Champignons hebben een grote voedingswaarde. Ze zijn rijk aan eiwitten, koolhydraten en mineralen, en vegetariërs zijn een van de alternatieven voor vlees. Maar "stille jacht" kan alleen op ecologisch schone plaatsen worden beoefend - paddestoelen hebben de neiging om straling en zouten van zware metalen te accumuleren. Dit maakt hun verzameling dodelijk in industriële regio's.

Om onszelf niet te onthouden van een waardevol en smakelijk voedingsproduct, kopen we kunstmatig gekweekte champignons of oesterzwammen op de markt. Ze zijn duur, maar nog steeds minder dan varkensvlees of rundvlees. Veel bewoners van privéhuizen denken erover hoe ze oesterzwammen zelfstandig kunnen kweken. Meteen zeggen we dat de teelt van zelfs een kleine hoeveelheid paddenstoelen niet goedkoop zal zijn, en het leeuwendeel van de kosten zal worden besteed aan het verkrijgen van kwalitatief hoogwaardig mycelium. Er zijn twee methoden om paddestoelen te kweken - uitgebreid en intensief, we beschouwen beide kort.

Paddestoelen op een intensieve manier kweken

Oesterzwammen zijn het hele jaar door in grote hoeveelheden te kweken. Dit is alleen mogelijk op een intensieve manier, wat betekent dat er speciale voorzieningen en apparatuur beschikbaar zijn.

Kamer voorbereiding

Voordat u een nieuwe kamer gaat bouwen voor het kweken van champignons, kijk terug, het kan goedkoper zijn om een ​​bestaande schuur of kelder opnieuw in te richten. Bij afwezigheid van verwarming is het ontvangen van commerciële producten alleen mogelijk in de lente of de herfst.

Oesterpadteelttechnologie vereist een aparte inhoud van gekiemde en vruchtdragende paddestoelblokken. Het is het gemakkelijkst om dit te bereiken met behulp van twee kamers, volgens de zogenaamde multi-zone-technologie. De enkele zone betekent de doorgang van de hele cyclus in een ruimte gescheiden door een scheidingswand, als er speciale apparatuur is voor het kweken van oesterzwammen.

LET OP! Voor beginners raden wij u aan om voor deze doeleinden twee kamers te vinden, aangezien de opstelling van de geschikte kelder of schuurarmaturen aanzienlijke materiaal- en arbeidskosten vergen.

Zorg er eerst voor dat de teelt van oesterzwammen het type bedrijf is dat uw gezin nog lang zal blijven doen.

Naar de apparatuurruimte gaan voor paddestoelen, gratis maken, beginnen met schoonmaken. Verwijder schimmel met speciaal gereedschap, gips, kalkwanden en plafond. De vloer moet van beton of baksteen zijn, vul deze in extreme gevallen met een dikke laag puin of zand. Voor het hele jaar door kweken van oesterzwammen, hebt u elektrische aansluitingen nodig om verwarmings- en luchtbevochtigingsapparaten, kunstmatige ventilatie en verlichtingssystemen aan te sluiten.

Blokken voor het kweken van champignons tijdens het vruchtvruchten moeten ten minste 15-20 cm boven het vloerniveau worden verhoogd en zo worden vastgezet dat de kans op instorten wordt geëlimineerd. Je kunt ze in één rij of in lagen installeren.

Dit is een vereenvoudigde beschrijving van de voorbereiding van industriële gebouwen, die de mogelijkheid bieden oesterzwammen te kweken voor beginners. Opstelling van gebieden die het op grote schaal kweken van champignons mogelijk maken, kan installatie vereisen:

• apparaten "kunstmatige mist", bestaande uit een compressor, waaraan water wordt geleverd, en een aerosolgenerator;
• frisse luchtsysteem dat in automatische modus kan werken;
• regelbare verwarming;
• geautomatiseerd verlichtingssysteem;
• speciale multi-tiered racks.

Substraat voor het kweken van paddenstoelen

Beginnend met oesterzwammen, denk van tevoren na over welk substraat ze zullen groeien. Tarwestro is het beste in onze omstandigheden. Oesterzwammen kunnen worden gekweekt op andere substraten die cellulose, lignine, eiwitten en vetten bevatten:

• gerst, haver, sojabonen, rijst;
• hooi van klaver, alfalfa;
• zonnebloem schil;
• gemalen maïskolven;
• katoenen stokken;
• vlasbrand (verhoutbaar deel van de stengel, een afvalproduct);
• houtzaagsel.

