Ruwe pinda's: voordeel en schade

Ruwe pinda's zijn een smakelijk en voedzaam product van de peulvruchtenfamilie. Voor velen staat hij bekend als pinda, dus de meeste mensen schrijven het toe aan soorten noten. De structuur van de vrucht is verzadigd met vitamines, mineralen, vetten, maar desondanks vereist het gebruik van het rauwe product voorzichtigheid en wat aanvullende kennis.

Kan ik rauwe pinda's eten

Omdat de beweging van raw foodists tegenwoordig relevant is, kunnen hun vertegenwoordigers met ervaring duidelijk een antwoord geven of het mogelijk is om rauwe pinda's te eten. Het is duidelijk dat het onmogelijk is om peulvruchten direct uit de tuin of uit de winkel te eten. Een rauwe noot kan de ontwikkeling van ernstige pathologieën of verergering van bestaande aandoeningen veroorzaken als deze niet goed is voorbereid op consumptie.

Bij het kopen, moet de voorkeur worden gegeven aan het onverwerkte product, kijkend naar dergelijke nuances:

bonen worden soms verkocht in een dichte schaal of in de geopende vorm;
kijk naar de conditie van de huid (zonder scheuren, schade, tekenen van schade);
een pinda zonder schaal heeft een aangename, rijke smaak;
onder de schil mogen geen tekenen van schimmel zijn.

De prioriteit is niet-geraffineerde pinda's, omdat het lange tijd in de koelkast kan worden bewaard.

Om de eigenschappen en waardevolle kwaliteiten van noten te behouden, worden ze niet aanbevolen om te worden onderworpen aan een warmtebehandeling. De logische vraag is hoe je rauwe pinda's goed eet, als het niet geroosterd is, het schadelijk is, en de gekookte verliest zijn heilzame componenten?

Er zijn drie opties voor archiveren:

Ruwe olie.
Doorweekt.
Gekiemde.

Eenvoudige manipulatie maakt de moer zachter en beter toegankelijk voor gebruik. Als de pit 12 uur met water gevuld is, zal de schil, die bitterheid geeft, gedeeltelijk loskomen, de vrucht zal openen. Je kunt ook een paar dagen laten ontkiemen, wat nog meer voordeel oplevert voor het product.

Het is belangrijk! Zelfs in deze vorm moet het worden gegeten zonder de norm te overschrijden.

Ruwe pinda-ingrediënten

Grondnoot is een opslagplaats van waardevolle elementen. Het bevat 50% vet, tot 35% eiwit en koolhydraten - 10%.

Vitaminen die pinda's bevatten, worden in de tabel weergegeven.

vitaminen	Hoeveelheid / mg / mcg
Vetoplosbaar
Tocoferol (E)	8, 33
Vitaminen van groep B:
Choline (B4)	52, 5
Thiamine (B1)	0, 64
Riboflavine (B2)	0, 14
Pantotheenzuur (B5)	1, 77
Pyridoxine (B6)	0, 35
Foliumzuur (B9)	240
Natuurlijk foliumzuur	240
Def folates	240
PP, (B12)	16, 23
vitaminopodobnye:
Betaine trimethylglycine	0, 6
Niacine (B12)	12, 07

De mineralen in de pinda's worden in de tabel weergegeven.

macronutriënten		Spoor elementen
naam	Hoeveelheid / mg	naam	Hoeveelheid / mg
K	705	Fe	4, 58
Ca	92	Mn	1, 93
na	18	Cu	1, 14
mg	168	Se	7, 2
P	376	Zn	3, 27

Ook in 100 g noten is er maximaal 6, 6 g water en as 2, 33 g, fytosterolen (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Hoe is ruwe pinda's nuttig?

Als het ruwe product op de juiste manier wordt geconsumeerd, is het ongelooflijk nuttig:

dankzij aminozuren treedt een volledige opname van calcium op, de noot normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed;
nuttige componenten in de structuur van peulvruchten, stimuleren de synthese van enzymen en hormonen, zijn betrokken bij de regeneratieprocessen;
de overvloed aan eiwitten maakt grondnoten interessant voor sporters die spiermassa willen opbouwen;
rauwe pinda's zijn rijk aan foliumzuur, respectievelijk, een gunstig effect op de leverfunctie en celvernieuwing;
pinda's zijn een uitstekend middel om de ontwikkeling van cognitieve leeftijdsgebonden pathologieën te voorkomen, omdat ze nicotinezuur bevatten, dat de membranen van zenuwcellen herstelt;
om hartaandoeningen en kanker te voorkomen, wordt het aanbevolen om het product als een bron van vitamine E te gebruiken;
magnesium, calcium, fluor versterkt botten en de optimale hoeveelheden magnesium stimuleren de verwijdering van toxische stoffen uit het lichaam;
Mangaan in het product heeft een positief effect op de functie van het zenuwstelsel, hersenactiviteit, normaliseert het vetmetabolisme;
kernels met regelmatig gebruik verbeteren de mentale vermogens en concentratie van aandacht;
het wordt aanbevolen om peulvruchten te gebruiken in een onstabiele psycho-emotionele toestand, neiging tot depressie - om het zenuwstelsel in een normale toestand te houden, is het noodzakelijk dagelijks 20 noten te eten;
pinda's kunnen de inhoud van tryptofaan in het lichaam normaliseren, het verbetert de slaap, stemming, bevordert herstel na een operatie;
met de neiging om rauwe pinda's te laten bloeden is nuttig om te gebruiken, omdat het de bloedstolling verhoogt;
het ijzergehalte in het product verbetert de bloedkwaliteit, elimineert bloedarmoede;
pinda heeft een choleretisch effect en verbetert ook de kwaliteit van de spijsvertering door vezels (in afwezigheid van pathologieën);
dankzij methionine wordt de leverfunctie verbeterd, vetophopingen gereguleerd, adrenaline geproduceerd;
onbewerkte noot bevat polyfenolen, met uitzondering van de ontwikkeling van atherosclerose, kanker, ziekten van het myocardium en bloedvaten;
systematisch gebruik van pitten in voedsel heeft een positief effect op het werk van de urogenitale reproductieve functie.

Mensen die dit type noten prefereren, langer de huid in uitstekende conditie houden, elastisch zijn, mooi, dik haar hebben.

Peanut Damage

Delicatesse is hard verteerd door het spijsverteringsstelsel. Met overmatige consumptie van te caloriearme noten, kunt u aankomen, een verergering van gastritis, zweren, maag- en darmziekten veroorzaken. Pinda's zijn zeer actieve allergenen en kunnen dodelijk zijn voor een bepaalde categorie mensen.

Als we de opslagtechnologie hebben geschonden, is het mogelijk om de vorming van aflatoxinen in de nut-toxische stoffen uit te lokken. De korrels worden in kleine porties geconsumeerd en observeren zorgvuldig de reactie van het organisme.

Allergieën:

aanvallen van misselijkheid;
spasmen in het peritoneum;
huiduitslag;
urticaria, jeuk;
Angio-oedeem;
anafylactische shock.

Het is belangrijk! Rauwe noten kunnen niet allemaal in het dieet worden opgenomen vanwege het vermogen om bloed te verdikken. Mensen die lijden aan vaatziekten moeten een alternatief kiezen voor pinda's.

Ruwe pinda's zijn gecontra-indiceerd in de volgende pathologieën:

spataderen;
tromboflebitis;
verhoogd aantal bloedplaatjes in het bloed.

Voedingsdeskundigen raden ten sterkste af om het product te gebruiken tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding. Het kan de ontwikkeling van de foetus en de baby nadelig beïnvloeden.

Er is een categorie mensen die geen pinda's kan eten, zelfs in minimale hoeveelheden. Een kleine hoeveelheid noten in de cake of saladedressing kan een ernstige reactie van het lichaam veroorzaken en tot de dood leiden. Als een persoon een individuele intolerantie heeft voor rauwe pinda's en een product dat op enigerlei wijze is bereid, moet hij anderen hiervan op de hoogte stellen. De eerste tekenen vereisen onmiddellijke medische aandacht.

Hoeveel kun je per dag pinda's eten?

Pinda's zijn voedzaam en bevatten veel calorieën. Voedingsdeskundigen adviseren om niet verder te gaan dan de dagelijkse consumptie van eiwitten, vetten en koolhydraten. Bovendien bevordert pinda een snelle gewichtstoename. De gemiddelde dosis werd door specialisten berekend - 20 - 30 g per dag. Als je 20 noten hebt gegeten als tussendoortje, kun je het hongergevoel gedurende 2 - 3 uur vergeten. Als er een strikte calorieregeling is, is het beter om de aanbevolen dosering te verlagen tot 5 - 6 noten.

Kinderen kunnen vanaf drie jaar het product in het dieet invoeren, met extreme voorzichtigheid in kleine porties. Ouders moeten letten op eventuele veranderingen in de algemene toestand van de baby.

Caloriegehalte van rauwe pinda's per 100 gram

Het caloriegehalte van rauwe pinda's is 548 - 567 kcal / 100 g in het eetbare gedeelte.

Calorische inhoud van rauwe geschilde pinda's

De energetische waarde van ruwe walnoot kan enigszins afwijken van verschillende bronnen, maar als u het product blootstelt aan roosteren, glazuur, chocoladecoating, zout en kruiden toevoegen, zal het caloriegehalte van peulvruchten aanzienlijk toenemen.

