Het gebeurt dat wanneer je een meloen koopt een harde, ongezoete vrucht tegenkomt. Dit is geen reden om boos te worden, maar juist een goede gelegenheid om iets nieuws te leren en voor de eerste keer gekonfijt fruit te proberen te maken. Dit zijn gekonfijte stukjes pulp, die smaken naar snoep. Geglaceerde meloen zal niet alleen geliefd zijn bij baby's, maar ook bij alle volwassenen.

Nuttige eigenschappen van gesuikerde meloen

Meloenvruchten, zoals de meeste groenten en fruit, zijn zeer gunstig voor de mens vanwege hun rijke voedingssamenstelling. Ze bevatten:

• suiker;
• vezels;
• vetten;
• stikstofhoudende stoffen;
• vluchtige aromatische verbindingen;
• foliumzuur en nicotinezuren;
• vitamine C.

Het grootste deel van deze nuttige samenstelling wordt bewaard na warmtebehandeling tijdens de bereiding van gekonfijt fruit. Hierdoor meloen gekonfijt fruit verzadigen een persoon, niet alleen met voedingsstoffen, maar hebben ook een therapeutisch en profylactisch effect op het lichaam. Dienen als natuurlijke diuretica, hebben milde laxerende eigenschappen.

Geglaceerde meloen proost, heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, ze hebben een goede snack als de mentale toestand depressief is en depressie. Ze helpen bij nieraandoeningen (nefritis, pyelonephritis), leveraandoeningen (chronische hepatitis, cirrose) en galblaaspathologieën.

De vezels in gekonfijt fruit verwijderen overtollig cholesterol - de oorzaak van atherosclerose en de toevoer van vitaminen helpt bij de bestrijding van bloedarmoede, verjongt de huid. Het reinigende effect van de pulp wordt gebruikt bij aandoeningen van de bloedsomloop:

• hypertensie;
• chronisch hartfalen;
• met hartziekte.

Gekonfijte meloenen hebben een ondersteunend effect op het lichaam, ze worden aanbevolen voor mensen die een ernstige ziekte, een operatie en op oudere leeftijd hebben ondergaan. Ze helpen ook bij sommige gynaecologische aandoeningen, ze worden aanbevolen om te worden opgenomen in het menu van vrouwen die worden behandeld voor verschillende vormen van adnexitis.

Welke meloen is beter om te kiezen voor het maken van gekonfijt fruit

Voor het maken van gekonfijte meloen, moet je niet overrijp kiezen. Je kunt de mate van rijpheid van meloenen bepalen door een kleine test uit te voeren. Het is noodzakelijk om de schil van de meloen overal te schrapen. Als het gemakkelijk is om de groenige laag te bereiken, is de meloen rijp.

Je moet ook aandacht besteden aan de plaats tegenover de staart (moet droog zijn), waar een bloem was. In een rijpe meloen is de neus licht kneedbaar, in de overrijpe is hij erg zacht. Een onrijpe meloen heeft een groene staart en een stevige tegenoverliggende punt (neus).

Hoe geglaceerde meloen te maken

De techniek van het maken van gekonfijt fruit is al sinds de oudheid bekend. Ze hebben het in het oosten uitgevonden als een manier om het gewas in extreme hitte te bewaren. In Europa werden gekonfijte vruchten harde (droge) jam genoemd en werden lange tijd als exotisch beschouwd, maar na verloop van tijd leerden ze hoe ze zowel als hun oosterburen moesten koken. Het recept was heel eenvoudig: fruit of schil moet worden gekookt in suikerstroop en daarna worden gedroogd.

Hoe gesuikerde meloenpulp te maken

Spoel de meloen, snijd hem in twee stukken, schep de zaadjes eruit met een lepel. Vervolgens moet de vrucht worden geschild en in reepjes worden gesneden. Als het huis een elektrische droger heeft, leg dan de in stukken gesneden stukken op elkaar en leg ze op elkaar. Sluit de droger voor groenten, zet de temperatuur op +58 graden en de timer op 8 uur. Nadat de tijd is verstreken, wijzigt u de secties zodat de laatste de eerste wordt. Verleng het drogen in dezelfde modus nog eens 4 uur. Als de tijd voorbij is, zijn gekonfijt fruit klaar.

De pulp van onrijpe meloen snijdt in grote blokjes, terwijl dunne stukjes in het kookproces verschrompelen en hun uiterlijk verliezen. Giet vervolgens al het kokende water en laat het staan ​​tot de ochtend. De volgende dag laat je het water uitlekken, giet je vers kokend water en herhaal dit gedurende 4-5 dagen. Hoe harder de meloen, hoe meer hij moet worden gedrenkt. Volg daarna het recept voor het thuis maken van gekonfijte meloen:

• siroop maken: 400 g korsten om 400 g suiker en een glas water te nemen;
• giet meloen en meerdere keren in 2-3 dagen om aan de kook te brengen en te laten weken zonder de korstjes van de siroop te verwijderen, doe dit totdat de korsten transparant worden;
• koel en voorzichtig in glazen potten doen, proberen niet te beschadigen, giet siroop en bewaar als jam;
• verspreid op een brede schaal en laat drogen.

