Niet altijd in onze gebieden kunnen tomaten technische rijpheid bereiken. Meestal blijven aan het einde van het warme seizoen onrijpe vruchten op de struiken achter. Het is jammer om ze weg te gooien, we moesten immers in de zomer veel werk verzetten. Gelukkig zijn er veel interessante recepten waarin groene tomaten de hoofdingrediënten zijn. Het blijkt lekker en gezond.

Wij bieden om salade te koken voor de winter van kool en groene tomaten. In de recepten kunt u, naast de hoofdingrediënten, andere groenten, kruiden en allerlei kruiden gebruiken, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van uw familieleden. We praten over de nuances van het koken van salade van groene tomaten en kool, tonen de video, geschoten door de gastvrouw.

Basisregels voor het maken van salades

Als u besluit groene tomaten te gebruiken voor het maken van salades, moet u enkele punten in acht nemen:

1. Voor een snack moet je de vrucht van vlezige soorten nemen, anders krijg je pap in plaats van salade.
2. De vruchten moeten dicht zijn, zonder rot en scheuren.
3. Voor het koken van salades, moeten groene tomaten worden gedrenkt. Het is een feit dat ze een gif bevatten dat schadelijk is voor de mens - solanine. Om er vanaf te komen, kunt u het fruit 2-3 uur gieten met koud of zout water, en 2 eetlepels zout per liter water toevoegen. Spoel de tomaten vervolgens af met schoon water.
4. Het is optioneel om alleen groene tomaten te nemen, want salade met kool zal naderen en bruin worden.
5. Alle groenten die in de salade worden gebruikt, moeten grondig worden gewassen en gepeld, zoals vereist door het recept.

Waarschuwing! Kropsla presteert strikt op tijd, anders worden de tomaten zacht gekookt.

Salade opties

Zoals we al zeiden, zijn er veel recepten voor salades die kool en groene tomaten gebruiken. Immers, elke vrouw in haar keuken is een echte experimentator. In de regel proberen ze met hun "uitvindingen" te delen met familieleden en kennissen. We bieden verschillende opties aan en kiezen degene die het lekkerst zal zijn.

Saladejacht

Het is niet bekend waarom het voorgerecht zijn naam heeft gekregen, omdat het recept producten gebruikt die heel bekend zijn bij de Russen en niets geassocieerd met jagen.

We hebben nodig:

• 1 kg groene of bruine tomaten;
• 1 kg kool;
• 2 peulen hete pepers;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 7 pimentpeper;
• 7 laurierblaadjes;
• 2 uien;
• 250 ml appelciderazijn;
• knoflook hoofd;
• 1 eetl. l. azijnzuur;
• 90 gram suiker;
• 60 gram zout.

Het is belangrijk! Gejodeerd saladezout is niet geschikt, omdat dit additief tijdens consumptie gevoeld zal worden.

Kook functies:

1. Gewassen tomaten gesneden in middelgrote plakken, uien - halve ringen. Snijd de staart in hete peper. Zaden, als je wilt dat de salade erg pittig is, kun je vertrekken. Paprika's worden ook in ringen gesneden. Kool shred stro.
2. Groenten worden verplaatst naar de geëmailleerde container, met een kleine lading naar beneden gedrukt en 12 uur lang bewaard.
   

   Het wordt afgeraden om aluminium kookgerei te gebruiken omdat het element in contact komt met de producten en dit is schadelijk voor de gezondheid.

3. Het sap dat vrijkomt uit de groenten moet worden afgetapt. Dan moet je suiker en zout toevoegen, zoete erwten en zwarte peper, laurierblaadjes toevoegen. De capaciteit wordt op een langzame brand opnieuw op de tegel geplaatst en wacht tot de massa kookt. Kook niet langer dan 10 minuten.
4. Giet vervolgens appelazijn en knoflook. Verdeel na 2 minuten de koolsalade met groene tomaten in potten en rol deze meteen op. Glazen potten en deksels moeten worden gespoeld in warm water met soda, gespoeld en verwarmd met stoom gedurende ten minste 10-15 minuten.

Salade van groene tomaten - de perfecte aanvulling op elk gerecht.

