Lecho is een gerecht oorspronkelijk uit Hongarije, dat lang werd gekozen door huishoudelijke gastvrouwen. Voor de bereiding worden verschillende recepten gebruikt, waaronder traditionele recepten, met Bulgaarse peper en tomaten en gemoderniseerde, die niet echt een standaardset van producten zijn. Dus, voor veel huisvrouwen zijn recepten zonder tomaat de voorkeur. Ze zijn alleen gebaseerd op peper en verschillende ingrediënten van de marinade. Recepten koken lecho voor de winter zonder tomaten vindt u onderaan in het artikel. Met behulp hiervan kan een grote hoeveelheid peper worden bereid, zelfs als de tomaten niet lelijk zijn in de tuin, en u wilt helemaal geen tomatenpuree gebruiken.

De beste recepten zonder tomaten

In de recepten lecho zonder tomaten is het grootste verschil de bereiding van de marinade. Het kan olieachtig zijn, honing en zelfs oranje. De marinade kan azijn en verschillende smaakmakers bevatten, waardoor het speciaal smaakt. Sommige recepten bevatten geheimen, zonder welke ingeblikte pepers niet zo smakelijk worden als verwacht. Het is mogelijk om rekening te houden met alle kenmerken van het preparaat als u de ingrediënten in een bepaalde hoeveelheid opneemt en precies alle noodzakelijke manipulaties uitvoert.

Lecho met olie en azijn

Heel vaak worden tomatenpuree, sap of gewoon gemalen tomaten in de behandeling vervangen door plantaardige olie. Dergelijke recepten hebben een iets frisse smaak, maar azijn en een bepaald aantal kruiden helpen om de situatie te corrigeren.

Een van de beste recepten voor lecho met olie en azijn beveelt het gebruik van de volgende set ingrediënten aan: voor 5 kg peper 200 ml plantaardige olie, een halve kop suiker en dezelfde hoeveelheid azijn 9%, 40 g zout en een tiental zwarte erwten.

Het koken van dergelijke lecho is vrij eenvoudig door deze richtlijnen te volgen:

• Bulgaarse paprika's, bij voorkeur rood, in de lengte in de lengte doorsnijden en scheidingswanden uit de holte van de korrels verwijderen. Snijd de groente vervolgens in halve ringen, 5-10 mm dik.
• Strooi zout, suiker en azijn over gemalen paprika. Roer het mengsel met je handen en laat het in de keuken 50-60 minuten op kamertemperatuur staan.
• Het volgende ingrediënt is boter. Het moet worden toegevoegd aan het totale mengsel van ingrediënten en opnieuw goed worden gemengd met lecho.
• Maak een pot klaar door te steriliseren in een oven of gestoomd.
• Op de bodem van de blikjes zet een paar erwten van peper. Per literkruik wordt het product aanbevolen om 15 erwten te gebruiken.
• In een schone pot met peperkorrels zet je lecho in botersaus. Bij het vullen van de container moet de paprika zo compact mogelijk worden gelegd, zonder dat er luchtholten achterblijven.
• Giet de resterende botersaus over de blikjes op de paprika.
• Containers vullen met een deksel en steriliseren. Als lecho wordt ontleed in potten van een liter, moeten ze 15 minuten worden gesteriliseerd, voor containers van halve liter kan deze tijd worden teruggebracht tot 10 minuten.
• Lecho na sterilisatie oprollen. Omgekeerde blikken ontwijken een warme deken voor een dag.

Het is belangrijk! Op de bodem van de pan om de gevulde blikjes te steriliseren, wordt het aanbevolen om een ​​doek te leggen waardoor ze niet kunnen barsten.

Met het recept kun je de hele winter heel smakelijke leko's bewaren. Tijdens het sterilisatieproces geeft peper zijn sap af, wat de smaak van de resterende ingrediënten van de marinade met zijn unieke smaak aanvult. Eet lecho met plantaardige olie en azijn in combinatie met vleesproducten, aardappelen of brood.

Lecho in honingmarinade

Met dit uitstekende recept kunt u de hele winter heerlijke pepers bereiden. Het belangrijkste verschil en tegelijkertijd de smaak is het gebruik van natuurlijke honing bij de bereiding van de marinade. Helaas kan kunsthoning of zelfs suiker het natuurlijke ingrediënt niet vervangen, dus zorg ervoor dat u voor het koken zeker bent van de kwaliteit van het product.

