De tomatensalade, die de rijpheid nog niet heeft bereikt, is een ongewone snack, die wordt geproduceerd met wortelen en uien. Breng lichtgroene tomaten aan op de behandeling. Als de vruchten een rijke groene kleur en een kleine grootte hebben, worden ze niet aanbevolen om te gebruiken vanwege de bittere smaak en het gehalte aan toxische componenten.

Recepten heerlijke blanks

Groentesalade kan worden bereid door groenten te hakken. Als de componenten niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, moeten de opslagtanks voor de blanco's worden gesteriliseerd. De meest populaire recepten waarvoor u marinade moet koken.

Recept zonder te koken

Bij afwezigheid van hittebehandeling in groenten blijven nuttige componenten volledig behouden. In dit geval wordt speciale aandacht besteed aan de sterilisatie van blikken om pathogene microben te vernietigen en om de opslagduur van de blanco's te verlengen.

Hieronder staat een eenvoudig salade-recept dat niet koken vereist:

1. Tomaten groen (2 kg) in plakjes snijden en in een emaillen container doen. Giet er wat zout bovenop en laat de groenten een paar uur staan.
2. Vrijgegeven sap moet worden afgetapt.
3. Een pond ui moet in kleine blokjes worden gesneden.
4. Een paar paprika's worden in smalle reepjes gehakt.
5. Groenten combineren, ze voegen een halve kop suiker en een kwart kopje zout toe.
6. Voor het inblikken heeft de salade een kwart kopje azijn en een glas olijfolie nodig.
7. Plantaardige massa wordt verdeeld in containers, die gedurende 20 minuten worden gepasteuriseerd in een pan met kokend water.

Fast Food Recept

Marineer groenten kan een vrij snelle manier zijn. Na 2 dagen is het voorgerecht helemaal klaar voor gebruik.

Salade van groene tomaten met uien wordt op de volgende manier geproduceerd:

1. Een pond onrijpe tomaten moet worden gewassen en gedroogd met een handdoek.
2. Tomaten snijd ze in plakjes, voeg er een lepel zout aan toe.
3. De resulterende massa wordt bedekt met een plaat en 2 uur op een koele plaats geplaatst.
4. Ui hoofd gehakt in halve ringen.
5. Hete pepers worden in cirkels met zaden gesneden.
6. Drie knoflookteentjes versnipperen dunne borden.
7. Bak uien in een koekenpan gedurende maximaal 5 minuten, giet er een theelepel gemalen koriander en ½ theelepel zwarte peper bij.
8. Gevormd uit het tomatensap wordt gedraineerd.
9. Alle componenten worden in dezelfde container gehaast, hiervoor kunt u onmiddellijk een glazen pot gebruiken.
10. Zet op het vuur de pan met water, dat een staat van koken bereikt.
11. Daarna wordt de tegel uitgeschakeld en aangevuld met 30 ml azijn.
12. Pekel vult de tank, die gedurende 2 dagen in de koelkast wordt bewaard.
13. Gedurende de hele tijd van het marineren, moet de inhoud van de container tweemaal worden gemengd.

Marinade recept

Maak een salade klaar voor de winteropslag door groenten te gieten met een hete marinade. De procedure voor het maken van een salade van groene tomaten, wortelen en uien is als volgt:

1. Onrijpe tomaten worden in kleine plakjes gesneden.
2. Een kilo wortelen wordt met de hand of met een blender geplet.
3. Anderhalve kilo uien worden in ringen gesneden.
4. Verschillende 1, 5 kg paprika's worden geschild en in smalle reepjes gesneden.
5. Plantaardige plakjes worden gemengd en 6 uur bewaard om het sap te markeren.
6. Vervolgens wordt de massa in containers gelegd en wordt er een beetje sap aan gevormd.
7. Voor pekel wordt 2 liter water gekookt, waarbij 0, 1 kg zout en 0, 2 kg kristalsuiker worden gegoten.
8. Wanneer het koken begint, zet dan de brander uit en voeg een glas plantaardige olie toe.
9. Marinade gevulde glazen containers.
10. Bovendien moet je een beetje azijn gieten. Als literblikken worden gebruikt, wordt elk van hen in een theelepeltje genomen.
11. De containers worden gesteriliseerd in een kom kokend water en afgedekt met ijzeren deksels.

Recept met uien en knoflook

Van de gebruikelijke groenten die groeien in het zomerhuisje, kun je een heerlijke snack krijgen. Het recept voor een salade van groene tomaten met uien en knoflook is als volgt:

1. Groenen worden neergelegd op de blikjes (dille-paraplu's, laurier- en kersenbladeren, gehakte peterselie) en knoflookteentjes.
2. Plantaardige olie wordt aan elke pot toegevoegd. Als de capaciteit liter is, neem dan een eetlepel.
3. Tomaten (3 kg) in plakjes gesneden.
4. Een pond ui moet fijn worden gehakt.
5. Componenten worden in glazen containers geplaatst.
6. Een container gevuld met drie liter water wordt op het vuur gezet.
7. 9 grote lepels suiker en 3 eetlepels zout worden geroerd in water.
8. Wanneer het koken begint, wordt de brander uitgeschakeld en wordt azijn aan de vloeistof toegevoegd (1 kop).
9. Hete marinade vult de banken die de sleutel verdraaien.

