Citroen kan thuis worden bewaard van 1-2 weken tot 4-5 maanden. De houdbaarheid is afhankelijk van de kwaliteit van het gekochte fruit, het type container waarin het fruit is opgeslagen en hun locaties: citrusvruchten kunnen worden opgeslagen in de koelkast, in de kelder of in de kast, als het gedroogde schil is. In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, is langdurige opslag van citroenen mogelijk zonder het gebruik van chemicaliën of natuurlijke conserveermiddelen.

Hoeveel kun je citroen opslaan?

Als u thuis citroenen opslaat, kunt u de houdbaarheid van vruchten tot 4-5 weken verlengen als u ze in de koelkast bewaart. Tegelijkertijd is het beter om geen vriezer te kiezen, maar een afdeling voor fruit en groenten of limonnitsa als locatie.

Bij kamertemperatuur behouden citroenen hun gunstige eigenschappen en aantrekkelijke uiterlijk gedurende 6-7 dagen, niet meer. Hoe hoger de temperatuur in de kamer, hoe sneller de schil en de citruspulp beginnen te drogen.

Het is nog moeilijker om de versheid van de in plakjes gesneden vruchten te behouden. In deze toestand verliest de foetus snel vocht en wordt onbruikbaar na 1-2 dagen.

Geraspte schil en vers geperst citroensap worden 4 tot 6 maanden in de vriezer bewaard.

Hoe citroenen te kiezen voor langdurige opslag

Dus citroenen verspillen niet in een paar dagen, het is niet genoeg om ze aan alle regels te houden - veel hangt af van de kwaliteit van het fruit. Bij het kiezen van fruit moet u de volgende aanbevelingen volgen:

• beschadigde goederen verslechteren snel, dus u moet geen gekreukeld of gekrast fruit nemen;
• als de vrucht gemakkelijk kan worden geperst onder druk, betekent dit dat deze is onderworpen aan voorvriezen, hetgeen een negatief effect heeft op het aroma en de gunstige eigenschappen van het product;
• te zachte citroenen kunnen verrot zijn;
• een te harde textuur van de foetus geeft de onvolwassenheid aan.

LET OP! Hoogwaardig product heeft een matig elastische huid, die enigszins verend is wanneer erop wordt gedrukt. Kleur is ook belangrijk - het is het beste om de vruchten van een felle gele kleur te verkrijgen, zonder oranje of groenachtige vlekken.

Welke containers zijn geschikt voor het bewaren van citroen

Om de citroenen zo lang mogelijk vers thuis te houden, worden ze in een speciale container geplaatst. Het opslaan van dit product is het meest geschikt:

• hermetische glazen containers (bijvoorbeeld citroengras);
• plastic containers;
• ritszakken voor fruit.

Citruscontainers worden het best bewaard in de koelkast in het groentecompartiment bij een temperatuur van 6-8 ° C.

Het is belangrijk! Alvorens het fruit in een bepaalde container te plaatsen, worden ze grondig gewassen, gedroogd of gewreven.

Hoe citroenen thuis op te slaan

Hoe lang de vruchten vers blijven, hangt af van de bewaaromstandigheden van de citroenen. Het wordt aanbevolen om zich te houden aan de volgende regels:

1. Citroenen moeten worden bewaard bij 6-8 ° C. Hiervoor is een koelkast of kelder het meest geschikt. In de winter kunt u op een glazen balkon plaatsen. Het belangrijkste is om niet te vergeten ze te bedekken bij strenge vorst.
2. Het product kan niet in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid worden bewaard, anders begint het te rotten.
3. Het fruit mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Het is beter om ze op een donkere, droge plaats te verwijderen.
4. In geen geval mag citrus in plastic zakken op kamertemperatuur worden bewaard. Onder dergelijke omstandigheden gaan ze zeer snel achteruit.
5. Plaats geen fruit op het schap met andere producten. Het is beter om ze te verwijderen in een speciaal compartiment voor groenten en fruit.
6. Plaats geen fruit in de vriezer. Na bevriezing verliezen ze hun aangename aroma en rijkdom aan smaak.

Tip! Als de citroen al is opgedroogd, kunt u deze "verversen". Om dit te doen, wordt het fruit gedurende 1-2 minuten ondergedompeld in kokend water.

Hoe bewaar je citroen in de koelkast?

