Blackberry-jam komt niet zo vaak voor onder zelfgemaakte blanks. Dit komt deels door het feit dat de bes niet zo populair is bij tuinders en niet zo'n brede verspreiding heeft, zoals frambozen of aardbeien.

Toch is het mogelijk om er prachtige voorbereidingen voor de winter van te maken, die helemaal niet minderwaardig zijn qua smaak of nut om te jammen of compote van andere tuinvruchten.

Nuttige eigenschappen van blackberry-jam

Alle gunstige eigenschappen van bramenjam zijn te wijten aan de vitamines en micro-elementen in de bessen. De vruchten bevatten:

• vitamine A, B1 en B2, C, E, PP;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• natrium;
• calcium;
• ijzer.

Bovendien bevatten ze organische zuren:

• appelzuur;
• citroen;
• salicylzuur.

Vanwege het hoge gehalte aan nuttige stoffen, heeft Blackberry een gunstig effect op de algemene toestand van het lichaam, verbetert het de huidskleur, vermindert vermoeidheid. Het gebruik van deze bessen helpt bij de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Het is belangrijk! De meeste voedingsstoffen tijdens de warmtebehandeling van de vrucht worden niet vernietigd.

Principes voor het maken van bramenjam voor de winter

Voor de voorbereiding van de jam passen alle brede metalen gebruiksvoorwerpen: koperen potten, roestvrijstalen tanks of messing. Geëmailleerde pannen is het raadzaam om niet te gebruiken, omdat de jam in hen is gevoelig voor verbranding.

Voor het koken moeten de bessen worden losgemaakt van de stengels, worden gezeefd, onder koud water in de douche worden gewassen en een tijdje worden gedroogd. Water is beter om lente of flessen te gebruiken. Loodgieters moeten worden verdedigd en gefilterd.

De houdbaarheid van de toekomstige confituur hangt direct af van de hoeveelheid suiker en de kooktijd. Hoe langer de jam wordt gemaakt, hoe minder voedingsstoffen erin blijven zitten. Naast jam, kan blackberry worden gebrouwen en andere behandelt: jam, marmelade, gelei.

Recept blackberry jam vijf minuten

Blackberry-jam 5 minuten wordt heel eenvoudig bereid. Het zal duren:

• bramen en kristalsuiker (0, 9 kg elk)
• citroenzuur (3 g).

Bramen moeten voorzichtig worden afgewassen. Fruit zet in een bak om te koken, menglagen met suiker. Laat de bessen 5-7 uur staan ​​om het sap te geven.

Leg de volgende dag de bessen op het vuur en verwarm aan de kook. Schudcapaciteit, houd ze 5-7 minuten in brand. Een minuut voor het einde van het koken moet je citroenzuur toevoegen. Plaats het eindproduct vervolgens in blikjes en bedek ze zodat ze langzaam afkoelen.

Eenvoudige braambessenjam met hele bessen

1. De kookjam begint met kokende siroop. Het vereist een halve liter water en 1, 8 kg suiker. Suiker wordt in water gegoten, verwarmd en gedurende 3 minuten gekookt.
2. Dan moet je in de siroop schone bessen toevoegen, die 1, 2 kg nodig hebben. De hele massa wordt verwarmd en gedurende 3 minuten op laag vuur gekookt.
3. De pot wordt van het vuur gehaald en 6 uur laten trekken.
4. Breng het daarna weer aan de kook en kook dit keer gedurende 10 minuten.
5. Nogmaals, verwijder van het vuur en koel gedurende 3 uur.
6. Hierna, jam opnieuw op het vuur zetten, laten koken en 10 minuten laten staan.
7. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde containers opgemaakt voor opslag.

Dikke braambessenjam met hele bessen

Bessen sorteren, beschadiging weggooien en verfrommeld. Voor 1 kg blackberry is 1 kg suiker nodig. Vruchten moeten het kookvermogen in de pan leggen en suiker gieten. Laat het een paar uur staan ​​om sap op te laten vallen. Wanneer de suiker volledig verzadigd is, kun je de container op het fornuis zetten.

