Bieten, rode bieten, bieten - de namen van dezelfde smakelijke zoete groente, rijk aan vitamines en micro-elementen. Groeiende bieten op bijna elke zomer cottage en tuinpercelen. Het is gemakkelijk om een ​​rijke oogst te krijgen met de juiste landbouwtechnologie, maar deze moet nog tot de lente worden bewaard in de presentatie.

De vraag hoe bieten in de kelder moeten worden opgeslagen, is van belang voor veel beginnende tuinders, en zelfs ervaren kwekers zoeken vaak naar iets nieuws om te testen. Er zijn veel manieren om bieten te redden, maar er zijn nuances, zonder welke het moeilijk is om bieten fris te houden, dicht tot de lente. Hier zullen we het vandaag over hebben.

Variatieselectie is belangrijk

Omdat de bieten in de kelder of kelder tot het voorjaar moeten worden opgeslagen, moet je de oude variëteiten ophalen. En niet alle bieten hebben dergelijke eigenschappen. Daarom moet de kwestie van de keuze serieus worden benaderd, zodat we in de winter geen slappe en zelfs rotte groenten uit de kelder moeten gooien.

Welke bietvariëteiten kiezen voor langdurige opslag:

• Bordeaux 237;
• Late winter A-474;
• Egyptische flat;
• Rode bal;
• Libero.

Veel tuinders worden geteeld in gebieden van de klasse cilinder. Het heeft een uitstekende smaak, heldere bordeauxrode kleur, maar hier wordt het alleen bewaard als aan alle voorwaarden is voldaan. De geringste afwijking leidt ertoe dat de groente begint te verwelken.

oogst

Aan de opslag van bieten in de winter in de kelder is oogsten. De groente moet op tijd worden verwijderd. Kies in de regel voor de eerste nachtvorst bieten uit de grond. In het zuiden begint het oogsten van groenten eind oktober en in regio's met een strenger klimaat eind september.

Kies voor dagen schoonmaken met warm en droog weer. Voor het ondermijnen van een knolgewas is het beter om een ​​hooivork te gebruiken: we verwonden de groente dus minder.

Waarschuwing! Bieten strikken zonder te ondermijnen wordt niet aanbevolen.

In dit geval is het mogelijk om de centrale wortel te beschadigen en door de wonden die zijn verschenen, kunnen pathogene micro-organismen in het wortelgewas terechtkomen, wat leidt tot bedorven processen. Rot, schimmelziekten leiden tot aanzienlijke oogstverliezen bij langdurige bewaring van bieten.

Plaats om groenten op te slaan

Rode biet, hoewel geen grillige groente, vereist nog steeds het creëren van comfortabele opslagomstandigheden. Wortelgewassen worden in kelders of kelders gelegd. Deze kamers moeten speciaal worden voorbereid. Als de noodzakelijke voorwaarden niet worden gehandhaafd in de opslag, zullen moderne noch oude methoden voor het opslaan van bieten de juiste resultaten opleveren.

Wat u in de kelder moet doen om de oogst van wortelgewassen te redden:

1. Voordat u groenten stapelt voor een langdurige winterstalling, wordt de kamer gereinigd van vuil.
2. Het is wenselijk om de muren wit te wassen door karbofos of witheid aan de kalk toe te voegen om schadelijke micro-organismen te vernietigen.
3. Creëer temperatuurcondities. Wortelgewassen worden perfect bewaard bij een temperatuur van 0 - + 2 graden. Hogere temperaturen dragen bij aan de groei van toppen en droogbieten.
4. Zonlicht mag de kamer niet betreden.
5. Optimale vochtigheid is 90-92%.

Het is belangrijk! Dergelijke omstandigheden zijn vooral belangrijk tijdens de eerste maanden na het leggen van groenten voor langdurige opslag.

Voorbereiding van wortelgewassen voor opslag

Winteropslag van bieten in de kelder vereist een zorgvuldige voorbereiding van wortelgewassen:

1. Nadat de bieten uit het bed zijn geplukt, hoeft u niet te haasten om het naar een andere plaats te verplaatsen. Het is beter om het onder de zon te laten drogen.
2. Daarna volgt het stadium van inspectie van elke wortel op de aanwezigheid van schade, letsel. Dergelijke specimens worden eerst afgewezen en verwerkt. Voor langdurige bewaring passen gezonde wortels.
3. De vraag hoe je bieten in de winter in de kelder moet houden, is het sorteren van groenten naar grootte. Als u een bladwijzer wilt maken voor de kelder, kiest u best de wortels met een diameter van 10 tot 12 cm. Kleinere exemplaren zullen snel verwelken en grote exemplaren hebben een grove pulpstructuur. Het koken van dergelijke bieten duurt lang en wordt slecht bewaard.
4. De gesorteerde wortelgewassen verwijderd van de aarde. Je kunt geen mes, splinters, borstels gebruiken. In dit geval zullen er verwondingen op de bieten verschijnen. Gedroogde wortels in de zon tikken eenvoudigweg lichtjes op elkaar.
5. Opgeslagen bieten zonder toppen. Hoe de groene massa te verwijderen? Volgens de regels voor het bereiden van wortelgewassen, moeten de toppen worden gesneden met een scherp mes, waarbij een staart niet meer dan 1 cm. Sommige tuinders snijden niet alleen de toppen, maar ook de bovenkant van de biet voordat de groente wordt opgeslagen. Dit is een mogelijke optie, maar zorg ervoor dat u de snede droogt en desinfecteert. Eerst moet de wortel in de zon liggen totdat hij helemaal droog is. Ten tweede moet de snede worden behandeld met droge houtas. Ervaren tuinders raden niet aan om de toppen van de toppen te draaien of simpelweg te scheuren.
6. Vaak in de wortels op het moment van de oogst beginnen nieuwe wortels te groeien. Ze moeten samenknijpen met zijwortels. De centrale penwortel wordt ook gesneden, maar niet volledig, maar laat de staart minimaal 7 cm.

