Avocado is een unieke exotische vrucht die groeit in een tropisch of subtropisch klimaat. Naast de delicate smaak van de pulp staat het bekend om zijn hoge gehalte aan micro- en macronutriënten. Avocado Hass is de meest voorkomende variëteit van dit fruit, dat het hele jaar in de winkels verkrijgbaar is.

Beschrijving van Hass-avocado

Avocado's worden vaak alligatorperen of Amerikaanse Perseus genoemd. Het is een groenblijvende lage boom met hetzelfde fruit. Avocado Hass is een van de variëteiten die werd gefokt uit twee soorten: Mexicaans en Guatemalteeks.

De Amerikaanse Rudolf Hass heeft met succes een bot in zijn tuin ontkiemd. Interessant genoeg nam hij na een stevig diner een bot van het ene restaurant. Na het rooten, plantte hij een tak op een zaailing van een andere variëteit, die hij meebracht uit Peru. Deze variëteit is vernoemd naar zijn naam toen hij in 1935 patent aanvroeg. Daarna verkocht een ondernemende Californiër de zaailingen aan een plaatselijke kwekerij. Sindsdien is het ras met succes gekweekt in de Verenigde Staten en heet het Californisch. Vanwege de eigenaardigheden van de vertaling worden Californische avocado's in Rusland vaak Hass of Haas genoemd: beide namen impliceren dezelfde variëteit.

Interessant! De moederstamboom bestond 76 jaar lang voor een vaste plek, het bevruchtte alle jaren van zijn bestaan. In 2002 stierf de boom aan de ziekte grijze schimmel.

Fruit rijpt op bomen die 20 m lang worden. De bijzonderheid van de plant is het hele jaar door een bladval. Biseksuele bloemen bloeien in de bladoksels. Vruchten verschijnen op de bovenste takken en vervolgens op de lagere takken. Tijdens het seizoen worden maximaal 200 kg fruit uit één boom geoogst.

Korte beschrijving van Hass-fruit:

• epileptisch of peervormig;
• hun gewicht kan 500 g bedragen en is gemiddeld 300 - 350 g;
• schil: dicht, knobbelig of glad.

De kleur van de schil bij volledig rijpe avocado's kan bijna zwart zijn: dit is te zien op tal van foto's van de Hass-variëteit. Het vlees heeft een lichtgroene tint. Smaak - romig, olieachtig met nootachtige tonen. De rijpe vrucht van de variëteit Hass is zacht, de steen is gemakkelijk te scheiden.

De variëteit Hass wordt geteeld op het grondgebied van Brazilië, Canada, Mexico, Spanje. Het groeit met succes in vochtige lichte gronden, verdraagt ​​perfect regenachtige seizoenen en droogtes.

Hoe Avocado Hass anders is

Allereerst is het verschil tussen avocado-variëteiten Hass van de gebruikelijke ingesloten in een schaduw van de schil: wanneer volledig rijp, wordt het zwart. Vruchten van andere soorten hebben meestal een groene en lichtgroene kleur.

Hass-variëteit verdraagt ​​transport en opslag, wat kan verschillen van andere variëteiten. Hass-vruchten rijpen het hele jaar door op bomen, in tegenstelling tot andere veel voorkomende soorten. De pulp is het best geschikt voor de bereiding van klassieke guacamole vanwege zijn eigenaardige nootachtige smaak.

Hass	Andere variëteiten
Peervorm.	Ronde vorm.
Helder uitgesproken smaak.	Zwakke smaak.
Verhoogde vettigheid.	Gemiddelde vettigheid.

Avocado hass

Avocado Hass wordt rauw gegeten. Warmtebehandeling vernietigt de vezel en berooft de foetus van de belangrijkste gunstige eigenschappen. In de regel zijn avocado's opgenomen in de samenstelling van de gerechten die vers bereid moeten worden.

