Tomaten zijn de favoriete groenten van allemaal, die zowel vers als gekookt worden bereid. Vaak rollen de tomaten in de winter. Maar weinigen weten hoe ze geroosterde tomaten voor de winter moeten bereiden. Toch is het een unieke snack in smaak en uiterlijk. Ze zal liefhebbers van lekkernijen en huisvrouwen verrassen die elk jaar een unieke bereiding verzinnen.
Regels voor het inblikken van gefrituurde tomaten voor de winter
Om tomaten te roosteren die echt lekker zijn, moet je je houden aan de technologie van conserven. Maar eerst moet je de ingrediënten pakken en je voorbereiden op het proces. U kunt dus het mooiste en meest smakelijke resultaat krijgen.
Allereerst selecteren we de hoofdcomponent. Het kan elke variëteit zijn, maar de vruchten moeten sterk zijn en niet erg groot. Kleintjes worden beter bewaard en volledig gebakken. Voor de conservering moet het gewas worden gesorteerd, zodat gekreukte vruchten, maar ook verwend of met tekenen van rot, niet in de pot vallen. Idealiter een soort crème.
Tomaten moeten voldoende volwassen zijn, maar tegelijkertijd niet overrijp zijn. Anders zal het resultaat een onaangenaam uitziende massa zijn.
Bij het frituren van tomaten op de blanco, wordt geraffineerde olie gebruikt, omdat ongeraffineerd tijdens het bakken allerlei schadelijke componenten worden gevormd.
Banken, die worden gebruikt voor conservering, wassen goed en steriliseren. Besteed speciale aandacht aan de hoezen. Ze moeten ook worden gesteriliseerd.
Stapsgewijs recept voor geroosterde tomaten met knoflook
Voor een klassiek recept met knoflook, moet je de volgende ingrediënten gebruiken:
- tomaten - 1 kg;
- 5 teentjes knoflook;
- 50 gram suiker;
- 5 g zout;
- 9% azijn - 60 ml;
- hoeveel water en olie er nodig is.
Van dit bedrag krijg je een conservatie-liter. Dienovereenkomstig worden voor een blik van drie liter alle componenten verdrievoudigd.
Stapsgewijs recept ziet er als volgt uit:
- Tomaten afspoelen en drogen met een servet.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Bereid banken voor. Ze moeten worden gesteriliseerd en droog.
- Neem de pan, giet de olie en doe het vuur aan.
- Bak de vruchten tot er een beetje donker wordt op de vaten. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de tomaten constant te draaien.
- Vanuit de pan om de tomaten direct in de pot te schuiven.
- Tomaten vallen in slaap tussen de lagen tomaat.
- Voeg suiker, zout en azijn toe aan de pot.
- Giet de tomaten in de pan met kokend water.
- Water moet de randen bereiken.
- Blanks rollen op, draaien en omwikkelen.
U kunt beide bewaren op kamertemperatuur en in een koele kamer, zoals een kelder of kelder. In dit geval zal de houdbaarheid langer zijn.
Het eenvoudigste recept voor geroosterde tomaten voor de winter
Om het eenvoudigste recept te bereiden, volstaat het om boter, tomaten en zout te nemen. Dit is de basis van het recept, maar in elk geval moet u een kleine hoeveelheid azijn of een beetje meer zout toevoegen. Anders zullen de tomaten niet kunnen overleven. Ingrediënten zijn:
- tomaten - hoeveel passen er op de bank;
- bakolie;
- zout.
Het is noodzakelijk om alle gefrituurde tomaten in een gesteriliseerde pot te doen. Voeg zout toe en giet kokend water. Rol onmiddellijk op en wikkel zoveel mogelijk. Hoe langzamer de banken afkoelen, hoe beter ze zullen zijn.
Geroosterde tomaten voor de winter met kruiden en knoflook
Voor de bereiding van geurige preparaten, kunt u verschillende soorten groenten toevoegen als ingrediënten. Hier is een van de meest voorkomende recepten. Als componenten moet u het volgende doen:
- 800 g kleine tomaten;
- 3-4 eetlepels olijfolie;
- knoflook - 4 teentjes;
- verschillende takjes tijm, basilicum en munt of een mengsel van gedroogde kruiden;
- zout.
