Ingeblikte tomaten kunnen zoet en zuur, scherp en zout zijn. Ze zijn populair bij veel huisvrouwen. Zoete tomaten voor de winter zonder azijn zijn niet zo populair, maar verdienen toch de aandacht. Dit zijn praktisch dezelfde gebeitst tomatenvruchten, alleen zonder het gebruik van azijnzuur. Hoe dergelijke blanco's kunnen worden gemaakt, wordt in het artikel beschreven.

Principes van het koken van zoete tomaten zonder azijn

De hoofdcomponenten en de technologie van de bereiding zijn bijna niet te onderscheiden van die gebruikt in het geval van inblikkende tomaten met azijn. Alleen zout en suiker worden als conserveringsmiddelen gebruikt, soms wordt citroenzuur toegevoegd voor verzuring. Het verandert de smaak van ingeblikt fruit, ze hebben geen azijnaroma en -geur, wat niet iedereen lekker vindt of past vanwege spijsverteringsproblemen. Ze worden zoet, niet zuurzoet.

Voor het inblikken heb je rijpe tomaten met een dicht vlees nodig, een beetje amper rijp, bruine zijn ook geschikt. Ze moeten ongeveer even groot zijn, met een hele huid, niet verfrommeld, zonder vlekken van verschillende oorsprong of sporen van ziekten, zonnebrand. Daarnaast heeft u niet-scherpsmakende pepers en groenten nodig om een ​​bepaalde smaak te geven en, natuurlijk, een verscheidenheid aan smaakmakers, zonder welke het onmogelijk is om te doen met de traditionele inblikken van groenten.

Water voor het inblikken van zoete tomaten voor de winter zonder toevoeging van azijn kan worden genomen: uit de kraan, uit de bron of gebotteld. Het is raadzaam om het watertoevoersysteem enkele uren apart van chloor te houden.

En ook hebt u gewone glazen potten nodig met een inhoud van 1-3 liter. Ze moeten intact zijn, zonder chippen aan de hals en scheuren, schoon zijn. Ze moeten met soda worden gewassen, alle sterk bevuilde gebieden worden afgeveegd en met schoon water worden afgespoeld. Steriliseer dan over stoom of in de oven. Gewone tinnen of schroefdoppen moeten ook worden gesteriliseerd in kokend water gedurende minstens 5 minuten.

Het recept voor zoete tomaten zonder azijn voor de winter met groen

Er worden ingrediënten ingenomen op een pot van 3 liter. Bij gebruik van containers van andere volumes, moet het aantal componenten met 3 keer worden verminderd - voor literblikken, met 1/3 deel - voor blikken van 2 liter en met de helft voor blikken van 1, 5 liter.

Wat je moet voorbereiden:

• vruchten van tomaten - 2 kg;
• 1 paprika;
• een klein bosje dille en peterselie takjes;
• 0, 5 knoflook;
• 1 hete peper;
• specerijen (laurier, erwten, dillezaden) naar smaak;
• 1 glas (50 ml) zout;
• 2-3 suiker glazen van hetzelfde volume;
• 1 liter water.

Hoe de zoete tomaten fruit te sluiten zonder azijn voor de winter zal een stap voor stap beschrijving van de actie vertellen:

1. Was tomatenfruit, hak ze elk met een spies.
2. Giet kruiden in een pot, snijd peterselie en dille in stelen en voeg toe aan kruiden.
3. Leg het fruit stevig op elkaar en verschuif de lagen gesneden paprika in reepjes.
4. Giet kokend water in de pot en vergeet het gedurende 20 minuten.
5. Giet de vloeistof in een gewone pan, voeg afwisselend zout en kristalsuiker toe, meng alles.
6. Als het opnieuw kookt, giet het in de tomaten en rol het op.

