Alle druivensoorten zijn onderverdeeld in twee grote groepen: wijn (of technisch) en tafel (of dessert). Het zijn tafeldruiven die dienen als decoratie voor feesten, dit zijn de trossen die op de ramen en in de schappen liggen: het is groot, mooi en erg lekker. Er zijn tegenwoordig veel verschillende tafelbestemmingen, waaronder druiven van binnenlandse teelt, er zijn ook buitenlandse hybriden. Elk van de tafelvariëteiten heeft zijn voor- en nadelen, maar allerlei twee belangrijke kwaliteiten combineren: een aantrekkelijk uiterlijk en een unieke smaak.
Foto's en beschrijvingen van de meest populaire tafeldruiven in Rusland zijn te vinden in dit artikel. Hier wordt verteld over de classificatie van tafelsoorten, geeft aanbevelingen over de keuze van een bepaald ras.
Hoe de beste rassen te bepalen
Elke verkoper van jonge boompjes en stekken heeft zijn eigen catalogus, waarin alle rassen in een specifieke volgorde worden ingedeeld. Dit wordt gedaan zodat de beginnende teler snel een geschikte variëteit kan vinden. Voordat u met een dergelijke zoekopdracht begint, moet u prioriteiten stellen en beslissen wat er echt toe doet: de pretentie van de druiven, de opbrengst, het feit dat de bessen niet worden aangetast door wespen, en de wijnstok doet geen pijn, of in de eerste plaats de grootte van de bessen en smaak.
De beste tafeldruiven kunnen worden ingedeeld volgens verschillende criteria:
- alfabetisch (wanneer in de catalogus alle namen in alfabetische volgorde zijn gerangschikt);
- rijpingsvoorwaarden (verdeeld in vroege en late tafelvariëteiten);
- door de kleur of vorm van de bessen (je kunt tafeldruiven bijvoorbeeld vinden met een ronde bes of alleen blauw);
- naar soort rendement;
- pretentie van druiven;
- vorstbestendigheid;
- ziekte- en plaagresistentie, enzovoort.
Waarschuwing! Het is belangrijk om te begrijpen hoe technische druiven verschillen van tafeldruiven. Technische bessen zijn voornamelijk bedoeld voor verwerking (wijn, sap, rozijnen), terwijl tafelvariëteiten worden gewaardeerd voor de smaak van vers fruit. Dit betekent echter niet dat wijn niet gemaakt kan worden van een tafelras, en technische druiven zijn volledig ongeschikt voor voedsel.
Classificatie van tafelsoorten
Je kunt publicaties bijvoorbeeld vinden met zulke luide namen als 'Tien van de beste tafelvariëteiten'. Meestal zijn dit de meest populaire druivensoorten, meestal geteeld in tuinen en delen van het land.
Het is veel gemakkelijker om zelf een geschikte tafelvariëteit te vinden op basis van specifieke criteria, zoals: bessenkleur, smaakkenmerken, rijpingstijd. De rest van het artikel zal hieraan worden gewijd.
Lijstbessen met witte bessen
Volgens internationale normen zijn witte tafeldruiven degene die vers moet worden geconsumeerd en die witte, gele of groenachtige bessen geeft.
Het zijn de witte variëteiten die beroemd zijn om de meest interessante smaakkwaliteiten: de balans van zuur en suiker, een dunne en delicate huid, een minimum aan zaden, lichte nootmuskaattonen of een uitgesproken smaak van bramen, ananas, bessen, munt.
Lady Fingers
Deze variëteit heeft een gemiddelde rijpingstijd. Zijn bloemen zijn biseksueel, wat betekent dat een ras geen andere soorten nodig heeft die in de buurt groeien.
De trosjes van de Lady Finger zijn groot, vrij losjes vertakt. Het gemiddelde gewicht van elke bos is 400 gram. De bessen zijn ovaal, sterk langwerpig, bedekt met een nauwelijks waarneembare waslaag.
De smaak van de bessen is zeer aangenaam, matig zoet, met een goed aroma. Een onderscheidend kenmerk van het ras is de afwezigheid van zaden in de vrucht. Maar je moet betalen voor een goede smaak: Ladies Fingers tafeldruiven hebben een slechte immuniteit tegen ziekten, tolereren geen droogte, hebben onderdak nodig voor de winterperiode.
Kishmish White
De variëteit behoort ook tot het midden van het seizoen, heeft biseksuele bloemen en heeft geen bestuivende buren nodig. Witte kishmish behaagt grote clusters van cilindrische vorm met veel takken - vleugels. Het gewicht van elke borstel is ongeveer 250 gram.
De bessen zijn niet erg groot, hebben een ovale vorm, de schil is lichtgroen van kleur, bedekt met nauwelijks waarneembare zwarte stippen. Er zijn geen zaden in de tafel Kishmish, het vlees is zeer zacht, sappig, heeft een aangename smaak en een delicaat aroma.
Het ras is niet bestand tegen ziekten, parasieten en virussen. Maar de vorstbestendigheid van Kishmish White is gemiddeld - tot -23 graden, deze cultuur kan zonder onderdak overleven.
