Weinig mensen twijfelen aan het nut van appelbes of appelbes, maar de voorbereidingen ervan zijn niet zo populair als van andere vruchten en bessen. Het probleem is een deel van de astringency van zijn vruchten, evenals het feit dat ze wat sap bevatten. Maar dat is de reden waarom appelbes met een vleesmolen de beste oplossing is voor diegenen die nog steeds twijfelen of ze iets van deze bes moeten maken of niet. Geraspte bessen onthullen immers veel gemakkelijker hun smaak en nuttige eigenschappen, en het verwijderen van adstringentie is ook geen probleem.

In het artikel vindt u een verscheidenheid aan recepten voor jam van zwarte appelbes bessen, fijngehakt.

Geheimen van de bereiding van blackfruit jam door een vleesmolen

Voor het maken van jam met uitsluitend rijpe zwarte appelbes. Bovendien is het beter als ze na de eerste nachtvorst worden verzameld - de smaak van jam zal in dit geval veel hoger zijn.

Verzameld of gekocht fruit moet worden gesorteerd, het verwijderen van verwende en vooral kleine. Immers, alleen de grootste vrucht zal de lekkerste en gezondste jam maken. Alle staarten en bladeren worden ook uit de vrucht verwijderd en dan moeten ze onder stromend water worden gewassen.

Als het hoofdprobleem bij appelbes is de adstringentie, dan is dit gemakkelijk aan te pakken. Opgesomd, vrijgesteld van de staarten en gewassen bessen moeten worden geblancheerd. Dit kan op twee manieren worden gedaan:

• kokend water over hen gieten en, bedekt met een deksel, houd het in deze staat gedurende enkele minuten;
• dompel enkele minuten onder in kokend water en laat het water vervolgens uit een vergiet lopen.

Maar sommigen houden zelfs van de bekende wrangheid van de zwarte vruchten, daarom moet het blancheren van de bessen uitsluitend naar wens worden gedaan.

Veel mensen zijn niet blij met de droge consistentie van zwarte appelbes, dit is waar het door een vleesmolen kan helpen. Omdat het op deze manier zoveel mogelijk sap uit de vrucht haalt. En de toevoeging van verschillende contrasterende vruchten en bessen aan de wolfberry zal de smaak van jam ervan verrijken.

De hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd aan de zwarte appelbes, hangt af van het specifieke recept. Maar het zou niet veel moeten zijn om te besparen, omdat suiker zal helpen om de smaak van deze bes te verzachten en te onthullen.

Het klassieke recept van appelbes met de vleesmolen

Volgens dit recept kan jam worden bereid in minder dan een uur, en het vereist een minimum aan ingrediënten:

• 2 kg zwarte appelbes;
• 1 kg suiker.

voorbereiding:

1. De gewassen bessen worden eerst geblancheerd in kokend water en vervolgens door een vleesmolen gevoerd.
2. Voeg suiker toe en meng goed.
3. Plaats de container met de jam op een langzame manier vuur, verwarm tot het kookt en kook 5 minuten.
   

4. Leg ze op schone glazen potten, bedek ze met deksels en laat ze 15 minuten steriliseren in kokend water (potten van een halve liter).
5. Na sterilisatie worden de potten met jam onmiddellijk gesponnen met gekookte metalen deksels.

Appelbes door een vleesmolen met appels

Volgens dit recept is de jam bijna klassiek, je voelt de delicate textuur van de jam en individuele stukjes fruit.

Je hebt nodig:

• 1, 5 kg appelbes;
• 1, 5 kg sappige zure appels, Antonovka-type;
• 2, 3 kg kristalsuiker;
• 1 theelepel kaneel.

voorbereiding:

1. Blackberry-bessen die op een standaardwijze worden bereid, worden in twee helften verdeeld. De ene helft wordt opzij gelegd en de andere wordt door een vleesmolen gevoerd.
   

2. Appels worden ook gewassen, ze verwijderen de kern met zaden en schillen, als het te dik is.
3. Ze verdelen de appels in 2 gelijke delen: het ene deel wordt ook door een vleesmolen gehaald en het andere deel wordt in kleine blokjes gesneden.
4. Combineer gehakt fruit en bessen met suiker in een pan en leg ze op het vuur.
5. Voeg ook de resterende appels en zwart fruit toe, meng alles goed en verwarm tot het kookt.
6. Kook gedurende 6-8 minuten en zet opzij om enkele uren af ​​te koelen.
7. Breng opnieuw aan de kook, kook ongeveer 10 minuten en verpak deze heet in steriele potten.

Waarschuwing! Praktisch volgens hetzelfde recept kun je ook heerlijke blackfruitjam maken met peren.

