Aubergine is een geweldige leverancier van plantaardig eiwit. En aubergine kaviaar is een van de meest favoriete gerechten. Geen wonder dat het voor de grap aubergine "overzee" noemde, wat de hoge kwaliteit van het product aangeeft.

Aubergines leveren het lichaam vitamines, vezels, pectine en kalium. Groente is erg handig voor:

• ouderen;
• willen afvallen;
• of reinig het lichaam van gifstoffen.

Aubergine-schalen verbeteren het maag-darmkanaal en helpen het cardiovasculaire systeem. De eigenaardigheid van de groente is het vermogen om zijn heilzame eigenschappen te behouden tijdens het koken, stoven of bakken. Op het moment van frituren absorberen de blauwe veel olie, daarom regelen ze bij het bereiden van gebraden gerechten de hoeveelheid olie of weken de groente voordat ze worden gekookt.

Auberginekaviaar in een pan - een gebraden schotel. Zeer smakelijk en nuttig, ondanks het feit dat de producten in vuurhaard worden behandeld. Het recept voor het koken van kaviaar in een koekenpan is zo eenvoudig en duidelijk dat de meest onervaren meesteres het aankan. Het unieke van dit gerecht in de pan is dat je met dezelfde set noodzakelijke ingrediënten een andere smaak kunt krijgen van een prachtig gerecht. Om de mogelijkheden van de gebruikelijke bladwijzers te diversifiëren, verandert u de verhoudingen van groenten naar uw wens. Het belangrijkste is dat de lijst met hoofdcomponenten wordt gehandhaafd.

Aubergine kaviaar wordt gecombineerd met elke bijgerecht (pap, aardappelpuree, pasta), maar ook met vlees en champignons. Je kunt het gerecht op elk moment van het jaar eten. Voor het zomerseizoen is de gebruikelijke bereiding geschikt, voor de wintertafel - een aubergineschaal in blik.

Koken ingrediënten om te koken

Er is een klassiek recept voor auberginekaviaar in een pan. Het is noodzakelijk om de belangrijkste componenten te nemen:

• aubergine;
• Bulgaarse paprika;
• wortelen;
• boluien;
• tomaten;
• 2-3 teentjes knoflook;
• olijfolie of zonnebloemolie;
• bittere peper (optioneel);
• suiker, zout (naar smaak).

Maar er zijn verschillende manieren om auberginekaviaar in een koekenpan te koken. Ze verschillen in de voorbereidende voorbereiding van het hoofdbestanddeel - aubergine. Daarom zullen we proberen elk van hen onmiddellijk in overweging te nemen. Het koken van auberginekaviaar is vrij eenvoudig en snel. Auberginekaviaar wordt korte tijd in de pan bereid, het tijdsverschil is afhankelijk van hoe u de blauwe gaat bereiden.

Het basisrecept omvat het hakken van alle groenten, bij voorkeur in dezelfde grootte. Snijd ze optimaal in kleine blokjes.

aubergine

Was groenten en droog ze licht. Er zijn verschillende opties om dit hoofdonderdeel voor te bereiden.

Je kunt: loslaten of niet afpellen. Als je de huid verlaat, krijg je een gerecht met een lichte bitterheid en een meer uitgesproken structuur. Gepelde aubergines maken kaviaar zachter en uniformer.

In culinaire recepten, worden blauwe degenen aangeraden om te hakken, zout en een tijdje te laten staan ​​om de bitterheid te laten verdwijnen. Maar sommige huisvrouwen niet. Ze geloven dat die bitterheid kaviaar meer pit geeft. Hier is de keuze aan jou. Het hangt af van wat voor soort resultaat u wilt krijgen. U kunt proberen beide opties te bepalen en beslissen welke geschikt is.

Bakken, koken of in de pan rauw zetten? Het hangt af van smaak en voorkeur. Het recept voor kaviaar met gebakken aubergines zorgt voor hun verwerking in de oven. Om een ​​groente vooraf te bakken, moet je hem wassen, drogen, hem met zonnebloemolie insmeren en doorboren met een vork. Plaats het vervolgens in een verwarmde oven en bak tot het gaar is. Controleer de bereidheid met een tandenstoker. Als aubergine gemakkelijk doorboord kan worden, dan kan het verder worden gebruikt. Bakken duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de grootte en "leeftijd" van de groenten. Gebakken blauw wordt toegevoegd bij het bakken van kaviaar als laatste. Je kunt de groenten in gezout water koken. Klaar blauw bij het koken komt binnen 10 minuten. Aubergine voor kaviaar om uit het water te komen, afkoelen. Schil en snij in blokjes van gemiddelde grootte. Kleine blokjes passen niet, ze vallen gewoon uit elkaar in onze kuit. Gekookte aubergines worden ook toegevoegd aan de pan na alle groenten.

Hoe eieren koken zonder voorafgaande thermische bereiding van aubergines? Hiervoor wordt de groente in cirkels gesneden, waarvan de dikte minimaal 2 mm kan weerstaan. Doe alle kopjes in een kom, bestrooi met zout en laat totdat aubergines het sap niet laten. Spoel vervolgens de staaf en snijd in blokjes. Als u bij de uitgang meer mals kaviaar wilt, moet u de schil van de aubergine schillen voordat u gaat snijden.

Wortelen, uien en Bulgaarse peper

Was groenten, schil ze en pepers ook van zaden. Rasp wortelen, hak uien op enigerlei manier weg van fijne kruimels tot halve ringen. Peper is goed in dunne reepjes gesneden, als de ui in halve ringen of in blokjes wordt gesneden.

tomaten

Was, spoel af met heet water, verwijder de huid. Vermaal dan op de een of andere manier - rol in een blender in een vleesmolen of rooster. Elk van de opties maakt de kaviaar erg lekker.

Kooktechniek voor kaviaar in een pan

Het recept voor auberginekaviaar in een pan omvat het roosteren van de ingrediënten. Bak eerst uien, wortels en paprika's, vergeet niet om zonnebloemolie in de pan te gieten. Het is het beste om alle groenten op hetzelfde moment te plaatsen. Tijdens het bakken zijn ze verzadigd met elementen van elkaar en krijgen ze een geur en smaak. Als de groenten zacht zijn, voeg je gehakte tomaten toe, zout en laat sudderen tot de overtollige vloeistof verdampt. Voeg als de vloeistof is verdampt, gebakken aubergines toe. Bak ze apart in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.

Als u een recept voor kaviaar bereidt met gekookt of gebakken blauw, doe ze dan in dezelfde volgorde.

Nu is de lijn van kruiden en knoflook, belangrijker nog, overdrijf het niet. Roer het mengsel tot het klaar is.

Serveer aubergine kaviaar kan heet of koud zijn. Veel huisvrouwen maken voorbereidingen voor een dergelijk recept. In dit geval wordt hete kaviaar in gesteriliseerde potten gedaan, opgerold en afgedekt voor langzame koeling.