Je moet ongeveer 10 minuten verwarmen, en de pot regelmatig schudden. Gedurende deze tijd is de suiker volledig opgelost. Hierna wordt de tank gestopt om op te warmen en laat deze minstens een uur afkoelen. Verhit dan gedurende 15 minuten op hoog vuur en roer de bessen voorzichtig.

De bereidheid tot vastlopen wordt bepaald door vallen. Als de blokkering gereed is, mag deze zich niet verspreiden. Daarna blijft het alleen nog om de storing in banken te regelen.

Voor het bereiden van dikke jam kunt u speciale verdikkers gebruiken, zoals gelatine. Hier leest u hoe u jam kunt maken met het gebruik ervan:

1. Week gelatine (10 g) in koud gekookt water.
2. Bessen braden (4 kopjes), schoon van twijgen en puin.
3. Giet de bessen in de kookpot, voeg 3 kopjes suiker toe. Je kunt dit van tevoren doen, zodat de bes het sap geeft.
4. Op een langzaam vuur zetten, aan de kook brengen, een halfuur laten koken.
5. Voeg gelatine toe, roer. Zodra de massa begint te borrelen, haal uit het vuur en plaats de jam in schone potten.

Het is belangrijk! Het is onmogelijk om een ​​dergelijke jam lange tijd te koken, zodat gelatine zijn gelerende vermogen niet verliest.

In plaats van gelatine kan een op pectine gebaseerd gelerend bestanddeel worden gebruikt. Het wordt verkocht in een winkel genaamd Zhelfiks. Om een ​​dikke confituur te bereiden, moet je dit ingrediënt met suiker mengen. Blackberry-bessen worden er in een verhouding van 1: 1 in gegoten, waarna de pan 5-6 uur wordt bewaard tot het sap volledig is verzadigd met suiker.

Daarna wordt de pan op het vuur gezet en 5-7 minuten gekookt. Het product ontleedt heet in banken en na afkoeling krijgt het de eigenschappen van gelei.

Het is belangrijk! Op de verpakking van "Zhelix" staat vermeld voor welke hoeveelheden vruchten en suiker (1: 1, 1: 2, enz.).

Bevroren Blackberry Jam Recept

Als het om een ​​of andere reden niet mogelijk was om de bessen onmiddellijk te verwerken, kunnen ze worden ingevroren en later in het kookproces worden teruggebracht wanneer de vrije tijd verschijnt. Om jam te maken van diepgevroren bramen, duurt het een halve kilo, evenals een kilo suiker en sap van een halve citroen.

1. Bevroren bessen in een pan om te koken, bedek met suiker. Om 3 uur te ondersteunen.
2. Laat een derde van het geproduceerde glas sap leeglopen, anders is de jam te vloeibaar en moet deze lang worden ingedampt.
3. Voeg citroensap toe aan de massa.
4. Zet de pot op het vuur. Na 5 minuten koken, verwijderen om af te koelen.
5. Giet op banken en winkel.

Hoe Blackberry-jam met honing te maken

De honing in dit recept zal de suiker vervangen en de jam een ​​unieke smaak geven. Bij 1 kg bessen is 0, 75 kg honing nodig.

1. Honing met bessen lag in een pan en vuurde langzaam. Inhoud moet constant worden geroerd om te voorkomen dat ze wordt verbrand.
2. Ongeveer een half uur jam zou dan moeten.
3. Voeg vervolgens de temperatuur toe, laat de jam een ​​minuut op hoog vuur koken en giet het meteen over schone potten.
4. De gerechten worden opgerold met dekens en bedekt met een warme deken.

We besparen vitaminen of oogsten Blackberry-jam voor de winter zonder warmtebehandeling

Bessen die niet met warmte zijn behandeld, behouden de meeste voedingsstoffen. Dergelijke blanco's zijn het nuttigst, maar ze kunnen korte tijd worden bewaard en alleen in de koelkast.