De meest beschikbare materialen voor de teelt van oesterzwammen zijn stro, zaagsel en schil. Meteen merken we dat het niet zo eenvoudig is om het substraat te bereiden uit de verspilling van de houtbewerkingsindustrie.

LET OP! De oogst van oesterzwammen gekweekt op tarwestro zal de grootste zijn. De kampioen is de katoenen veren.

Verwerkingssubstraat voor het kweken van oesterzwammen

Je kunt niet alleen de blokken met het substraat vullen, mycelium zaaien en oesterzwammen kweken. Natuurlijk worden ze zelden ziek, maar het is niet nodig om specifiek voorwaarden te scheppen voor de ontwikkeling van schimmels en andere pathogene micro-organismen. We gaan ervan uit dat we als substraat voor de teelt van oesterzwammen, gebruikmakend van het voorbeeld, stro gebruiken en we zullen verwerkingsmethoden beschrijven.

1. Snijd de stelen op welke manier dan ook in stukken van 5-10 cm lang. Het doel van deze operatie is om het specifieke oppervlak van het substraat te vergroten, waardoor het mycelium van oesterzwammen het sneller onder controle krijgt en holtes te elimineren.
2. Het gemalen materiaal wordt verpakt in zakken suiker of bloem en in metalen containers geplaatst. Vul kokend water zodat het 5 centimeter bedekt met balen stro, druk het op de top met stenen of ander gewicht. Laat afkoelen.

Dus je verliest veel ziekteverwekkers, verzacht het substraat voor het kweken van paddenstoelen en vertaalt de voedingsstoffen die het bevat in een meer geschikte vorm voor oesterzwammen.

Er zijn veel andere manieren om met stro om te gaan:

• thermische;
• hydrothermale;
• xerotherme;
• vergisting;
• straling;
• chemische;
• Magnetronstraling.

Maar ze vereisen allemaal de beschikbaarheid van geschikte apparatuur, en tassen en grote containers metaal kunnen in elk privéhuishouden worden gevonden.

Zaaiende oesterzwamzwam

Wanneer het substraat voor het kweken van champignons tot 20-30 graden is afgekoeld, wordt het geknepen, waardoor een vochtgehalte van ongeveer 60-75% overblijft. Je kunt eenvoudig een handvol stro in je vuist knijpen - als het water niet meer stroomt en de palm nat is, kun je beginnen met het planten van mycelium (inenting).

Het is belangrijk! Bij temperaturen boven 30 graden kunnen schimmelsporen afsterven.

Oesterpaddestelteelttechnologie voor beginners omvat het gebruik van hoogwaardig mycelium. Het is duur, opgeslagen bij een temperatuur van:

• van 15 tot 25 graden - 5 dagen;
• van 5 tot 10 graden - 1 maand;
• van 0 tot 5 graden - 2 maanden;
• onder 0 graden - 6 maanden.

Voor het maken van blokken heb je 180 tot 200 g mycelium nodig, omdat het het gemakkelijkst is om champignons te kweken in plastic zakken van 350x750 mm of 350x900 mm. Je kunt gebruiken voor deze nieuwe vuilniszakken.

Voor het gebruik van oesterzwam moet het mycelium uit de kou worden verwijderd en mag het bij kamertemperatuur tot 20-24 graden worden opgewarmd. De tafel waarop u het substraat gaat zaaien voor het kweken van paddestoelen en handen moet schoon zijn, het is zelfs beter om steriele medische handschoenen te gebruiken.

1. Kneed het mycelium van oesterzwammen zorgvuldig tot afzonderlijke korrels in een voorverbrande of met alcohol behandelde bak.
2. Spreid een bundel gestoomd stro in een plastic zak en verdeel het mycelium (ongeveer 1 eetlepel) zodat het grootste deel op de buitenrand ligt. Het wordt vaak geadviseerd om het mycelium grondig met het substraat te mengen. Dit is de juiste manier om paddenstoelen te kweken, maar is irrationeel. Oesterzwammen groeien uit het stro naast de verpakkingswanden.
   