Aleshenkin
Deze witte druif heeft een zeer vroege rijping, dus een van de eerste verschijnt in de tuinen en op de planken. Vanwege de snelle rijping worden de bessen niet aangetast door wespen, rot en schimmelinfecties.
Clusters hebben de vorm van een kegel, groot, brokkelig, vertakt. De massa van elke bos Aleshenkin varieert in het bereik van 500-2000 gram. De bessen zijn groot, hun vorm is rond, heel iets langwerpig.
Het vlees van deze druif crunches op de tanden, het is zacht en vlezig. De smaak van de variëteit is zeer aangenaam, gebalanceerd.
Aleshenkin's vorstbestendigheid is hoog, dus de variëteit is geschikt om bijna overal in het land te kweken en kan zonder onderdak overwinteren. Maar voor de tafelvariatie van ziektegevoelige ziekten heeft u een preventieve behandeling nodig.
Arcadië
In de lijst van de beste witte variëteiten van tafeldoeleinden is het noodzakelijk om de zeer oude, maar ook zeer populaire druiven van Arcadia te noemen. De rijpingsperiode van deze druif is vroeg - halverwege juli kunt u rijpe clusters van de eetkamer van Arcadia snijden. De bloemen zijn biseksueel, daarom zijn er geen problemen met bestuiving en fruitzetting.
De clusters van tafeldruiven zijn dicht, strak verpakt, hun vorm is cilindrisch en het gemiddelde gewicht is 1-1, 5 kg (vaak worden er twee kilogram borstels gevonden!). De vorm van de bessen is hartvormig of ovaal, met een spitse neus. Het vlees is sappig, vlezig, zoet, met een uitgesproken smaak van nootmuskaat.
De meeste wijnbouwers houden van Arcadia vanwege zijn weerstand tegen kou en ziekte. Deze tafel variëteit is perfect voor beginners, omdat het geen speciale zorg nodig heeft.
Roze druiven voor gebruik op de tafel
Grote clusters van tafelvariëteiten zijn echt een lust voor het oog. Nog mooier dan andere soorten druiven zijn roze van kleur: bessen van rond tot langwerpig en puntig, tinten van delicaat tot verzadigd. Roze druiven zijn in staat om de tafel en het perceel te versieren, het zal worden gewaardeerd door de gasten en de eigenaren van het landgoed.
Pink Haze
Druiven met zeer grote trossen, waarvan het gewicht vaak anderhalve kilo bereikt, rijpen heel vroeg - in de eerste dagen van juli. Zijn clusters zijn gevuld met medium, vrij dicht en massief. De bessen zijn erg groot, geschilderd in een lichtroze tint.
De schil van tafelfruit is dun, gemakkelijk gekauwd. Het vlees is dik, maar zacht en sappig. De smaak is evenwichtig, redelijk zoet.
Vorstvariëteit Pink Mist staat met waardigheid, maar voor ziekten en plagen heeft het een matige immuniteit.
Angelica
Deze tafelvariant is te vinden onder de naam Xenia. Het rijpt vroeg, tevreden met grote bossen van cilindrische vorm, die tot twee kilogram kunnen wegen.
Angelica-trossen zitten los, enigszins verward en de bessen zijn groot, langwerpig. De schil van de vrucht heeft een gemiddelde dikte, tamelijk elastisch, maar dit neemt niet weg dat je geniet van de uitstekende smaak van tafeldruiven (maar beschermt het fruit tegen wespen).
De weerstand tegen vorst en ziektecultuur is hoog, dus het kan overal worden gekweekt.
transformatie
Vroeg rijpe druiven met grote clusters (tot 1, 5 kg) met een cilindrische conische vorm. De clusters hebben een gemiddelde dichtheid, de vruchten zijn groot, rondovaal, geschilderd in een verzadigde roze kleur.
Het vlees van de Transfiguratie is zeer zacht, sappig, praktisch zaadloos. Druiven zijn bestand tegen vorst, worden niet beschadigd door wespen en andere insecten, hebben goede immuniteit tegen ziekten en virussen.
Anuta
Middelhedros - rijpt begin augustus (hoewel het afhankelijk is van het klimaat in de regio en weersfactoren). Clusters van tafeldruiven in de vorm van een kegel kunnen vertakt zijn, niet erg dicht verpakt. Het gewicht van één borstel is maximaal twee kilogram.
Druiven in de vorm van een ei hebben een aangename smaak, zacht vruchtvlees, honing-notemuskaatsmaak en aroma. De weerstand van Anyuta tegen ziekten en insecten is gemiddeld, maar ze is goed bestand tegen de nachtvorst en heeft geen behoefte aan beschutting.
Rode druiven
Rode druiven van tafeldruiven hebben de rijkste smaak en een dik aroma. Zelfs in de oudheid werd aangenomen dat hoe donkerder de bes, hoe gezonder de druiven en hoe unieker de eigenschappen ervan.
