De voorbereidingen voor de winter met de aanwezigheid van bieten zijn vol van hun diversiteit. Dit is niet verrassend, want deze worteloogst is niet alleen verrassend nuttig, maar ook mooi en smakelijk. Pittige bieten voor de winter in banken - dit is een aperitief, waarin de wortelgewassen zich in een prachtig isolement gedragen en gerechten met een verschillende samenstelling, maar waarin de bieten een solorol spelen. Eén ding verenigt ze - ze zijn allemaal gemaakt met de toevoeging van bittere peper, die niet alleen pittigheid aan gerechten toevoegt, maar ook fungeert als een extra conserveermiddel.

Hoe u pikante bieten op de juiste manier kunt bereiden

Pittige bieten kunnen worden bereid met zowel rauwe als gekookte groenten. De vorm van snijden kan ook absoluut zijn. Voor deze bereiding is elke variëteit geschikt, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de groente volledig rijp is, een uniforme intense kleur heeft zonder lichte vlekken of vlekken op de pulp.

Kook de bieten zo lang als je kunt tot ze klaar zijn - de groente wordt zacht, zodat het gemakkelijk te doorboren is met een vork. Dus vóór de helft - in dit geval worden de wortels gedurende 10 tot 20 minuten in kokend water geblancheerd. Meestal gebeurt dit om de huid met de minste moeite te verwijderen. Na een dergelijke blanchering wordt het gemakkelijk en snel verwijderd.

Er zijn recepten voor het maken van scherpe bieten voor de winter, waar het sterilisatieproces wordt gebruikt, en ondanks dat, alles blijkt erg smakelijk. In deze recepten ondergaan groenten meestal een minimale warmtebehandeling. Als de bieten voor gebruik gekookt worden, is sterilisatie meestal niet nodig.

Klassiek kruidig ​​bietenrecept voor de winter

Dit recept is het meest populair onder huisvrouwen, waarschijnlijk vanwege de rijke samenstelling en goede opslag in de winter. Maar de biet speelt hier in ieder geval een grote rol.

Het zal duren:

• 2 kg zoete bieten;
• 1, 5 kg tomaten;
• 5-6 stukjes Bulgaarse paprika;
• 3-4 stukjes bittere rode peper;
• 7 teentjes knoflook;
• 30 gram zout;
• 100-120 ml plantaardige olie;
• ongeveer 2/3 theelepel. azijnzuur.

Tip! Als de bieten niet erg zoet zijn, kun je 50 gram suiker toevoegen.

voorbereiding:

1. Alle groenten worden gewassen en schoongemaakt van alle onnodige onderdelen.
2. Gepelde bieten worden in reepjes gesneden of geraspt voor Koreaanse wortelen.
3. Op middelhoog vuur wordt het ongeveer 20 minuten in een pan met boter gestoofd.
4. Tomaten worden door een vleesmolen gescrold, peper wordt ook in reepjes gesneden.
5. Na 20 minuten worden gehakte tomaten aan de pan toegevoegd en nog eens 20-30 minuten gestoofd.
6. Voeg vervolgens beide soorten paprika toe en verwarm het groentenmengsel nog een kwartier.
   

7. Voeg als laatste fijngesneden knoflook toe en zet het vuur na 5 minuten uit.

   Waarschuwing! Azijnzuur kan op het laatste moment van het koken worden toegevoegd aan de totale groentemassa, of letterlijk druppel voor druppel in elk 0, 5 liter blik voor het aan elkaar naaien.

8. Heet, kruidig ​​tussendoortje met bieten in gesteriliseerde potten en opgerold voor de winter.

Van de hoeveelheid producten die in het recept wordt vermeld, krijgen we in totaal ongeveer 7 blikjes van een halve liter van scherpe knuppel.

Pittige snack voor de winter van bieten met knoflook en chili

Dit recept voor pittige bieten voor de winter zelf is heel eenvoudig, hoewel het extra sterilisatie vereist, omdat het helemaal geen azijn gebruikt. Maar vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid zullen het zeker waarderen.

Het is verplicht:

• 1 kg bieten;
• 1 pod van chili;
• 1 l water;
• 2 laurierblaadjes;
• een bosje peterselie of dille;
• 6 teentjes knoflook;
• 0, 5 theel. gemalen koriander;
• 15 g zout;
• 15 g suiker;
• op een snuifje komijn en saffraan.

productie:

1. Wortelgroenten worden grondig gewassen, gedompeld met de schil in kokend water en 18-20 minuten geblancheerd.
2. Verwijder uit kokend water en onmiddellijk ondergedompeld in water zo koud mogelijk.
   

3. Geschild van de schil, die na een dergelijke procedure gemakkelijk zelf kan worden verwijderd en in dunne cirkels of blokjes kan worden gesneden.
4. Maak tegelijkertijd de marinade klaar. In een pan met heet water de suiker en het zout oplossen. Voeg na het koken alle specerijen toe, kook gedurende 5 minuten en laat nog steeds onder het deksel staan ​​om te laten trekken tot het afkoelt.
5. Bieten worden neergelegd op schone en droge potten met gehakte knoflook, peper en groen, giet gegoten marinade.
6. Verplaats de potten met de deksel in een pot met water, verwarm en steriliseer gedurende 25 minuten.
7. Daarna spinnen ze voor de winter.

