Bosbessen met suiker voor de winter zonder te koken - dit is de beste manier om de heilzame eigenschappen van de bessen voor een lange tijd te behouden. Er is nog steeds een bevriezing, maar gezien de beperkte grootte van de koelkast, is het onmogelijk om grote voorraden aan te maken. Een ander ding is het wrijven met suiker, waarbij de totale hoeveelheid oogst alleen afhangt van de hoeveelheid van het geoogste gewas.

Hoe bosbessen te bereiden voor de winter met suiker

Tijdens het koken zal de bes niet aan een hittebehandeling worden onderworpen, dus de sortering ervan moet speciale aandacht krijgen. Onjuist geplukte bosbessen zullen niet alleen de smaak van de blank bederven, maar zullen ook de houdbaarheid aanzienlijk verkorten. Je kunt geen bessen nemen:

• vast aan de mal;
• met beschadigde huid: verfrommeld, gebarsten;
• onvolwassen - met een roodachtige kleur.

U kunt ingevroren bosbessen gebruiken. Maar zo'n product moet niet het uiterlijk hebben van een coma die aan elkaar plakt - dit is een duidelijk teken van herhaald invriezen. Vrij bewegen op de verpakking van bessen - de beste optie.

De tweede belangrijkste component is suiker. Het dient als een natuurlijk conserveermiddel. Het is beter om een ​​product met grote kristallen te kiezen.

Tip! De hoeveelheid suiker kan worden aangepast aan uw eigen voorkeuren. Maar hoe minder het in het werkstuk zit, hoe minder het wordt opgeslagen. Verlengt gedeeltelijk de houdbaarheid in koude opslag.

Gewreven bosbessen met suiker voor de winter

Het recept voor bosbessen, ingewreven met suiker, samen met de producten vereist de aanwezigheid van een handmatig of automatisch apparaat voor het malen. Ideaal - keukenmachine of blender. U kunt een vleesmolen of een conventionele zeef gebruiken, maar het kookproces kost veel tijd.

ingrediënten:

• bosbessen - 1, 5 kg;
• kristalsuiker - 1, 5 kg.

Het aantal van deze componenten kan willekeurig zijn, u hoeft zich alleen aan de aanbevolen verhoudingen te houden.

Kooktechniek:

1. Steriliseer glazen potten met deksels over stoom.
2. Vermaal de bessen op elke mogelijke manier.
3. Leid de resulterende massa door een zeef en voeg suiker toe.
4. Roer grondig tot een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten.
5. Overdracht naar banken en kurk.

LET OP! In blikjes kun je een beetje suiker op de voltooide massa gieten. Dus de lucht komt niet naar binnen.

Bosbessen voor de winter met suiker en citroensap

Gedeeltelijk niveau helpt de zoetheid van de staaf citroensap. Het aanwezige zuur voorkomt de voortplanting van bacteriën, zodat bosbessen, die in de winter gemalen worden met suiker, kunnen overleven tot het einde van de kou.

Ingrediënten Ingrediënten:

• bosbessen - 1, 5 kg;
• citroensap - 1 theelepel;
• suikerzand - 1, 3 kg.

Kooktechniek:

1. Spoel geselecteerde bessen af ​​en doe ze op een keukendoek.
2. Was na het drogen de bessen in een kom van een blender en vermaal tot een staat van aardappelpuree.
3. Giet suiker, giet citroensap en meng het goed opnieuw.

Nadat het mengen is voltooid, wordt het product overgebracht naar een voorbereide container. Het blik, het deksel en de lepel moeten steriel zijn.

Bosbes, gemalen met suiker en citroenzuur

Voor het oogsten kunt u citroenzuur gebruiken.

Ingrediënten Ingrediënten:

• geselecteerde en gewassen bessen - 2 kg;
• citroenzuur - 3 g;
• kristalsuiker - 2 kg.

Kooktechniek:

1. Wrijf de bessen door een zeef of hak met een blender.
2. Voeg de suiker gemengd met citroenzuur aan de resulterende massa toe.
3. Roer, probeer de kristallen zo veel mogelijk op te lossen.

Net als in de vorige gevallen wordt het verwerkingsproduct in een steriele container met deksel geplaatst en naar de kou gestuurd.

Het is belangrijk! Om de suiker volledig op te lossen, blijft de massa 2-3 uur staan ​​en wordt vervolgens in banken gelegd.

Hoe bosbessen op te slaan, gemalen met suiker

Bosbessen gemalen met suiker zonder te koken hebben geen lange houdbaarheid als jam of jam, die langer dan een jaar in de koele of in kamercondities kunnen staan. Een voorwaarde voor het behoud van een bruikbaar werkstuk - naleving van het temperatuurregime. Hoe koeler het zal zijn op de opslaglocatie, hoe langer het product niet zal verslechteren.

De beste plaatsen om bosbessen te plaatsen, gemalen met suiker:

• plus kamer van de koelkast;
• kelder;
• kelder;
• koele voorraadkast.

Het werkstuk wordt prachtig opgeslagen in de vriezer. Zodat het niet begint te kristalliseren, wordt het geplaatst in plastic containers: een fles of een container. Kies deze optie, want hiermee kunt u de ruimte in de vriezer aanzienlijk besparen.

conclusie

Bosbessen met suiker voor de winter zonder te koken - dit is een "live-jam". Door de afwezigheid van een warmtebehandeling kunt u alle vitaminen-mineralen in de bes bewaren: vitamine A, B, C, K, PP, evenals caroteen, fosfor, ijzer en calcium. Nuttige billet wordt gebruikt om voor te bereiden:

• milkshakes, ijs;
• alcoholische en niet-alcoholische dranken;
• sauzen voor gerechten;
• bakken: taarten, cakes, gebakjes.

Aanvullende informatie kan worden verkregen uit de video over bosbessen.