De herfst is een favoriete tijd voor paddestoelen plukkers. In het bos zijn er verschillende soorten paddestoelen voor elke smaak. Het type paddenstoelen is afhankelijk van de plaats van groei. Ze zijn verdeeld in eetbare en oneetbare, om het lichaam niet te schaden, het is alleen nodig om die gevallen te verzamelen waarin er volledig vertrouwen is. Er zijn paddenstoelen die geneeskrachtige eigenschappen hebben, deze categorie omvat lariksolie. Om je niet te vergissen in de collectie, is het noodzakelijk om jezelf vertrouwd te maken met de beschrijving van de paddenstoel, de plaatsen van groei te kennen, foto's en video's te bekijken.

Gedetailleerde beschrijving van lariks-oliemolen

De lariks botervis is een buisvormige paddestoel van de familie Butter, het geslacht van de botervis. Het kreeg zijn naam voor het groeien onder larikshout en andere naaldoogsten, vooral bij jonge scheuten. Paddestoelen groeien alleen en in groepen. Het aanzicht heeft nuttige eigenschappen en is geschikt voor alle verwerkingsmethoden. Bij het verzamelen, is het beter om de voorkeur te geven aan jonge mensen, omdat oude paddestoelen vaak wormachtig zijn, ze nat worden en hun oorspronkelijke vorm verliezen.

Ook in het bos kun je een valse botervloot vinden. Het verschilt op de volgende manieren van eetbaar:

• de hoed heeft een paarse tint;
• onder een kap bevinden zich lichte membranen;
• het been is bekroond met een lichtpaarse ring, die uiteindelijk droogt en onzichtbaar wordt.

Hoed Beschrijving

Lariks maslta bereiken 8 cm hoog. De dop is glad, vlezig, met een diameter van 2 tot 12 cm., Bij jonge paddenstoelen is de vorm van de dop conisch of half bolvormig, met de leeftijd wordt hij bol, aan het einde wordt hij volledig glad en buigt hij rond de randen. De dop is bedekt met een glanzende slijmlaag, die gemakkelijk kan worden verwijderd tijdens het schoonmaken. De kleur hangt af van de plaats van groei en kan helder of donkerg geel, bruin en met een bruine tint zijn.

Citroenpulp is dicht, sappig, vezelachtig, heeft een aangename smaak en een fruitig aroma. Als je de dop van onderaf bekijkt, zie je talloze, kleine poriën met puntige randen. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het melkachtige sap vrijgegeven, dat wanneer het wordt gedroogd een bruine patina vormt. Onder de huid is het vlees bruin van kleur, krijgt het bij de snede een roze kleur, begint het bruin te worden en wordt het bruinrood. Bij jonge exemplaren verandert de pulp van de snede de kleur niet.

Voet beschrijving

Het been is vlezig en dicht, 4 tot 12 cm lang, 4 cm in diameter, de vorm is cilindrisch, knotsvormig of gebogen. Het bovenste gedeelte van de poten is lichtgeel gekleurd, het onderste deel is donkerbruin. Bij jonge exemplaren is het onderste deel van de dop bedekt met een sneeuwwitte film, die met de groei van de schimmel verandert in een lichtgele ring die op de stengel daalt. Op de snede, is het vlees van het been geschilderd in een lichte citroenkleur.

Zijn eetbare boletus groeien onder lariks

Lariks butterdish behoort tot eetbare paddenstoelen van de tweede categorie. Ze kunnen worden gestoofd, gekookt, gebakken en bewaard voor de winter.

100 g van het product bevat vitamine B, vetzuren, aminozuren, vezels en lecithine. Low-calorie mushroom, bevat ongeveer 20 kcal, dus je kunt oilers eten voor mensen die naar hun figuur kijken. Lariks botervis heeft genezende eigenschappen. De voordelen van lariksolie kunnen:

1. De hars in de paddenstoelen verlicht hoofdpijn en verwijdert urinezuur.
2. Het gebruik van paddenstoelen vermindert de kans op depressie en vermoeidheid. Verhoogde vitaliteit.
3. Dankzij antibiotica die zich in de vezelige pulp bevinden, verhoogt de immuniteit.
4. Verlicht pijn met jicht, artritis.
5. Verzacht het zenuwstelsel en verwijder slechte cholesterol, slakken en toxines.
6. Vanwege het lage caloriegehalte wordt het lichaamsgewicht verminderd.

Ondanks de gunstige eigenschappen kan lariksolie voorzichtig worden gebruikt:

• zwanger en borstvoeding geven;
• kinderen jonger dan 5;
• bij chronische nier- en leverziekte;
• vanwege het gehalte aan kinineolie is gecontra-indiceerd voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen;
• mensen met individuele intolerantie.

Waar en hoe kan de lariksolie groeien

Deze soort groeit onder larikshout, vaak te vinden onder jonge scheuten. Je kunt ze vinden in het gras of in naalden, in diameter van het wortelstelsel. Lariksmest kan vele jaren op dezelfde plek groeien en wanneer een boom sterft, sterft ook het mycelium.

De collectie wordt uitgevoerd van eind juli tot eind september. Aangezien paddestoelen als een spons zware metalen en radioactieve metalen snel absorberen, moet de verzameling worden verwijderd van de snelweg, industriële installaties en benzinestations.

Verzameling regels:

• verzamel jonge exemplaren;
• probeer bij het verzamelen het mycelium niet te beschadigen;
• Zoek geen paddenstoelen in het hoge gras, want zwijnen houden van open gebieden;
• boletus groeien families, dus naast de gevonden paddenstoel kan nog een paar exemplaren worden gevonden;
• het plukken van paddestoelen moet worden uitgevoerd in een geventileerde mand;
• het schoonmaken en verwerken van olie gebeurt direct na het verzamelen.