Waarschuwing! De verkregen gekonfijt fruit kan worden gebruikt om taarten, jam, ijs en andere zoete gerechten te versieren.

Het eenvoudigste recept van geconfijte meloenkorstjes

Meestal worden gekonfijt fruit gekookt in 3-4 kookstappen. In dit eenvoudige recept kan gekonfijte meloen in één dag worden gekookt. Dit betekent dat er maar één kookproces is. De basis voor het koken zal dienen voor meloenreiniging. U moet het volgende doen:

• mes om een ​​dunne laag huid te verwijderen en in blokjes te snijden;
• vijf minuten spoelen, uit kokend water verwijderen en onmiddellijk afspoelen met koud water;
• dan kun je suikerstroop gaan maken - voor 700 g meloenblokjes moet je deze hoeveelheid suiker en 180 ml water pakken, een eetlepel citroensap toevoegen;
• doe fruitblokjes in kokende siroop, breng aan de kook en blijf rustig in de buurt gedurende 3 uur;
• zet op een zeef en laat volledig weglopen;
• leg het dan op perkamentpapier en leg het buiten, zodat ze gekloofd en gedroogd worden, vergeet niet om het om te keren of in een goed geventileerde ruimte achter te laten, in dit geval duurt het drogen veel langer;
• meng zetmeel met poedersuiker en rol elke korst afzonderlijk.

Waarschuwing! Je kunt eerst dippen in zetmeel, en dan in poedersuiker, of zelfs zonder zetmeel. Het resultaat zal ongeveer hetzelfde zijn. Probeer de smaak een beetje anders te krijgen. Waar zetmeel wordt gebruikt, zullen gekonfijte vruchten lijken op Turks fruit, en ze zullen ook niet zo zoet zijn.

Deze methode om gekonfijte meloenkorstjes te bereiden is ook heel eenvoudig, er is maar één bereiding. U heeft de volgende ingrediënten nodig:

• frisdrank - 1 theelepel;
• meloen schillen - 0, 5 kg;
• suiker - 0, 3 kg;
• citroenzuur - 1/6 theelepel.

Was meloen, hak en eet. Verwijder van de korstjes de overblijfselen van eetbaar vruchtvlees en schil. Snijd in blokjes. Ga vervolgens verder volgens het schema:

• bereid 1 liter soda-oplossing, domp meloenschillen erin en bewaar gedurende drie uur;
• na de tijd dat de oplossing is gedraineerd, spoel de schil met schoon water;
• giet water, breng aan de kook, laat uitlekken;
• giet 1 liter water in een pan, gooi 100 g suiker en meloenschillen, kook gedurende 20 minuten;
• voeg dan de tweede 100 g suiker toe, breng aan de kook en kook zoveel;
• gooi het derde portie kristalsuiker in de pan, ga verder met koken;
• verdun citroenzuur met een eetlepel warm water, giet het in een pan, meng en kook nog eens 10 minuten;
• als de siroop overblijft, verhoog dan het vuur en bak nog eens 2-3 minuten;
• giet de gekonfijt fruit in een vergiet, laat een half uur;
• zet het op een dek bedekt met perkamentpapier, gedroogd in de oven gedurende 5 uur bij een temperatuur van +60 C.

Voor de bereiding van gekonfijte meloen in de oven, moet je alleen perkament van hoge kwaliteit gebruiken. Bewaren in de koelkast ongeopend voor niet meer dan 3-4 maanden.

Calorieën van geconfijt meloen

Geglaceerde meloen is niet erg rijk aan calorieën, ondanks het feit dat ze veel suiker bevatten. Honderd gram product is goed voor 320 kcal. Dit maakt gekonfijt fruit nuttig voor diegenen die willen afvallen, omdat ze gevuld zijn met vitamines en vezels, en de calorieën zijn twee keer minder dan die van chocolaatjes.

Algemene voorwaarden voor opslag

Als ze verkeerd worden geglaceerd, kunnen ze ofwel te hard worden, of juist waterig worden en samen in een enkele klont blijven. Zo'n product verliest niet alleen in kwaliteit, maar wordt ook schadelijk. Gekonfijt fruit dat zich in een vochtige omgeving bevindt, is vatbaar voor schimmel en is daarom schadelijk voor de gezondheid. E. coli kan ook gemakkelijk worden gevangen op kleverig gekonfijt fruit.

In de zomer is het vooral nodig om ervoor te zorgen dat gekonfijt fruit beschermd wordt tegen stof, vliegen die bacteriën bevatten, worm eieren van het krijgen van op hen. Het is beladen met salmonellose, verschillende vergiftigingen en allergische reacties. Er is zo'n vreselijke ziekte - intestinale mias. Dit zijn de larven van vliegen die ons lichaam binnenkomen en beginnen te vermenigvuldigen en groeien. Deze ziekte treft mensen met een lage zuurgraad van maagsappen. Onder deze omstandigheden sterven de larven niet, ontwikkelen ze zich, veroorzaken ze diarree, braken en andere symptomen van de ziekte.

conclusie

Meloengekonfijt fruit dat op zichzelf wordt gekookt, is een rijke bron van vitamines op koude winterdagen. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op een warm kopje thee of een vervanger voor chocolaatjes voor kinderen, maar ook voor gewichtbewuste vrouwen.