwijder kleine brokstukken en overrijpe, niet-hele vruchten. Spoel ze daarna grondig schoon, bij voorkeur meerdere keren. Na het drogen op een papieren handdoek.

Tip! Het is ook noodzakelijk om de bessen met een witte coating te verwijderen, anders verliezen de blanks hun waardevolle eigenschappen.

Hoeveel suiker per kg bosbessen

In het recept van bosbessen, ingewreven met suiker, zijn de juiste verhoudingen van zoete substantie en bessen belangrijk.

Suiker is in dit geval een belangrijk conserveermiddel. Het wordt aanbevolen om te gebruiken in de verhouding 2: 1. Dat wil zeggen, voor 1 kg bosbessen is 2 kg suiker vereist - van deze ingrediënten kunt u vijf liter bosbessen maken, gemalen met suiker.

Hoe geraspte bosbessen met suiker te koken

Er is een klassiek bosbesrecept, gepureerd met suiker voor de winter, en verschillende variëteiten ervan.

Hoe bosbessen suiker zonder te koken voor de winter

Er zijn verschillende opties.

In de pan

De volgende ingrediënten zijn nodig:

• de gewenste bessen - 1 kg;
• suiker - 2 kg;
• blikjes, pan.

Bereidingswijze:

1. Bereid de bessen voor: sorteer, was, droog op een papieren handdoek.
2. Steriliseer de banken.
3. Zet de pan op het vuur, besprenkel met suiker en leg de bessen.
4. Wanneer bosbessen sap geven, verminder dan het vuur en giet de resterende hoeveelheid zoete substantie uit.
5. Blijf nog 2-3 minuten in vuur en vlam.

Giet de bessenmassa in de potten, vul het zand. Sluit goed met deksels.

Zonder warmtebehandeling

Het is verplicht:

• de gewenste bessen - 1 kg;
• suiker - 2 kg;
• kom, potten.

methode:

1. Bereid de bessen voor: sorteer, was, droog op een papieren handdoek.
2. Steriliseer de potten.
3. Mixer om de bessen in een kom te kloppen, geleidelijk aan het toevoegen van zand.

Bessenmengsel om te ontbinden in banken. Sluit de deksels.

gelei

Het mooie van het recept is dat er geen gebruik van gelatine is.

Het is noodzakelijk:

• bessen - 1, 2 kg;
• suiker - 1, 6 kg;
• water - 0, 8 l.
• pan, blikjes.

Proces Methode:

1. Bereid de bessen voor: spoelen, sorteren, drogen op een papieren handdoek.
2. Containers steriliseren.
3. Kook het water.
4. Voeg bessen toe, breng aan de kook.
5. Giet zoete substantie. Kook gedurende 15 minuten, roeren.

Doe het bessenmengsel in voorbereide potten. Goed afsluiten.

In eigen sap

gezocht:

• fruit - 1 kg;
• suiker - 2 kg;
• potten, pan.

methode:

1. Maak de bessen klaar - sorteer, was en droog op een papieren handdoek en steriliseer de potten.
2. In een pot water om de potten bessen en zand te plaatsen, afgesloten met oogleden. Breng aan de kook.
3. Na het regelen van bessen, tanken. Herhaal meerdere keren.

Rol banken, draai en zet op een donkere plaats.

Bosbes geraspt met frambozen

Het is noodzakelijk:

• bessen - elk 1 kg;
• suiker - 3 kg;
• containers, kom.

Bereidingswijze van conservering:

1. De bessen bereiden (sorteren, wassen, drogen) en bakken (steriliseren).
2. Roer de bessen en klop het in een kom, voeg zoet toe. Versla opnieuw.

Aan het eind, breng de massa in de tank over, sluit stevig.

Blueberry recept met suiker zonder te koken met aardbeien

Op zoek naar:

• bessen - elk 1 kg;
• suiker - 3 kg;
• containers, kom.

methode:

1. Bereid de bessen voor (sorteren, wassen, drogen) en containers (vooraf gesteriliseerd).
2. Roer de bessen en klop het in een kom, voeg zoet toe. Versla opnieuw.

Overbrengen naar container en oprollen.

Hoe bosbessen met suiker te maken voor de winter met aardbeien

Het is noodzakelijk:

• bessen - elk 0, 5 kg;
• suiker - 2 kg;
• poeder (suiker) - 0, 25 kg;
• potten, kom, vod, koffiemolen (optioneel).

methode:

1. Bereid de bessen voor: verwijder verwend, sorteer opnieuw, spoel grondig (bij voorkeur meerdere keren), droog op een papieren handdoek.
2. Meng de vruchten in een kom, verander in een puree.
3. Voeg zoet toe. Roer. Bedek met een doek, laat 3 uur staan.
4. Potjes steriliseren.
5. Giet de inhoud van de kom uit. Sluit de deksels goed. Schoon op een koude plaats.

Tip! Bij afwezigheid van poeder - het kan onafhankelijk worden gedaan, het is voldoende om de suiker in een koffiemolen te verwerken.

Algemene voorwaarden voor opslag

Het is bekend dat de houdbaarheid afhangt van de bereidingswijze en de omstandigheden van het product. Het is duidelijk dat de afwezigheid van enige warmtebehandeling leidt tot een vermindering van de houdbaarheid. Het is echter mogelijk om bosbessen in deze staat gedurende een jaar op te slaan, met inachtneming van de regels:

1. In de vriezer kunt u blokken tot 3-4 uur bewaren, niet meer. Gebruik roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen. Voor consumptie is extra ontdooien vereist - eenvoudig op een warme plaats zetten of onder een stroom heet water plaatsen.
2. Herhaald bevriezen is slechts één keer mogelijk. Duur - 1 uur. Na het eerste ontdooien, de inhoud overbrengen naar andere containers en ze goed afsluiten.
3. De koelkast kan in bijna elke container worden bewaard: plastic containers, blikjes, plastic zakken met clips.
4. Houd er in ieder geval rekening mee dat bosbessen niet in het licht moeten worden gehouden.

De relatieve luchtvochtigheid moet 60-70% bedragen.

Wees niet bang voor witte bloei. Maar de mal laat zien dat de vervaldatum is verstreken.

conclusie

Bosbessen met suiker voor de winter - de meest veilige optie voor elke gastvrouw. De smaak en het aroma van het preparaat kunnen worden gevarieerd door verschillende kruiden en specerijen. Vergeet alleen niet de individuele intolerantie van sommige componenten en mogelijke allergische bijwerkingen van het lichaam.