Vitamine Rainbow

We zijn eraan gewend dat er na regen een regenboog in de lucht verschijnt. Maar zo'n fenomeen kan op je bord liggen als je een heerlijke vitaminesalade maakt, met als hoofdbestanddelen kool en groene tomaten. Maar de toegevoegde groenten zullen de snack niet alleen een speciale smaak geven, maar ook veelkleurig. Laten we onszelf en onze familieleden het plezier geven en de Vitamin Rainbow maken.

Ondanks het feit dat er veel producten in de ingrediëntenlijst staan, zijn ze allemaal vrij toegankelijk voor elke Rus:

We hebben nodig:

• kool - 2 kg;
• kleine groene tomaten - 2 kg;
• wortelen - 1 kg;
• 5 hoofden van knoflook;
• zoete rode of oranje paprika - 1 kg;
• dille en korianderzaadjes - 4 theelepels;
• Kruidnagelknoppen - 10 stuks;
• piment en zwarte peper - elk 10 korrels;
• Lavrushka - 8 bladeren;
• azijnessence - 4 eetlepels;
• plantaardige olie - 8 grote lepels;
• zout - 180 gram;
• kristalsuiker - 120 gram.

Waarschuwing! Plantaardige olie neemt geraffineerde niet-gearomatiseerde en zoutloze additieven, bedoeld voor het inblikken.

Hoe te koken:

1. Snij de gepelde kool in stukjes en voeg 2 eetlepels zout toe. We malen het om sap te onderscheiden, zetten de lading en zetten hem een ​​dag in de koelkast.
2. Vul de kool met schoon water, spoel en vouw in een vergiet.
3. Alle groenten worden gewassen, vervolgens gewassen en geschilde groene tomaten gesneden in middelgrote lobben.
4. Verwijder met knoflook de schil en snijd de kruidnagelen in twee delen.
5. Na het schoonmaken, snijd de wortels in 0, 5 cm ligboxen in 3 cm.
6. We snijden de staarten van paprika, schudden de zaden eruit en verwijderen de schotten. Snij ze op dezelfde manier als de wortel.
7. Voeg gehakte groenten toe aan kool. Roer voorzichtig om de integriteit van de plakjes groene tomaat niet te verstoren.
   

8. In steriele potten lag lavrushka en specerijen, dan groenten.
9. Als de banken vol zijn, nemen we marinade. Kook 4 liter water, suiker, zout, kook opnieuw en voeg dan azijnessence toe.
10. Giet onmiddellijk de marinade in de potten, en bovenop helemaal tot aan de nek - plantaardige olie.
11. We rollen blikjes kool en groene tomaten, draaien ze ondersteboven en wikkelen ze in een handdoek. Laat in deze positie staan ​​totdat de inhoud van de blikken is afgekoeld.

Opgeslagen koolsalade met groene tomaten is uitstekend, zelfs op de onderste plank van de keukenkast.

Waarschuwing! Snack op dit recept wordt niet onmiddellijk geserveerd aan de tafel, de bereidheid komt pas na 1, 5-2 maanden.

Sterilisatie optie

Om een ​​heerlijke snack te bereiden, moeten we:

• groene tomaten - 1 kg;
• witte kool - 1 kg;
• ui raap - 2 koppen;
• zoete paprika's - 2 stuks;
• suiker - 3, 5 eetlepels zonder glijbaan;
• zout - 30 gram;
• azijn 2 eetlepels;
• zwarte peper - elk 6 korrels.

Snijden en de eerste voorbereiding voor het koken van salade is vergelijkbaar met de vorige versie. Giet na 12 uur het sap, voeg alle andere ingrediënten toe die in het recept staan ​​vermeld en kook ze gedurende 10 minuten na het koken.

We verspreiden ons in geprepareerde potten en gaan steriliseren in kokend water. Rol op en leg het op een koele plaats voor opslag.

conclusie

Een salade van groene tomaten en kool kan worden geserveerd als een normaal voorgerecht. Maar als je verbeelding toont, voeg verse komkommers, groene ui, gehakte peterselie of dille toe, krijg je een verbazingwekkend lekker en gezond gerecht dat je aan de zomer herinnert. Serveer salade kan vlees, vis, gevogelte zijn. Maar zelfs als de gebruikelijke gekookte aardappelen op tafel liggen, is een snack van kool en tomaten zeer welkom. Geniet van je maaltijd!