Om dit recept te implementeren, moet u 4 kg paprika en 250 g natuurlijke honing gebruiken. Voor de bereiding van de marinade heeft u ook 500 ml olie en dezelfde azijn nodig 9%, een liter water, 4 eetlepels. l. zout. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat alle vermelde producten niet compatibel zijn, maar om hun harmonieuze smaak samen te evalueren, is het de moeite waard om de uitstekende lecho slechts één keer te proberen.

Het is noodzakelijk om lecho te koken zonder tomatenpuree en tomaten als volgt:

• Peper om uit de granen en steel te verwijderen. Kleine groente gehalveerd, groot met een kwart.
• Blancheer de peperstukjes 2-3 minuten in kokend water en leg de groenten in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen.
• Op het moment dat de groenten opdrogen, kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, lost u de honing op in warm water en voegt u aan de resulterende oplossing alle overige ingrediënten toe. Indien gewenst kunnen naast zout, azijn en olie diverse kruiden en kruiden in de marinade worden opgenomen. Marinade kook gedurende 3 minuten.
• Plak peper verspreid over vooraf bereide potten en giet hete marinade.
• Bewaar het eindproduct.

Bij het bereiden van lecho volgens het voorgestelde recept, is het erg belangrijk om een ​​heerlijke marinade te bereiden, dus tijdens het kookproces is het aan te raden om het te proeven en, indien nodig, enkele ingrediënten toe te voegen. Over het algemeen kunt u met het recept de versheid en natuurlijke smaak van paprika's en natuurlijke honing behouden.

Oranje lecho

Dit recept is een van de origineelste. Het combineert onverenigbare producten: knoflook en sinaasappel. Het is zelfs moeilijk om het smaakpalet dat kan worden verkregen met deze producten voor te stellen. Maar de mening van ervaren koks in dit geval is absoluut: "Het is het proberen waard!" Orange lecho is een uitstekende winterbereiding zonder een tomaat voor de winter, die elke proever kan verrassen.

Voor de bereiding van oranje lecho vereist Bulgaarse peper. Voor één recept moet u 12-14 groenten gebruiken, afhankelijk van hun grootte. De benodigde hoeveelheid knoflook is 10 tanden, je moet ook 3 sinaasappels, 50 g gember, 150 ml olie, 70 g suiker en 9% azijn, 2 eetlepels gebruiken. l. zout. Al deze ingrediënten in het complex zijn in staat om hun zomersmaak te behagen, zelfs in de koudste winter.

Lecho, gekookt volgens het voorgestelde recept, kan worden bewaard voor de winter of eten in het seizoen. Het kookproces, afhankelijk van het doel van het product, verandert niet veel:

• Bereid gember voor. Schoonmaken, wassen en hakken. Je kunt vermalen met een rasp of een mes. Als wordt besloten het product te snijden, moet u ervoor zorgen dat de platen dun zijn, letterlijk transparant.
• Hak knoflook behoorlijk groot. Elke tand kan in 5-6 delen worden verdeeld.
• In een diepe koekenpan of ketel giet je boter en bak je gember met knoflook. Dit duurt letterlijk 2-3 minuten.
• Gepelde paprika's gesneden in blokjes of repen. Voeg ze toe aan een koekenpan op een laag vuur.
• Pers het sap uit de sinaasappels en giet het in het kookgroentemengsel.
• Voeg zout en suiker toe aan het sap en meng voorzichtig met lecho, nadat je het hebt afgedekt met een strak deksel.
• Om het mengsel van ingrediënten te doven heb je 15-20 minuten nodig. Gedurende deze tijd zullen de stukjes peper zacht zijn.
• Zodra de eerste tekenen van gereedheid verschijnen, moet azijn aan de lecho worden toegevoegd. Voeg zonodig de ontbrekende kruiden aan het mengsel van groenten toe naar smaak. Na 1-2 minuten kan lecho worden ontbonden in potten en opgerold.

Het is belangrijk! Als wordt besloten om het product niet voor te voegen, maar voor seizoensgebruik, dan kan de hoeveelheid azijn worden verminderd.

Orange lecho kan elke proever met zijn smaak verrassen en verrukken. Elke gastvrouw zal in staat zijn om een ​​dergelijke spatie voor te bereiden en hun kennis en vaardigheden te laten zien.