Recept met courgette

Een ander ingrediënt voor salade voor de winter is courgette. Het is het beste om jonge groenten te kiezen die niet geschild en gepeld hoeven te worden. Volwassen exemplaren worden aanbevolen om vooraf te reinigen.

Het recept voor het maken van salade is als volgt:

1. Grote pompoen gesneden in blokjes.
2. Drie kilo onrijpe tomaten worden in plakjes gesneden.
3. Een kilo uien en wortelen wordt fijngehakt en in olie gebakken.
4. Geroosterde groenten worden in een pan geplaatst, courgette en tomaten worden eraan toegevoegd.
5. Aan de groenten worden drie eetlepels zout en een lepel kristalsuiker toegevoegd.
6. Voeg vervolgens 0, 4 kg tomatenpuree toe.
7. Groenten koken gedurende een uur op laag vuur.
8. De afgewerkte salade wordt verspreid op gesteriliseerde potten en afgesloten met een sleutel.

Koreaanse salade

Elke salade in Koreaanse stijl heeft een hoog specerijengehalte. Het kan worden bereid met de toevoeging van wortels en peper.

Het volgende is de volgorde van het koken van salade van groene tomaten en wortels:

1. Tomaten die geen tijd hadden om te rijpen (0, 8 kg) worden in twee delen gesneden.
2. Eén wortel wordt in ringen gesneden.
3. Paprika moet in halve ringen worden gehakt.
4. Vijf knoflookteentjes brokkelen in dunne platen.
5. Een bosje selderij en peterselie en een mengsel van Koreaanse kruiden naar smaak worden in een glazen pot geplaatst.
6. Leg vervolgens de rest van de groenten.
7. De inhoud van de banken goot kokend water dat na 5 minuten in de pan moest worden gedraineerd.
8. De procedure voor het gieten van groenten met kokend water wordt nog een keer herhaald.
9. Samengevoegd water wordt aan de kook gebracht, vul 4 grote lepels suiker en 1 lepel zout.
10. Wanneer de vloeistof begint te koken, wordt de brander ingeschakeld.
11. Voor het vullen van de blikken in de marinade 50 ml bijten toevoegen.
12. Banken met augurk en groenten worden opgerold en laten afkoelen.

Donau salade

Voor de Donau salade zijn onvolgroeide tomaten, uien en wortels nodig. Componenten worden met hitte behandeld.

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Anderhalve kilo tomaten moet in plakjes worden gesneden.
2. Uien (0, 8 kg) worden gereinigd en in halve ringen gehakt.
3. Wortelen (0, 8 kg) worden in dunne repen geplet.
4. De ingrediënten worden gemengd, ze worden gevuld met 50 g zout.
5. Na 3 uur wordt een bak met groenten overgelaten om het sap te markeren.
6. Na de vereiste tijd worden 150 g boter en kristalsuiker aan het mengsel toegevoegd.
7. De pot wordt op het vuur gezet en een half uur lang groenten op laag vuur gestoofd.
8. De resulterende massa wordt verdeeld in gesteriliseerde potten.
9. De containers zijn bedekt met deksels, geplaatst in een pan met water en 10 minuten gekookt.
10. Blanks worden gesloten met een sleutel en na afkoeling worden ze naar een koelkast verplaatst.

Saladejacht

Dergelijke plano's worden verkregen aan het einde van het zomerseizoen, wanneer kool rijpt en komkommers nog steeds groeien. Bereid salad Hunter op de volgende manier voor:

1. Kool (0, 3 kg) gehakt in smalle reepjes.
2. Paprika (0, 2 kg) en onrijpe tomaten (0, 2 kg) in blokjes gesneden.
3. Wortelen (0, 1 kg) en komkommers (0, 2 kg) worden in dunne rietjes gesneden.
4. De uienkop moet fijn worden gehakt.
5. De ingrediënten zijn gemengd, zout en fijngestampte knoflookteentjes worden eraan toegevoegd.
6. Sla wordt een uur bewaard voordat het sap wordt geëxtraheerd.
7. Zet de container dan op het vuur, maar breng het mengsel niet aan de kook. Het is het beste om kleine porties van het mengsel te verwarmen, zodat de stukjes groenten gelijkmatig opwarmen.
8. Voeg 2 eetlepels olie en een halve lepel azijn toe aan de salade voordat je de potten in rolt.
9. De houders worden 20 minuten gesteriliseerd in een waterbad en afgesloten met deksels.

conclusie

Uien en wortels zijn de meest voorkomende ingrediënten voor salades voor de winter. In combinatie met groene tomaten kun je een lekker hapje krijgen op de tafel, die wordt geserveerd met vlees of vis. Kies voor verwerking tomaten die al zijn gegroeid tot de gewenste grootte, maar die niet beginnen te blozen of geel worden.