De exotische vrucht van feijoa in Europa kwam relatief recentelijk voor - slechts honderd jaar geleden. Deze bes is de thuisbasis van Zuid-Amerika, dus ze houdt van het warme en vochtige klimaat. In Rusland worden de vruchten alleen in het zuiden gekweekt, omdat de plant slechts tot -11 graden bestand is tegen een temperatuurdaling. Deze geweldige bes wordt gewaardeerd om zijn extreem hoge gehalte aan jodium, vitamines en sporenelementen, er zijn fruit en fruitzuren, pectine en fijne vezels.

Het is moeilijk om de impact van de Zuid-Amerikaanse vrucht op de gezondheid en immuniteit van een persoon te overschatten, dus veel mensen proberen tegenwoordig zoveel mogelijk feijoa te eten in een seizoen. Seizoen voor fruit is de periode van september tot december, in deze tijd van het jaar zijn ze te vinden in de schappen. Verse feijoa wordt slechts een week bewaard, dus huisvrouwen gebruiken alle methoden om een ​​waardevol fruit voor de toekomst te bereiden.

Wat kan worden gekookt van feijoa voor de winter is gemakkelijk te leren van dit artikel.

Feijoa-recepten voor de winter

De beste voorbereidingen voor de winter van bessen en vruchten zijn natuurlijk jam. Echter, feijoa bereidt niet alleen jam, deze bes wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten. Zo zijn feijoa-salades erg smakelijk, fruit wordt vaak gemaakt in vlees of desserts en ongewone gelei en nuttige vitaminecompotes worden gemaakt van ongebruikelijke bessen.

Maar de meest populaire billet is jam. Van feijoa, kunt u rauwe jam bereiden, die in de koelkast moet worden bewaard, er zijn veel van dergelijke recepten die betrekking hebben op de warmtebehandeling van blanks.

Feijoa wordt goed gecombineerd met citrusvruchten, er zijn veel recepten voor het maken van jam met de toevoeging van appels of peren, walnoten en amandelen. Je moet experimenteren om je eigen recept voor winterbereidingen van geurige vruchten te maken!

Waarschuwing! Bewaar verse bessen in de koelkast. Om de pulp eruit te halen, worden feijoa-vruchten doorgesneden en haal je de zachte inhoud eruit met een theelepel.

Hoe rauwe feijoa-jam te bereiden

De populariteit van rauwe conserven wordt verklaard door de extreme eenvoud van bereiding, evenals door de veiligheid van alle waardevolle vitaminen en mineralen in bessen en fruit. Om rauwe feijoa-jam voor de winter te bereiden, heb je bessen en suiker nodig.

Het is belangrijk! Meestal observeren de huisvrouwen een 1: 1 verhouding van feijoa en suiker.

De technologie van voorbereiding is vrij eenvoudig:

1. Ten eerste moeten de bessen goed worden gewassen. Droog vervolgens en snij de uiteinden van elke foetus af.
2. Nu wordt elk fruit in vier stukken gesneden.
3. Vul het fruit met suiker en meng goed. Het is beter om de staaf in deze vorm te laten totdat het sap loslaat en de suiker begint op te lossen.
4. Nu, met behulp van een staafmixer of een vleesmolen, wordt het oogsten van bessen en suiker vermalen tot een toestand van glad aardappelpuree.
5. De afgewerkte jam wordt in steriele potten geplaatst en bedekt met deksels.

Bewaar rauwe feijoa het beste in de koelkast.

Hoe feijoa compote te maken

Zo'n compote zal zeer geurig en zeer nuttig zijn. Je kunt de drank meteen na de bereiding drinken, maar veel huisvrouwen gebruiken dit recept om compote voor de winter te bereiden.

Om dit recept te implementeren, is het volgende vereist:

• 0, 5 kg rijpe feijoa;
• 2 liter water;
• 170 gram suiker.

Het is belangrijk! Om compotes te bereiden, moet u alleen gezuiverd of bronwater gebruiken. Gewoon kraanwater kan de smaak van de drank sterk bederven en zijn "nut" beïnvloeden.

Bereid feijoa-compote voor op de winter als volgt:

1. Bessen worden grondig gewassen en afgesneden hun toppen met knoppen.
2. Compote-blikken worden gesteriliseerd met kokend water of stoom. In de nog warme banken stapelt u de vruchten in strakke rijen en vult u de container met ongeveer een derde van het volume.
3. Van de water en suikerkoolsiroop. Giet suiker in kokend water en kook siroop tot de suiker volledig is opgelost.
4. Nu moet hete siroop in potten worden gegoten. Hierna worden de banken bedekt met deksels en laat de compote een dag intrekken.
5. De volgende dag wordt de siroop uit de blikken afgevoerd en gedurende 30-40 minuten op laag vuur gekookt.
6. Feijoa wordt ook gegoten met hete siroop en opgerold met blanco's.