De pulp wordt gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan essentiële oliën die unieke gunstige eigenschappen hebben. Deze functie verhoogt de gunstige eigenschappen van de vrucht:

1. Micro- en macronutriënten geven Hass-fruit het vermogen om de metabolische processen in het lichaam positief te beïnvloeden. Deze kwaliteit is vooral handig voor diegenen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal.
2. Pyridoxine, een grote hoeveelheid vulstof, voorkomt het verschijnen van atherosclerotische plaques en helpt het bloedbeeld te verbeteren.
3. Vetmonosaturated zuren worden een activator van regeneratieprocessen, die helpt om de algehele conditie van het lichaam te verbeteren.
4. Vitamine D, opgenomen in de pulp, helpt de groei van het skelet te normaliseren en beïnvloedt ook de versterking van de bloedvaten.
5. Van bijzondere waarde is de olie die zich in de pulp bevindt. Het helpt het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen, omdat het de hartspier versterkt en de activiteit van bloedvormende processen stabiliseert.
6. Vitamine E en B-vitamines hebben een gunstig effect op de huid, nagels en haar.
7. Foliumzuur, dat in de pulp zit, is nuttig voor aanstaande moeders.
8. Vanwege het vezelgehalte van de vrucht beïnvloedt het spijsverteringsstelsel. Het helpt om actief voedsel te verteren en giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen.
9. Oleïsche en palmetinezuren verbeteren de hersenactiviteit en remmen ook de processen die ten grondslag liggen aan de vorming van kankercellen.

Daarnaast worden avocado's gebruikt als een ingrediënt voor de bereiding van cosmetica. Dankzij de vettige oliën die de vrucht bevat, vindt het proces van actieve regeneratie op cellulair niveau plaats. Deze kwaliteit wordt gebruikt door schoonheidsspecialisten, die extracten van oliën in hun composities opnemen.

Maskers voor gezicht, lichaam en haar worden thuis voorbereid. De Hass-variëteit is hier veel beter geschikt voor dan andere, omdat het een verhoogde hoeveelheid olie bevat. De voordelen van avocado-Hass zijn voelbaar als fruit regelmatig wordt geconsumeerd.

Hoe te kiezen voor Avocado Hass

Bij het kiezen van een vrucht moet rekening worden gehouden met de kenmerken van de cultuur. Grade Hass kiest, in tegenstelling tot andere variëteiten, de kleur van de schil. Als het niet rijp is, is de huid lichtgroen. Als het rijp is, wordt het bijna zwart.

Er zijn verschillende verwante tekens die de volwassenheid van de foetus aangeven:

• het gebied waar de steel zich bevindt, moet gelijkmatig, lichtbruin zijn;
• de vrucht moet matig zacht aanvoelen;
• wanneer hij schudde, zou het binnenbeen enigszins moeten schudden;
• rijp fruit weegt meer dan onrijp;
• de schil moet glad zijn, zonder schade en krassen;
• bij een volwassen foetus komen een paar druppels olie vrij bij het indrukken van het snijgebied.

Een overdreven zacht fruit geeft aan dat de vrucht al een paar keer is gepeperd. In dit stadium zijn er verschillende variëteiten van rijpheid. Veel consumenten vragen zich af of het mogelijk is om overrijp fruit te bereiden, of het schadelijk is voor de gezondheid.

1. Volledig donker fruit met een slijmerige inhoud en met bloem bedekt bot mag niet worden geconsumeerd.
2. Als de pulp van avocado hass uniform bruin van binnen is, met donkere strepen en stippen, dan is deze vrucht verwend.
3. Zwarte stippen op het vlees van een lichte, zelfs schaduw geven de rijpheid aan, ze kunnen met een mes worden gesneden en volgens een gepland recept worden gekookt.

Hoe eet ik avocado

Avocado's worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Vruchten kunnen het hoofdingrediënt of een hulpadditief zijn.

Na het kopen wordt het fruit in 2 delen gesneden, haal het bot er uit. Door het verhoogde ijzergehalte bij blootstelling aan lucht, wordt het vlees snel donkerder. Avocado's geven de voorkeur aan koken direct na het snijden, en om verduistering te voorkomen, gebruik je kleine culinaire tricks:

• helften bestrooid met citroensap;
• het vlees is rijkelijk bedekt met olijfolie.