LET OP! Het maakt niet uit hoe vies de wortels zijn, ze mogen niet categorisch worden gewassen.

Beet-opslagmethoden

Omdat de teelt van wortelgewassen in meer dan een eeuw bezig is, hebben tuiniers veel manieren bedacht om bieten in de kelder te bewaren. Overweeg de meest populaire opties:

• bieten worden op de aardappelen gelegd;
• opgeslagen in dozen met gaten in hout of plastic zonder te veel te vullen;
• afgewisseld met verschillende vulstoffen;
• in zakken van polyethyleen;
• in de piramides op de planken.

Hoe je bieten kunt opslaan, welke van de opties het beste is, om tuinmannen zelf te bepalen. We zullen de meest voorkomende manieren in meer detail bekijken.

Aardappel + biet

In een grote doos vallen eerst in slaap aardappelen, en op de wortel wortelgroenten. Overigens wordt deze methode als de beste en meest optimale beschouwd.

Laten we eens kijken waarom. Aardappelen zoals het droge klimaat in de kelder of kelder. Een biet daarentegen is beter opgeslagen bij hoge luchtvochtigheid. Tijdens opslag verdampt vocht uit de aardappel, die onmiddellijk wordt opgenomen door de bieten. Het blijkt wederzijds voordelige "samenwerking".

In dozen

1. Optie één. Geen slecht bewaarde wortelgroente in dozen van hout en plastic. Het belangrijkste is dat ze gaten hebben voor de luchtcirculatie. Er worden niet meer dan 2-3 lagen bieten in de container geplaatst. Groenten schenken niets.
2. Optie twee. Wortelgewassen na het leggen in dozen bestrooien overvloedig met droog tafelzout. Je kunt anders doen. Verdun steile pekel (pekel) en houd de wortels erin. Nadat de groenten droog zijn, worden ze eenvoudig gelegd voor opslag. Zout is niet alleen een uitstekend absorptiemiddel, maar ook een goede bescherming tegen schimmel- en schimmelziekten.
3. Optie drie. Veel tuinders om bieten op te slaan gebruiken bladeren van planten die phytoncide van vluchtige stoffen produceren. Ze laten de vermenigvuldiging van pathogene bacteriën en schimmelziekten niet toe. Bladeren van lijsterbes, bittere alsem, varens, boerenwormkruid, syti en andere geurige kruiden zullen het doen. Ze worden op de bodem van de doos en tussen de lagen van wortelgewassen geplaatst.
4. Optie vier. Een houten kist nodig zonder gaten. Droge as of rivierzand wordt onderaan gegoten. Dan wordt op enige afstand van elkaar biet gelegd. Op het zand, nog een laag wortels en weer zand of as. Voor de toepassing wordt aanbevolen om zand in brand te steken voor desinfectie.

Wortel plantaardige piramides

Als er voldoende ruimte in de kelder is en er planken zijn, kan het achterwege laten van bieten worden weggelaten. Hoe bieten op deze manier te bewaren?

Er wordt een laag rietje op de planken of planken gelegd (niet op de grond!) Of bedekt met plundering. Van boven komen kastanjebruine wortelgroenten.

Waarschuwing! Groenten mogen niet in contact komen met de kelderwanden en de plank erboven.

In klei glazuur

Er is nog een oude, beproefde manier om verse bieten te bewaren. Hoewel weinig tuinders het gebruiken vanwege de complexiteit van het werk. Bovendien is dit, in tegenstelling tot alle opties, de "vuile" manier:

1. Eerst wordt een mortel uit klei bereid, die qua consistentie moet lijken op de zure room van het dorp. Sommige tuinders voegen een beetje krijtpoeder toe.
2. Vervolgens worden de wortels in klei gelegd, voorzichtig gemengd en uitgenomen om te drogen. Na een tijdje worden de groenten opnieuw gedompeld in een klei-puree.
3. Wat geeft zo'n manier? Ten eerste laat de klei de wortels niet drogen. Ten tweede zijn microben en bacteriën niet in staat om in het glazuur te dringen.

In plastic zakken

Opslag van bieten in de kelder of kelder is mogelijk in zakken van polyethyleen. Dit is een goede optie voor kleine kamers. Per slot van rekening wordt een zak met wortelgroenten op nagels gehangen, neemt geen ruimte op in de schappen. Aan de onderkant van de zak zijn gaten gemaakt om condensaat af te voeren. Strikken wordt niet aanbevolen, maar van tijd tot tijd moet de tas worden geventileerd.

Het is belangrijk! In één zak mag niet meer dan 20 kg groente zitten.

In klappen

Als er een rijke oogst van bieten is en er veel ruimte in de kelders is, is het niet nodig om containers of schappen te gebruiken voor het opslaan van wortelgewassen. Ze verspreiden lagen groenten. De onderste rij is de meest uitgebreide, smalle schouder smaller. Een dergelijke opslag zorgt voor luchtcirculatie.

Waarschuwing! Groenten in de opslag plaatsen, groenten van dezelfde grootte oppikken.

conclusie

We spraken over de meest gebruikelijke manieren om groenten in de winter te bewaren zonder verlies. Elke tuinman maakt de keuze onafhankelijk. Veel telers gebruiken voor de opslag van wortelgroenten tegelijkertijd verschillende manieren om de beste optie te kiezen. Het feit is dat het microklimaat van de kelders anders is: dezelfde methode kan zowel negatieve als positieve resultaten laten zien.

Als u over uw eigen, beproefde opties beschikt, bieden wij aan hen te delen met onze lezers.