Calorische inhoud van rauwe ongeschilde pinda's

De korst heeft geen voedingswaarde voor de mens, maar het houdt alle heilzame stoffen van de noot lang in de koelkast. Zijn aanwezigheid of afwezigheid heeft geen invloed op de energiewaarde van het product.

BJU rauwe pinda's

Aardnotenpitten zijn een product dat met voorzichtigheid moet worden gebruikt. Oververzadiging kan allergieën veroorzaken door de concentratie van eiwit in de structuur.

Nummer B, F, Y in pinda's worden in de tabel beschreven.

Eiwitten en aminozuren		vetten		koolhydraten
naam	Hoeveelheid / g	naam	Hoeveelheid / g	naam	Hoeveelheid / g
essentieel		verzadigd		Totaal koolhydraat	16, 13
arginine	3, 09	myristinezuur	0, 03	Een laag gehalte aan koolhydraten biedt een lage glycemische index, wat bijdraagt tot een soepele toename van de bloedglucosewaarden. Kleine hoeveelheden pinda's kunnen door diabetici worden gebruikt.
valine	1, 08	palmitinezuur	5, 15
histidine	0, 65	stearinezuur	1, 1
isoleucine	0, 91	enkelvoudig onverzadigde
leucine	1, 67	palmito-	0, 01
lysine	0, 93	oliezuur	23, 76
methionine	0, 32	gadoleinezuur	0, 66
Methionine + cysteïne	0, 65	meervoudig onverzadigde
threonine	0, 88	linolzuur	15, 56
tryptofaan	0, 25	Ruwe pinda's zijn vrij vette producten. Het wordt gekweekt als een oliezaad en gebruikt om pindakaas te produceren.
fenylalanine	1, 34
Fenylalanine + Tirazine	2, 39
verwisselbare
asparaginezuur	3, 15
glycine	1, 55
Glutaminezuur	5, 39
proline	1, 14
serine	1, 27
tyrosine	1, 05
cysteïne	0, 33

Als de spijsverteringsorganen niet worden aangetast door pathologische foci, wordt het aangeraden pinda's rauw te eten. De natuurlijke onbewerkte pit bevat een groot aantal enzymen die helpen om voedsel volledig te verteren en voedingsstoffen te absorberen door de muren. Omdat pinda zwaar is voor de maag, is het noodzakelijk om het te malen voordat je gaat eten.

Algemene voorwaarden voor opslag

Hoewel rauwe pinda's peulvruchten zijn, produceren ze, net als noten, vet tijdens langdurige opslag. Na verloop van tijd begint de olie bitter te smaken en produceert een onaangename geur, die het proces van vitale activiteit van de schimmel aangeeft. Een dergelijk product is ongeschikt voor consumptie en kan, wanneer het in het spijsverteringsstelsel wordt vrijgegeven, vergiftiging veroorzaken.

Thuis worden de ruwe pinda's als volgt opgeslagen:

opslagcontainers moeten schoon en droog zijn (geen plastic);
wanneer opgeslagen in stoffen zakken, wordt de houdbaarheid van onbewerkte pinda's verminderd;
voor het verstrooien van pinda's in containers, wordt het gesorteerd, verwijder de overblijfselen van schil en puin om schimmelgroei te voorkomen;
als ruwe pinda's hun uiterlijk veranderden, verscheen er een onaangename geur en bloei - de noten zijn niet langer geschikt voor voedsel;
als de noten hun uiterlijk niet veranderden, maar de smaak is duidelijk bitter - de rauwe pinda's worden verwend en zijn niet langer eetbaar;
voordat je een container met een product naar de voorraadkast stuurt, rauwe pinda's in de schaal of gepeld, is het de moeite waard om ongeveer 10 minuten op 50 graden in de oven te verwarmen;
Voor distributie in glazen potten, moet de container worden gesteriliseerd.

Na het creëren van optimale omstandigheden, worden in de loop van het jaar pinda's bewaard. Als de schaal wordt verwijderd, zonder toegang tot licht op een koele plaats, behoudt de kern zijn eigenschappen en smaak tot 9 maanden. Als je de bonen in de vriezer legt, kan het fruit tot 9 maanden worden gegeten, in de koelkast - tot 4.

Voorverpakte ruwe pinda's worden bewaard zolang als vermeld op de verpakking door de fabrikant.

conclusie

Ruwe pinda's zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Het is goedkoper dan exotische noten, maar niet minder dan smaak en voedingswaarde. Het product is goed bewaard gebleven en als het goed wordt geselecteerd en gebruikt, geeft het vooral voordeel. Net als bij het gebruik van noten, peulvruchten en andere producten, zou je de maat in alles moeten kennen.