3. Leg een nieuw gedeelte van het substraat uit, zaai het mycelium van champignons en sluit het stevig af met zijn vuist. Zorg ervoor dat er geen holtes achterblijven op de bodem van de tas, vooral in de hoeken.
4. Vul de zak volledig en laat een plaats bovenop om hem vast te maken.
5. Zet vast met touw. Inenting van oesterzwammen voor beginners is een zekere complexiteit, en de eerste paddestoelblokken worden vaak verkregen door krommingen, schuin, met opgezwollen zijkanten. Wat te doen? Neem de gebruikelijke brede plakband en gebruik deze om alle gebreken op te lossen door de zak waar nodig te trekken. Gewoon niet laten meeslepen en maak het niet in een cocon van plakband.
6. Laat het apparaat een oesterzwam groeien in een schone, warme kamer voor een dag of een beetje meer. Maak vervolgens in verspringende volgorde tot 16 rechte sneden van 5-7 cm lang, of kruisvormig - 3.5x3.5 cm groot.De geschatte afmetingen worden gegeven, u hoeft ze niet te meten met een centimeter.
7. Maak een paar gaatjes in de onderste hoeken van de zak voor het kweken van champignons om de uitstroming van overtollig vocht te verzekeren.

Kiemmoes van oesterzwammen

Installeer de paddestoelblokken verticaal op een afstand van niet minder dan 10 cm van elkaar. De belangrijkste vereiste voor de incubatieperiode bij de kweek van oesterzwammen is een strikte naleving van de temperatuur. De kamer moet 16-22 graden zijn, in de tas - 4-6 eenheden hoger. Als het binnen de eenheid voor het kweken van champignons verder gaat dan de 29 markering, zal het dringend nodig zijn om de oesterzwammen te redden - om te luchten, om tocht te maken, om krachtige ventilators aan te zetten.

Na 1-2 dagen na inoculatie verschijnen witte vlekken op het oppervlak van het rietje - het mycelium groeit. Ongeveer een week later zal het substraat voor het kweken van champignons beige worden, de temperatuur in de zak zal slechts 1-2 graden hoger zijn dan de omgeving. Na 10-12 dagen zal het rietje veranderen in een dicht, wit, homogeen blok doordrenkt met oesterzwammen.

Op plaatsen van incisies zal natuurlijk een verschil in temperatuur, vochtigheid, luchtuitwisseling en verlichting optreden. Dit versnelt de snelheid van rijping van het mycelium en de vorming van foci van vruchtvorming (primordium) enorm.

Het is belangrijk! Zorg er bij het kopen van mycelium voor dat u de fabrikant om instructies vraagt ​​om oesterzwammen goed te kweken. U kunt hybriden van schimmels krijgen met een verschillende temperatuur van inenting en vruchtvorming dan die welke in dit artikel worden vermeld. Sommige soorten oesterzwammen sterven als de temperatuur binnenin de paddestoelenteelteenheid 26 graden bereikt.

Vochtigheid tijdens het ontkiemen van mycelium moet 75-90% zijn. Bij normale temperatuur is speciale ventilatie niet nodig en wordt de verlichting tot een minimum beperkt. Mogelijk moet u de vloer water geven, een sproeier gebruiken of een luchtbevochtiger installeren, omdat het onmogelijk is om oesterzwammen in een droge ruimte te laten groeien.

Vruchtlichamen van oesterzwammen

Vruchtlichamen begint 14-20 dagen na het zaaien van oesterzwam mycelium. Het verschijnen van primordiums is een signaal voor de verandering in de inhoud van blokken voor het kweken van paddestoelen. Ze moeten naar een andere kamer worden verplaatst, verlaag de temperatuur langzaam tot 15 graden, begin te markeren en te luchten. Optimale omstandigheden voor het kweken van oesterzwammen:

• Het water moet ondanks de hoge luchtvochtigheid uit de doppen van de champignons verdampen, hiervoor moet het ventilatiesysteem worden afgesteld.
• De vereiste ruimteverlichting is 100 - 150 lux. Dit zijn 2-3 lampen met een vermogen van 100 W per 15 vierkante meter. m, werkend van 5 tot 10 uur per dag. Als de oesterzwammen uitgetrokken en uitgerekt worden naar de lichtbron, dan ontbreekt het.
• De vochtigheid in de kamer voor het kweken van champignons moet op 80-85% worden gehouden. Als het onder de 70% komt, zal het de opbrengst verminderen.
• Toegestane temperatuur voor het kweken van oesterzwammen - 10-22 graden, het optimum - 14-18.

LET OP! Paddenstoelenblokken kunnen op verschillende niveaus worden geplaatst.

Primordia wordt over ongeveer een week een volwaardige paddestoelvriend. Het moet volledig worden gesneden of losgeschroefd, waardoor kleine oesterzwammen "groeien" is onaanvaardbaar. Na het verwijderen van het hoofdgewas, kan het apparaat nog eens 2-3 maanden vrucht dragen, maar er zullen steeds minder paddenstoelen zijn.

Als je de oesterzwamkwekerij op de beek zet, is het logisch om het afgewerkte mycelium na de tweede oogst te vervangen.