Lecho in pekel

Met dit recept kunt u voor de winter heerlijke, geurige lecho bewaren zonder tomatenpuree en tomaten. Het recept is gebaseerd op de bereiding van pekel, waardoor de paprika een zoetzure smaak krijgt.

Om zo'n winterstaaf te behouden, heeft u 2, 5 kg vlezige paprika's, 15 teentjes knoflook nodig (de hoeveelheid knoflook kan worden verhoogd afhankelijk van het aantal blikken in blik), een liter water, 4 eetlepels. l. zout, 0, 5 el. olie, 170 g suiker en 3 el. l. 70% azijn.

Het is belangrijk! Het wordt aanbevolen om 2-3 teentjes knoflook in elke pot te doen.

Het koken van lecho met pekel bestaat uit de volgende stappen:

• Zuiver gewassen en geschild Bulgaars pepergehakt stro.
• Snijd de knoflook in middelgrote stukken.
• Bereid schone, gesteriliseerde potten voor. Doe er peper en knoflook in. Producten moeten zo veel mogelijk worden verzegeld om alle holtes in de tank te vullen.
• Bereid de pekel voor door alle resterende ingrediënten aan de 1 liter water toe te voegen.
• Vul de potten met peper met hete augurk en steriliseer ze in kokend water gedurende 10-15 minuten. Vervolgens rolt lecho op en stuurt deze op voor opslag in de kelder of pantry.

Het recept is uiterst eenvoudig en betaalbaar, zelfs voor een onervaren gastvrouw. Als resultaat van deze bereiding zal een heerlijke en delicate, geurige peper voor de winter worden verkregen, die de hoofdgerechten, salades en bijgerechten zal aanvullen.

Hete lecho met tomatensap

Lecho zonder tomaten wordt vaak bereid met de toevoeging van tomatensap. Met een van deze recepten kun je een heerlijke ingeblikte hete peper bereiden met de toevoeging van wortels en knoflook.

Voor de bereiding van deze lecho is 2 kg paprika, 1 kg verse wortels, 3 chili pepers, een knoflookkop, 2 el. l. azijn en dezelfde hoeveelheid zout, een half glas suiker. Marinade voor peper wordt bereid op basis van tomatensap van 2 liter.

Het is belangrijk! Tomatensap is beter om jezelf voor te bereiden, de aankoopversie kan zijn eigen speciale smaak geven.

U kunt lecho zonder tomaten maken door het volgende te doen:

• Schil en snijd wortel in dunne reepjes (u kunt raspen).
• Vouw de wortel in een diepe bak, giet het met sap, zout en suiker.
• Snijd de chili peper zo klein mogelijk en stuur het naar de rest van de groenten in een pan.
• De resulterende marinade kookt gedurende 15 minuten.
• Voeg toe aan de marinade Bulgaarse peper, in reepjes gesneden.
• Kook de lecho tot de peper zacht is. In de regel duurt het niet meer dan 15 minuten. Breng een paar minuten voor het einde van het koken gemalen of gehakte knoflook en azijn in de pan.
• Klaar lecho behouden heet in gesteriliseerde potten.

Dit recept is perfect voor liefhebbers van pittig eten. Bij de bereiding worden chilipepers, knoflook en suiker op een speciale manier gecombineerd. Het is noodzakelijk om deze combinatie te proberen, waarbij u de interessante smaak en het voordeel van het product op prijs stelt. Acute lecho warmt op in de koude winter en deelt een bepaalde hoeveelheid vitamines.

Kies een recept voor lecho zonder tomatenpuree en tomaten, en let op een andere kookoptie, die in de video wordt getoond:

Deze video stelt u niet alleen in staat om vertrouwd te raken met de lijst met noodzakelijke ingrediënten, maar ook om het gemak en de eenvoud van het voorbereiden van een dergelijke winteroogst visueel te evalueren.

conclusie

De voorgestelde recepten lecho zonder tomatenpuree en tomaten op de beste manier demonstreren de smaak van paprika's. Verschillende soorten kruiden vullen deze groente aan en maken het oogsten in de winter interessanter en rijker. U kunt de recepten gebruiken als de tomatensmaak ongewenst is of u allergisch bent voor tomaten en tomatenpuree. Soms is het gebrek aan tomaten in de tuin ook een reden om lecho te behouden zonder ze toe te voegen. In het algemeen, ongeacht de reden, na het bereiden van lecho volgens de hierboven beschreven recepten, zal elke huisvrouw zeker tevreden zijn met het verkregen resultaat.