Het koken van de eerste gerechten neemt traditioneel veel tijd en moeite weg van huisvrouwen, want elke keer moet je veel ingrediënten schoonmaken, snijden, hakken, bakken en laten sudderen. Het is niet altijd genoeg voor een lading energie. En soepen blijven, volgens voedingsdeskundigen, altijd een van de meest gezonde voedingsmiddelen voor de mens, wat het wenselijk is om elke dag te eten. Daarom is bieten soep voor de winter in banken niet alleen een smakelijke voorbereiding. Hiermee kunt u veel tijd besparen op een moment dat dit vooral nodig is.

Bovendien is het tijdens het oogstseizoen mogelijk om de lekkerste en kwalitatief hoogwaardige groenten te selecteren en voor te bereiden om honderd procent zeker te zijn van het nut van het voedsel dat van hen wordt bereid.

Hoe rode biet voor de winter te koken

De samenstelling van ingrediënten voor rode biet kan variëren, afhankelijk van het gebruikte recept, maar de belangrijkste en ongewijzigde componenten zijn rode biet, tomaten- of tomatenpuree, uien en wortels.

Beets kunnen bijna elke variëteit worden gebruikt.

Waarschuwing! Als je wilt dat de borsjt of rode biet verzadigde kastanjebruine-framboos blijft en niet verkleurd in het productieproces, is het het beste om het Kuban-type tafelbiet niet te gebruiken.

Trouwens, om een ​​bonte schaduw van bieten te behouden, voegen ze een snuifje citroenzuur toe aan de groente terwijl ze stoven of braden.

Bereid bieten voor rode bieten voor op de winter op verschillende manieren:

• bakken in de oven;
• kook in uniform;
• stoofpot rauw.

Vereisten voor de keuze van andere groenten voor rode biet zijn standaard: ze moeten vers zijn, zonder sporen van rot, de grootte doet er niet toe, omdat alles in elk geval zal worden verpletterd.

Voor de productie van rode biet ook plantaardige olie gebruikt. Het heeft de voorkeur om te kiezen voor geraffineerd, geurloos. Als het recept azijn gebruikt, kan de gebruikelijke tafel worden vervangen door appel of wijn in dezelfde verhoudingen.

De moeilijkste en tijdrovendste bij de productie van rode bieten voor de winter - het is het schoonmaken en snijden van groenten. Aangezien het noodzakelijk is om tegelijkertijd een aanzienlijke hoeveelheid voedsel te verwerken, is het gebruik van een keukenmachine uiteraard gerechtvaardigd, indien beschikbaar. Voor het hakken kun je verschillende soorten raspen en een blender gebruiken, maar ervaren huisvrouwen zeggen dat de heerlijkste soep wordt verkregen als de bieten en wortels met behulp van een mes in dunne blokjes worden gesneden.

Tomaten kunnen worden geconsumeerd met of zonder de schil. Het is zelfs mogelijk om tomatenpuree te gebruiken. In zoete en hete pepers worden alle zaaikamers met scheidingswanden verwijderd en in dunne reepjes gesneden. Verse knoflook, indien nodig, kan worden vervangen door gedroogd.

Het klassieke recept voor een heerlijke rode biet voor de winter

Het gewicht in het recept is al aangegeven voor producten die van alles zijn gewist:

• 1000 g bieten;
• 400 g uien;
• 800 g wortelen;
• 1000 gram tomaten;
• 900 g paprika;
• 1-2 peulen hete peper - naar smaak en verlangen;
• 120 g frituurolie om te braden;
• 40 g zout;
• 30 gram suiker;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Van deze ingrediënten krijgt u ongeveer 4 blikjes rode biet, 0, 5 liter in volume.

Volgens het klassieke recept voor het maken van bieten, is het wenselijk om voor te koken of in de oven te bakken in de schil. Met deze verwerkingsmethode wordt de beste conservering van de kleur, smaak en gunstige eigenschappen gewaarborgd.

Het proces van het koken van rode bietensoep bestaat uit de volgende stappen:

1. Allereerst wassen ze de bieten, snijden hun staarten af ​​en plaatsen ze om ongeveer 1 uur te koken of in de oven te bakken. Als de bieten jong zijn, kan tijd nodig zijn en minder.
2. Op dit moment worden wortelen en uien geschild, gehakt met een mes of een andere handige methode en klaargemaakt om in een diepe koekenpan in de verwarmde olie te worden gebakken tot een aangename gouden tint.
3. Tomaten worden geschild, bedekt met kokend water en vervolgens in koud water geplaatst. Na deze procedure kunnen tomaten eenvoudig worden gemalen met een blender.
4. Tomatenpuree wordt toegevoegd aan wortelen met uien in een koekenpan en nog eens 10-12 minuten gestoofd.
5. Tegen die tijd moeten de bieten klaar zijn, die op een rasp worden gemalen en aan het groentemengsel in de pan worden toegevoegd.
6. De nieuwste zijn zoete Bulgaarse zoete en hete pepers, in reepjes gesneden.
7. Voeg kruiden toe aan het groentenmengsel en verwarm het, onder voortdurend roeren, gedurende nog eens 9-12 minuten.
8. Een hete vulling voor een rode biet wordt uitgelegd in een steriele container en een lepel hoogwaardige plantaardige olie wordt in elke pot gegoten. Het zal als een extra conserveermiddel dienen.
9. Banken, het is wenselijk om te steriliseren voor een betere veiligheid, letterlijk binnen 6-8 minuten en hermetisch afgesloten.

Hoe te koken voor de winter rode biet met knoflook

Velen kunnen zich geen echt heerlijke borsjt voorstellen zonder knoflook, terwijl anderen niet tegen de geur of smaak kunnen. Daarom is het recept voor de bieten voor de winter leeg met apart uitgedeelde knoflook. Bereid het op precies dezelfde manier voor als hierboven beschreven, alleen dezelfde hoeveelheid ingrediënten complementeren 10-12 teentjes knoflook.

Het is belangrijk! Fijngehakte knoflook wordt toegevoegd in de tweede kookfase en gestoofd samen met wortels en uien.

Een eenvoudig recept voor rode bieten voor de winter met greens

U kunt op zeer eenvoudige wijze een dressing voor rode bieten bereiden, zelfs zonder groenten te onderwerpen aan een voorafgaande warmtebehandeling. Maar in dit geval is voor langdurige bewaring van het werkstuk langdurige sterilisatie vereist. Maar de groenten die door dit recept worden geoogst, zullen een maximum aan nuttige stoffen bevatten.

Voor koken heb je nodig:

• 1, 2 kg bieten;
• 1 kg tomaten;
• 800 g wortelen;
• 1 kg uien;
• 0, 5 kg paprika;
• 150 gram knoflook;
• 300 g groente (peterselie, dille, koriander);
• 150 g steenzout;
• 300 g suiker;
• 150 ml 9% azijn;
• 400 ml plantaardige olie.

Het proces van het koken van rode biet in dit recept is eenvoudig:

1. Alle groenten worden gewassen, bevrijd van de schil, staarten en zaden en in kleine langwerpige stukjes gesneden. Je kunt een rasp gebruiken, en voor tomaten - en een blender.
2. Alle gemalen producten worden gemengd in een tank met grote capaciteit, kruiden, plantaardige olie en azijn worden toegevoegd.
   

3. Meng grondig tot het glad is en laat het een paar uur in de kamer.
4. Leg de blanco die sap is begonnen op de voorbereide pure halve liter potten, dek af met gestoomde deksels en plaats in een brede pan voor sterilisatie.
5. Pot in brand gestoken. Vanaf het moment van koken moet de vloeistof in de pan minimaal 20 minuten zijn.
6. Banken rollen op.

Het is belangrijk! De inhoud van één pot moet voldoende zijn om de eerste schaal van 3-4 liter te bereiden.

Rode biet in blikken voor de winter zonder sterilisatie

Volgens dit recept worden alle ingrediënten voor de rode bietensoep voorzichtig één voor één in een pan geroosterd en vervolgens in één geheel gemengd. Het blijkt heel smakelijk, en het is heel goed mogelijk om te doen zonder sterilisatie.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• 1, 3 kg bieten;
• 0, 5 kg wortels;
• 0, 5 kg uien;
• 0, 7 kg tomaten;
• 30 gram knoflook;
• 0, 4 kg paprika;
• 80 g suiker;
• 45 gram zout;
• 200 ml plantaardige olie;
• 50 ml 9% azijn;
• ½ theelepel citroenzuur.

Om het proces van passaging-groenten enigszins te versnellen, is het wenselijk om twee containers gelijktijdig te gebruiken. Bijvoorbeeld 2 pannen of een koekenpan en een diepe stoofpot.

1. In de voorbereidende fase worden alle groenten, zoals gebruikelijk, gewassen, schoongemaakt van alle overtollige stukken en gesneden in plakjes van de gebruikelijke grootte en vorm.
   

