Hoe leuk in de winter om een pot geurige salade te openen van alle soorten zomergroenten. Een van de favorieten is de lecho-salade. Een dergelijke voorvorm behoudt volledig de smaak en het aroma van alle componenten die erin zitten. Dit kan een verscheidenheid aan groenten omvatten, maar meestal wordt lecho gemaakt van tomaten, paprika's en uien. Om de salade smakelijker te maken, moet je alleen de rijpste en meest verse groenten kiezen. En zodat het type blanco origineler is, kunt u de vruchten van verschillende kleuren oppikken. Je kunt op elke manier lecho knippen. Iemand snijdt de paprika in repen, en iemand in kleine blokjes. Het belangrijkste is dat het later handig was om zo'n salade te eten.
Maar niet alle huisvrouwen houden ervan zulke blanks te maken. Het steriliseren van de potten met salade is erg onhandig en ze kunnen ook barsten. Dan moet je heel voorzichtig de container uit de pan halen om je vingers niet te verbranden. Daarom hebben we besloten om u opties aan te bieden voor het maken van leco zonder sterilisatie voor de winter.
De eerste versie van kooklecho zonder sterilisatie
Om deze heerlijke salade te maken, hebben we nodig:
- vlezige sappige tomaten - twee kilogram;
- Bulgaarse peper - twee kilogram;
- geraffineerde zonnebloemolie - een halve liter;
- tafel 6% azijn - half kopje;
- zout naar smaak;
- kristalsuiker naar smaak;
- zwarte piment om te proeven.
De bereiding van de ingrediënten begint met peper. Het wordt grondig gewassen onder stromend water en alle zaden en steeltjes worden verwijderd. Vervolgens worden de groenten in stukjes gesneden. Het kunnen halve ringen, plakjes en blokjes zijn. Giet vervolgens plantaardige olie in een grote koekenpan en verwarm deze op het vuur. Ze gooien alle gesneden paprika's en bakken deze.
Waarschuwing! In dit stadium hoeft de paprika niet volledig klaar te zijn.
Ga nu naar de tomaten. Ze moeten kokend water gieten en twee minuten laten staan. Hierna wordt het fruit in koud water geplaatst en afgezet. In deze vorm moeten de tomaten worden gemalen met een vleesmolen of worden gehakt met een blender. Nu kunt u de tomatenmassa naar de voorbereide pan sturen.
Zet de pot op het vuur, doe een klein vuur aan en breng aan de kook. Daarna worden zout, kristalsuiker en piment naar smaak erin gegooid. Voeg vervolgens gefrituurde pepers toe aan de tomatenpuree en blijf de salade 20 minuten op laag vuur koken.
Een paar minuten voordat het klaar is, wordt tafelazijn in het werkstuk gegoten en het vuur uitgezet. De salade wordt onmiddellijk in de blikken gegoten en opgerold. Capaciteit voor lecho moet van tevoren worden voorbereid. Alle banken worden grondig gewassen met soda en gebrand met kokend water. Deze methode is erg handig, omdat je niet hoeft te zoeken naar een enorme pot om elke pot met salade te steriliseren. Deze lecho kan lange tijd in de kelder worden bewaard.
Lecho met wortels zonder sterilisatie
Om zo'n hartige salade te bereiden, moet je voorbereiden:
- Bulgaarse rode en gele peper - 2 kilogram;
- rijpe vlezige tomaten - 3 kilogram;
- plantaardige olie - 1 kop;
- grote wortelen - 4 stuks;
- onvolledig glas suiker;
- 2 eetlepels zout (of naar smaak);
- Tafelazijn -8 eetlepels.
Koken start met tomaten. Ze moeten kokend water gieten en schillen. Wortelen worden geschild en gemalen samen met tomaten met behulp van een mixer of vleesmolen. Zet dan de vloeibare massa op een langzame brand en kook gedurende 30 minuten.
Terwijl de tomaat stookt, kunt u beginnen met het bereiden van de Bulgaarse peper. Het wordt grondig gewassen onder koud water en alle stelen worden gesneden. Haal vervolgens van elke vrucht alle zaden eruit. Nu zijn de groenten volledig voorbereid om te snijden. U kunt dit doen op elke manier die voor u geschikt is. Erg leuk in een potje kijk grote plakjes, halve ringen en plakjes.
Na de tijd worden geschilde en gehakte paprika's aan de tomatenwortelmassa toegevoegd. Onmiddellijk hierna, gooi je in de pan zonnebloemolie, zout en een gedeeltelijk glas kristalsuiker. Dit alles wordt nog 30 minuten op laag vuur gekookt. Vergeet niet het zoutgerecht te proberen. Indien nodig kunt u meer specerijen toevoegen. Sommige hostessen gooien eerst slechts een deel van de kruiden en proberen dan zelfs zoveel als nodig toe te voegen aan de smaak.
Nu kunt u het vuur uitzetten en de blikken laten dichtbranden. Eerder werden alle containers en deksels gewassen en gesteriliseerd in kokend water of een oven. Na het naaien worden de banken neergelegd met dekens en in iets warms gewikkeld. In deze vorm staat lecho te koelen. Daarna wordt het verplaatst naar een koele kamer.
Deze salade kan niet rollen en eet onmiddellijk. Het is de koelkast de moeite waard voor maximaal een week. Als je bang bent dat je geen tijd hebt om alles te eten, dan kun je het aantal ingrediënten met 2 keer verminderen. Hoewel de salade zo lekker is dat hij zelden in de koelkast stagneert.
conclusie
Niet alle huisvrouwen hebben veel tijd voor blanco's. Anderen vinden het gewoon jammer dat ze hun kostbare tijd verspillen aan langdurige procedures als sterilisatie. Dat is de reden waarom bovenstaande recepten zo populair zijn. Je hebt geen groot aantal borden en enorme potten nodig. Je kunt er ook zeker van zijn dat banken niet zullen barsten. Het volstaat om de salade te koken en in schone containers te rollen. Het steriliseren van lege blikjes is veel eenvoudiger dan vullen. Bovendien kan het worden gedaan in een voorverwarmde oven of magnetron. In het algemeen kun je dus zonder water. Mee eens, bespaar tijd, je kunt meer lege plekken maken voor de winter. We zijn ervan overtuigd dat uw gezin zal genieten van zo'n smakelijke en smakelijke salade!