Pittige rode biet met kaneel en bittere peper

In dit recept voor de winter blijft een andere set van kruiden, maar de smaak van pittige snack nog steeds origineel en zeer aantrekkelijk. De rest van de bereidingswijze is volledig in overeenstemming met de beschrijving uit het vorige recept. Alleen gieten kan na productie niet afkoelen en giet haar bieten met peper in potten in warme vorm.

LET OP! Azijn wordt toegevoegd aan de potten onmiddellijk voordat ze worden gesteriliseerd.

Het aantal ingrediënten is gebaseerd op een blik van 0, 5 liter:

• 330-350 g reeds geslagen en schoongemaakte bieten;
• 5-6 theelepel. 6% azijn per blikje;
• ½ bittere pepers.

De componenten van de vulling zijn gebaseerd op 1 liter water:

• 10 g zout;
• 80 g suiker;
• 1/3 theelepel kaneel;
• 7 knoppen van anjers;
• 7 zwarte peperkorrels.

Kruidig ​​rode bietrecept voor de winter met aubergines en appelen

Deze wintersnack is niet alleen pittig, maar ook erg gezond en voedzaam.

Het zal duren:

• 500 g gekookte en gepelde bieten;
• 500 g gebakken en gepelde aubergines;
• 500 gram appels met een kern;
• 2-3 peulen hete pepers;
• 5 teentjes knoflook;
• 30 gram zout;
• 75 g suiker;
• 180 gram plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Bieten worden in hun schil gekookt tot ze volledig gaar zijn (het vruchtvlees moet gemakkelijk doorboord worden met een vork) gedurende ongeveer 1 uur.
2. Aubergines worden in de oven gebakken bij een temperatuur van ongeveer + 180 ° C tot ze zacht zijn gedurende 30-40 minuten. Het is belangrijk! Als er voldoende ruimte in de oven is, kunnen de bieten ook samen met de aubergines in de schil worden gebakken.
3. Gekookte of gebakken groenten worden gepeld en geplet met een rasp of vleesmolen.
4. Appels en peper worden met zaden van de kern bevrijd, knoflook wordt uit de schil gezuiverd.
5. Alle ingrediënten worden ook gemalen met een vleesmolen.
6. Meng alle producten in een pan, voeg zout en suiker toe, mix en verwarm gedurende ongeveer een uur.
7. Voeg dan plantaardige olie toe, leg de massa op het vuur en verwarm het op laag vuur gedurende ongeveer 20-30 minuten onder het deksel en nog eens 5 minuten met het deksel open.
8. In de warme staat wordt een pittige snack voor de winter in steriele potten gelegd en onmiddellijk geseald.

Een eenvoudig recept voor de winter pittige snack van bieten met greens

Deze pittige bietenschotel uit de mediterrane landen zal zeker een beroep op fijnproevers en liefhebbers van pittige snacks.

Het zal duren:

• 800 g bieten;
• 50 g verse peterselie, koriander en dille;
• 1 pod van chili;
• 10 g zout;
• 120 ml olijfolie;
• 60 ml balsamicoazijn;
• 1 ui;
• 7 teentjes knoflook;
• 20 gram mosterdzaad;
• 10 g sterke drank;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding:

1. Bieten worden gewassen en geschild, gewikkeld in folie, gebakken in een oven bij + 180 ° C gedurende 40 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van het wortelgewas.
2. Paprika's worden gewassen, bevrijd van zaden en interne scheidingswanden en fijngehakt met een mes.
3. Met greens hetzelfde doen.
4. Uien en knoflook worden geschild en in dunne ringen en borden gesneden.
5. In een grote container worden olijfolie, balsamico-azijn, zout, gemalen zwarte peper, ui, knoflook en hete peper, maar ook mosterdzaad en komijn gemengd.
6. Laat na een grondige menging een kwartier intrekken.
7. De gebakken bieten worden gekoeld, in dunne cirkels of rietjes gesneden, gemengd met een warme dressing en afgedekt met plasticfolie, waarna ze een uur laten weken.
8. Vervolgens wordt schoongemaakt gedurende deze tijd schone glazen potten en ingesteld om te worden gesteriliseerd in kokend water gedurende 20 minuten.
9. Aan het einde van de sterilisatie wordt de pittige bietensnack gekruld voor de winter.

Regels voor de opslag van snacks met rode biet

Alle gerechten bereid volgens de hierboven beschreven recepten kunnen eenvoudig in de winter worden opgeslagen in een gewone keukenkast. Het belangrijkste is dat toegang tot licht is beperkt tot hen.

conclusie

Pittige bieten voor de winter in banken zullen vooral een indruk maken op het mannelijke deel van de bevolking. Hoewel de verscheidenheid van de gepresenteerde recepten iedereen zal helpen om iets naar zijn smaak te kiezen.