Blackberry-jam zonder koken

Vereist rijpe, intacte bessen, zonder tekenen van rot. Ze moeten in pap malen. Hiervoor is een vleesmolen heel geschikt, of het kan worden gedaan met een gewone tolkushka. Bessap pap gevuld met suiker 1: 1. Laat 2-3 uur staan. Gedurende deze tijd moet je het constant roeren om de suiker volledig op te lossen. Het eindproduct wordt in kleine opslagcontainers gelegd, met suiker erop gestrooid, opgerold en op een koude plaats opgeborgen.

Blackberry, gemalen met suiker voor de winter

Gewreven braambessen met suiker zijn delicater van smaak, omdat ze geen botten bevatten. Voor de bereiding van 0, 4 kg bramen is 0.6 kg suiker nodig.

1. Vers gewassen bessen moeten worden gekneed met een vork en door een zeef worden gemalen.
2. Meng de fruitpap met suiker en laat 2-3 uur trekken, af en toe roeren.
3. Zodra de suiker volledig is gedispergeerd, kan het product worden verpakt in een kleine container en in de koelkast worden gedaan.

Het is belangrijk! Om geen stenen in de bak te krijgen, hoeft u geen blender te gebruiken Hij kan ze hard malen, dan zullen ze door een zeef gaan.

Originele braambessenjam met de toevoeging van fruit en bessen

De smaak van Blackberry gaat goed samen met andere bessen en vruchten. Gebruik daarom in veel recepten met bramen hun combinaties in verschillende verhoudingen.

Raspberry en Blackberry Jam

Deze twee culturen zijn verwant, en de smaak van hun bessen is een perfecte aanvulling op elkaar. Voor jam nemen ze dezelfde hoeveelheid, evenals suiker. Het gewicht moet gelijk zijn aan het totale gewicht van het fruit.

Hier is de procedure voor het maken van jam:

1. Bessen braden, drogen, in een pan doen.
2. Voeg suiker toe (de helft van het totaal).
3. Doe hetzelfde met frambozenbessen en gebruik de rest van de suiker.
4. Laat een nacht staan ​​om het sap van de bessen te scheiden.
5. In de ochtend, giet de vloeistof van beide bessen in de het koken container en brand het. Voeg dezelfde suiker toe, die niet is opgelost.
6. Verwarm de siroop aan de kook en kook, onder roeren 5-7 minuten.
7. Voeg bessen toe. Bak ze 5 minuten en haal de pan dan van het vuur.
8. Laat afkoelen, laat 5-6 uur.
9. Kook opnieuw en houd het vuur nog 5 minuten langer vast.
10. Voorverpakt in banken, opgeborgen voor opslag.

Blackberry-jam met citroen

Bereid als een klassieke dikke jam. Blackberry-suiker en bessen worden in een verhouding van 1: 1 genomen, in de kookpot gegoten en enkele uren bewaard. Dan moet je eerst koken en de bessen 10 minuten op siroop koken. Daarna moet de jam afkoelen. Je kunt het 's nachts achterlaten. Daarna wordt het opnieuw verhit en gekookt, 15-20 minuten roerend.

Een paar minuten voor het einde van het koken, moet je sap dat is geperst van een halve citroen in jam doen. Dit geeft het product een lichte citrusachtige tint en zuurheid. Vervolgens moet de confituur worden verpakt in kleine containers en worden verwijderd voor opslag.

Blackberry en Orange Jam Recept

Het zal duren:

• 0, 9 kg blackberry fruit;
• 1 citroen;
• 2 sinaasappels;
• 1 kg suiker.

Snijd de schil van de sinaasappels en snijd ze zo klein mogelijk. Knijp vervolgens het sap in een aparte container. Voeg suiker toe, schil en steek in brand. Verwarm tot koken, kook gedurende 3-5 minuten en koel af.

