Hoe je kool snel en smakelijk kunt maken per dag

Bijna alle Russen houden van gezouten kool. Deze groente staat altijd op de tafel in de vorm van salades, gestoofd in kool, borsjt, taarten. Witte knapperige kool is gemakkelijk te krijgen als je de kooktechnologie volgt.

Meestal is deze groente kvass, dat wil zeggen, onderworpen aan een fermentatieproces dat minstens een week duurt. Maar zouten van kool kan een dag zijn, dit is de schoonheid van het werkstuk.

Waarschuwing! Men heeft lang geloofd dat de beste gezouten kool met een crunch wordt verkregen uit een groente die de eerste vorst op zichzelf heeft ondervonden.

Kool kiezen en koken

Zouten van kool is niet zo moeilijk, maar we moeten een heerlijk eindproduct krijgen. En daarvoor moet je hoogwaardige groenten kopen voor het beitsen: kool, wortels en additieven die meer op bessen of fruit lijken.

Laten we beginnen met de hoofdgroente in augurken, kool:

je moet halverwege het seizoen of laat rijpende variëteiten kiezen;
kolenkoppen mogen niet worden ingevroren;
de bovenste bladeren van de volwassen vork zijn lichtgroen, hard;
hoofd van een strakke, wanneer ingedrukt moet een crunch uitzenden.

Het is belangrijk! Kool met schade, tekenen van ziekte voor zouten is niet geschikt.

Zout snel en smakelijk - recepten

Als het recept zwarte of pimenterwten, laurierblaadjes bevat, moeten ze in koud water worden gewassen en worden gedroogd voordat ze aan het beitsen worden toegevoegd.

Als knoflook in het recept wordt gebruikt, wordt het verdeeld in tanden, gereinigde integumentaire vlokken, gewassen en geplet volgens de aanbevelingen in het recept.

Recept 1 - in pekel zonder azijn per dag

Vullen met hete augurk zorgt ervoor dat je zoute kool snel krijgt. Na een dag is zouten klaar. Dit recept is niet alleen geschikt voor eekhoorns, maar ook voor rode kool. Op de traditionele manier die onze voorouders gebruikten, hakten ze een groente om stukken te beitsen. Bij het serveren kunt u eventueel greens, uien toevoegen. In de regel salades met kool mengen met plantaardige olie.

Wat is vereist:

kop van kool - 1 stuk;
wortel - 1 stuk;
zwart of piment - 5-6 erwten;
Lavrushka - 3-5 bladeren;
water - 1 liter;
zout (niet gejodeerd) - 30 gram;
kristalsuiker - 15 gram.

Zouten methode

Meng kool met wortels op tafel of in het bekken en meng goed en brokkel af.
We spreiden de eerste laag in een droge steriele pot, voeg peper en laurier toe. Massa aangestampt. Als de hand niet in de pot is opgenomen, kunt u een puree voor een puree gebruiken. We vullen de pot niet tot de top, laten hem ongeveer 5 cm vrij, schenken hem met hete pekel en prikken hem door om de pekel tot de bodem door te dringen.
Giet zout en kristalsuiker in kokend water en meng goed. Opnieuw aan de kook brengen en de potten inschenken.

De bank hoeft niet te dekken. Het wordt op een pallet geplaatst (het sap stijgt naar boven tijdens het zouten en kan over de rand lopen) op een warme plaats. Na 24 uur kunt u een monster nemen. Bewaar de pot in de koelkast of in de kelder.

Kool snel per dag in koude pekel:

Recept 2 - met knoflook per dag

Gezouten kool kan met knoflook zijn. Het blijkt heel smakelijk. Speciale ingrediënten en hoeven niet te worden bewaard.

Oplossing:

kilogram witte kool;
een wortel;
3 of 4 teentjes knoflook;
een liter water;
een half glas kristalsuiker;
twee eetlepels zout;
een glas azijn;
water - 1 liter, voor de bereiding van pekel wordt niet aanbevolen om water uit de kraan te halen, omdat het chloor bevat;
tafelazijn - 1 kop;
plantaardige olie - een half glas.