Tip! Banken met billet kunnen beter draaien en een warme deken omwikkelen. In de kelder compote verdragen alleen de volgende dag.

Feijoavruchten geoogst voor de winter op siroop

In dit geval wordt feijoa heel geoogst, de bessen worden niet gesneden of gehakt. Dat is de reden waarom de vrucht meer voedingsstoffen en vitaminen behoudt, een dergelijke bereiding blijkt voordeliger te zijn dan gewone jam.

Om dit recept te implementeren zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 3 glazen water;
• 1, 1 kg kristalsuiker;
• 1 kg bessen

Waarschuwing! In dit recept moet siroop twee keer worden gekookt!

Dus, om gezond fruit voor de winter te bereiden, moet u:

1. Eerst en vooral, ga door feijoa en kies alleen hele en intacte bessen. De vruchten moeten rijp zijn, maar niet te zacht.
2. Nu worden de bessen geblancheerd in water, waarvan de temperatuur ongeveer 80 graden is. Blanch fruit mag niet langer zijn dan 5 minuten.
3. Siroop wordt gemaakt van 2 glazen water en 0, 7 kg kristalsuiker.
4. In een andere container wordt parallel een sterkere siroop bereid bestaande uit een glas water en 0, 4 kg suiker.
5. Klaar stropen combineren, koken opnieuw en giet de bessen.

Feijoa wordt gedrenkt in stroop na ongeveer 5-6 uur - na deze tijd kunt u de staaf proeven naar smaak. Wanneer de siroop volledig is afgekoeld, worden de potten met de blanks afgesloten en naar de kelder of naar de koelkast gestuurd.

Hele bessen en brandy jam

En toch wordt feijoa het meest gemakkelijk geoogst in de vorm van jam - dergelijke stukjes worden lange tijd opgeslagen en worden zeer snel gemaakt. Het toevoegen van brandewijn zal gewone jam pikanter maken, vergelijkbaar met prachtige confiture. En hele bessen kunnen worden gebruikt om het bakken of als vulling te versieren.

Tip! Feijoa voor dit recept moet een beetje onvolwassen zijn, dicht bij de aanraking.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• 0, 5 kg fruit;
• een glas suiker;
• 0, 5 liter water;
• ½ theelepel brandewijn.

Koken jam is eenvoudig:

1. Fruit moet worden gewassen en licht worden gedroogd.
2. Snijd de schil van het fruit af en verzamel het in een aparte container - het is nog steeds nuttig.
3. Gereinigde vruchten worden met koud water gegoten, zodat ze niet zwart worden. Te harde bessen kunnen op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord.
4. Suiker wordt in een pan met een dikke bodem of in een pan gegoten en er wordt een lepel water aan toegevoegd, de massa wordt geroerd. Voeg een klein vuur en, voortdurend roerende, gekookte karamel toe.
5. Het vuur wordt uitgeschakeld en er wordt 0, 5 liter kokend water in de karamel gegoten, snel geroerd.
6. Feijoa-korst wordt in karamelstroop gegoten en ongeveer 7 minuten gekookt. Na afkoelen wordt de siroop gefilterd, de schil wordt weggegooid.
7. In de gefiltreerde siroop, giet de bessen en kook ze gedurende ongeveer 45 minuten op matig vuur met constant roeren.
8. Een minuut voor de bereiding wordt cognac in de jam gegoten, geroerd en het vuur uitgeschakeld.
9. Nu blijft het om het werkstuk in steriele blikken en kurk te gieten.

Bewaar klaar feijoa-jam in de kelder of in een koele voorraadkast.

uitslagen

Op de vraag wat je van feijoa moet koken, kun je veel interessante antwoorden vinden. Deze bes is een perfecte aanvulling op zowel groente- als vleessalades. Van het fruit bereiden ze siropen en sauzen, die idealiter worden gecombineerd met vlees.

Maar meestal wordt feijoa gebruikt voor desserts: cakes, taarten, muffins, gelei en verschillende mousses. Om waardevolle bessen voor de winter te bereiden, maken ze jam of gestoofd fruit en bovendien maken ze uitstekende thee.