In de afgekoelde siroop de bessen zetten, 2 uur laten staan. Zet de pan dan op een vuurtje en kook gedurende een half uur na het koken. Druk voor het einde van het koken citroensap in de pan.

Hoe Blackberry-jam met appels te koken

Recepten voor het maken van braambessenjam met appels zijn nogal wat. Hier is een van hen. 1 kopje bramen, 6-7 middelgrote appels, anderhalve kop kristalsuiker en een halve theelepel citroenzuur.

De voorbereidingsprocedure is als volgt:

1. Schil de appels, verwijder de kern, snij in kleine blokjes.
2. Doe ze in een pan, giet water op zo'n manier dat de appels lichtjes bedekt zijn, voeg suiker en citroenzuur toe.
3. Zet het vuur aan, blijf na 20 minuten koken.
4. Voeg de bramen toe en bak nog eens 10 minuten onder roeren.

Jam is klaar. Daarna kan het worden ontbonden in kleine containers en worden verwijderd voor opslag.

Recept voor heerlijke bramenjam met banaan

Bramen, bananen en suiker worden in gelijke verhoudingen genomen. Bessen moeten worden gewassen, gedroogd en bedekt met suiker. Laat een nacht staan ​​om sap te geven. Dan kun je ze op het fornuis zetten. De massa wordt aan de kook gebracht en ongeveer een half uur gekookt. Voeg vervolgens geschild toe en snijd in kleine blokjes banaan. Kook nog 5 minuten en haal dan van het vuur. Jam is klaar.

Hoe blackberry jam te maken met kruidnagel en pruimen

• Bramen en kleine pruimen - 450 gram per stuk;
• frambozen en vlierbessen - 250 gram;
• suiker;
• twee citroenen;
• een paar takjes anjers.

Laat pruimen uit pitten los en stop ze in de pan. Voeg daar alle andere bessen, citroensap en kruidnagelen aan toe. Zet de pot op een vuurtje en kook ongeveer een uur lang. Veeg de resulterende massa door een zeef en laat deze een nacht wegvloeien.

Voeg 's morgens suiker toe aan het uitgelekte sap met een snelheid van 0, 75 kg per liter en breng het vuur aan. Kook gedurende 20 minuten, vervolgens verpakt in kleine potten.

Blackberry Jam koken met zwarte bes

Deze jam is de meeste vitamine en wordt meestal gemaakt zonder te koken. Bramen en zwarte bessen zijn nodig - 1 kg per stuk, evenals 3 kg kristalsuiker. Vruchten worden vermalen tot pap met behulp van een vleesmolen of blender en vervolgens bedekt met suiker. Roer regelmatig om de suiker op te lossen en leg hem vervolgens op de banken. Bewaar deze jam alleen op een koude plaats.

Hoe braambes en kruisbessenjam te koken

ingrediënten:

• suiker - 2, 3 kg;
• bramen en kruisbessen - 1 kg;
• water - 150 ml.

Kruisbessen moeten worden gewassen, gereinigd van staarten en stengels. Zet in de pan en dek af met suiker. Laat het minstens 8 uur staan ​​en zet het dan op het vuur. Verwarm tot het kookpunt, verwijder en koel vervolgens ongeveer 4 uur. Voeg braambessen toe, verwarm tot koken en koel opnieuw. Herhaal de procedure nog twee keer. Na het derde kookproces ontbinden in blikjes die vooraf moeten worden gesteriliseerd.

Bessenschotel zonder te koken

Naast de bovengenoemde vruchten, kunt u bramen met anderen combineren. Zeer geschikt hiervoor:

• rode en witte aalbessen;
• cloudberries;
• aardbeien;
• aardbeien;
• kiwi.

Het is belangrijk! Zoals elke jam zonder warmtebehandeling, moet deze alleen in de koelkast worden bewaard.