Eetbare tweeling lariks oliebus en hun verschillen

In de natuur zijn er een groot aantal soorten olie, maar groeien heel weinig onder de lariks. Deze typen omvatten:

1. Rood-rood of roestrood. De soort wordt vaak gevonden in West-Siberië. De halfronde kap, met een diameter van 5-15 cm, is geeloranje gekleurd, die met de leeftijd verandert in een roodachtig rood. Het oppervlak van de dop is plat, glanzend, bedekt met een slijmlaag. De buisvormige laag is vlezig, dicht, oranjerood van kleur. Het been is vlezig, vezelig, donkeroranje van kleur. Onder het hoofd van jonge champignons bevindt zich een dikke film, die met de leeftijd van de schimmel langs de stengel afdaalt en een kleine ring vormt. De soort is te vinden onder lariks en andere coniferen. Houdt van open zonnige plaatsen. De collectie wordt uitgevoerd van half zomer tot half september.
   

2. Grijze smeermiddelen. De soort is te vinden van juli tot oktober onder de lariks. De paddestoel heeft een platte dop met een diameter van maximaal 12 cm., Bij jonge exemplaren is deze geverfd in een vuile witte kleur en verandert deze met de leeftijd in een olijf-, gele of roodachtige tint. Het oppervlak van de dop is glad, glanzend, bedekt met een slijmlaag, die gemakkelijk kan worden verwijderd tijdens het reinigen. De poriën zijn vies wit en vervolgens opnieuw geverfd in een bruin-grijze kleur. Het been is vlezig, dicht, vezelig, citroengrijs van kleur, aan de bovenkant is een gele ring gevormd. De smaken zijn goed.
   

Hoe lariks boletus te koken

Lariksboletten kunnen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Ze zijn gestoofd, gebakken, gekookt, waarvan ze de conservering voorbereiden. Voor het koken ze grondig gewassen en gereinigd van de grond, verwijder de film van de dop. Ze zijn niet erg geschikt om te drogen, want het vlees brokkelt snel af als het wordt geperst. Maar dankzij deze kwaliteit wordt gedroogde lariks boletus gebruikt om sauzen en puree te maken.

Het is belangrijk! Voor het drogen wordt de olie gewassen, maar de huid wordt niet verwijderd.

Beboterde stoofschotels voor de winter

Gestoofde boletus zal een stevige maaltijd zijn en zal je herinneren aan mooie zomer- en herfstdagen.

Voorbereidingsmethode:

• de champignons worden gewassen, de voet wordt gereinigd, de film wordt van de dop verwijderd;
• boletus in dunne platen gesneden;
• het product wordt overgebracht naar een braadpan met dikke wanden, water wordt toegevoegd en op een laag vuur gekookt gedurende ongeveer 10-15 minuten;
• na verdamping van vocht, voeg plantaardige olie toe en champignons worden een paar minuten gebakken;
• haal de pan van het vuur en laat afkoelen;
• Gebakken champignons worden in een container gedaan en in een vriezer gelegd.

Beboterd in diep vet voor de winter

Voor dit recept worden alleen kleine exemplaren gebruikt. Gekookte schotel, open in de winter, is ideaal voor het maken van salades, is een goede aanvulling op gebakken aardappelen, gekookte rijst en gestoomde groenten.

voorbereiding:

1. Paddestoelen worden schoongemaakt van schilfers en slijmvliesfilms.
2. Geraffineerde zonnebloemolie wordt in de pan gegoten. Het volume moet zodanig zijn dat de paddenstoelen vrijelijk erin drijven en niet interfereren met elkaar.
3. Na het koken worden de champignons in boter geportioneerd.
4. In het begin zullen ze sissen, maar na verdamping van vocht zal er slechts een klein knetteren verschijnen.
5. Tijdens het koken is het niet mogelijk om weg te gaan van de kachel. Zodra de champignons goudbruin zijn, worden ze met een schuimspaan uit kokende olie gehaald en in een kom gedaan.
6. Nadat alle champignons zijn gekookt, worden ze in containers gelegd, met gekoelde olie gegoten, afgedekt met een deksel en gereinigd in de vriezer.

Ingelegde boletus

De bereide schotel is smakelijk en zeer geurig.

Bereiden voorbereiden:

• boletus van kleine afmetingen - 1 kg;
• water;
• suiker, zout - 2 theelepel;
• mosterdkorrels - 1 theelepel;
• piment, kruidnagel - 3-4 st.;
• laurier - naar smaak;
• azijn - 0, 5 theelepel.

voorbereiding:

1. Champignons worden schoongemaakt, gewassen onder stromend water en gekookt na 15-20 minuten koken.
2. Gekookte champignons worden in een vergiet geplaatst en met koud water gewassen. Verlof tot het volledig verdwijnen van vocht.
3. 500 ml water wordt in de pan gegoten, aan de kook gebracht, zout, suiker, specerijen worden toegevoegd en 2-3 minuten gekookt.
4. Slaap in paddestoelen en blijf nog 5 minuten koken.
5. Voeg aan het einde van de bereiding azijn toe.
6. Hete champignons worden op gesteriliseerde potten gelegd en na afkoeling worden ze opgeslagen voor opslag.

conclusie

Lariks butterdish is een smakelijke en gezonde paddenstoel. Het kan worden gevonden vanaf het midden van de zomer tot eind september onder lariks en andere coniferen. Champignons zijn ideaal voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten en voorbereidingen voor de winter. Maar voordat je naar het bos gaat, moet je bekend raken met de beschrijving van de soort, foto's en video's bekijken.