Honing met duindoorn voor de winter is een geweldige kans om een ​​voorraad te maken van niet alleen smakelijk, maar ook nuttig product. Elk van deze componenten heeft krachtige helende eigenschappen, en samen vormen ze een unieke tandem die verkoudheid zal genezen, helpen de kracht te herstellen en het lichaam in goede conditie te houden.

De onbetwiste voordelen van duindoorn met honing

De helende eigenschappen van beide producten zijn al lang bekend en werden actief gebruikt door onze verre voorouders. Honing - een uitstekend natuurlijk conserveermiddel, het bevat vitamines van groep B en foliumzuur. Het wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten van de maag, het gebruik ervan vermindert vermoeidheid en verhoogt de algehele lichaamstoon. Verschillende middelen op basis van honing en in de cosmetologie worden veel gebruikt.

Duindoorn bevat stoffen die de wanden van bloedvaten verstevigen, het heeft antioxiderende en anti-sclerotische eigenschappen. Het sap remt de pathogene flora, het heeft bacteriedodende en pijnstillende eigenschappen. Het is daarom niet verrassend dat deze twee gunstige componenten samen een nog krachtiger middel vormen voor het voorkomen en behandelen van vele ziekten.

Sommige geheimen van het koken van duindoorn met honing voor de winter

Duindoorn met honing kan voor zowel culinaire als medicinale doeleinden worden gebruikt. Om het maximale helende effect te bereiken, moet u de componenten onmiddellijk vóór gebruik mengen, zonder een van hen aan thermische effecten bloot te stellen. We moeten het volgende onthouden:

1. Honing verliest zijn helende eigenschappen bij verhitting boven 50 ° C of wanneer bestraald met ultraviolet licht. Daarom mag het niet in een open bakje in de zon worden achtergelaten.
2. Voor culinair gebruik, heeft het de voorkeur om bloemenhoning te gebruiken. Boekweit heeft een sterkere smaak en aroma, waardoor het andere ingrediënten kan overstemmen.
3. Wanneer gesuikerde honing zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Breng het terug naar de vloeibare toestand kan een beetje opwarmen. Maar na afkoeling wordt het weer dikker.
4. De meeste voedingsstoffen in duindoorn breken af ​​en verliezen geneeskrachtige eigenschappen bij verhitting boven 85 ° C.
5. U moet eind augustus of begin september bessen plukken. Rijpheid kan worden geïdentificeerd door een fel oranje kleur of het fruit met je vingers te verpletteren. Rijpe bessen smoren gemakkelijk en markeren felgeel sap.

Bewaar het verzamelde fruit is het beste ingevroren. Velen bevriezen ze samen met gesneden takken, die ook helende eigenschappen hebben. Bovendien kunnen de bessen worden gedroogd of ze maken duindoornensap, zonder de warmte bloot te stellen.

Duindoorn met honing voor de winter zonder te koken

Dit is het eenvoudigste recept. Duindoorn wordt bereid met honing zonder snel te koken en behoudt alle genezende eigenschappen van beide componenten.

Ingrediënten en kooktechnologie

Duindoornbessen (vers of ontdooid) moeten goed worden gewassen, gedroogd en gekneusd. Daarna worden ze verpletterd door een blender. Dan gemengd met honing in een verhouding van 1: 0, 8 en neergelegd op schone blikjes. U moet een dergelijk product onder een normaal deksel op een koude plaats bewaren.

Het is belangrijk! Verdikte of gekonfijte honing kan worden verwarmd in een waterbad.

Zachte en gezonde duindoornjam

Een dergelijk product heeft naast therapeutisch ook een culinair doel. Het kan eenvoudig worden gegeten zoals gewoonlijk jam, bijvoorbeeld met thee.

Ingrediënten en kooktechnologie

Het maken van duindoorn jam met honing is vrij eenvoudig. Dit vereist:

• duindoorn - 1 kg;
• honing - 1 kg.