Het is belangrijk! Het gebruikte blok is een waardevolle meststof voor een moestuin of een bioadditive voor veevoer.

We bieden een video aan die vertelt over de eerste stappen in het kweken van paddenstoelen:

Oesterzwamteelt door de uitgebreide methode

De eenvoudigste manier om champignons te kweken is uitgebreid. Als je niet alleen niet weet waar je oesterzwammen gaat kweken, maar ook twijfelt of het überhaupt de moeite waard is om ermee te beginnen, begin er dan mee.

Er zijn hier geen blokken, paddenstoelen vinden plaats op stammen, dikke (niet minder dan 15 cm in diameter) takken, stronken van loofbomen. De boomstammen worden in stukken gesneden van 30-40 cm en een week geweekt in water, waarna de oesterzwam geïnfecteerd wordt met een van de volgende methoden:

• natte staven worden in rijen geplaatst, 100-150 g mycelium wordt op elk uiteinde gegoten en in cellofaan gewikkeld;
• er worden gaten in het bovenste deel van het blok geboord, oesterzwammen worden erin gestopt en gevuld met mos;
• aan de bar zagen ze de schijf, zetten het mycelium op het eindvlak en sloegen de stronk op zijn plaats met spijkers.

Oesterzwammen die met mycelium zijn geïnfecteerd, worden in een schaduwrijke ruimte met een temperatuur van 15-20 graden geplaatst, ze worden in cellofaan gewikkeld en van tijd tot tijd bewaterd. Als je de staven regelmatig bevochtigt en niet laat uitdrogen, verschijnt na 2-2, 5 maanden een witte pluizig puist op het oppervlak - de begroeiing is met succes overgegaan.

Zet de stammen voor het kweken van paddenstoelen op een vaste plaats, graaf 2/3 in de grond, kies een onbewerkte grond, beschermd tegen de zon. Houd vocht vast door de grond om hen heen te gieten.

Met deze eenvoudige kweekmethode kun je 5-6 jaar oude oesterzwammen verzamelen tot het hout instort, en je krijgt in het derde jaar de maximale opbrengst aan paddenstoelen.

Teeltfouten

Oesterzwammen worden zelden ziek en veroorzaken over het algemeen minder problemen dan andere paddenstoelen. Als er iets fout is gegaan, zijn we meestal zelf schuldig of hebben we een slechte kwaliteit mycelium. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende fouten bij het kweken van oesterzwammen:

• Slecht ontspruiten van het mycelium en het verschijnen van groene of donkere vlekken op het oppervlak van het blok wordt veroorzaakt door slechte kwaliteit van het mycelium of niet-naleving van hygiënische normen tijdens inenting. Oesterzwammen verschijnen later, ze zullen minder zijn, maar de kwaliteit zal niet lijden.
• Zwakke en late myceliumovergroei - fouten bij de voorbereiding van de eenheid voor het kweken van paddestoelen, oververhitting, overkoeling of andere schendingen van de inhoud van oesterzwammen. Verbeter de tekortkomingen.
• De onaangename geur en kleur van de inhoud van het paddestoelblok - oververhitting of overmatig vocht. Misschien bent u vergeten drainagegaten te maken op de bodem van de zak met een substraat dat is bezaaid met mycelium.
• Ontwikkelingsvertraging - fouten in temperatuur- of watermodus, gebrek aan ventilatie.
• Het uiterlijk van muggen - het opslaan van groenten in de onmiddellijke nabijheid van de paddestoelblokken of het niet naleven van de hygiënevoorschriften bij het kweken van oesterzwammen. Desinfecteer de kamer en verwijder de bron van insecten.
• Rendementverlies - overtreding van de regels van oesterzwamkwekerij of mycelium van slechte kwaliteit.

Paddestoelen kunnen om de volgende redenen niet-verhandelbaar zijn:

• een kleine hoed op een lange been - gebrek aan licht;
• oesterzwammenmuts in de vorm van een trechter, de beenbochten - gebrek aan frisse lucht of te lange rijping van paddestoelen;
• een kleine dop op een dikke steel - het substraat is te los en nat;
• Druzen oesterzwam lijkt op koraal - gebrek aan zuurstof.

conclusie

Het is mogelijk om paddenstoelen, shiitake, reishi, honingzwammen, tondels en andere paddestoelen te kweken, maar het is gemakkelijker en sneller om oesterzwammen te kweken. Deze opwindende activiteit zal het niet alleen mogelijk maken om het dieet te diversifiëren, maar met bepaalde materiële en arbeidskosten kan dit in aanvullende (en aanzienlijke) inkomsten resulteren.