Recepten voor jam, confiture en confiture voor de winter

Naast jam kan Blackberry worden bereid en andere lekkernijen. Het maakt een grote jam, confiture. Je kunt koken en gelei maken.

Blackberry-jam

Het gemakkelijkste recept voor jam vereist een halve kilo bessen en 400 gram suiker. Doe alles in een pan en vermaal het in de pap met behulp van een blender. Laat een tijdje staan ​​zodat de suiker kan oplossen. Plaats de container vervolgens op het vuur en laat de jam minstens een half uur koken, verwijder het schuim. Jem is klaar.

Blackberry-jamrecept met vlierbes, pruim en framboos

Er zijn 0, 4 kg pruimen nodig zonder steen en bramen, 0, 2 kg vlierbessen en frambozen.

1. Vouw alle vruchten in de pot, giet water zodat het de vruchten bedekt.
2. Zet het vuur aan en kook de inhoud van de pan gedurende 15 minuten.
3. Kneed de vrucht in een pap met tolkushku of vork.
4. Bind de pap in kaasdoek en leg het onder druk om het sap te persen. Hiervoor kunt u een zeef of een vergiet gebruiken. Om het sap goed te laten uitlekken, wordt het 's nachts achtergelaten.
5. In de ochtend moet je de hoeveelheid ervan meten. Neem voor elke 0, 3 liter sap suiker met een snelheid van 0, 2 kg.
6. Voeg toe aan het sap, zet de pan op het vuur.
7. Je moet koken tot de suiker volledig is opgelost en dan kan het vuur worden toegevoegd en nog eens 15 minuten worden gekookt.
8. Jem is klaar. Je kunt het in kleine banken verpakken en opslaan.

Blackberry Confiture

Bij 0, 75 kg fruit is 1 kg suiker nodig. De ingrediënten worden in de pan gedaan en onmiddellijk op het vuur gezet. Kook gedurende 20 minuten onder roeren. Verwijder vervolgens de pan en maal de bessen fijn met een kleine zeef en verwijder de botten. Zet de pot dan terug op het vuur en laat het ongeveer 40 minuten koken.

Bereidheid confiture-controle, druip ze op een lepel suiker. Als de druppel niet wordt opgenomen, is het product klaar, u kunt het op de banken leggen.

Blackberry-gelei voor de winter

Voor gelei moet je het sap van rijpe bramen persen. Dit kan gedaan worden door de bessen op welke manier dan ook te malen en door kaasdoek te persen. Bij 0, 5 liter sap heb je 0, 4 kg suiker en 7 gram gelatine nodig, dat vooraf in koud gekookt water moet worden gedrenkt.

Voeg suiker toe aan het sap, roer het om op te lossen, evenals gelatine. Daarna wordt de vloeistof in vormen gegoten en voor stolling in de koelkast gereinigd.

Het is belangrijk! Je kunt hele bramen toevoegen in gelei, het ziet er heel mooi uit.

Blackberry-jam in een langzaam kooktoestel

Een heel simpel recept. Per kilogram fruit heeft u een kilo suiker nodig. Alles wordt in de multikokerpot gegoten en gedurende 40 minuten in de "quenching" -modus gezet. Van tijd tot tijd moet de jam voorzichtig worden gemengd met een houten spatel. Na de bereidheid om in te pakken op kleine banken.

Algemene voorwaarden opslag van bramenjam

Jam, die de warmtebehandeling heeft doorstaan ​​en confiture kan worden bewaard voor een vrij lange tijd - tot 1 jaar. Maar jam en bessenmixen zonder te koken worden alleen in de koelkast bewaard en hun houdbaarheid is niet langer dan 3 maanden.

conclusie

Blackberry jam is een geweldige manier om zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter te diversifiëren. De verwerking van fruit kost niet veel tijd, bijvoorbeeld vijf minuten durende blackberry-jam met hele bessen wordt bijna onmiddellijk bereid. Maar het resultaat zal een echte delicatesse zijn, die niet alleen lekker is, maar ook nuttig.