Het recept is als volgt:
- Was en droog de tomaten.
- Pel de knoflook.
- Vul de pan met olie.
- Doe tomaten in een koekenpan en bak ze ongeveer 15 minuten.
- Schud de pan tijdens het frituren, zodat de tomaten omvallen.
- Snij de knoflook in plakjes.
- Voeg kruiden toe aan de pan en kook nog eens 10 minuten.
- Voeg knoflook toe en kook nog eens 10 minuten.
- Sluit het deksel en zet het vuur uit.
- Verspreid de tomaten samen met de olie en al het sap uit de pan in de potten.
- Bewaren in de koelkast.
Dit is het meest geurige recept van alle voorgestelde. Kruiden kunnen niet alles toevoegen en het aantal kruiden dat je kunt aanpassen aan je smaak.
Recept voor gebakken tomaten zonder azijn
Voor degenen die het behoud van azijn niet herkennen, is er een speciaal recept zonder dit product. componenten:
- rode tomaten - 800 g;
- 80 ml olijfolie;
- 4 teentjes knoflook;
- 5 g basilicum, tijm en munt;
- zout naar smaak.
Het is op dezelfde manier bereid als het vorige recept. Vanwege de lange hittebehandeling en de aanwezigheid van kruiden is het recept een goede knuppel en bij afwezigheid van azijn. Maar om een dergelijk product op te slaan, wordt dit allemaal in de koelkast of in de kelder aanbevolen. Als er een geschikte temperatuur is in een donkere opslagruimte of op een balkon, dan zullen ook geroosterde tomaten daar overleven.
Ingeblikte geroosterde tomaten voor de winter
Voor ingeblikte tomaten moet de marinade worden gekookt. Voor een liter water moet je drie eetlepels 3% azijn en dezelfde hoeveelheid suiker nemen. De ingrediënten voor het recept zijn klassiek: tomaten, een paar teentjes knoflook, plantaardige olie om te bakken en een beetje zout. Om de gastvrouw te proeven, kunt u kruiden toevoegen.
Tomaten worden aan elke kant gebakken gedurende ongeveer 5 minuten. Als de vruchten klaar zijn, moeten ze zo strak mogelijk in de pot worden geplaatst. Alles verschuift knoflook. Giet vervolgens het afgewerkte product met marinade, die is gemaakt van azijn, water en suiker. Marinade moet kokend water zijn. Nadat de banken zijn gevuld met marinade naar de top, moeten ze onmiddellijk oprollen en omdraaien, gewikkeld in een deken.
Regels voor het bewaren van gefrituurde tomaten
Geroosterde tomaten zijn een complete voorbereiding voor de winter. Daarom mogen ze, als ze op de juiste manier worden bewaard, gedurende twee jaar niet verslechteren. Maar hiervoor moet je een aantal regels volgen:
- De temperatuur mag niet hoger zijn dan +18 ° C.
- De ruimte moet worden verduisterd, omdat direct zonlicht een nadelig effect heeft op de veiligheid van ingeblikt voedsel in glazen potten.
- Vochtigheid kan niet hoger zijn dan 80%.
U moet onder meer letten op de kwaliteit van de naden. Als het deksel uiteindelijk losjes wordt gesloten en de dichtheid wordt verbroken, kunnen fermentatieprocessen beginnen. Als er geen kelder of kelder is, zou een koelkast, of liever, de onderste planken perfect zijn. Als bij het voorbereiden van de potten en deksels waren steriel, en de dichtheid is niet gebroken, dan in de koelkast, zoals in de kelder, zal de billet kalm overleven de winter en zelfs een paar.
conclusie
Rijpe tomaten zijn een waardevolle voorraad vitaminen. De smaak en het aroma van losse tomaten verschillen in aantal, afhankelijk van wat de gastvrouw precies wil ontvangen. Geroosterde tomaten kunnen worden gekookt met of zonder azijn. Voor liefhebbers van een verbluffende smaak is er een recept met kruiden. De bereiding is eenvoudig en de opslag vindt ook plaats in de kelder of kelder waar alle conservering is opgeslagen. U kunt knoflook toevoegen, wat de nodige scherpte van het werkstuk geeft.