Het is belangrijk! Modern onderzoek bevestigt de gissingen van oude wetenschappers: rode druiven zijn zeer nuttig voor bloed, nieren, gewrichten, bloedvaten en het hart.Dunav
Deze rode druif rijpt vroeg en behaagt grote clusters van ongeveer dezelfde grootte en vorm. Het gemiddelde gewicht van de penselen Dunava is 550 gram. Bessen van tafel variëteit zijn langwerpig en rond, ze zijn geschilderd in een rijke rode tint en hebben knapperig dicht vlees.
De smaak van de vrucht is zeer rijk, evenwichtig, druiven bevatten veel suiker. Vintage variëteit Dunav kan worden opgeslagen of vervoerd, maar de stabiliteit is slecht: het is noodzakelijk om de wijnstok te verwerken, de shtambe voor de winter te bedekken.
Victor
Trossen tafeldruiven Victor rijpen vroeg, hebben de vorm van een kegel, wegen tot een kilogram. Borstel strak. De bessen hebben een langwerpige afgeronde vorm, geschilderd in fel rood. De schil van de vrucht is dicht, maar kauwt gemakkelijk.
De smaak van de tafel variëteit is, zoals verwacht, uitstekend: tamelijk zoete bessen met sappig en dicht vlees. Victor is erg stabiel, dus het is met succes in het hele land gegroeid.
Mooie vrouw
De dichtheid van druiventrossen is gemiddeld, ze hebben de vorm van een kegel, langwerpig, stevig ingepakt. Rijp de tafel variëteit vroeg. Bossen van de schoonheid van groot, kunnen tot twee kilogram wegen.
De bessen zijn lang, puntig aan het einde, de schil is tamelijk dicht, elastisch. De smaak is erg rijk, aangenaam. Voor rijp en ziekte is dit type cultuur zeer resistent.
kardinaal
Vroegrijpe druiven met bloemen van beide geslachten hebben geen bestuivers nodig. Clusters van tafelvariëteiten zijn erg groot, hebben de vorm van een kegel, zijn vrij los, wegen ongeveer een kilogram.
De vruchten zijn erg groot, de vorm van de bessen is ovaal. Bedekt met een delicate rode huid. Het vlees is sappig en knapperig, het aroma is delicaat, nootmuskaat. Maar de weerstand van het ras is slecht: vorst en ziekte hebben vaak invloed op de druiven.
Zwarte dessertdruiven
Het is bewezen dat hoe zwarter en rijker de kleur van de druif is, hoe nuttiger het is en hoe meer antioxidanten in de pulp zitten. Het is niet verwonderlijk dat druiven met zwarte vruchten zeer vaak voorkomen, geliefd zijn en gewillig worden gekocht.
Codreanca
Tafeldruiven met super vroege volwassenheid. Clusters van Codreanca zijn groot, met een gewicht van 500 tot 1500 gram. De bessen zijn groot, ovaal, geschilderd in een donkerblauwe tint, hebben een kleine waslaag.
De smaak van de vrucht lijkt misschien te simpel, maar dit wordt gecompenseerd door een tere huid, een minimum aan zaden en elastisch zacht vlees. En ook de eetkamer waar Kodryanka goed bestand is tegen ziekten en plagen, heeft een hoge vorstbestendigheid.
Muromets
De variëteit is vroegrijp, hoogproductief. De trossen zijn niet erg groot - van 300 tot 800 gram, maar ze zijn veel, hebben de vorm van een kegel. De vruchten zijn groot, ovaal. De smaak van tafeldruiven Muromets aangenaam, delicaat, vlezig vlees.
Welnu, deze tafelvariëteit draagt vorst, zodat hij de winter in het grootste deel van het land kan doorbrengen zonder onderdak. Weerstand tegen ziekte is ook hoog.
Moldavië
Maar een verscheidenheid aan Moldavië, hoewel het als een eetzaal wordt beschouwd, heeft late rijping. Clusters kunnen zowel middelgroot als groot zijn, hun massa varieert van 300 tot 700 gram. De bessen zijn medium, ovaal, hun schil is bedekt met een dikke waslaag.
Het vlees is vlezig, knapperig, sappig, de smaak is zoet, gebalanceerd. Moldavië verschilt daarin dat het lange tijd in gunstige omstandigheden kan worden opgeslagen - tot drie maanden.
Verscheidenheid wordt niet beïnvloed door virussen en ziekten, maar strenge vorst zonder onderdak zal niet lijden.
Vroege Magarach
Deze tafeldruif rijpt vroeg, hij heeft goede oogsten. De trossen zijn groot, los, vertakt. De bessen zijn ook groot, rond of licht ovaal, de schil is bedekt met was.
Het vlees is sappig en vlezig, de schil is vrij dicht. De smaak is goed, tafel, maar een beetje primitief.
Immuniteit in de vroege Magarach is gemiddeld, de druiven verdragen slecht, dus de wijnstok moet bedekt zijn.
conclusie
Tafeldruiven zijn populairder bij wijnboeren dan technisch. Het is immers deze druif die in verse vorm wordt ingenomen, het zijn de tafelvariëteiten die verrukt zijn van hun ongewone smaak en aangename aroma.
Het is mogelijk om tafelvariëteiten in te delen volgens verschillende criteria, maar vaker zoeken tuinders naar nieuwe druiven volgens de kleur van het fruit.