Bereidingen voor de winter: zwarte appelbes door een vleesmolen zonder warmtebehandeling

Deze bereiding kan volledig als een natuurlijk medicijn worden beschouwd - in feite worden alle nuttige stoffen daarin opgeslagen, die besparen op de volgende kwalen:

• hoge bloeddruk;
• storingen in het endocriene systeem;
• vermoeidheid, slapeloosheid en hoofdpijn;
• verzwakte immuniteit;
• catarrale ziektes.

Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:

• 500 g bramen, al vermalen door een vleesmolen;
• 500 g suiker.

Het productieproces is ongelooflijk eenvoudig.

1. Bessen worden eerst geblancheerd in kokend water.
2. Rooi dan door een vleesmolen.
3. Meng met suiker en laat de suiker volledig oplossen op een warme plaats gedurende 12 uur.
4. Vervolgens wordt de resulterende confituur opgesmeerd met kokend water glazen potten en gedraaid met steriele doppen.
5. Bewaar een soortgelijke staaf uitsluitend in de koelkast.

Appelbes door de vleesmolen: jam met citroenzuur

Volgens dit recept heb je nodig:

• 1 kg blackfloat;
• 1200 g suiker;
• 2 citroenen of 1 theelepel. citroenzuur;
• 200 g water.

voorbereiding:

1. Zwarte Nerf en citroen, vrijgemaakt uit de zaden, worden door een vleesmolen gevoerd en gecombineerd met de helft van de voorgeschreven suiker.
2. In het water de resterende helft van de suiker oplossen, de siroop aan de kook brengen.
3. Als citroenzuur wordt gebruikt, wordt het toegevoegd aan de siroop op het moment van koken.
4. Voeg poedervormig fruit en bessenmassa toe aan suikerstroop, kook ongeveer 20 minuten op laag vuur.
5. Hete jam wordt gedistribueerd in steriele gerechten en uitgerold voor de winter.

Heerlijk recept voor jam met een wolfberry en een oranje vleesmolen

Volgens dit recept kun je een heerlijke jam maken van de vruchten van zwarte lijsterbes met een zeer rijke samenstelling, wat de trots van de gastvrouw kan zijn.

bereiden:

• 1 kg blackfloat;
• 500 g sinaasappelen;
• 300 gram citroenen;
• 2 kg kristalsuiker;
• 200 g geschilde walnoten;

voorbereiding:

1. Zwarte bessenbes, standaard bereid en noten door een vleesmolen.
2. Sinaasappelen en citroenen worden gebrand met kokend water, in verschillende stukken gesneden en alle zaden worden uit de pulp verwijderd.
3. Vervolgens scrollen citrusvruchten ook door de vleesmolen en met de schil.
4. Combineer alle gemalen ingrediënten in een grote container, voeg suiker toe, meng grondig en zet in brand.
5. Op een laag vuur het mengsel aan de kook brengen, 7-10 minuten laten koken en in een kokende staat in steriele bakjes leggen.
6. Hermetisch draai en draai de nek naar beneden, wikkel om af te koelen.

Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 3, 5 liter bereide jam verkregen.

Jam van pruimen en zwart fruit door de vleesmolen

Gebruik makend van dezelfde technologie, wordt de jam bereid uit de volgende componenten:

• 1, 7 kg bramen;
• 1, 3 kg pruimen;
• 1 grote citroen;
• 2, 5 kg kristalsuiker.

Waarschuwing! Alleen de kooktijd kan in dit geval worden verhoogd naar 15-20 minuten.

Zwarte kersgehakt kersjam

Wanneer kersenbladeren worden toegevoegd aan bramenjam, zal er een gevoel zijn dat de oogst is gemaakt van natuurlijke kersen.

Je hebt nodig:

• 1 kg blackfloat;
• 100 kersenbladeren;
• 500 ml water;
• 1 kg suiker.

voorbereiding:

1. Kersenbladeren koken ongeveer 10 minuten in water. Bouillon filter.
2. Zwarte Nafto passeert een vleesmolen, voeg suiker en afkooksel van de bladeren toe, kook ongeveer 5 minuten.
3. Zet een paar uur apart, kook opnieuw en laat ongeveer 20 minuten koken.
4. Ze zetten weer opzij, koken voor de derde keer en verspreiden de jam in blikjes, stevig draaien.

Regels voor het bewaren van braambessenjam

Als er geen speciale instructies in het recept staan, kan de blackfruit-jam worden bewaard op een koele plaats zonder licht. Maar als er een mogelijkheid is, is het beter om de kelder te gebruiken.

conclusie

Een appelbes met een vleesmolen kan de kersenjam en andere bessenjam vervangen. En de unieke helende eigenschappen ervan zullen helpen bij het omgaan met vele kwalen.