Sluit de pot af met een dikke deken, laat 1 dag onder staan ​​om geleidelijk af te koelen totdat deze volledig is afgekoeld. Daarna wordt het eindproduct in de kelder geplaatst voor opslag. Geschikt om zoete tomaten te eten zal ongeveer 1, 5 maand later zijn, waarna ze uit de kelder kunnen worden gehaald en kunnen worden gegeten.

Zoete tomaten zonder azijn met aalbesblad

Deze optie wijkt af van de vorige omdat in plaats van een groen besblad wordt gebruikt. Naast deze kenmerkende receptkruiden heb je nodig:

• 2 kg fruit;
• 1 paprika;
• 1 stuk bittere peper;
• 0, 5 knoflook;
• 5 besbladeren;
• specerijen (laurier, erwten, dillezaad) naar smaak;
• 1 klein glas (50 ml) keukenzout;
• 2-3 glazen suiker;
• 1 liter water.

Hoe tomaten te sluiten met bladeren van zwarte bessen voor de winter:

1. Banken om te stomen, dekt ook.
2. Doe er kruiden in, vul ze aan de bovenkant met fruit en paprika's.
3. Giet kokend water erover en laat afkoelen (ongeveer 20 minuten).
4. Nadat de tijd is verstreken, giet je de pekel in de pan, giet je de benodigde hoeveelheid zout en suiker erin en kook je een beetje.
5. Giet de voorbereide vloeibare banken van het fruit, oprollen.

Nadat u ze met de afdekkingen hebt omgekeerd, sluit u de deken aan alle kanten en verwijdert u deze na minimaal 24 uur. Bewaar het eindproduct op een koude plaats.

Ingeblikte zoete tomaten zonder azijn met kruiden

Deze optie is geschikt voor mensen die van tomaten houden met een uitgesproken smaak en pittige geur. Het grootste verschil met andere recepten is dat verschillende kruiden worden gebruikt om pittige smaak toe te voegen aan zoete tomaten.

Dus, je moet je voorbereiden om de tomaten voor de winter te sluiten met kruiden en zonder azijn:

• 2 kg fruit, volledig rijp of bruinig;
• 1 stuk paprikarassen;
• 1 knoflook van gemiddelde grootte;
• 1 vel mierikswortel;
• 1 bittere peper;
• zwarte erwten, geurig - 5-7 st.;
• laurierblad - 3 st.;
• 1 theelepel vers dillezaad;
• zout en suiker - respectievelijk 1 en 2-3 el. l.;
• koud water - 1 l.

De technologie van het inblikken van zoete tomaten met kruiden voor de winter is vergelijkbaar met de vorige inblikmogelijkheden.

Recept voor zoete tomaten zonder azijn voor de winter met aspirine en knoflook

Sommige huisvrouwen, het behouden van groenten voor de winter, gebruiken aspirine. Het remt de groei van ongewenste microflora in banken, wat kan leiden tot een verslechtering van de inhoud, dat wil zeggen fungeert als conserveermiddel. Aspirine is ook goed omdat de marinade niet troebel wordt tijdens langdurige opslag, en de groenten blijven stevig en worden niet zacht. Op een flesje van 3 liter zullen slechts twee tabletten van dit medicijn zitten.

Vereiste producten:

• 2 kg geheel, zonder schade, dichte tomaten;
• 1 peper en een grote knoflookkop;
• verschillende kruiden (naar aanleiding van de smaak);
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 2 of 3 keer meer;
• 1 liter water.

Harvest tomaten zoet met knoflook en aspirine moeten vergelijkbaar zijn met het feit dat tomaten, ingeblikt voor de winter volgens andere recepten.

Bereiding van zoete tomaten zonder azijn met kruidnagel en paprika

Om je voor te bereiden op de winterzoete tomaten en je aan dit specifieke recept te houden, zul je zo'n lijst met producten moeten maken:

• 2 kg tomatenfruit;
• 2 stukken paprika van welke kleur dan ook;
• 1 stuk acute;
• 1 knoflook;
• 3-5 stukken kruidnagel;
• 2-3 stukken laurier;
• 5 stks zoete en zwarte peperkorrels;
• 1 theelepel dille zaad;
• zout - 1 glas (capaciteit 50 ml);
• suiker - 2-3 glazen (capaciteit van 50 ml);
• 1 liter water.