Zonder aanvullende beschermingsmaatregelen is de houdbaarheid van het fruit in de koelkast ongeveer 2 maanden. Deze indicator kan tot 4 maanden worden verhoogd als u zich aan de volgende regels houdt:

1. Een groot aantal vruchten wordt aangeraden om in perkament te worden gewikkeld om uitdroging te voorkomen. Als een citroen al verwend is gekocht, zal rot of ziekte onder dergelijke opslagomstandigheden niet worden overgedragen aan andere exemplaren.
2. Alvorens het fruit in een plastic zak of perkament te plaatsen, moet hun schil worden besmeurd met plantaardige olie. De oliefilm vertraagt ​​de verdamping van vocht.

Hoe sla gesneden citroen in de koelkast op te slaan

Gesneden citroen is moeilijker te bewaren - in deze vorm begint het veel sneller uit te drogen. Om de houdbaarheid van maximaal 7 dagen te verlengen door het fruit in de limonnitsa te plaatsen. Er zijn ook een aantal kleine trucs die zijn "leven" kunnen verlengen:

• gesneden citroen behoudt zijn versheid goed, als je hem op een bord gesmeerd met azijn doet en bedekt met een glas;
• houd de gesneden citroen vers iets langer dan een week met behulp van een servet gedrenkt in azijn waarin de vrucht is gewikkeld;
• goed voedselfilm remt verdamping van vocht uit de snede in de vrucht, indien hermetisch verpakt;
• de snede kan worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid eiwit;
• het water wordt in een ondiepe bak gegoten en het fruit wordt erin gedaan, maar zorg ervoor dat je het snijdt, zodat het water het niet vult (anders zal het fruit snel rotten).

Afzonderlijk is het de moeite waard de volgende methode te markeren voor het bewaren van citroen, in plakjes gesneden: de stukjes worden verwijderd in een pot of een andere glazen container, bestrooid met zout, laurier en peper. Het nadeel van deze methode is dat het specifieke aroma van peper en laurier aan de citroengeur wordt toegevoegd. Bovendien zal het product ongeschikt worden voor de bereiding van het dessert.

Hoe gepelde citroenen op te slaan

Citrusvruchten, waarvan ze de schil verwijderden, verliezen zeer snel hun vocht. Om het drogen van fruit te vertragen, worden ze bewaard in een luchtdichte glazen container. Als extra beschermingsmaatregel is het vat tot de rand gevuld met water.

Tip! Zout kan als natuurlijk conserveermiddel worden gebruikt.

Hoe citroenen te houden zonder te pellen

Geschild fruit van de schil wordt bij voorkeur bewaard in een glazen bak die aan de bovenkant is gevuld met water. De volgende producten worden gebruikt als conserveringsmiddelen:

• zout;
• suiker;
• honing.

Als de vrucht later wordt gebruikt om zoete gerechten te bereiden, is het beter om honing of suiker als conserveermiddel te nemen. Als het deel uitmaakt van vlees- of visgerechten, is zout meer geschikt voor conservering.

Het is belangrijk! Gepelde citroenen zijn vooral gevoelig voor direct zonlicht. Als je ze in de zon op tafel vergeet, zullen de vruchten binnen enkele uren bederven.

Hoe citroenschil te bewaren

Citroenschil wordt gemaakt in de vorm van schilfers, die worden verwijderd uit de bovenste laag van de schil, of poeder. In het eerste geval kan het product worden ingevroren, maar meestal wordt de schil gedroogd. De bevroren massa wordt in de koelkast verwijderd. Droog de schilfers of het poeder in een droge glazen container en plaats de container in een kamer met goede ventilatie.

Tip! De schil van de citroen zal niet bitter smaken als je de binnenste witte laag niet schilfert.

Hoe geraspte citroen te bewaren

Om een ​​citroen te raspen, wordt deze voorgevroren. Daarna wordt de gewreven massa verdeeld in speciale portieverpakkingen of containers. Het is belangrijk dat de container voor productopslag wordt verzegeld.

Hoe citroenen lang te houden

Er zijn verschillende manieren om de houdbaarheid van citroen te maximaliseren. De volgende zijn de meest eenvoudige en effectieve:

1. Gedurende ongeveer 3-4 maanden kunt u vers fruit bewaren, gestapeld in een diepe kom met water.
2. Lang genoeg bruikbare eigenschappen en presentatie van de vrucht, als je ze in een pot water stopt. Fruit wordt met water gegoten, zodat het volledig bedekt wordt, en zet dan de pot in de koelkast. Het is niet aan te raden om een ​​pot binnenshuis te houden, maar citroenen mogen niet in de vriezer worden verwijderd. Het is een thermofiele cultuur die bevriest en verzacht bij temperaturen onder 6 ° C. De complexiteit van de methode ligt in het feit dat het water in de bank elke 2-3 dagen moet worden vervangen.
3. Gedurende enkele maanden blijven de citroenen vers, als ze bedekt zijn met vetvrij papier, maar deze methode is niet eenvoudig. Bovendien is de prijs van wax behoorlijk hoog. Aan de andere kant is de effectiviteit van de conserverende eigenschappen van dit materiaal niet te ontkennen. De vruchten worden verpakt in vetvrij papier, elk fruit apart, waarna ze worden samengevouwen in een diep glazen of plastic opslagcontainer. Het zou goed moeten sluiten.
4. In plaats van vetvrij papier kunt u natuurlijke was gebruiken. In dit geval wordt de substantie gesmolten met behulp van een waterbad. Doop een borstel in de verzachte was en bedek het oppervlak van de vrucht met een dunne laag conserveermiddel. Zodra de was hard wordt, worden de citroenen in een container gedaan en in een kelder of koelkast gedaan. Om ervoor te zorgen dat de vrucht geen onaangename smaak krijgt, is het wenselijk om de houder van tijd tot tijd te ventileren.
5. De vacuümmethode is zeer effectief, maar het proces van het pompen van lucht uit de tank kan enkele problemen veroorzaken. Citroenen volgens deze methode worden in een grote glazen pot gedaan, maar vullen deze niet helemaal tot aan de aanslag. De limiet is ½ van het totale volume van het blik. Leg op de bovenste vruchten een lage kaars of kaars. De pit wordt in brand gestoken, waarna het nodig is om de container stevig te sluiten. Uiteindelijk zal het verbrandingsproces alle zuurstof in het vat "opeten". Een signaal dat de bank geen lucht meer kreeg, zal gedoofd worden. Citroenen worden enkele maanden in een dergelijke vacuümomgeving bewaard.

Tip! Een redelijk effectieve manier om de gunstige eigenschappen van citroen te behouden is een aparte oogst van sap en pit.

Hoe citroenen voor de winter te houden

Om de citroen de hele tijd koel te houden tijdens de koude wintermaanden kan deze in de koelkast staan, als je de juiste container kiest, maar deze methode is het best geschikt voor een klein aantal vruchten. Het is onhandig om grote hoeveelheden fruit in de koelkast te bewaren - ze zullen het hele compartiment voor fruit en groenten bezetten.

Een goede manier om de kwaliteit van citroenen te behouden, is door de vruchten in fijnkorrelig zand te plaatsen. Het is handig om het te gebruiken als een bedekkend isolerend materiaal, vanwege zijn uitstekende hygroscopische eigenschappen, d.w.z. mogelijkheid om voortijdig fruitdrogen te voorkomen. Dit komt door het feit dat de zandkorrels overtollig vocht uit de lucht absorberen.

Voordat u het fruit met zand bestrooit, moet het grondig worden gecalcineerd in de oven. Hiervoor wordt zand uitgegoten in een plastic of glazen container met een laag van niet meer dan 3 cm dik. Na verwerking plaatsen ze er citroenen in en bedekken ze zodat het zand 2-3 cm boven het fruit uitkomt.

Om het bewaren van fruit in het zand efficiënter te maken, kunt u dik papier (perkament) gebruiken, waarin elk fruit is verpakt. Als het volume van de container dit toelaat, worden de vruchten in verschillende lagen opgemaakt.

Het is belangrijk! In plaats van zand kunt u ook gemalen zaagsel gebruiken, een container waarmee deze op een donkere, koele plaats wordt geplaatst.

Een alternatieve manier om fruit in de winter te bewaren, is door dun gesneden plakjes citroen te drogen. In deze vorm bewaart het product perfect de oorspronkelijke vitaminesamenstelling en kan het vervolgens worden gebruikt als additief aan thee.

Citroenplakken worden natuurlijk gedroogd gedurende een week of 5-6 uur bij 50 ° C. Gedroogde plakjes worden bewaard in een glazen container, een plastic container of in een papieren zak. Het belangrijkste is om het product op een droge, donkere plaats te houden.

U kunt ook meer te weten komen over de eigenaardigheden van langetermijnopslag van citroenen uit de video:

conclusie

Een citroen thuis bewaren is vrij eenvoudig, als je het product, de container en de temperatuur van de juiste kwaliteit kiest. Het is belangrijk om te onthouden dat als de vruchten om de een of andere reden zijn verslechterd, ze niet geschikt zijn voor consumptie. Zelfs als het beschimmelde of verteerde deel van het fruit wordt afgesneden, blijft de rest giftig. Kwaadaardige flora kan ernstige gezondheidsschade veroorzaken.