Gesneden fruit kan een dag in de koelkast in een goed gesloten bak worden bewaard. Het bot na het snijden wordt met een lepel uitgenomen. Een rijpe avocado hass heeft een lichtbruin bot.

Tip! Om het gesneden fruit langer vers te houden, blijft het bot in een van de helften zitten.

Avocado Hass wordt gebruikt voor roomsoep, salades, sauzen en cocktails. Fruit past goed bij tomaten, zeevruchten en kruiden. Rauwe verse avocado kan een lichte snack zijn als je het op een snee brood zet, bestrooi met olijfolie, zout en peper.

Bij het kopen van een onrijpe avocado, is het tijd om te rijpen. Gebruik een van de geschikte methoden om het proces te versnellen:

• geplaatst in een papieren zak en schoon op waar het warm en droog is;
• Bananen of appels worden geplaatst in de buurt van de avocado, die ethyleen produceren, wat de verzachting van weefsels versnelt.

Om de vaste avocado voor het koken te verzachten, gebruikt de gastvrouw enkele trucjes:

• de vrucht wordt gedurende 30 seconden in de magnetron geplaatst, nadat hij eerder was bedekt met een maandverband (het effect van magnetische golven leidt tot verzachting van de weefsels, de vrucht wordt zacht, het kan worden gesneden en gekookt);
• Avocado's worden in folie gewikkeld en op een ovenrooster geplaatst, waarna ze 10 - 15 minuten kunnen staan. bij een temperatuur van 200 ° C.

Deze methoden helpen om de pulp geschikt te maken voor snijden en koken, maar hebben een aanzienlijke invloed op de smaak.

Waarschuwing! Avocado's worden niet in een plastic zak bewaard. Condensatie die zich vormt, kan rotting veroorzaken.

Bovendien kunnen avocado's worden ingevroren. Het wordt meestal ingevroren in aardappelpuree. Om dit te doen, wordt rijpe pulp in stukjes gesneden en vervolgens gepureerd. Voeg aan de massa een paar eetlepels citroen- of limoensap toe. Het mengsel wordt op de bodem van de container uitgelijnd en in de kou schoongemaakt. Wanneer het bevriest, zal de voorgepulpte massa beginnen uit te zetten, dus u moet de container niet tot de rand vullen. Bevroren aardappelpuree wordt op deze manier maximaal 6 maanden bewaard.

Avocado Hass Gewicht zonder steen

Het gemiddelde vruchtgewicht van de Hass-variëteit varieert van 150 tot 350 g. De vruchten rijpen het hele jaar door en worden mute-onderrijp getransporteerd, omdat ze snel rijpen bij normale temperatuur.

Het bot van een rijpe vrucht kan ongeveer 50 - 70 g wegen, wanneer een bot wordt geëxtraheerd, zal de vrucht veel lichter worden, maar zwaar blijven. Het gewicht van het rijpe fruit hangt grotendeels af van het oliegehalte.

Calorie Avocado Hass

Het gehalte aan gunstige vetzuren bepaalt de calorische waarde van avocado-Hass: gemiddeld 1%. De vrucht heeft ongeveer 160 kcal. Hiervan zijn ongeveer 15 g vetten. In dit geval is het fruit geen voedingsproduct dat de afzetting van vet kan veroorzaken. Dit komt omdat de stoffen in de foetus snel en gemakkelijk kunnen worden verteerd.

Avocado's gebruiken deze kwaliteit bij het plannen van een dieetmenu. Fruit voedt het lichaam, maar vetten worden niet afgezet, maar worden omgezet in nuttige energie.

Voedingsdeskundigen raden aan avocado's te koken voor het ontbijt of te gebruiken als tussendoortje voor het avondeten. De ochtendconsumptie van fruit activeert de stofwisselingsprocessen van het lichaam en helpt de spijsvertering in een vroeg stadium te stabiliseren.

conclusie

Avocado Hass is een veel voorkomende variëteit van alligator-peer, die bekend staat om zijn uitstekende smaak en ongewone schilkleur. Het ras is bestand tegen langdurig transport en opslag. Het wordt gebruikt om heerlijk gezond voedsel te bereiden, evenals een kruidensupplement dat de gezondheid positief kan beïnvloeden.