Honing moet worden gesmolten in een ijzeren container. Voeg dan de gewassen en gedroogde Duindoornbessen toe. Op laag vuur moet je gedurende 5 minuten in drie doses koken, waarbij je een half uur rust neemt. Na de derde keer kan het afgewerkte product worden gegoten in gesteriliseerde potten, bedekt met deksels en gereinigd onder een deken totdat het volledig is afgekoeld. Vervolgens kan de voltooide jam worden verwijderd voor opslag op een koude plaats.

De hoeveelheid honing in dit recept kan worden aangepast als u niet wilt dat het product te zoet wordt. In dit geval kunt u in plaats van 200 - 400 g honingbasis 1-2 glazen water toevoegen. Bovendien kan de jam een ​​aangename citrus smaak en aroma geven, samen met de bessen gesneden plakjes van een halve citroen toevoegen. En een beetje piquancy brengt een paar blaadjes verse munt of citroenmelisse mee, die na de laatste bereiding kunnen worden verwijderd.

Duindoornpuree met honing

Puree zal een beroep doen op iemand die niet van hele bessen houdt. Maak het snel en gemakkelijk.

Ingrediënten en kooktechnologie

Om dergelijke puree van duindoorn te bereiden, heb je nodig:

• honing;
• duindoornbessen;
• water.

De verhoudingen van ingrediënten - 1: 0, 7: 0, 1. Duindoornbessen moeten in heet water worden gedompeld, tot het kookpunt worden verwarmd, maar niet worden gekookt. Vermaal ze vervolgens in een puree door een fijne zeef. Voeg de resulterende massa aan honing toe, steriliseer gedurende 5 minuten bij 90 ° C. Stamp daarna de aardappelen in gesteriliseerde glazen potten en bewaar ze.

Duindoornjam met honing en appels

In dit recept geven appels niet alleen de jam een ​​originele smaak met karakteristieke zuurheid, maar fungeren ze ook als een soort verdikkingsmiddel.

Ingrediënten en kooktechnologie

Om jam te maken, heb je nodig:

• duindoorn (bessen) - 1 kg;
• honing - 0, 6 kg;
• zoetzure appels - 0, 4 kg.

Duindoorn moet worden gewassen en gemalen op een fijne zeef. Voeg vervolgens honing toe aan de resulterende massa en meng. Was appels, pel, verwijder de kern. Hak en leg in kokend water. Kook gedurende 15 minuten, laat dan het water weglopen en wrijf de appels door een fijne zeef. Meng daarna alle ingrediënten. De resulterende confituur wordt op het vuur verhit, niet gekookt, vervolgens op de banken verspreid en opgeslagen.

Voorwaarden en bepalingen voor de opslag van duindoorn met honing

Bevroren Duindoornbessen worden goed bewaard voor maximaal een jaar. Tegelijkertijd worden er tot 85% van alle voedingsstoffen in opgeslagen. Gemengd met honing, kan de bes, gekookt zonder warmtebehandeling, ten minste tot in de lente in de koelkast blijven staan.

Als de ingrediënten met warmte zijn behandeld, kan de houdbaarheid van dergelijke producten maximaal een jaar bedragen. Houd ze goed gesloten in de koelkast of op een andere koude plaats.

conclusie

Honing met duindoorn voor de winter is een goede manier om deze verbazingwekkende bessen te verwerken en te bewaren. Beide producten hebben een krachtig genezend effect, dat gedeeltelijk wordt bewaard, zelfs bij diepe verwerking. Dagelijks gebruik van twee theelepels van dit product zal het lichaam in goede conditie houden, het immuunsysteem versterken en de tijd van revalidatie na een ziekte verkorten. Een dergelijk hulpmiddel is onmisbaar bij de behandeling van verkoudheid, gastritis en andere spijsverteringsstoornissen.

We moeten echter niet vergeten dat honing een vrij sterk allergeen is, daarom kan niet iedereen het gebruik ervan aanbevelen. Je moet het niet eten voor mensen met een leveraandoening en individuele intolerantie. Hetzelfde geldt voor duindoorn, de bessen kunnen ook gecontra-indiceerd zijn bij sommige ziekten.