Algoritme voor het bewaren van tomaten voor de winter zonder azijn toe te voegen:

1. Doe wat kruiden in schone, droge potten en laag-voor-laag tomaten met peper, in reepjes gesneden of in kleine stukjes.
2. Giet kokend water in de potten tot aan de bovenkant, bedek de bovenkant met de deksels en laat ongeveer 20 minuten trekken.
3. Als deze tijd voorbij is, giet je het in dezelfde pan, voeg zout en suiker toe, roer met een lepel en wacht tot het kookt.
4. Giet de pekel terug in de potten en rol onmiddellijk de sleutel op.

De volgende stap: draai de container met zoete tomaten ondersteboven, sluit het met een dikke deken en laat het minstens 24 uur onder afkoelen. Breng vervolgens de banken over naar de kluis waar ze de hele winter zullen blijven.

Hoe zoete tomaten zonder azijn in de winter op te rollen met citroenzuur

In deze versie van het recept voor het oprollen van tomaten voor de winter wordt naast zout en kristalsuiker ook citroenzuur gebruikt. Hierdoor krijgen ze een zure smaak. Daarom, om de vruchten zoet te houden, moet je meer suiker nemen dan in andere recepten.

Dit is wat nodig is om in dit recept zoete tomaten zonder azijn te maken:

• 2 kg fruit;
• 1 zoete en hete peper;
• 1 kleine knoflook;
• andere kruiden naar smaak;
• zout - 1 shot glas;
• suiker - 3-4 glazen;
• zuur - 1 theelepel;
• 1 liter gewoon water.

Zo kook je zoete tomaten zonder de toevoeging van azijn:

1. Maak eerst de potten klaar: was ze grondig en steriliseer ze.
2. Breng in elk zetkruiden het fruit naar de top.
3. Giet kokend water.
4. Nadat het een beetje afgekoeld is, giet de geïnfundeerde vloeistof in de pan, voeg zuur, zout en suiker toe, wacht tot het water kookt.
5. Giet de tomaten in en rol ze op.

Koelblikken en daaropvolgende opslag van het product - standaard.

Een eenvoudig recept voor zoete tomaten zonder azijn met mosterdzaad

Wat je moet bereiden voor het inblikken van tomaten met mosterd voor de winter:

• 2 kg fruit;
• zoete en bittere pepers (1 stuk);
• 1 eetl. l. mosterdzaad;
• 1 niet erg grote knoflook;
• andere kruiden zoals de smaak suggereert;
• 1 glas zout;
• 2-3 glazen suiker;
• 1 liter water.

Conserven-technologie voor de winter van zoete tomaten met mosterdzaad is standaard. Koel potten en bewaar ze ook.

Bewaarcondities van zoete tomaten zonder azijn

Bewaar in de winterblikken met ingeblikte groenten in een koude en altijd droge ruimte. Het is het beste om hiervoor een gewone kelder of kelder te gebruiken, die zich in een privé-huis bevindt. In de stad, in het appartement, moet je de koudste plek en zeker donker kiezen, zodat het behoud niet onderhevig is aan de verwoestingen van hitte en zonlicht. Onder de juiste omstandigheden kan het gedurende ten minste 1 jaar worden bewaard. Langer dan 2 jaar om zoete tomaten te bewaren, ingeblikt voor de winter zonder azijn, wordt niet aanbevolen. Alles wat niet wordt gebruikt in deze tijd, u moet een nieuwe partij groenten weggooien en oprollen.

conclusie

Zoete tomaten voor de winter zonder azijn is een goed alternatief voor de meer gangbare tomaten gemarineerd in azijn. Om te proeven, verschillen ze natuurlijk van traditionele tomaten, maar nog steeds behoorlijk smakelijk en geurig.