2. Verhit de helft van de dosis olie in één bak en zet uien om te frituren.
3. In de tweede container is de resterende olie gebakken peper.
4. Gebakken uien worden met een skimmer in een aparte container verplaatst en wortels worden op hun plaats gelegd.
5. Peper wordt op dezelfde manier vervangen door bieten, waaraan tomaten snel worden toegevoegd. Het is belangrijk! Tijdens het stoven van bieten, worden citroenzuurkristallen verdund in een kleine hoeveelheid water toegevoegd om de kleur te behouden.
6. Een mengsel van tomaten en rode bieten stoofpotten het langst - tot volledige verzachting, ongeveer 20 minuten.
7. Uiteindelijk worden alle groenten bij elkaar verzameld, worden specerijen en knoflook toegevoegd en nog een kwartier gestoofd.
8. Voeg aan het eind azijn toe, kook de massa aan de kook en leg onmiddellijk op steriele droge potten, die ze meteen sluiten voor de winter.

Het oogsten van rode bieten voor de winter met kool

Om het kookproces te vergemakkelijken, wordt bieten soep vaak gekookt met kool.

Recept vereist:

• 1 kg bieten;
• 1 kg witte kool;
• 1 kg wortelen;
• 0, 5 kg uien;
• 0, 5 kg tomaten;
• 1 bosje peterselie (ongeveer 50 g);
• 30 ml azijn 9%;
• 100 g suiker;
• 90 g zout;
• 300 ml plantaardige olie.

De manier om rode bietensoep te koken is extreem eenvoudig:

1. Groenten worden gewassen, gesneden en allemaal op hetzelfde moment, met uitzondering van peterselie, in een pan geplaatst.
2. Voeg olie en zout toe en laat ongeveer 40 minuten stoven.
3. Voeg de gehakte peterselie in de pan en stoof nog een kwartier.
4. Tenslotte worden azijn en suiker toegevoegd, wat gestoomd en verdeeld in voorbereide potten voor een strak gordijn voor de winter.

Bietenrecept voor de winter zonder kool

Als je om de een of andere reden een rode bietensoep voor de winter wilt maken zonder kool, dan kun je het vorige recept gebruiken, vooraf kool en azijn uit de ingrediënten verwijderen. De hoeveelheid zout en suiker kan ook enigszins worden verminderd.

Heerlijk bietenrecept voor de winter met appelen

Volgens dit recept kun je voor de winter een overheerlijk gerecht met universeel doel koken. Het kan net zo goed dienen als een dressing voor de eerste cursussen, en als een onafhankelijke snack-salade aan tafel.

bereiden:

• 1, 7 kg bieten;
• 700 g appels (beter Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g wortelen;
• 700 gram tomaten;
• 700 g uien;
• 280 g suiker;
• 100 g zout;
• ongeveer 200 g verse greens;
• 250 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn.

voorbereiding:

1. Bieten, wortels en appels worden gewassen, geschild en geschild en gemalen en gemalen op een grove rasp.
2. Gepelde zaden worden in reepjes gesneden, de ui wordt in halve ringen gehakt en de tomaten, los van de schil, in blokjes.
   

3. Alle groenten worden in een pan met suiker en zout gemengd, tot het kookpunt verwarmd en 20 minuten op laag vuur gekookt.
4. Voeg gehakte greens toe, giet azijn in en verwarm opnieuw tot het kookt.
5. Leg ze op kleine glazen recipiënten, die 15 tot 25 minuten na het koken worden gesteriliseerd, afhankelijk van het volume van de container.

Bietjes koken voor de winter in een multikoker

De slowcooker kan enige hulp bieden bij het bereiden van de rode bieten soep voor de winter, hoewel het nog steeds nodig zal zijn om groenten te reinigen en te snijden met behulp van andere keukenapparatuur.

Je hebt nodig:

• 500 g bieten, uien, wortelen en tomaten;
• 30 gram zout;
• 160 g plantaardige olie;
• 50 gram suiker;
• 30 ml azijn 9%;
• 80 ml water;
• 3 lavrushki;
• 4-5 pimentpeper.

voorbereiding:

1. Bereid groenten op de gebruikelijke standaard manier.
2. Leg geraspte wortels, bieten en uien in ringen in een multikoker.
3. Voeg water, olie en 1/3 van de totale hoeveelheid azijn uit het recept toe.
4. Roer en schakel het programma "quenching" in gedurende 20 minuten met gesloten deksel.
5. Voeg na de piep tomaten, kruiden, specerijen en de resterende hoeveelheid azijn toe, op welke manier dan ook geplet.
6. Schakel het "quenching" -programma al 50 minuten in.
7. Om heet gewicht te verdelen over steriele banken, om op te rollen voor de winter.

Regels voor bietenopslag

Rode biet kan op elke koele en donkere plaats worden bewaard. Het beste is om het werkstuk binnen 12 maanden na het samenvoegen te gebruiken.

conclusie

Rode biet voor de winter in de oevers zal elke huisvrouw helpen tijd en moeite te sparen in de dagelijkse beslommeringen over hoe nuttig en smakelijk het is om het gezin te voeden.