LET OP! Dit recept omvat het in plakjes snijden van kool en wortels in blokjes.

Hoe zout te maken

Voor het zouten van kool voor een dag met behulp van een pot of pan. Witte kool wordt geplaatst in een container in lagen, daarna wortels en knoflook. Vul de gerechten met kokende pekel.

Hoe de augurk te koken, vertel nu:

Giet zout en suiker in kokend water, voeg plantaardige olie toe.
Als het water opnieuw kookt, haal van het vuur, voeg azijn toe.

Dag zal de kool in de kamer worden gezouten. Gezouten kool wordt op deze manier in de koelkast bewaard.

Recept 3 - Instant kool

En je probeerde een uur gezouten kool niet te koken? Zo niet, dan bieden wij u een interessant recept. Probeer, je zult er geen spijt van krijgen. Per slot van rekening ontstaan er vaak situaties waarin zoute kool snel nodig is, zoals men gisteren zegt.

U hoeft niet een paar dagen te wachten, zoals vereist door traditionele recepten. Slechts 60 minuten en alles is klaar. En het blijkt niet alleen snel, maar ook verrassend lekker!

Voorraad over dergelijke producten:

vorken voor 2 kg;
wortelen - 2 stuks;
paprika - 1 of 2 stuks;
knoflook - 5 of 6 kruidnagels (afhankelijk van smaak).

Kookfuncties

Cob shred zo klein mogelijk, gewreven wortels op een Koreaanse rasp. Om het gerecht er feestelijk uit te laten zien, kunt u de wortel in dunne cirkels snijden. Bulgaarse peper wordt vrijgemaakt van zaden en scheidingswanden en in dunne reepjes gesneden.

Groenten worden afwisselend in lagen verdeeld in een pot: de eerste en laatste - kool.

Voor pekel hebt u nodig:

water - 1 liter;
grof zout - 70 gram;
suiker - 100 gram;
geraffineerde olie - 200 ml;
Tafelazijn - 100 ml (als de azijnessentie, dan 2 eetlepels).

Zet de pan met water op het vuur en breng aan de kook. Zout en suiker het. Als je denkt dat zout niet genoeg is, kun je toevoegen aan smaak. Maar kijk, overdrijf het niet! Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe, met uitzondering van azijn. Giet het na het verwijderen van de pan van de kachel.

Gebruik kokende pekel om te vullen. Als de pot met groenten is afgekoeld, kunt u het proberen. Snelle en heerlijke kool is klaar voor gebruik, niet over een dag, maar over een uur.

LET OP! Gezouten kool met dit recept heeft een beperkte houdbaarheid - slechts 14 dagen en alleen in de koelkast.

Maar u begrijpt dat dit onze gastvrouwen niet kan stoppen, die altijd zo'n geweldige voorbereiding bij de hand willen hebben. Het kan immers worden geserveerd op een tafel met verschillende groenten, uien. En wat een heerlijke vinaigrette blijkt - je zult je vingers likken

Fans van oosterse gerechten bereiken een geweldige smaak door koriander en hete pepers toe te voegen.

Snel en smakelijk:

conclusie

We hebben een paar opties voor snelle gezouten kool per dag onder uw aandacht gebracht. Over alle recepten in één artikel vertellen is simpelweg onmogelijk. Opgemerkt moet worden dat niet alleen zwarte erwten, laurier en knoflook kunnen worden toegevoegd aan snel gezouten kool. Zeer smakelijk blijkt het kool met appels, veenbessen, bosbessen.

Elke huisvrouw heeft zijn eigen recepten, rozijnen. De keuken voor hen is tenslotte een echt laboratorium, waar je kunt experimenteren, culinaire meesterwerken kunt maken. We hopen van harte dat onze recepten naar uw smaak zullen zijn. En ook het feit dat u ons snel uw opties voor het beitsen van kool toestuurt.